leejf4

Witam!
Mam na imię Paweł - tyle tytułem wstępu  
Znudzony robieniem piw z puszek, postanowiłem spróbować zacierania i mam kilka pytań, które mnie dręczą.
1. Chcę zacząć od Bittera. W BA piszą, że zalecana temperatura fermentacji to 18-21 stopni. Ja niestety mam małe dzieci w domu i nie mogę za bardzo wietrzyć mieszkania (mieszkam w bloku, piwnicy brak). Myślę, że temp. brzeczki podczas fermentacji będzie oscylować około 25-27 stopni. Co złego może przydarzyć się piwu ?
2. Czy istnieje złoty środek (jakieś uniwersalne drożdże) które można używać w/w temperaturze?
Istnieje jeszcze rozwiązanie, że przewiozę piwo do piwnicy samochodem ( jakieś 5 kilometrów od mojego mieszkania) czy taka operacja jest zdrowa dla piwa?
3. Na początek zatrzeć na lenia w jednej temp. czy przejść wszystkie zalecane przerwy? To będzie moje pierwsze zacieranie i nie chciałbym czegoś spieprzyć
I najważniejsze pytanie: Czy piwo zacierane w sposób zauważalny różni się smakiem od berwkita lub piw warzonych z ekstraktów słodowych z samodzielnym chmieleniem? Niestety nie miałem sposobności degustować piwa z zacieraniem, dlatego takie głupie pytanie z mojej strony :]
Pozdrawiam !
 

15 grudnia 2012 roku w godzinach 12.00 – 19.00 Krajina Piva w Toruniu
 

 
Pomysł na zorganizowanie zlotu piwowarów domowych w kilku toruńskich umysłach (zwłaszcza ludzi związanych z warzeniem piwa w domu) pojawił się już parę miesięcy temu. Jednak dopiero spotkanie z parą piwowarów raczek84, Preis oraz administratorem strony Krajiny Piwa Marcinem Ostajewskim ubrało nasze swobodne przemyślenia w ideę powołania do życia dużego zlotu amatorów prawdziwego piwa połączonego z nietypowym, bo “konsumenckim” konkursem piw domowych.
 
Od początku chcieliśmy by nasz zlot i konkurs naginały nieco zasady spotkań i potyczek piwowarów. Dlatego zapraszamy do oceny piw konsumentów, dla których, tak jak i dla części piwowarów domowych, ważniejsza od spełnienia wymagań danego stylu jest przyjemność z picia wyjątkowego piwa. Na naszym zlocie wyróżnimy trzy piwa domowe (po jednym w kazdej z trzech “luźnych” kategorii) , a ich autorów sowicie nagrodzimy.
 
Kategorie piw domowych:
 
- piwo jasne
- piwo ciemne (Stouty, Portery, Koźlaki)
- piwo specjalne (Wity, Pszenice, barleywine, piwa smakowe)
 
W czasie zlotu będziecie mogli poznać nie tylko kolegów i koleżanki warzące piwo w domu, ale także trunki z browarów kontraktowych i rzemieślniczych (oraz ludzi, którzy za nimi stoją) Szczegóły wkrótce.
Za miejsce zlotu obraliśmy najlepiej zaopatrzony (i najpopularniejszy) pub z piwami regionalnymi w Toruniu - Krajinę Piva.
 
Zapraszamy na naszą stronę http://zlotpiwowarow.org/
oraz do polubienia nas na FB http://www.facebook.com/zlot.piwowarow
 
Regulamin konkursu
 
Postanowienia ogólne


Konsumencki Konkurs Piw Domowych organizowany z ramach Zlotu Piwowarów Domowych w Krajinie Piva w Toruniu jest otwarty i nie wymaga członkostwa w żadnej organizacji zrzeszającej piwowarów.
 
Celem konkursu, oprócz wyróżnienia najlepszych piw wytwarzanych przez piwowarów domowych, jest promocja idei piwowarstwa domowego oraz tradycyjnych piw z browarów regionalnych i rzemieślniczych.
 
Udział w konkursie jest bezpłatny.
 
Piwowarzy chcący wziąć udział w konkursie muszą chęć przybycia zgłosić do końca listopada 2012 roku. Jedyna formą zgłoszenia jest wypełnienie formularza na stronie internetowej zlotu. Wyrażenie chęci przybycia poprzez dołączenie do wydarzenia na Facebooku nie jest obowiązkowe, aczkolwiek pochwalane przez organizatorów.

Kategorie

Ze względu na konsumencki charakter konkursu i nacisk przyjemność spożycia trunku, w konkursie nie obowiązują ścisłe wytyczne odnośnie stylu piwa. Dodatkowym celem zniesienia restrykcji odnośnie stylu jest umożliwienie startu piwowarom początkującym, którzy niejednokrotnie warzą smaczne piwa nie spełniające wymagań odnośnie konkretnego stylu. W związku z tym na konkursie obowiązują trzy swobodne kategorie, w których nie obowiązują ograniczenia odnośnie typu fermentacji, gęstości brzeczki, zawartości alkoholu, barwy i goryczki:

“Piwa jasne”
 
“Piwa ciemne”
 
“Piwa specjalne i nietypowe” (w tym pszeniczne, witbier, wędzone, barley wine i inne)
[*]Wybór kategorii, w której uczestnik wystawia swoje piwo, należy do niego. Piwo w stylu AIPA można równie dobrze wystawić w kategorii “Piwa jasne” co “Piwa specjalne i nietypowe”.


Wymagania i ocena piw

Aby wystawić piwo w konkursie piwowar musi dostarczyć na zlot 6 litrów piwa, najpóźniej do godziny rozpoczęcia zlotu (aby piwa schłodziły się przed rozpoczęciem samego konkursu).
 
Jeden piwowar może wystawić maksymalnie jedno piwo w każdej kategorii.
 
Jury konkursu stanowić będą goście, którzy przybędą na zlot. Goście zlotu będą oceniać próbki piw w nieoznakowanych naczyniach. Opłata za wstęp na zlot w roli gościa/jurora wynosi 20 zł płatne na miejscu.

Nagrody

W każdej kategorii przyznawana będzie jedna nagroda.
 
Sponsorami nagród są:
[*]Krajina Piva zastrzega sobie możliwość dodatkowego wyróżnienia w postaci propozycji nabycia receptury piwa, które szczególnie przypadnie do gustu właścicielom


 
Post został wypromowany jako artykuł

Sklep z artykułami dla piwowarów domowych www.homebrewing.pl, który dla laureatów pierwszych miejsc w każdej kategorii przygotował bony na zakupy o nominale 100 zł oraz drewniane mieszadla piwowarskie,
 
Browar Pinta, który zasponsoruje zestawy zestawy swoich piw wraz z gadżetami dla wszystkich wyróżnionych,
 
Sklep z piwami regionalnymi “Piwex” oraz “Krajina Piva”, które ufundują kupony o wartości 50 zł do zrealizowania w “Piwexie” lub “Krajinie Piva” dla każdego z laureatów,
 
Laureaci będą dodatkowo partycypować w podziale zysku z wejściówek dla jurorów.

Trzeci Zlot połączony z konkursem konsumenckim (tym razem jednak w trzech jasno określonych stylach), odbędzie się 14 grudnia 2013. W celu przygotowania piw informuję o kategoriach już teraz. Tymczasem polecam relację z II Zlotu.

Weizenbock
Dry Stout
Imperial India Pale Ale

Witam
Gdzieś to było, gdzieś to na pewno widziałem tylko nie mogę znaleźć.
Potrzebuję linka do sklepu odnośnie szybko złączek / złączek do rurek miedzianych.
Potrzebuję złączki zaciskowej do połączenia filtratora w kegu na 3/4 x 15 mm.
Potrzebuję złączkę / szybkozłączkę na wcisk do połączenia ( z miedzi ) rurek do wysładzania.
 
Było to na pewno poruszane - mój "szukaj" ma jakiś "false"

Witam Wszystkich
Jako, że kujawsko-pomorskich piwowarów przybywa, a jakoś tak cały czas się dzieje, że nie możemy się spotkać, proponuję spotkanie dnia 11.10.2013 w Browarze Jan Olbracht. Proponowana godzina rozpoczęcia - 18.00
W okolicach Bydgoszczy, Torunia i Inowrocławia jest nas coraz więcej, więc myślę, że warto się spotkać. Pomimo tego, że generalnie dojazd do Bydgoszczy jest łatwiejszy, to jednak nie ma tam knajpy z dobrym piwem, o tzw. browarze nie wspomnę. Jako, że spotykamy się w browarze z dobrym piwem, na razie proponuję spotkanie bez naszych wyrobów, kwestię możemy dalej obgadać i ewentualnie uzgodnić kolejne miejsce (Kraina Piwa?).
 
Jeśli ktoś jest chętny - proszę się wpisywać - wszyscy chętni są zaproszeni - spoza regionu również.
 
Ja będę - Fidel sztuk jeden

Pozwalam sobie zamieścić maila od sekretarza PSPD
 
"Witam serdecznie,
 
Informuję, że na wniosek Grupy Inicjatywnej Członków PSPD z województwa Kujawsko-Pomorskiego, zwołane zostaje Walne Zebranie Założycielskie Oddziału Terenowego.
 
Termin Walnego Zebrania Założycielskiego Kujawsko-Pomorskiego OT PSPD został wyznaczony na:
8 luty 2014 godzina 11:30
w
Jan Olbracht Browar Staromiejski, ul. Szczytna 15, Toruń.
 
Informuję, że w pierwszym terminie, w celu powołania OT, musi się stawić minimum 7 Członków PSPD.
Drugi termin WZZ wyznacza się na godzinę 12:30 tego samego dnia.
 
Wszelkie informacje:
http://pspd.org.pl/f...c.php?f=2&t=515
 
pozdrawiam
 
 
--
Rafał Wasilewski
Sekretarz
 
Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych
Bracki Browar Zamkowy w Cieszynie
ul. Dojazdowa 2
43-400 CIESZYN
www.pspd.org.pl"
 
Zapraszamy członków i sympatyków oraz piwowarów niezrzeszonych, którzy chcą spotkać się z innymi piwowarami.

Witam, jestem ciekaw co się stanie po "przedawkowaniu" w zasypie takich składników jak słody karmelowe/palone i niesłodowane ziarno palone ? Jak czytałem posty na forum o recepturach itp. to tylko widziałem, że pojawiały się komenty w stylu zbyt wiele karmelowych albo palonych itp. a ja pytam dlaczego nie powinno się dodawać tak dużo tych składników ? Jakie efekty albo posmaki uzyskam jak dam ich zbyt wiele ?

Witam, ponieważ od jakiegoś czasu zaplusowały u mnie piwa mocno chmielone zamierzam uwarzyć AIPA z zestawu browamatora ale na 20 L.
Będzie to moja druga warka z zacieraniem (pierwsza to dry stout BA z której byłem zadowolony) i bardzo mi zależy na sporej goryczce i aromacie . Do dyspozycji mam ( poza zestawem, gorycz 30g chinook, aromat 30g cascade i 30g citra ) chmiele (granulat wszystkie) aromatyczne: 30g Simcoe, 30g Mosaic, 100g Centennial, uniwersalny 100g amarillo, i goryczkowy Tomahawk. Prosił bym bardzo o doradzenie jak nachmielić ten zestaw ( zależy mi na mocnej goryczce i aromacie), planuję chmielić też na zimno podczas cichej.

Wiem że fermentacja kończy się wtedy gdy blg już nie spada, jednak jest to moja pierwsza warka i mam pewne wątpliwości. Piwo fermentuje od 13 dni i chciałem jutro je przelać na cichą fermentacje. W sobotę sprawdziłem poziom cukru i tu jest pewien problem bo wydaje mi się że mam nie dokładny aerometr. Przy kilku pomiarach wskazywał 4 lub 5 blg. Tu kolejny problem bo między 1 pomiarem brzeczki po chłodzeniu a rozcieńczeniem zbiłem spławik   i nie wiem ile dokładnie miała brzeczka która poszła do fermentacji. Korzystałem z wzoru i rozcieńczałem 21 stopniową brzeczkę do 12 stopni blg. Czy te 4-5 stopni to wystarczające odfermentowanie ? No i na brzeczce są wyspy piany po fermentacji, czy to nie przeszkadza w zlewaniu na cichą(zdjęcie w załączniku) ?