Skocz do zawartości

punix

Members
  • Zawartość

    88
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Teatralny
  • Rok założenia
    2014
  • Liczba warek
    53
  • Miasto
    Kraków

Kontakt

  • Imię
    Paweł

Ostatnie wizyty

355 wyświetleń profilu
  1. Zostaw na pół godziny-godzinę, większej różnicy nie będzie i dekantuj z góry.
  2. Fermentacja bez bulkania

    A ten termometr masz jakoś zaizolowany, czy tylko przyklejony? Jeśli tylko przyklejony, to robi Ci w przybliżeniu średnią z fermentora i temperatury otoczenia. edycja: Ok, już doczytałem. W środku na pewno będziesz miał dokładniejszy odczyt.
  3. Fermentacja bez bulkania

    A jaką masz temperaturę w tej piwnicy?
  4. O piwie przy piwie

    Eh, a dzisiaj akurat taka barowa pogoda
  5. Browar Teatralny

    Warka nr 49 Dry Stout 10,4°Blg 30.04.2018 21.05.2018 Ekstrakt końcowy: 2,5°Blg Zawartość alkoholu: 4,2% IBU: 31 Słody (4,1kg): - pale Malteurop 3,2kg - pszeniczny Viking Malt 0,4kg - jęczmień palony Weyermann 0,3kg - pale chocolate Fawcett 0,1kg - płatki owsiane 0,1kg Chmiele: - Fuggle (2016) 4,5% α 30g - Iunga (2016) 12,5% α 20g Drożdże: - Safale US-05, 110ml gęstwy Dodatki: - kwas mlekowy 3ml (do wysładzania) - mech irlandzki 5g Zacieranie: Płatki owsiane gotowane przez 10 minut w 1l wody. 12l wody podgrzane do 69°C 66-62°C 75 minut 71-64°C 60 minut 75°C Wysłodzone 28l 8,9°Blg, gotowanie przez 60 minut. Chmielenie: 60 minut: Iunga 20g 15 minut: mech irlandzki 5g 10 minut: Fuggle 30g Fermentacja: 20,5l 10,4°Blg. Temperatura 18-19°C 14 dni, 20°C 5 dni, cold crash 2dni; Butelkowanie: 20l z dodatkiem 80g cukru rozpuszczonych w 0,9l wody. Uwagi:
  6. Pasków do pomiaru pH z aliexpressu nie polecam - może miałem pecha, ale na 3 zamówione, od 3 różnych sprzedawców, żadne nie działały, nie mówiąc już o poprawnych odczytach.
  7. Browar Teatralny

    Warka nr 48 American IPA 15,6°Blg 28.04.2018 23.05.2018 Ekstrakt końcowy: 3,1°Blg Zawartość alkoholu: 7% IBU: 64 Słody (6kg): - pilzneński Malteurop 4kg - pale Malteurop 1,5kg - pszeniczny Viking Malt 0,5kg Chmiele: - Cascade (2016) 7,1% α 40g - Chinook (2017) 11,1% α 50g - Citra (2017) 12% α 50g - Iunga (2016) 12,5% α 40g - Simcoe (2017) 11,5% α 50g Drożdże: - Safale US-05, 150ml gęstwy Dodatki: - kwas mlekowy 4ml (do wysładzania) - mech irlandzki 6g Zacieranie: 18l wody podgrzane do 70°C 66-62°C 40 minut 70-66°C 40 minut 75°C Wysłodzone 27l 13,2°Blg, gotowanie przez 80 minut. Chmielenie: 60 minut: Iunga 30g 35 minut: Iunga 10g 15 minut: mech irlandzki 6g 10 minut: Cascade 40g, po 10g: Chinook, Citra, Simcoe hopstand 70°C (45 minut): po 20g: Chinook, Citra, Simcoe Fermentacja: 18l 15,6°Blg. Temperatura 18°C 10 dni, 19°C 9 dni, 20°C 2dni; Po 21 dniach przelane na cichą, chmielenie po 20g: Chinook, Citra, Simcoe; 16°C 3 dni, cold crash Butelkowanie: 17l z dodatkiem 83g cukru rozpuszczonych w 0,9l wody. Uwagi: Bardzo solidna piana, silny aromat.
  8. Piwo jak Desprey

    Obniż temperaturę fermentacji. 19-20 stopni otoczenia, to podczas burzliwej jakieś 23-24 w wiadrze. Zdecydowanie za dużo jak na te szczepy.
  9. Jak długo warka może stać na cichej

    Po miesiącu burzliwej (zakładam, że w lepszej temperaturze) już za wiele niepożądanych aromatów nie powinny drożdże naprodukować. Butelkuj, jest szansa, że się ułoży i będzie spokojnie do wypicia. Możesz przy rozlewie dodać łyżkę gęstwy, bo po takim czasie w wiadrze możesz mieć problem z nagazowaniem, albo będzie to trwało bardzo długo.
  10. Tak, to jest to piwo. O wysyłce nie myślałem - dla mnie ten alkohol był zbyt mocno wyczuwalny i mało przyjemny, więc o tym nawet nie myślałem, ale z lekką sugestią chyba się sprężę i wystawię
  11. Czy warto robić jeszcze cichą?

    A jaki efekt chcesz uzyskać tym chmieleniem? Magnum zdecydowanie odpada.
  12. 19.05.2018 II Krakowski Konkurs Piw Domowych

    Ogłoszenie ma być jutro, gdzieś około 16, z tego, co słyszałem
  13. Ris raz jeszcze:)

    Powodzenia, daj znać, jak wyszło
  14. Ris raz jeszcze:)

    Z własnego doświadczenia akurat nie mam czego polecić Ktoś kiedyś kierował mnie na super high gravity z Whitelabs, ale nie miałem jeszcze okazji ich wypróbować.
  15. Ris raz jeszcze:)

    28,5Blg to już mocne piwo, nawet jak na IS. Według mnie 60 IBU to zdecydowanie zbyt mało, jak na wyczuwalną kontrę do słodkości, dorzuciłbym przynajmniej do 80. Inna sprawa, nie szkoda ci dawać challengera na goryczkę, większa ilość magnuma powinna sprawdzić się równie dobrze, albo i lepiej (mniej strat z chmielenia). Co do palonych, nie obcinałbym. Jeśli lubisz bardziej palone, spokojnie te 50g można dorzucić. US-05 będą na granicy tolerancji na alkohol, nawet dzisiaj ktoś pisał, że z 30 zeszły do 13, a fft pokazuje niżej.
×