Cześć,
jak w temacie, a było to tak:
słody:
pale ale 3kg carapils weywrman 1kg carahell weyerman 0,5kg
chmiele:
east kent goldings 30g fuggler 30g
drożdże:
safale s-04 11,5g
Proces:
zacieranie - podgrzałem wodę 12l do 70 stopni, dodałem słody, utrzymywana temp. 67-68 stopni przez 45 minut, po 30 minutach próba jodowa ujemna, podgrzanie do 76 stopni i filtracja. Garnek mam z wężykiem z oplotu, 15 minut na ułożenie się młuta, wąska stróżka, wysładzanie wodą dolewaną o temp 76 stopni do 21l brzeczki. Chmielenie w 5 minucie gotowania 1 chmiel całość, 2 chmiel po połowie na 15 i 5 minut przed końcem gotowania, gotowałem 65 minut raczej spokojnie.
BLG w temp 20 stopni 15 dzisiaj po 4/5 dniu 5BLG.
co dalej?
dać chmielu na zimno mam Summit 100g - USA Chmiel granulat
doradźcie?