Pan Ogórek

Pils Coopersa jest dolnej fermentacji, i właśnie nie wiem czy przypadkiem już nie poszło na straty. Niby na stronie producenta pisze, że należy dzień przytrzymać w pokojowej temp, dopiero na następny dzień dać do temp 10-15°C, że piany jest stosunkowo mało podczas fermentacji i może pojawić się intensywny zapach jajek. Natomiast u mnie fermentacja ruszyła, na ten moment już prawie nie 'gazuje', zapach jaj dość konkretnie wyczuwalny z pojemnika, a piany jak na lekarstwo. Najbardziej jednak martwi mnie Blg po 4 dniach fermentacji - około 10°Blg, a słyszałem, że fermentacja piw z brewkitow zachodzi stosunkowo szybko.

Drugi pils ma się chyba w dobrej kondycji, dzisiaj przez ścianki pojemnika widać było obfita pianę i rurka bulgotala aż miło. W zapachu zupełnie inny niż pils pierwszy, czuć delikatny zapach piwa, nie jak w przypadku Coopersa - jaj i alkoholu.

Zaraz po przelaniu było ok. 13,25°Blg.

Całe szczęście  Dzięki wielkie za pomoc, już jestem spokojny. Widzę, że drożdże zaczynają działać.

Pozdrawiam

Tak dokładnie, znalazłem również instrukcję producenta, gdzie jest napisane, że fermentację należy przeprowadzić w temp 22°C-25°C. 

Instrukcja: http://www.olbolaget.com/images/Brukis.pdf(1.5) 

No nic, pozostaje tylko czekać aż drożdże wystartują. Rurka w pierwszym pilsie aż kipiała prawie zaraz po dodaniu, a tutaj cisza. Jutro sprawdzę czy pojawiła się jakaś piana.

Napisałem przecież, że w instrukcji było "fermentację należy przeprowadzać w temp 22°C-25°C", ale już raz natrafiłem na błędną instrukcję w tym sklepie (niezgodna z zaleceniami producenta) i sam zgłupiałem wiedząc, że piwa dolnej fermentuje się w dużo niższych temperaturach. Na wszelki wypadek chciałem się zapytać co o tym sądzicie, za nic nie mogę znaleźć strony producenta, ani żadnej innej instrukcji. Drożdże również no-name.

Witam, na pilsie z Coopersa dalej nie ma gęstej piany, tylko taka jak na zdj w poście pierwszym. Może rzeczywiście trochę gęstsza, bulga aż miło. Jak mierzyłem areometrem, to ma ok. 40* Oe (ok. 10°Blg?) po  niecałych 4 dniach fermentacji. Myślicie, że jest wszystko ok?

Natomiast moje drugie pytanie odnosi się do Olbolaget Pilsner Czech Brewkit. Znów dzisiaj pomyślałem, że nawarzę sobie 10l pilsa, ale już bez błędów żółtodzioba. W sklepie w którym zakupiłem ww kit, piszą, że należy je fermentować 22*-25*, pisali tak również w Coopersie, co okazało się kompletną bzdurą. Nigdzie nie mogę znaleźć informacji, czy dodane drożdże były górnej czy, takiej jak powinny być, dolnej fermentacji. Co wg was najlepiej zrobić w takim wypadku? Jak narazie fermentuję w temp pokojowej - ok. 21-22°C.

Pozdrawiam!

Nie mam pojęcia, na saszetce było napisane tylko 'yeast' i adres www. Ruszyły, nie ruszyły, koniec końców z dużą częstotliwością wydobywa się gaz z rurki.

Nie mam w tym momencie jak zmierzyć blg, dopiero jutro jadę po areometr i mam nadzieję, że wszystko stanie się jasne. Pojemnik jest teraz w pomieszczeniu 12.5-13.5°C.

Przeczytałem u nas na forum: "Coopersy European Lager, Pilsener, Traditional Draught, Australian Bitter i Heritage Lager to piwa dolnej fermentacji i takie mają drożdże. Instrukcja ich przyrządzania (na stronie producenta) przewiduje zadanie drożdży w ok 23°C i obniżenie temp.fermentacji do ok 13°C (We recommend pitching Lager yeast at 22-24°C then allowing the brew to drop to as low as 13°C over the next day or so). Nie przypuszczam, że "na Polskę" zmianiają drożdże na zwykłe. Na forach zagranicznych ludzie piszą, że fermentowali na tych drożdżach w 11-13°C (The yeast is (as far as I can tell) a lager strain. The beer is currently fermenting at 11-13C/ 52-56F , drożdże (o ile to mogę stwierdzić) to szczep "lagerowy". Piwo w tej chwili fermentuje w 11-13°C".

Instrukcja odnosi się do wszystkich ekstraktów Coopersa, sam nie wiem już czy słuchać uogólnionej instrukcji czy opinii...

Mam jeszcze pytanie: na czas burzliwej mogę zamknąć szczelnie pojemnik fermentacyjny? Czy zostawić wieko tylko położone na nim? Bo spotkałem się z różnymi opiniami, jedni twierdzą, że należy szczelnie zamknąć, natomiast drudzy, że wystarczy położyć pokrywę swobodnie na pojemniku.

Pozdrawiam

Witam!

Jestem tu nowy, bardzo mi miło

Dwa dni temu zacząłem warzyć swoją pierwszą warkę z ekstraktu Coopersa Pilsener. Pomijam fakt, że instrukcja jest tam uogólniona, i nigdzie nie napisali, że warzenie pilsa odbywa się w dużo niższej temperaturze niż warzenie piw górnej fermentacji. Aktualnie je trzymam w temp 21-22°C,dopiero dzisiaj przeniosę pojemnik w miejsce 16°C. Myślę, że coś jest nie tak, bo piany po dwóch dniach fermentacji jest jak na lekarstwo, od samego początku (od zadania drożdży) fermentowałem pod szczelnym przykryciem z rurką fermentacyjną, wcześniej nie napowietrzyłem wody, ani nic (ukłon w stronę instrukcji producenta). Nie wiem czy przypadkiem drożdże się nie 'udusiły', bo gdzieś przeczytałem, że bardzo ważne jest, aby na początku miały tlen, w przeciwnym razie fermentacja zwalnia, a one same giną. Byłbym wdzięczny gdyby ktoś uspokoił mnie oceniając czy fermentacja przebiega właściwie

Niby cały czas fermentują, bo 'bulga' co chwilę z rurki, ale tej piany po dwóch dniach, porównując z innymi zdjęciami, jest niepokojąco mało.

Zdjęcie:

Pozdrawiam

Wybaczcie jeżeli w złym dziale napisałem, prosiłbym o przeniesienie.