-
Posts
1638 -
Joined
-
Last visited
-
Days Won
41
punix last won the day on April 20
punix had the most liked content!
Piwowarstwo
-
Nazwa browaru
Browar Teatralny
-
Rok założenia
2014
-
Liczba warek
140
-
Miasto
Kraków
Kontakt
-
Imię
Paweł
Recent Profile Visitors
4332 profile views
punix's Achievements
-
Piwo sesyjne - zbliżone do koncernowych smaków
punix replied to Sebastian K's topic in Piaskownica piwowarska
Bardzo dużo - nie licząc zakażeń, wymieniasz dwie często spotykane w domowych piwach wady. Do tego najwyraźniej nie wiesz skąd powstaje przynajmniej jedna z nich. -
Warka nr 136 Pils 11,4°Blg 10.01.2022 20.03.2022 Ekstrakt końcowy: 2,3°Blg Zawartość alkoholu: 4,9% IBU: 40 Słody (5 kg): - pilzneński Weyermann 4 kg - wiedeński Weyermann 1 kg Chmiele: - Magnum 12,7% α 29 g - Żatecki 4% α 100 g Drożdże: - W34/70 Dodatki: - whirlfloc 0,5 tabl. Zacieranie: 16 l wody 73°C 66-65°C ?? minut 72-70°C ?? minut 77°C Wysłodzone 27,5 l 11,2°Blg, gotowane przez 65 minut. Chmielenie: 60 minut: Magnum 29 g 15 minut: whirlfloc 0,5 tabl. 5 minut: Żatecki 40 g hopstand: Żatecki 60 g Fermentacja: 23,5 l 11,4°Blg. Temperatura 9°C 6 dni, 10°C 5 dni, 12°C 5 dni, 15°C 8 dni, 5°C 45 dni. Butelkowanie: 24 l z dodatkiem 135 g cukru rozpuszczonych w 1,1 l wody. Uwagi: Nie zanotowałem długości przerw podczas zacierania.
-
Piwo sesyjne - zbliżone do koncernowych smaków
punix replied to Sebastian K's topic in Piaskownica piwowarska
A co ma gotowanie do diacetylu? -
Oprócz powyższego - palone słody dałbym od początku zacierania, to w końcu stout na być. Chmieleniu wg mnie powyżej na 60 i 10 minut, ale to trochę kwestia gustu. Nie znam tego szczepu drożdży - osobiście moje ulubione do stoutów to irish ale, wyeast czy wlp, ewentualnie fm.
-
Spokojnie można bez przelewania.
-
Pytanie - po co? Każde otworzenie fermentora to zwiększenie ryzyka zakażenia - szczególnie na wczesnym etapie fermentacji. Czy jest to trudne? Zakładając sterylność - w warunkach domowych oczywiście, że tak 😎 To nie jest "mieszanie pojęciami". W zależności od etapu fermentacji to mogą być dwie zupełnie różne temperatury. Jako, że nie wszyscy trzymają się podawania jednej z wartości, warto to uściślać.
-
Jakie drożdże dokończa fermentację Barley Wine?
punix replied to pogo's topic in Wsparcie piwowarskie
Również to potwierdzam. Bayanusy mają niezłą tolerancję na alkohol, ale jeśli chcemy w miarę czystego profilu, to raczej trzeba szukać czegoś innego. -
pogo reacted to a post in a topic: Jakie drożdże dokończa fermentację Barley Wine?
-
Jakie drożdże dokończa fermentację Barley Wine?
punix replied to pogo's topic in Wsparcie piwowarskie
Danstary Nottingham na przykład, albo WLP099. Ale gęstwa - wrzucenie suchych do fermentacji na tak zaawansowanym etapie nie zrobi nic dobrego... -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
punix replied to gawo74's topic in Piaskownica piwowarska
Zarówno zmiany temperatury, jak i wysoka temperatura nie są korzystne. O ile te 18°C w domu utrzyma się przez całe lato, to chyba wolałbym tą opcję - w garażu przy upałach będzie pewnie cieplej. -
punix reacted to a post in a topic: Domowe vs Kraft
-
Skoro te 100 g przejadły to z tego dwutlenku węgla już nie będzie. Najlepiej użyć kalkulatora.
-
Wysładzanie - jak to zrobić prawidłowo
punix replied to krzysiek9999's topic in Piaskownica piwowarska
Dwie opcje. Albo spuszczasz całość, dolewasz wody i czekasz na ponowne ułożenie złoża, albo dolewasz partiami nie dopuszczając do odsłonięcia złoża -
Schematów jest wiele, zależy też od drożdży, piwa, choć podniesienie temperatury na koniec nie powinno mieć złych skutków.
-
Raczej nie powinny. Na wszelki wypadek zastanowiłbym się nad innymi drożdżami do kolejnego piwa.
-
Pomiar temperatury na duże znaczenie. Temperatura brzeczki podczas fermentacji w początkowej fazie) jest zazwyczaj 2-4 sobie wyższa niż otoczenia. Fermentacja zwalnia - temperatura spada, a najczęściej wiśnie w tym momencie powinniśmy ją podnieść.
-
Na telefonie że zdjęć wygląda jak lekka błona - czasem pojawia się taka przy twardej wodzie. Jeśli w smaku i aromacie nie ma nic podejrzanego, to nie denerwowałbym się przedwcześnie.