Jump to content

Henx

Members
  • Content Count

    651
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    1

Reputation Activity

  1. Like
    Henx got a reaction from dirk gently in PROBLEM Z WARZENIEM PSZENICZNEGO PIWA   
    Siedem osób mu pisze o złym używaniu słowa „gotowałem” a on dalej swoje. 
    Przeczytaj na wikipedii definicję gotowania/wrzenia. 
    Słód który wrzuciłeś na pewno nie był w 100% pszeniczny (prawdopodobnie pół na pół pszeniczny i pilzneński).
    Jeszcze kilka pytań: do ilu schłodziłeś brzeczkę przed zadaniem drożdży? W jaką temperaturę wstawiłeś to? Uwadniałeś wcześniej drożdże? Jeśli tak to jak długo?
  2. Like
    Henx got a reaction from Robert87 in Sprzedaż piwa - ogrzewany kotlet   
    Jeśli najpierw uwarzyłeś piwo, a dopiero chcesz to rejestrować, akcyzować itp to tak jakbyś założył gumę dopiero po bzykaniu
  3. Like
    Henx got a reaction from Robert87 in PROBLEM Z WARZENIEM PSZENICZNEGO PIWA   
    Siedem osób mu pisze o złym używaniu słowa „gotowałem” a on dalej swoje. 
    Przeczytaj na wikipedii definicję gotowania/wrzenia. 
    Słód który wrzuciłeś na pewno nie był w 100% pszeniczny (prawdopodobnie pół na pół pszeniczny i pilzneński).
    Jeszcze kilka pytań: do ilu schłodziłeś brzeczkę przed zadaniem drożdży? W jaką temperaturę wstawiłeś to? Uwadniałeś wcześniej drożdże? Jeśli tak to jak długo?
  4. Like
    Henx got a reaction from Michał Wojas in Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Generalnie w 99,999999% tak
  5. Thanks
    Henx got a reaction from Michał Wojas in Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Jeszcze druga część pomocniczych pytań. Ile przed otwarciem butelki stała ona w lodówce?
  6. Thanks
    Henx got a reaction from Michał Wojas in Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Daj butelkę do lodówki na 12h i wtedy zobacz co i jak. Ciśnienie w szyjce butelki musi się zrównać z ciśnieniem cieczy. 
  7. Haha
    Henx got a reaction from Fradio in OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Sypnij ze 2 kg, a co!
  8. Haha
    Henx got a reaction from leonzn in OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Sypnij ze 2 kg, a co!
  9. Haha
    Henx got a reaction from zasada in lol :)   
    Taaa, zwłaszcza oryginalne brytyjskie

  10. Haha
    Henx got a reaction from sasuke5055 in XV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu, 29 Maja   
    No to szybko info wrzucone...
    już lecę warzyć porter, a nie, czekaj - i tak nie zdążę. 
  11. Haha
    Henx got a reaction from x1d in Pszeniczne - rozlew   
    Chmieliny w weizenie?
    Ilu piwowarów tyle sposobów. 
  12. Thanks
    Henx got a reaction from zajcon83 in Zbieranie gęstwy z piw kwaśnych   
    Lactobacillusów nie ma tam już na 100%, ale drożdże nie są w rewelacyjnej kondycji z racji na pracę w niskim pH. Ja odpuszczam zbieranie gęstwy po kwasach. Zwłaszcza, że US-05 to nie Al Capone
  13. Thanks
    Henx got a reaction from Oleynick in Garść pytań o starter   
    Ze starterem jest wszystko w porządku. Nie mierz mu blg - nigdy, nie zaglądaj do środka - nigdy. Teoretycznie koniec jest jak piana opadnie, Filip z Fermentum Mobile zaleca kręcić zawsze 48 godzin (niezależnie kiedy piana opadła). Piana nie utleni tego ponieważ drożdże się namnażają i zjadają O2 i wydalają CO2, także nad tą pianą zaraz robi się poduszka z CO2. A nawet gdyby miało się jakimś cudem utlenić i dostać do brzeczki później to jest to kropla w morzu. Wir powinien być lekki, tylko tyle żeby się mieszało i nie opadało na dno. 
  14. Thanks
    Henx got a reaction from Kaniutek in Które drożdże zostawiają jak najmniejszy posmak...   
    Wstaw jeszcze wątek o pieczeniu bułek i bądź zdziwiony, że ktoś zwróci ci uwagę.
    Inne szczepy (nie gatunki) drożdży są dedykowane do piw, inne do cydrów. Przy cydrach drożdże pracują w niższym pH, w brzeczce i moszczu (chyba tak to się nazywa) są inne składniki odżywcze dla
    drożdży. Inne składy pożywek. Jest wiele zmiennych z punktu widzenia drożdży. Cydrowi bliżej do wina niż piwa. Jak chcesz uzyskać konkretniejsze odpowiedzi idź na forum winiarzy, a jak chcesz dalej robić z siebie debila bo ktoś ci zwrócił uwagę to daruj sobie i nie zawracaj głowy. 
  15. Haha
    Henx got a reaction from Gruby. in czy piwo ma termin ważności ?   
    Organoleptycznie. 
    Prawdopodobnie jest utlenione bo platik jednak przepuszcza tlen, a 6 miesięcy to długo. 
    Możesz też mieć problem z nagazowaniem bo jeśli jakieś drożdże jeszcze żyją to ochotę do pracy mają na poziomie beneficjentów 500+ w dresach z trzema paskami. 
    2 łyżki gęstwy tego samego szczepu powinny załatwić sprawę. 
  16. Haha
    Henx got a reaction from majlosz in n/a   
    No właśnie dlatego pomyślałem o Edim skoro nikt tam nie warzył w domu
    Tylko jedna rzecz mi nie pasuje. Zdanie autora tematu czy domowe będzie tak samo dobre jak z browaru?
    Trzeba się nieźle postarać, żeby w domu uwarzyć takie piwo jak robią w Edim
  17. Like
    Henx got a reaction from Krucy in Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Ten chmiel to najmniejszy problem. Na przyszłość polecam bo schłodzeniu brzeczki zrobić „whirlpool” czyli zamieszać energicznie i zostawić na jakieś 10 minut. Drobinki chmielu utworzą stożek na środku dna, a Ty zdekantujesz sobie brzeczkę znad tego. 
    Te temperatury co są podawane na drożdżach to temp fermentacji (nie otoczenia), otoczenia powinna być niższa o 2-3 stopnie. A tak drożdże naprodukowały Ci mnóstwo ubocznych niechcianych związków (fuzli - wyższych alkoholi), piwo w zapachu będzie dawało rozpuszczalnikiem, acetonem, a po wypiciu 2-3 kac gigant murowany. Jak nie masz chłodnego (16 stopni) pomieszczenia to lodówka albo skrzynia styropianowa i wkłady. 
  18. Haha
    Henx got a reaction from Hanys93 in czy piwo ma termin ważności ?   
    Organoleptycznie. 
    Prawdopodobnie jest utlenione bo platik jednak przepuszcza tlen, a 6 miesięcy to długo. 
    Możesz też mieć problem z nagazowaniem bo jeśli jakieś drożdże jeszcze żyją to ochotę do pracy mają na poziomie beneficjentów 500+ w dresach z trzema paskami. 
    2 łyżki gęstwy tego samego szczepu powinny załatwić sprawę. 
  19. Like
    Henx got a reaction from Juniorek in czy piwo ma termin ważności ?   
    Organoleptycznie. 
    Prawdopodobnie jest utlenione bo platik jednak przepuszcza tlen, a 6 miesięcy to długo. 
    Możesz też mieć problem z nagazowaniem bo jeśli jakieś drożdże jeszcze żyją to ochotę do pracy mają na poziomie beneficjentów 500+ w dresach z trzema paskami. 
    2 łyżki gęstwy tego samego szczepu powinny załatwić sprawę. 
  20. Thanks
    Henx got a reaction from Raven7 in Wpływ owoców na ilośc cukru na fermentacji cichej.   
    Jeśli już chcesz robić dodatki na pierwsze piwo to na Twoim miejscu dodałbym te owoce jakieś 7 dni od startu burzliwej. 
    Jak wyliczyć ilość cukru? Dodajesz go tyle samo co normalnie, ale cukier z owoców musi już być przejedzony, nie spiesz się. Gdyby to były świeże śliwki to nie zmieniłyby ekstrakty takiego piwa bo owoce mają w sobie około 10-15% cukrów. Nie wiem ile % cukru mają suszone, podejrzewam, że koło 3 razy więcej ale zmienią BLG piwa właściwie niezauważalnie także się tym kompletnie nie przejmuj. 
  21. Thanks
    Henx reacted to Undeath in White Labs - WLP090 San Diego Super   
    Robiłem i robię. Radzą sobie dobrze - właśnie Gose nimi przefermentowałem i jest czysto.
  22. Like
    Henx got a reaction from Ravage miodosytnik in Styropianowa lodówka do fermentacji - Poradnik jak prawidłowo korzystać   
    To spoko. Różnica pomiędzy tym a faktyczną temp wewnątrz jest poniżej 1st. Gra i buczy
  23. Thanks
    Henx got a reaction from Ravage miodosytnik in Styropianowa lodówka do fermentacji - Poradnik jak prawidłowo korzystać   
    Zadaj drożdże przy temperaturze brzeczki 16-17 st. Nie spiesz się, zacznij uwadnianie jak temp brzeczki będzie już odpowiednia. Ja często zadaję drożdże na drugi dzień rano jak temp spadnie do idealnej. 
    I pamiętaj, że podczas fermentacji (zwłaszcza na początku) temperatura wewnątrz wiadra jest wyższa o 2-3 st niż na zewnątrz. 
  24. Thanks
    Henx got a reaction from Ravage miodosytnik in Styropianowa lodówka do fermentacji - Poradnik jak prawidłowo korzystać   
    Tabelka z browamatora, a rzeczywistość to dwie różne rzeczy
    Na eksperyment wrzuciłeś jedną butelkę i długo to trwało. Jeśli nie możesz brzeczki schłodzić poniżej tych 26st C to obowiązkowo 4 butelki 1,5 litra. 
    Później pewnie dwie co 12 godzin wystarczą. Ale 24st C po 5 dniach to zdecydowanie za gorąco. 5 dzień od zadania to będzie jakiś 4 dzień fermentacji. Dalej w 18 (wewnątrz fermentora) bym trzymał, gdzieś po 6 dniach do 20, a po 10-12 do tych 24. 
  25. Like
    Henx got a reaction from BitterEater in Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Szkoda w kanał, może będą dobre. Te nowsze spróbuj, a te starsze w kanał. 
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.