19Mateusz87

APA lekkim piwem? Może udało Ci się stworzyć dobrze zbalansowane piwo, ale nie wydaje mi się żeby było lekki. Bitter prędzej. Chyba, że różnie definiujemy to słowo. Co do tematu, może to infekcja. Nie zwracam aż tak wielkiej uwagi podczas zacierania na to o co napisałeś i nie zauważam, żeby moje piwa był po miesiącu nie do wypicia.

Uda się

Przede wszystkim nie będzie to porter bałtycki.

17 marca to ważna data. Oby ten dzień przyniósł Ci szczęście w warzeniu piwa. Poczytaj trochę o tym chmielu. Citra ma to do siebie, że nie trzeba jej dużo używać. Moja APA miała 30 g Citry na zimno (plus trochę innych chmieli) i czuć ją bardzo intensywnie. Single Hop na tym chmielu też dobrze wychodzi. Poczytaj, przeanalizuj, działaj i pij w miarę świeże piwo po nagazowaniu.

Masz dobry gust muzyczny. Dobry metal przy warzeniu piwa nie jest zły Powodzenia.

ijon wszystkiego najpiwniejszego

Chmielenie na zimno nie jest taką łatwą sprawą do ogarnięcia. Nie wystarczy wrzucić jakikolwiek chmiel w jakiejkolwiek ilości. Nawet jak już wiemy jaki chmiel sprawdzi się przy tym rodzaju chmielenia, niekoniecznie uzyskamy zadowalające efekty. Należy pamiętać, aby fermentacja burzliwa była zakończona, aby piwo było klarowne. W niższych temp. aromaty przechodzą wolniej do piwa, w wyższej szybciej. Oczywistą sprawą jest unikanie infekcji. Tu kłania się piaskownica i opracowania w wiki. Spróbuj nachmielić coś Citrą, jakiś single hop. Nie trzeba jej dużo, a bardzo dobrze można zauważyć o co w tym chodzi. Teraz trochę wiedzy praktycznej. Chmieliłem na zimno APA i Black IPA. Do pierwszego piwa wrzuciłem łącznie 55 g, do drugiego 125g. Efekt jest taki, że APA pachnie genialnie, Black IPA prawie w ogóle. Wiem, że coś skopałem, wiem, że coś muszę zmienić. Można chmielić na raty, ale można też raz i będziemy zadowoleni. Im więcej kombinowania, tym trudniej będzie nam wyciągać wnioski do zastosowania poprawek. W końcu się pogubimy i dalej będziemy powielać te same błędy.

Też stosowałem lukrecję do portera. Nie jest to zły pomysł.

Zacierałbym raczej w 62°C. Przy tej gęstości i zacieraniu w temp. 67°C wyjdzie ulepek (niekoniecznie z pokaźną zawartością alkoholu).

Zbudowałem sobie identyczny Hop Spider. Uważam, że spisuje się świetnie.

Pierun, nie znam

Warka #58 – American Pale Ale 13,5ºBlg – 13.02.2015 IBU: 38 EBC: 16 Surowce: Słód Pale Ale 4,5 kg Słód monachijski I 0,3 kg Słód Cara Gold 0,2 kg Chmiel Citra 40 g Chmiel Simcoe 10 g Chmiel Amarillo 30 g Chmiel Magnum 15 g Chmiel Chinook 5 g Drożdże US – 05 x 2 Zacieranie: Słód wsypujemy do 16 litrów wody RO/kran 1:1 o temp. 69°C 67°C 90' 78°C > filtracja Gotowanie: Czas gotowania: 60' Magnum 15 g 60' Amarillo 10 g 20' Citra 10 g 20' Simcoe 10 g 20' Mech irlandzki 1,5 łyżeczki 10' Objętość końcowa: 22 l Wydajność: 62% Fermentacja: burzliwa: 12 dni (26.02) w 16°C – 2°Blg cicha: 12 dni w 13°C + 30 g Citra, 20 g Amarillo, 5 g Chinook – 2°Blg Rozlew: 10.03.2015 16 l / 75 g cukru Komentarz: Nie wiem gdzie mi uciekło kilka litrów między fermentacją a rozlewem, widzę sporą różnicę. Pierwszy raz zastosowałem dozowanie surowca do refermentacji za pomocą strzykawki. Zobaczymy czy ten sposób przyjmie się w moim browarze. Piwo smakuje obiecująco, zapach powala na kolana.

Ja tam się nie znam, dopiero zaczynam kumać o co w tej zabawie chodzi. Piwa z puszki nigdy nie robiłem, ale wierzę w to, że można zrobić takie na wysokim poziomie. Zauważcie ile receptur zza wielkiej wody jest oparta na ekstraktach słodowych. Musi coś w tym być. Większość zaczyna od puszek bo proces jest łatwiejszy. Później większość przechodzi do zacierania m.in. z powodów finansowych. Poza tym piwo tworzy się z wody, słodu, chmielu i drożdży, czasami z dodatkiem innych surowców.

Już odpaliłem Zakupy zrobione, ale nie jestem zadowolony z tego, że niektóre chmiele są jeszcze niedostępne.

Krzysiek wszystkiego dobrego, sukcesów w piwowarstwie.

Też niedługo odpalę palniki

A takie coś wystarczy? http://allegro.pl/filtr-ro-3-z-membrana-75-aquafilter-filmtec-osmoza-i5039713237.html

Muszę odkopać temat. Szukam i szukam i nie mogę się zdecydować. Nie wiem czy wystarczy taki zwykły akwarystyczny czy szkoda kasy i lepiej kupić coś lepszego. Nie zależy mi na magazynowaniu wody. Doradźcie coś.

Czyli próżniowo.

Koleżanki i Koledzy, proszę o info w jaki sposób jest pakowany chmiel w Centrum Piwowarstwa.

GB ma rację, z tym, że nawet koledzy z zagranicy stosują polskie znaki i nie jest to dla nich żaden problem.

Aż nie mogę uwierzyć, że Andrzej niczego nie warzy w tym momencie.

Chmielenie na smak w tym stylu jest bardzo ważne. Pomyśl o tym.

Pamiętam, robiłem tak i efekty były bardzo dobre.

No właśnie Ludzie myślą, że zrobiłem zapas na kilka lat dla całej rodziny