kondek

Ja z żadnych z w/w nie miałem do czynienia, ale jeżeli sie nie mylę to goldings jest często porównywany do ekg. Ogólnie te chmiele sie pojawiają, poszukaj wiecej w zapiskach piwowarów domowych, bardziej doświadczeni koledzy powinni powiedzieć cos wiecej Wysłane za pomocą mTalk

Witamy na forum! Życzę mało infekcji i drożdży w dobrej kondycji! Wysłane za pomocą mTalk

Citra była butelkowana pod koniec października, jak najbardziej nadaje sie do picia. Smacznego! Wysłane za pomocą mTalk

Wylewal ten slynny użytkownik kopyr Wysłane za pomocą mTalk

można, pale ale jak nazwa wskazuje to też jasny

Najprościej zrobić smashe na pilzneńskim/pale ale, można też pokusić się o mały dodatek karmelowych jasnych. W ten sposób powinieneś wychwycić działanie chmieli

ŚWIĄTECZNE Data Warzenia: 19.11.16 Cicha: 6.12.16 Butelkowanie: 13.12.16 Składniki: Pilzneński (Weyermann) - 3kg Chocolate (Fawcett) - 0,25kg Special B - 0,2kg Pszenica prażona - 0,1kg Cukier brązowy kandyzowany - 0,25kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0,22kg Chmiel Dr Rudi - 14g Chmiel EKG - 20g Drożdże FM25 Klasztorna Medytacja, litrowy starter goździki (moździerz) - 3 sztuki kardamon (moździerz) - 1 sztuka imbir pokrojony w paseczki - 16g cynamon (moździerz) - 2 kory przyprawa do piernika - 1 płaska łyżka wanilia - 2 laski (planowany dodatek macerowanej na zimno) Przebieg procesu Do 12 litrów wody wsypano słody. Wytrzymano kolejno: 30 minut w 63-65st, 30 minut w 65-67st, 20 minut w 71-72st; podgrzano do 78st i przelano do filtracji. Wysłodzono 17,5l. Gotowanie 70minut 60' - 14g Dr Rudi 23' - 15g EKG 5' - cukier kandyzowany + przyprawy 0' - 5g EKG Po gotowaniu uzyskano 13litrów brzeczki 16,5BLG, dodano litrowy starter FM25. 6.12.16: Piwo odfermentowało do 3BLG, zostało zlane na cichą z dodatkiem 12-dniowego maceratu (200ml ciemnego rumu + 2 wanilie)

chłopie, nie frustruj się tylko słuchaj mądrzejszego i ucz! warzyć przez ERZET, BO WARZYĆ TO ZNACZY GOTOWAĆ!! (no i od razu)

MILK STOUT Recenzja (1) Recenzja (2) Recenzja (3) Recenzja (4) Data Warzenia: 30.10.16 Butelkowanie: 18.11.16 Składniki: Słód pilzneński 2kg Karmelowy 600 0,25kg Carafa II 0,1kg Black (Bestmalz) 0,25 Palony jęczmień 0,1kg Chocolate (Fawcet) 0,25kg 150g płatków owsianych Laktoza 300g Chmiel Fuggles 50g Drożdze suchary S-04 Przebieg procesu Dzień przed warzeniem namoczono 50g palonego jęczmienia w około litrze wody. Do 12 litrów wody i "wywaru" z palonego jęczmienia dodano słody. Zacier wytrzymano w 66-68st przez 75 minut (50g palonego jęczmienia dodano po 30 minutach), następnie podgrzano do 76-78st na 15 minut i przelano do filtracji. WYsłodzono: 10 + 8 = 18 litrów BLG=10 Gotowanie 60minut Chmielenie: 60' - 25g Fuggles 30' - 10 Fuggles 15 - 300g Laktozy 0' - 15g Fuggles Po gotowaniu uzyskano 14litrów brzeczki 14BLG (z laktozą) Piwo odfermentowało do 7BLG. Pachnie pięknie czekoladowo, w smaku wyraźnie kawowe.

wczoraj w Piwnym Krafcie zostawiłem Witbiera z rumiankiem który powędrował na Poznański Konkurs Piw Domowych. Wziąłem Smoked Porter (smul&sons) oraz Słodki Banan z browaru Gimbax. Na recenzje można liczyć pod koniec przyszłego tygodnia.

a próbowałeś powtórzyć?

ale tutaj już konkretnie i na aromat i na zimno poleciałeś z simcoe. które zbiory, 2015?

Warka 20 litrów 60' - 30g 30' - 10g 15' - 10g 5' - 10g 0' - 10g na zimno 30g wyszła multiwitamina, ananas

Czemu simcoe odpada ? odpada, bo próbowałem w single hopie i to zdecydowanie nie to

Koledzy, od pewnego czasu próbuję w piwie uzyskać żywiczny aromat, ale nieskutecznie. Wspomnieniami wracam do pierwszego "kraftowego" piwa które piłem 2-3 lata temu - ciechan aipa. Wtedy uderzyły we mnie te aromaty i nigdy więcej nie czułem tego w żadnym rzekomo żywicznym piwie, ani nie udało mi się takiego uwarzyć. Moje pytanie: jakie chmiele polecacie? (simcoe 2015 odpada) Czy możliwe jest żeby kubki smakowe się uodporniły i żebym nie był w stanie więcej tego wyczuć?

SINGLE HOP CITRA Recenzja (1) Recenzja (2) Data Warzenia: 15.10.16 Cicha: 26.10.16 Butelkowanie: Składniki: Słód pilzneński 2kg Słód Pale Ale 3kg Słód Karmelowy 30 0,25kg Chmiel Citra 13,2AA Suchary US-05 Przebieg procesu Do 16 litrów wody wsypano słody, wytrzymano w temp. 61-64st przez 50minut. Zacier podgrzano do 71-74st i wytrzymano 20minut. Podgrzano do 78st na 5 minut i wysładzano do uzyskania 26 litrów. Gotowanie 60minut Chmielenie: 60' - 25g Citra 20' - 20g Citra 10' - 20g Citra 5' - 15g Citra Po gotowaniu uzyskano 21litrów brzeczki 13,5-14BLG. Wyliczone IBU ~49 26.10.16 Zlano na cichą z dodatkiem 120g Citry. Młode piwo odfermentowało do 3BLG

Wielkie dzięki za pozytywną opinię, w piątek będę w Piwnym Krafcie i postaram się upolować Twoje banany. Możesz liczyć na zwrotną recenzję.

Wczoraj wzięliśmy z depozytu WEISS BEER (HEFE) MALINOWA który zachwycił swoim aromatem! Czy ktoś przyzna się do tego piwa?

WITBIER II Recenzja (1) Recenzja (2) Recenzja (3) Recenzja (4) Data Warzenia: 24.09.16 Cicha: brak Butelkowanie: 15.10.16 Składniki: Słód pilzneński 3kg Płatki pszenne błyskawiczne 2,4kg Płatki owsiane błyskawiczne 0,4kg chmiel SAAZ 30g chmiel EKG 25g kolendra indyjska 10g curacao 20g rumianek 14g skórki z 4 pomarańczy i 2 grejpfrutów drożdże M21 Belgian Wit Przebieg procesu Do 17 litrów wody wsypano słód oraz płatki, wytrzymano w temp. 55st przez 20minut. Zacier podgrzano do 64st i wytrzymano 80minut. Podgrzano do 76st na 5 minut i wysładzano do uzyskania 27,5 litra filtratu około 13BLG Gotowanie 70minut Chmielenie: 60' - 25g EKG 15' - 20g SAAZ 5' - skórki z pomarańczy i grejpfrutów, 14g rumianku, 10g rozgniecionej kolendry, 20g curacao 0' - 10g SAAZ Po gotowaniu uzyskano 21litrów brzeczki 15BLG. Dodano około 3 litry wody uzyskując 24litry brzeczki 13BLG.

Piwo kapslowane Eterną To jest - zakladam - mój Dubbel Z Eterną nie miałem do czynienia, ale w takim razie pewnie masz rację i jest to właśnie Twój dubbel. Przy poprzednich i następnych piwach spławik raczej dobrze pokazywał zawartość cukru, więc wychodzi na to, że rzeczywiście Rzeźnik ma 15 Blg. Alkohol wynika ze sporego odfermentowania (zacieranie na wytrawnie i dobrej jakości gęstwa po US-05), słodycz - moim zdaniem - z użytych chmieli, niektóre z nich oprócz goryczki paradoksalnie dodają takiego słodkiego odczucia. Gdyby ostatecznie udało się uzyskać 18 Blg to piwo pewnie byłoby zbyt alkoholowe i jednocześnie zbyt słodkie, jednak do IPA o wysokim ekstrakcie trzeba uważniej wybierać chmiele - całe szczęście nie udało mi się uzyskać zamierzonego celu. Ale cieszę się, że smakowało. Ja za to wypiłem pierwsze z pobranych ostatnio piw, a był to Bursztynowy Wyciek (American Amber Ale) z browaru Dystorsja o 3:51. Już sam wygląd mnie zaskoczył - piwo było naprawdę mocno zmętnione, mimo że wcześniej spokojnie stało w skrzynce, a potem w lodówce. Wyglądało trochę jak modne ostatnio New England IPA. Barwa rzeczywiście bursztynowa, piana wysoka, drobna, biała, utrzymała się do samego końca i jeszcze została w pustym już shakerze. Aromat typowo amerykański, wariant leśno-żywiczny, a nie cytrusowy. Dobrze wyczuwalna sosna, właśnie żywica, wspomniane cytrusy oczywiście też się pojawiały, chociaż zdecydowanie w tle. Ogólnie zapach był dość słodki, dało się wyczuć też trochę nut słodowych, ale jedynie majaczyły gdzieś z tyłu, ustępując chmielom. W smaku podobnie, piwo całkiem treściwe jak na swój ekstrakt (14,7 Blg?), słodkawe, w smaku również wyraźnie żywiczne. Goryczka średnia, niezalegająca, krótka - po jakimś czasie całkowicie odeszła w tło, ujawniając lekkie, dobrze zbalansowane posmaki karmelowe. Wysycenie średnie-średniowysokie, jak najbardziej odpowiednie. Piwo naprawdę fajne, takie klasyczne dla nowej fali. Dość orzeźwiające, choć nie wodniste, smak pozostaje wyraźny do samego końca, zmieniając się w trakcie picia, idąc od zdecydowanej chmielowości do stonowanej słodowości. Pozytywny punkt wieczoru. Wielkie dzięki za obszerną recenzję! Bardzo cieszymy się, że piwo umiliło Ci wieczór Inspiracją była receptura Jacka Kocurka

Co poszło nie tak kumplu? Nie martw sie, najwyżej będzie kanal

BLACK AIPA Recenzja Data Warzenia: 04.09.16 Cicha: 17.09.16 (bez chmielu) około 5BLG Butelkowanie: 25.09.16 Składniki: Pale Ale (Strzegom) 3,5kg Monachijski (Strzegom) 0,5kg Caramunich I 0,5kg Barwiący (Strzegom) 0,2kg Magnum (13AA) 30g Cascade (6,8AA) 80g Tomahawk (15AA) 15g Simcoe 20g Amarillo 25g drożdże Danstar Nottingham, gęstwa, 3. pokolenie rozbujane na mieszadle Przebieg procesu Słody wrzucono do 14litrów wody (3l/kg), 66st - 60minut, 72st - 15minut, 78st - 5minut. Z filtracji i wysładzania uzyskano 20 litrów brzeczki, BLG w granicach 13-14 Gotowanie 80minut Chmielenie: 60' - 30g Magnum 20' - 25g Cascade 2' - 15g Tomahawk Do fermentora odebraliśmy 13 litrów brzeczki 17BLG co dało wydajność 65%, reszta została zlana na przyszłe startery. Wyliczone IBU: 70-75 Na fermentację cichą dodano: 55g Cascade, 20g Simcoe, 25g Amarillo Po fermentacji uzyskano 11,5 litra piwa.

Dystorsja o 3:51 jest browarem domowym prowadzonym przez mnie oraz moją dziewczynę i to Ona zasugerowała żeby założyć temat w zapiskach piwowarów domowych. Każdemu życzę drugiej połówki która się tak angażuje i wspiera W miarę możliwości nasze piwa można znaleźć w depozycie w Piwnym Krafcie przy ul. Stalowej w Warszawie. Z zapiskami ruszamy od 9 zacieranej warki, do tej pory uwarzyliśmy: 1. Niemiecka IPA, zestaw surowców z BA (16.04) 2. American Wheat 3. Witbier (28.05) 4. Single Hop Simcoe "Ucieczka z Tropiku" (17.06) 5. American Wheat "Olympic Weed" (10.07) 6. American Amber Ale "Bursztynowy Wyciek" (30.07) 7. Foreign Extra Stout (06.08) 8. Polskie Ale "Prawdziwa Polka Patriotka" (21.08) 9. Black AIPA "trzy miesiące morskiej żeglugi" (04.09) 10. Witbier II (24.09) 11. Single Hop Citra (15.10.16) 12. Milk Stout (30.10.16) 13. Świąteczne (19.11.16) 14. Dubbel (8.12.16) 15. Żytnia AIPA (30.12.16) 16. Belgian Blond z wiśniami (15.01.17) 17. Belgian Blond z malinami (15.01.17) 18. Bitter (28.01.17) 19. Single Hop Galaxy (5.02.17) 20. Russian Imperial Stout (16.02.17)

no to za mało na silny profil estrowy przy s-04, nawet jak temperatura skoczyła do 20 to za mało

może z czasem będzie lepiej, ale niech wypowie się ktoś bardziej doświadczony. przede wszystkim zadbaj o odpowiednią temperaturę fermentacji kolejnych warek.