Jump to content

damian_zg

Members
  • Content Count

    152
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Szóste Piętro
  • Rok założenia
    2016
  • Liczba warek
    21
  • Miasto
    Zielona Góra

Kontakt

  • Imię
    Damian

Recent Profile Visitors

1265 profile views
  1. #024 - Kveik IPA (receptura własna) Data warzenia - 07.04.2018 Data rozlewu - 22.04.2018 Parametry piwa: 14.2brix (13.7 blg), alk. ok 5.3% Zasyp: * słód pale ale Viking - 1.5kg * słód pilzneński Viking - 1.2kg * słód pszeniczn Viking - 0.5kg * słód carapils Weyermann - 0.1kg * słód carahell Weyermann - 0.1kg Zacieranie: * 60min - 68-66°C * mash-out - 78°C - 10min * woda 11l z kranu z dodatkiem 3ml kwasu mlekowego Wysładzanie: * 2 x 4.5l z dodatkiem 2x1ml k
  2. #023 - Hefeweizen (receptura własna) Data warzenia - 30.03.2018 Data rozlewu - 21.04.2018 Parametry piwa: 13.0brix (12.5 blg), alk. ok 4.8% Zasyp: * słód pszeniczny Viking - 2.2kg * słód pilzneński Viking - 2.1kg Zacieranie: * 15min - 44°C * 45min - 63°C * 10min - 72°C * mash-out - 78°C - 10min * woda 15.0l z kranu z dodatkiem 4ml kwasu mlekowego Wysładzanie: * 13l z dodatkiem 3ml kwasu mlekowego Gotowanie:
  3. #022 - Black IPA (receptura własna) Data warzenia - 17.03.2018 Data rozlewu - 08.04.2018 Parametry piwa: 15.0brix (14.4 blg), alk. ok 5.5% Zasyp: * słód pale ale Viking - 2.0kg * słód pilzneński Viking - 1.0kg * słód caramunich 2 Weyermann - 0.2kg * słód pszeniczny czekoladowy Weyermann - 0.05kg * słód carafa 1 special Weyermann - 0.07kg * słód jęczmienny palony Wayermann - 0.05kg Zacieranie: * 60min - 68-66°C * mash-out - 78°C - 10min * woda 11.5l z kranu z dodat
  4. Mam podobne doświadczenia z Whirflflockiem. Co prawda używałem tej tabletki dopiero jeden raz i do warki 12 litrów, gdzie wrzuciłem chyba 1/3 tabletki. Efekt był taki, że po chłodzeniu osady nie zbiły się i nie osiadły na dnie tylko były zawieszone w brzeczce. Musiałem takie błoto zlać do fermentora i zadać drożdży. Ostatnio po 2 tygodniach fermentacji, w trakcie wrzucania chmielu na zimno, pobrałem próbkę do zbadania blg i piwo kryształ, jest bardzo klarowne. Wszystko opadło na dno, ale razem z drożdżami zrobiła się dość spora warstwa, więc straty duże. Idąc za radą Wihury następnym razem dam
  5. Raczej bym w tym bezpośrednio nie fermentował. Ta lodówka pewnie ma wymianę powietrza z zewnątrz a to zbyt duże ryzyko infekcji.
  6. Pomyśl nad kranikiem i hopstopperem. Kup jakiś kranik nierdzewny i podrzuć mi razem z garnkiem. Mam w pracy spawaczy - chłopaki za buteleczkę piwka domowego wspawają bez problemu. Do tego zamów siateczkę ze stali nierdzewnej na alliexpress i zrobią Ci z tego hopstopper. Nie będziesz miał już wtedy problemów ze zlewaniem i filtracją chmielin
  7. Ja też jestem bardzo zainteresowany jakimś zdjęciem bo patent wygląda nieźle. Znalazłem nawet taką lodówkę z regulacją temperatury i wbudowanym termostatem. Możliwość regulacji i utrzymanie zadanej temperatury to byłby niezły bajer. http://allegro.pl/27l-12-230-agregat-lodowka-turystyczna-samochodowa-i6864055606.html
  8. Tak, chmieliny opadły jak zawsze. Żałuję, że nie zrobiłem zdjęcia, ale chciałem zminimalizować kontakt brzeczki z powietrzem. Poniżej wklejam znalezione w necie zdjęcie. U mnie wyglądało podobnie.
  9. Bo woda zimna u mnie w bloku nie jest zimna i nie jestem w stanie schłodzić chłodnicą brzeczki poniżej 20 stopni, więc chciałem szybko schłodzić brzeczkę poniżej 70°C, żeby nie przechmielić piwa. Zanim przelałem brzeczkę do wiadra to garnek musiałem wnieść do mieszkania z balkonu. Starałem się nie wzburzać osadu podczas transportu, ale może to miało wpływ na taką reakcję?
  10. Minęło około 5 godzin. Najpierw brzeczkę schłodziłem chłodnicą do około 40°C, później wystawiłem na balkon żeby dochłodzić.
  11. #021 - Pale Ale (receptura własna) Data warzenia - 18.02.2018 Data rozlewu - 11.03.2018 Parametry piwa: 12.8brix (12.3 blg), alk. ok 4.6% Zasyp: * słód pale ale Viking - 2.0kg * słód pilzneński Viking - 0.5kg * słód pszeniczny Weyermann - 0.2kg * słód carahell Weyermann - 0.15kg Zacieranie: * 60min - 68-66°C * mash-out - 78°C - 10min * woda 10.0l z kranu z dodatkiem 2.5gr gipsu piwowarskiego oraz 2ml kwasu mlekowego * pH brzeczki około 5.2 (mierzone paskami) Wysła
  12. #020 - Jasny Ale (receptura własna) - warka eksperymentalna w worku BIAB Data warzenia - 03.02.2018 Data rozlewu - 24.02.2018 Parametry piwa: 13.0brix (12.5 blg), alk. ok 5.1% Zasyp: * słód pilzneński Viking - 2.0kg * słód pale ale Viking - 1.0kg * słód pszeniczny Weyermann - 0.3kg Zacieranie: * 60min - 68-66°C * mash-out - 78°C - 10min * woda 16.0l z kranu z dodatkiem 6gr gipsu Wysładzanie: * bez wysładzania i filtracji (metoda BIAB) Gotowanie: * 60min Chmielenie i dodatki * 50min - Iunga 9.5% -
  13. Również potwierdzam. Sterylizator + starsan + suszarka i piana w butelkach jest do ogarnięcia. Jedynie w sterylizatorze lubi urosnąć dość spora - ale wystarczy łyżką zebrać nadmiar i po problemie. Zastanawia mnie jednak inna rzecz - starsan wymaga 60 sekundowego kontaktu z czyszczoną powierzchnią. Jak długo aplikujecie starsan do każdej butelki przy użyciu tego sterylizatora? Ja zazwyczaj każdą butelkę naciskam 5 razy i odstawiam na suszarkę, ale zajmuje to raptem kilka sekund i nie wiem czy to nie za krótko...
  14. #019 - Belgian Pale Ale (receptura własna) - warka eksperymentalna w worku BIAB Data warzenia - 21.01.2018 Data rozlewu - 10.02.2018 Parametry piwa: 12.2brix (11.7 blg), alk. ok 3,9% Zasyp: * słód pilzneński Viking - 3.0kg * słód pszeniczny Weyermann - 0.3kg * słód carapils Weyermann - 0.1kg Zacieranie: * 60min - 68-66°C * mash-out - 78°C - 10min * woda 16.0l z kranu Wysładzanie: * bez wysładzania i filtracji (metoda BIAB) Gotowanie: * 60min Chmielenie i dodatki * 50min - Sybilla 6.2% - 20gr
  15. Czy ktoś ma doświadczenie z grzaniem grzałkami na zewnątrz przy temperaturze otoczenia 0 stopni? Chciałbym wyjść z gotowaniem brzeczki na balkon, żeby uciec z mieszkania, a nie chciałbym używać taboretu gazowego. Czy jedna grzałka 2kW jest w stanie zagotować około 30 litrów brzeczki i utrzymać w stanie wrzenia w takich warunkach?
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.