Jarek321

Zostawiłem 2x Single hop Iunga i pobrałem  Pale ale Retkiński las i Ris'a Cichelowe czy jakoś tak  bo doczytać nie mogę.

 

Browar Retkiński Las- Pale Ale

Aromat: Słodowo kwiatowy (celuje w cascade).

Barwa/klarowność: Miedziany lekko opalizujący.

Piana: Obfita, drobno pęcherzykowa ogólnie piana beton ładnie oblepia szkło

Smak: Pełne piwo z fajnym aromatem chmielowym ( kwiatowym).

Goryczka: goryczka w sam raz koło 40 IBU

Odczucie w ustach: Pełne piwo ze średnim wysyceniem.

Wrażenia ogólne: Piwo bardzo dobre  właśnie takie lubię.

Dzięki za ocenę. Cieszę się że Ci piwo smakowało.

Nieco istotnego info:

aromat: chmielone goryczka-marynka30/aromat-lubelski25marynka10/na zimno marynka25

barwa: miedziany - oprócz pilzneńskiego dodałem monachijski (15,4%)

smak: pełnia - zacieranie maltozowa 63C-10min, 73C-50min

- zrobiłem eksperyment z chmieleniem na zimno marynką bo lubelski mi się skończył nagle:) 

jednak marynka na zimno daje jak dla mnie dość dziwne posmaki

Pozdrawiam

Jarek

Edit: Zacieranie było na 63C - 10min, 73C - 50min ( było odwrotnie przez nieuwagę )

RIS Gambi KO.T 19Blg

wygląd: bardzo ciemny brąz, prawie czarny, nieprzejrzysty, piękna bujna i dość trwała piana

aromat: palony, karmelowy, śliwki suszone

smak: pełne i treściwe, palony, karmelowy,estrowo-owocowy,alkohol niewybijający się, rozgrzewające 

nieco oleiste, bardzo dobry balans pełni słodowej, paloności i goryczy, nagazowanie średnie

wrażenie ogólne: bardzo mi smakowało, dobra pijalność, dobrze zbalansowane,

jakoś mi te 19blg w zupełności wystarczyło, no i to uczucie po wypiciu "że mogę wszystko"  

Bromaniak działa - po remoncie i zmianach akcjonariatu

Wczoraj zostawiłem:

2 x Biała Mewa (Hefe-Weizen 13Blg)

2 x Dziki Gon (Polskie Ale, dziki chmiel 13,7 Blg)

Pobrałem:

RIS Gambi KO.T 19Blg

Dziki Zachód - WILD AIPA - BROWAR BOSZLA 15 BLG/6,5%ABV

Perseus - Session IPA - BROWAR DOMOWY KOSMOS 3,7%

Angielskie Ciemności - ENGLISH INDIA BLACK ALE - BROWAR ROSOMAK - 16Blg/7,5%Abv

RIS-a wrzuciłem na "od razu" opiszełm to - mamno-tatki,, alemuszem ohłonońć defi*%nitywnie

Pozdrawiam

Rice IPA 15 Blg - Rosomak

widok - bardzo jasne, klarowne

aromat - średnio intensywny, przyjemny

smak - pełne, rozgrzewające, nagazowanie średnie, intensywna goryczka, zbalansowane

ogółem - Bardzo przyjemne piwo!

Diego ESB 12 Blg - Z Dżonym w tle

widok - jasne,klarowne

aromat - nikły

smak - pijalne, średnio nagazowane, mało złożone, płaskie w smaku

ogółem - piwo poprawne, ale bez rewelacji smakowych

APA 12blg - Fuse

Wygląd: jasny słomkowy, klarowne, bardzo nagazowane, betonowa megapiana genialne!

Aromat: intensywny - grejpfrutowy / tropikalny - amerykańskie chmiele,

bukiet bardzo mi odpowiadał - zrównoważony, nic mi nie przeszkadzało, tego oczekiwałem

Smak: zdecydowana goryczka, pełne w smaku, balans raczej w stronę chmielu, wad nie wyczułem

Ogółem: Bardzo udane piwo - gratulacje!

PS. Dodatkowe uznanie za etykietę - czysta forma użytkowa - sam bym na to nie wpadł

Zostawiłem dzisiaj:

1 x dry stout 12blg (pale ale,pszenica, płatki jęczmienne, barwiący, jęczmień prażony, czekoladowy ciemny, pszenica prażona, EKG, S-04)

2 x stout 15 blg (pils, pale ale, monachijski, pszeniczny, płatki owsiane, barwiący prażony, black ekstra, jęczmień prażony, EKG,fuggles,perle,Lublin,S-04)

Pobrałem:

1 x APA 12 Blg - Fuse

1 x Rice IPA - Rosomak

1 x Diego ESB 12blg - Browar z Dżonym w Tle

Coffeina Stout - Browar Retkiński Las

 

Aromat: na początek kawa i lekka paloność, później wybija się aromat gotowanej kukurydzy, trochę metaliczności i mokrego kartonu, aromat kawowy mocno palony (jakby kawa za długo się grzała)

Barwa/klarowność:ciemno brązowy, lekko zamglone i opalizuje

Piana: lekko zabarwiona, duże pęcherzyki, umiarkowanie obfita, szybko znika

Smak:lekkie posmaki palone, karmelowe, kawowe i czekoladowe,

Goryczka: niska, delikatna z krótkim finiszem

Odczucie w ustach: mało ciała, lekko wodniste, duże nasycenie

Wrażenia ogólne: Piwo jest mało wyraziste a stylowo bardziej pasuje do Brown Porteru niż Stotua. Niestety DMS i wysokie wysycenie dość mocno przeszkadzały w degustacji.

 

BTW. Miałem kiedyś u siebie DMS na podobnym poziomie i chyba jednym z winowajców była słaba fermentacja (underpitching i chwilowe zatrzymanie przez zbyt niską temperaturę). Czy u Ciebie było wszystko ok na fermentacji?

 

 

 

Stan depozytu: http://goo.gl/VlgRyW.

Dzięki za recenzję.

To miał być mój pierwszy stout zacierany, ponieważ miał być dodatek kawy bałem się że przesadzę z palonymi słodami i dlatego dałem ich za mało.

Wyszło mało wyraziste. Kawa była 107g / 26L więc raczej nie za dużo, gotowane 5 min, może odmiana była mocno palona, nie wiem wziąłem z tych lepszych

Jeżeli chodzi o DMS to nie jestem pewien zasyp był zróżnicowany: pils/pszenica/karmelowy/płatki owsiane 0,8kg nie wiem czy się to dobrze zatarło chociaż 90min.

Fermentacja - użyłem gęstwy P.A.7 więc nie powinno być kłopotu, ale jednak coś poszło nie tak: OG 13,5 FG 4,0, burzliwa 7, cicha 8 dni, temp 18C. Na refermentację dałem tylko 4g / L bo to miał być lekko nagazowany stout, niestety z czasem nagazowanie bardzo wzrosło czyli piwo było niedofermentowane. Pozdrawiam Jarek.

Cichy Browar  - No 41 Black IPA single hop Kohatu

wzrokowo   - prawie czarne, jednak pod światło daje mahoniowy refleks i widać że jest klarowne, nagazowanie bardzo słabe w efekcie piana szczątkowa

zapachowo - wyczuwalny aromat chmielowy na średnim poziomie, przyjemny (nie znałem kohatu)

smakowo    - pełne, łagodne, zbalansowane (bez paloności / ściągającej goryczy)  alkohol niewyczuwalny, lekko rozgrzewające ,dobrze pijalne.

                     Wybijały się nuty karmelowe - jak dla mnie trochę za bardzo .

Dobre piwo, wypiłem z przyjemnością.

Cichy Browar No 37 Rye IPA

wzrokowo - słomkowo jasne, mgliste (również świeżo po transporcie), piękna bujna biała piana redukująca do koronki

zapachowo - intensywny aromat chmieli cytrusy głownie grejpfrut jak dla mnie. Bukiet bardzo mi odpowiada - mieszanka chmieli ok.

smakowo - pełne, treściwe dobry balans do intensywnej goryczki, wysycenie średnie, alkohol niewyczuwalny (za to później tak rozgrzewa ...) , bardzo pijalne jak na 16blg.

Bardzo dobre, bardzo udane piwo - Gratulacje!

Witam

Zostawiłem dziś w depozycie 4 piwa:

1. Czarny Baca - stout owsiany 14,5 blg / 5,6% abv / Gozdawa PA7 /

2. Zimowe - BGDSA - 16 blg / 6,8% abv trochę za mało jak na ten styl / Gozdawa BFSAY / styrian,saaz

3. IPA - 15,5 Blg / 6,2% abv / bardziej słodowe niż chmielowe / Gozdawa PA7 / Iunga, Sorachi ace, cascade, ahtanum

4. Kofeina - coffee stout 13,5 /5,1%abv - wydaje mi się, że wyszedł bardziej brown porter kawowy, trochę przegazowany jak na stout, 

z góry przepraszam za ten kolor

Pobrałem 2 piwa:

1. Cichy Browar - No 41 Black IPA

2. Cichy Browar - No 37 Rye IPA

miałem wziąć 3 ale pomyliłem się w obliczeniach ( ...do trzech!!! )

Ja też doniosę swoje piwa do Bromaniaka w przyszłym tygodniu.

( mam podobne odczucia co do Piwoteki, też tam byłem 2 razy w listopadzie i grudniu w sprawie depozytu, mówiłem, że tradycja,

że duże zainteresowanie, że goście przyjeżdżają z innych województw itp. Patrzyli na mnie ja na przybysza z Venus, kiwali głowami, ...tak, tak zobaczymy...jak się tu ogarniemy... Mijały miesiące... A chodziło tylko o miejsce na 2 skrzynki piwa i zeszyt, a nie lądowanie w Normandii - sprawa na jeden telefon. )

Dzięki karczmarz za recenzję. Rzeczywiście piwo nie było chmielone na zimno. Wypróbuję Sybillę następnym razem. Pozdrawiam.

Dzięki Korzen 16 za recenzje moich piw. Polskie ale: tylko pilzneński (DMG), marynka, lubelski, US-05, 13Blg, Abv ok. 5,4%, takie proste w składzie piwo. IPA: pilzneński, wiedeński, monachijski, pszeniczny, karmelowy/zeus/chinook/simcoe/palisade/athanum/citra/cascade,danstar nottingham, bg 14.0, abv 6,0%. Pozdrawiam

Przeczytałem na forum, że daje bardzo dobre efekty - zrównoważona goryczka, głęboki złożony smak i aromat.

Chciałem go wypróbować. (Jest takie komercyjne piwo "Two hearted ale" z Bell's Brewery) http://www.brew365.com/beer_two_hearted.php

roofman napisał:

Kierowałem się porównaniem aromatu do mojego, rozlewanego w połowie września ubiegłego roku

Pierwsze skojarzenia miałem właśnie do swojego półrocznego single hop ipa - Mummy, pitego kilka dni temu.

Jak na tak świeże piwo to moim zdaniem aromat trochę słaby...(?)

Ile chmieliłeś na 0min (też na zimno na cichej)? Może chmiel lekko zwietrzały był...

Odp:

Miałem całe 100g w nowej saszetce rocznik 2012 chyba. Przechowywałem zamrażarce.

Chmieiłem na zimno 25g - zobacz w karcie.

http://www.piwo.org/topic/6626-browar-retkinski-las/?do=findComment&comment=261094

Nie miałem doswiadczeń z Centennial więc nie wiem jak silny powinien być aromat (no ale jednak to nie Citra).

Badziej mi to przypomina w smaku i aromacie IPA w stylu angielskim.

Warka Z-25 CENTENNIAL AIPA.

Eksperyment z piwem chmielonym (prawie) jednym chmielem.

Jestem zadowolony z efektów.

Początowo gorzkie i nieułożone. Po odleżakowaniu 7 tygodni smak się ułożył. Duża poprawa.

Karta warzelnicza:

Z-25 CENTENIAL AIPA.xlsx

Cóż, trzeba się przyznać... to moje .

Dzięki za opinię.

Też mi się wydaje, że goryczka trochę ściągająca.

Piwo jest raczej świeże (rozlew 02-01-2014). Zobaczę jak się ułoży za miesiąc.

Pozdrawiam

Dziękuję za miłe spotkanie.

To było dla mnie bardzo ciekawe doświadczenie - tak patrzyć i nie pić...

Więcej tego nie powtórzę.

Ja też wpadnę 30-go. Z czerwoną torbą

Hefe Weizen 12 Blg - Marek J.

Właściwie to Kristall Weizen

Widok: piwo idealnie klarowne, nagazowanie średnie, ładna obfita piana, kolor weizenowy - słomkowy

Aromat: bardzo fajny balans bananowo-goździkowy, weizenowy zbożowy, aromatów chmielowch brak (+)

Smak: zbożowy pszeniczny, drożdżowe posmaki nie wybiają się , łagodne, goryczka na niskim poziomie, delikatnie orzeźwiające, nie odczułem wytrawości mimo wysokiego odfermentowania (2,5 Blg).

Podsumowanie: Bardzo smaczne pszeniczne

Uwagi: Sądzę, że tak dobry profil smakowy jest zasługą drożdży (Wyaest 3068). Moje weizeny fermentowane na WB-06 były mniej łagodne - bardziej wytrawne, ostrzejsze i mniej przyjemne w smaku. Poza tym te banany... (trudno to uzyskać)

Black IPA Ignaczew Brewery 16 Blg

Piana: mocno nagazowane ( temp. ok. 19C nie schładzałem), piękna bujna piana drobnopęcherzykowa, redukująca się po dłuższym czasiedo kożucha na powierzchni. (Po napełnieniu pokala piana była tak, że wyszła z butelki!)

Kolor: bardzo ciemny brąz z refleksami (klarowne), nie czarne

Aromat: początkowo wyczułem coś nieprzyjemnego jakby rozpuszczalnikową nutę, która bardzo szybko się ulotniła odsłaniając bardzo przyjemny aromat słodów karmelowych dla mnie identyczny jak w najlepszych polskich porterach(Komes, Żywiec)

Ledwo wyczułem bardzo delikatny aromat chmieli amerykańskich.

Smak: Brak ostrych smaków palonych(na+), pełne gładkie krągłe mimo nagazowania, delikatnie rozgrzewające, alkohol niewyczuwalny bezpośrednio, wyraźna ale nienachalna goryczka zbalansowana przez pełny słodowy smak oraz słody karmelowe.

Podsumowanie: Naprawdę bardzo dobre piwo. Wg mnie ładnie mieści się w stylu Black IPA. Wad jak dla mnie brak.

Uwagi: Nagazowanie w warkach o wyższym Blg (14+) rośnie z czasem - piwa o dużym ekstrakcie tak mają, że dochodzą i mocniej się wysycają z czasem. Oczywiście można poprawić odfermentowanie brzeczki przez napowietrzanie (zalecane pow. 12 Blg) ale ja mam z tym osobiście badzo złe doświadczenia. Można też wydłużyć cichą(pdo 15-20 dni) wtedy mocniej odfermentuje i da mniejszy osad w butelce.(będzie się długo nagazowywć - 2tyg i dłużej).

Witajcie

Browar Retkiński Las pozdrawia i zaprasza na degustację: American Witch (AIPA 14)

Zostawiłem 4 szt. AIPA 14 / pobrałem 4 szt:

Christmas Ale - ŁBB, Black IPA - Ignaczew Brewery, Hefe Weizen - Maciek J., Polskie IPA - Blog Przy Piwku

Wszystkie degustacje opiszę.

Ja na fermentorze rozkładam gazę szpitalną (sterylna, bez dodatków), przypinam ją spinaczami do krawędzi i chlapię sobie brzeczką wężykiem. Na końcu łapę za gar i wlewam wszystko na siatkę. Ścieka sobie reszta klarownej brzeczki a ja chmieliny (w przypadku mocnego chmielenia w ostatnich minutach) zawijam i wrzucam do zamrażarki lub wyrzucam. Nie widzę lepszego i bardziej ekonomicznego podejścia.

Ja robię to w podobny sposób:

1 ustawiam na fermentorze konstrukcję z 2 mieszadeł piwowarskich (podpory) i sitka do makaronu (wyparzone)

2 układam na tym podwójnie złożoną pieluchę

3 ustawiam kocioł warzelny na stołku i przechylając przelewam całość przez ten filtr do fermentora

4 pozostawiam do ocieknięcia 5-10 min

Korzyści:

Przy okazji brzeczka się trochę napowietrza

Utrata brzeczki jest minimalna

Mam natomiast pewne obawy czy takie postępowanie jest do przyjęcia tzn. czy ten "filtr" skutecznie

zatrzyma niepożądany osad gorący?

Uważam, że nie

Witajcie

 

Co do piwa - jestem hobbystą, entuzjastą

 

Do warzania piwa ciągnęło mnie od jakiegoś czasu - wreszcie postanowiłem kupić zestaw i zacząć swoją przygodę

 

Na forum będę zamieszczał swoje postępy - szykuje się niezła zabawa.

 

Do usłyszenia

Witaj i zaczynaj,

Retkiński Las będzie Cię wspierać

Warka Z-15. Imperial India Pale Ale 17 Blg.

Dla miłośników chmielowych wrażeń. Piwo długo dojrzewające.

Jestem bardzo zadowolony z tej warki.

Karta warzelnicza: IIPA.xlsx