Skocz do zawartości

punix

Members
  • Zawartość

    64
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Teatralny
  • Rok założenia
    2014
  • Liczba warek
    44
  • Miasto
    Kraków

Kontakt

  • Imię
    Paweł

Ostatnie wizyty

266 wyświetleń profilu
  1. 19-21 to temperatura piwa, czy otoczenia? To lekkie piwo, ale daj im jeszcze z 7-10 dni w spokoju, zmierz Blg, porównaj po kolejnych 3 dniach, jeśli nie spada, to granatów raczej nie masz się co obawiać.
  2. Filtr z węża z oplotu

    Pierwszy oplot wytrzymał 21 warek. Do kolejnego włożyłem rurkę miedzianą, po ponad 20 warkach nie wygląda na taki, który miałby się w najbliższym czasie poddać.
  3. Browar Teatralny

    Warka nr 44 Smoked FES 17,1°Blg 2.02.2018 Ekstrakt końcowy: 4,8°Blg Zawartość alkoholu: 7,1% IBU: 56 Słody (7,22kg): - jęczmienny wędzony bukiem Viking Malt 5kg - monachijski Weyermann 1kg - pszeniczny Viking Malt 0,5kg - pszeniczny czekoladowy Weyermann 0,22kg - jęczmień palony Weyermann 0,2kg - carafa II special Weyermann 0,2kg - special B Castle Malting 0,1kg Chmiele: - Magnum (2016) 13% α 50g Drożdże: - Safale S-04 200ml gęstwy Dodatki: - gips piwowarski 3g - mech irlandzki 5g Zacieranie: 14l wody podgrzane do 70°C 64-62°C 90 minut 76°C Wysłodzone 29l 13,3°Blg, gotowanie przez 80 minut. Chmielenie: 60 minut: Magnum 50g 15 minut: gips piwowarski 3g, mech irlandzki 5g Fermentacja: 19l 17,1°Blg. Temperatura 18°C 26 dni, cold crash 2 dni. Butelkowanie: 18l z dodatkiem 107g cukru rozpuszczonych w 0,9l wody Uwagi: Na razie wędzonka baaardzo słaba.
  4. Wstępnie byłbym zainteresowany pozostałymi dwoma książkami.
  5. W kwestii śrutownika - jeśli masz możliwość dołożyć, to warto do walcowego, na przykład od Patryka, jest tu na forum.
  6. Spróbowałbym obniżyć nieco temperaturę fermentacji - tak, wiem, nie powinno się obniżać w trakcie, ale S-04 w 22 stopniach raczej nie zrobią nic ciekawego.
  7. Ile litrów piwa uwarzyliśmy w 2018 roku

    Stout owsiany - 21l Razem: 1071 litrów
  8. Browar Teatralny

    Warka nr 43 Oatmeal Stout 16,1°Blg 7.01.2018 Ekstrakt końcowy: 4,1°Blg Zawartość alkoholu: 6,8% IBU: 33 Słody (7kg): - pale Malteurop 4kg - monachijski Weyermann 1kg - płatki owsiane górskie 0,7kg - pszeniczny Weyermann 0,5kg - jęczmień palony Weyermann 0,3kg - pale chocolate Fawcett 0,2kg - pszeniczny czekoladowy Weyermann 0,2kg - special B Castle Malting 0,1kg Chmiele: - Magnum (2016) 13% α 33g Drożdże: - Safale S-04 Dodatki: - mech irlandzki 6g Zacieranie: 14l wody, zagotowane płatki +8l wody, 71°C 66-63°C 90 minut 77°C Wysłodzone 32l 12,6°Blg, gotowanie przez 80 minut. Chmielenie: 60 minut: Magnum 33g 15 minut: mech irlandzki 6g Fermentacja: 22l 16,35°Blg. Temperatura 17-19°C 7 dni, 19°C 18 dni, cold crash 1 dzień. Butelkowanie: 21l z dodatkiem 110g cukru rozpuszczonych w 1,4l wody Uwagi:
  9. Browar Teatralny

    Warka nr 42 American Barley Wine 23,5°Blg 9.12.2017 Ekstrakt końcowy: 6°Blg Zawartość alkoholu: 10,9% IBU: 76 Słody (8,2kg+0,5kg cukru): - pale Malteurop 7,5kg - pszeniczny Weyermann 0,5kg - caramel pils Bestmalz 0,2kg Chmiele: - Chinook (2016) 12,8% α 56g - Magnum (2016) 13% α 55g - Mosaic (2016) 11,8% α 57g - Simcoe (2016) 13,3% α 30g Drożdże: - Safale US-05 230ml gęstwy Dodatki: - cukier dark muscovado 0,5kg - kwas mlekowy 80% 5ml (3ml do zacierania, 2ml do wysładzania) - mech irlandzki 5g Zacieranie: 20l wody podgrzane do 72°C 65-62°C 90 minut 77°C Wysłodzone 30,5l 14,8°Blg, gotowanie przez 125 minut. Chmielenie: 65 minut: Magnum 55g 15 minut: mech irlandzki 5g 10 minut: Chinook 20g, Simcoe 30g 0 minut: Chinook 36g, Mosaic 57g Fermentacja: 16l 21,2°Blg. Temperatura 18°C 31 dni. Po 10 dniach dodany cukier dark muscovado gotowany w 0,4l wody. Butelkowanie: 15l z dodatkiem 70g cukru rozpuszczonych w 0,5l wody Uwagi:
  10. Te 30l będzie miało zakładane początkowe 16Blg? Jeśli tak, to wypadałoby sypnąć więcej chmielu.
  11. Przelewając z butelki do butelki faktycznie robi się spora piana. Warto zainwestować kilkadziesiąt złotych w płukarkę, sterylizator, czy jak tam to zwać
  12. Browar Teatralny

    Warka nr 41 Belgian Dark Strong Ale 21,5°Blg 30.11.2017 Ekstrakt końcowy: 3,7°Blg Zawartość alkoholu: 10,7% IBU: 29 Słody (8,3kg+0,45kg cukru): - pale Malteurop 3,15kg - pilzneński Malteurop 3kg - monachijski Weyermann 1kg - pszeniczny Weyermann 0,5kg - biscuit Castle Malting 0,35kg - special B Castle Malting 0,2kg - dark crystal Fawcett 0,1kg Chmiele: - Magnum (2016) 13% α 30g Drożdże: - FM25 Klasztorna medytacja 250ml gęstwy Dodatki: - cukier dark muscovado 0,45kg - mech irlandzki 5g Zacieranie: 20l wody podgrzane do 74°C 67-62°C 90 minut 76°C Wysłodzone 32l 14,5°Blg, gotowanie przez 120 minut. Chmielenie: 60 minut: Magnum 30g 15 minut: mech irlandzki 5g Fermentacja: 21l 20,2°Blg. Temperatura 19-20°C 8 dni, 21°C 5 dni, 22°C 14 dni. Po 8 dniach dodany cukier dark muscovado gotowany w 0,4l wody. Butelkowanie: 21l z dodatkiem 135g cukru rozpuszczonych w 0,9l wody Uwagi:
  13. Browar Teatralny

    Warka nr 40 American IPA 15,7°Blg 14.11.2017 Ekstrakt końcowy: 4°Blg Zawartość alkoholu: 6,6% IBU: 66 Słody (6,5kg): - pale Malteurop 5,8kg - pszeniczny Weyermann 0,5kg - caramel pils Bestmalz 0,2kg Chmiele: - Chinook (2016) 12,8% α 88g - Mosaic (2016) 11,8% α 60g - Simcoe (2016) 13,3% α 60g Drożdże: - Safale US-05 170ml gęstwy Dodatki: - kwas mlekowy 80% 5ml (3ml do zacierania, 2ml do wysładzania) - mech irlandzki 5g Zacieranie: 21l wody podgrzane do 72°C 66-63°C 90 minut 76°C Wysłodzone 27l 13°Blg, gotowanie przez 80 minut. Chmielenie: 60 minut: Simcoe 28g 15 minut: mech irlandzki 5g 10 minut: po 20g: Chinook, Mosaic, Simcoe hopstand <70°C: po 20g: Chinook, Mosaic, Simcoe Fermentacja: 18l 15,7°Blg - jakieś 5-6l strat w osadach i chmielinach. Temperatura 18-19°C 14 dni, 20°C 5 dni. Chmielenie na zimno po 20g: Chinook, Mosaic, Simcoe 5 dni, 15°C Butelkowanie: 17l z dodatkiem 115g cukru rozpuszczonych w 0,8l wody Uwagi: Ładny aromat, przyjemne. Może nieco zbyt słodkie.
  14. Też miałem problem z pianą, gdy przelewałem z butelki do butelki. Kupiłem sterylizator, coś takiego: https://www.alepiwo.pl/?produkty/sprzet/rozlew/sterylizator-do-butelek.html i problem zniknął - delikatne resztki piany nie przeszkadzają w niczym.
×