mkrawc

Nie ma opcji żeby nie zatarło się po 3 godzinach chyba że termometr ci mocno przekłamuje. Skończ już to zacieranie i bierz się za filtracje.

Wygląda dobrze. Nie musisz przelewać na cichą jeżeli nie chmielisz na zimno lub nie planujesz zbierać gęstwy.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

Też tak miałem z fm30. Skoro blg spada to będzie dobrze.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

I co z tym chcesz teraz zrobić? Nic strasznego się nie stanie, poprostu efekty są trudne do przewidzenia które z drożdży dadzą więcej od siebie. Co nie znaczy że wyjdzie z tego złe piwo. Pilnuj temperatury i nie martw się na zapas.


Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

Nottinghamy są uniwersalne. Ja bym zaczął gdzieś od ok 17 i stopniowo podnosił.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

Problem z emaliowanymi garnkami na indukcji jest taki że bardzo często mają wypukłe dno co eliminuje je z użytku. Kup nierdzewkę, jest wieczna, a jak będziesz chciał zmienić to sprzedasz z niewielką strata. Albo jak cena jest problemem to szukaj używki.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

Nic nie uwzględniać, albo butelkujesz z wyliczoną ilością cukru albo nie butelkujesz. Jeżeli wyczerpałeś wszystkie możliwości to butelkuj normalnie i po kilku dniach kontroluj nagazowanie w butelkach.

Prądowo PIN ESP8266 sobie by poradził, ale chodzi o to, że SSR ma często problemy jeżeli sterujesz nim 3.3V - tyle jest na wyjściu pinów i po prostu nie ma wysterowania, dlatego też musisz użyć 5V, a żeby użyć tego 5V to musisz użyć tranzystora. Zasada działania podobna do przekaźnika - cewką jest tutaj bramka tranzystora na które podajesz napięcie 3.3V, a napięciem roboczym jest tutaj u nas 5V, tranzystor dodatkowo wybrany, a nie np. tyrystor z uwagi na to, że tranzystory mogą pracować na wysokich częstotliwościach (chodzi tutaj o PWM).

Ja uzywam apki na androida Refraktrometr. Bardzo prosta, i służy do jednego celu, ale ma wybór metody obliczeń: PrimeLab lub Terrill. No i wychodzi mi że 9Brix z 11 daje 7,2Plato, 2% ABV wg PrimeLab i 5,4Plato, 4,7% ABV wg Terrill. Która metoda jest właściwa ciężko powiedzieć, ja zwykle używam PrimeLab bo wydaje mi się bliższa prawdy, ale nie jest to poparte niczym więcej niż "wydaje mi się".

Możesz, nic się nie stanie. Jedyne co to można wziąć pod uwagę czas chłodzenia przy ustalaniu schematu chmielenia. Przez to że wolno chodzisz sypnij trochę mniej chmielu na goryczkę, a część przenieś na czas chłodzenia.
 
 
 

Ja bym tu upatrywał problemów. Zależy jakie drożdże, ale w większości przypadków takie warunki nie wróżą powodzenia.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

Jeżeli masz wątpliwości czy jest dofermentowane to zostawić i dofermentować. W innym przypadku dodać cukru wg kalkulatora nagazowania.
 
Ilość cukru dodanego na refermentacje jest o rząd wielkości mniejsza niż to co potencjalnie zostało w niedofermentowanym piwie więc branie pod uwage stopnia odfermentowania wg mnie nie ma sensu. Każdy niedofermentowany 1Blg na 20l piwa to (w przybliżeniu) 200g cukru.
 
Zależy jakie drożdże, jaki zasyp, jaka temperatura zacierania i fermentacji, ale w normalnych warunkach po 4 tygodniach nie ma opcji żeby drożdże nie skończyły pracy. Ja bym butelkował normalnie z dodaniem cukru wg kalkulatora.

Podstawowym błędem wynikającym z lenistwa. Podstawowa zasada: najpierw schładzamy potem zadajemy drożdże. Na 2-3 stopnie różnicy można przymknąć oko, pewnie brzeczka schłodzi się zanim drożdże wystartują, ale nie kilkanaście.
 
 
Na pewno trochę ostygnie, ale jednak te 12 lub więcej stopni to sporo i takie ochłodzenie zajmuje trochę czasu. A jeżeli drożdże podejmą pracę wcześniej nie pozwolą obniżyć temperatury bardziej i zaczną produkować niechciane aromaty (alkohole wyższe, rozpuszczalnik). Bez pomiaru ciężko wróżyć co się rzeczywiście działo. Dla US-05 optymalna temperatura na początku fermentacji to ok 16 stopni, potem można podnieść.
 
 
Bez zatrucia pewnie tak, ale ból głowy na drugi dzień może się pojawić po nawet jednym piwku.

To tu ludzie przez trzy strony wątku produkują się dlaczego gęste piwa są trudniejsze niż lekkie, mówią o utrzymaniu temperatury fermentacji a gość zadaje drożdże w 30 stopniach. Poprostu .

Kurde, zastanawiam się czy to nie troll .

Drożdże piekarnicze służą do pieczenia i niech tak pozostanie. Co nie znaczy że nie da się na nich zrobić piwa, ale efektów nikt nie jest w stanie przewidzieć. Czasami pewnie może coś z tego wyjść, ale nie da się tego zaplanować.

Drożdże piwowarskie są dokładnie wyselekcjonowane, wiadomo czego się po nich spodziewać i dają niezłą powtarzalność.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

Podstawowy błąd. Podstawowa trudność z fermentacją mocnego piwa to po pierwsze drożdże w odpowiedniej ilości i kondycji i tu najlepiej sprawdza się gęstwa, a po drugie trudności z utrzymaniem właściwej temperatury fermentacji. Wysoki ekstrakt powoduje że temperatura fermentacji szybko rośnie i trzeba umieć ją kontrolować. Najlepiej sprawdza się lodówka ze sterownikiem, ale są inne metody.
 
Przy 20 stopni otoczenia w czasie fermentacji będziesz miał pewnie 23-25 stopni a to zdecydowanie za dużo żeby uzyskać dobre piwo górnej fermentacji. 12 to troche mało, ale jakby dobrze trafić z czasem to może być właściwe na kluczowy okres burzliwej fermentacji.
 
Jak na takie warunki rozwiązaniem mogą być drożdże kveik które dobrze czują się w wysokich temperaturach, ale mimo to nie są rozwiązaniem wszystkich problemów.
 
Mocne piwo jest wrażliwe na ilość i jakość drożdży. Utrzymanie odpowiedniej temperatury fermentacji jest trudne, a niezbędne do prawidłowej fermentacji. Sama fermentacja trwa dłużej i wyższe jest ryzyko niedofermentowania piwa co prowadzi do granatów. Filtracja jest trudniejsza, chociaż to zależy od wielu czynników.
 
Pozatym mocne piwo zwykle potrzebuje więcej czasu leżakować zanim będzie dobre do picia, przy 20Blg to będzie kilka miesięcy. Początkujący piwowarzy rzadko kiedy mają tyle cierpliwości i jak dojdą do wniosku że piwo smakuje lepiej niż na początku to zostają im dwie butelki.
 
 
Akurat sam proces zacierania i gotowania nie różni się zbytnio. Na pewno można spodziewać się problemów z tempem filtracji. Zależy czym w ogóle chcesz filtrować.
 
 
To zdecydowanie wbrew sztuce. W młócie są pozostałości które nie są pożądane w gotowym piwie, np garbniki, taniny, białka.
 
Brakuje ci podstawowych informacji o produkcji piwa, procesie i kluczowych elementach. Zacznij od czytania wiki: https://wiki.piwo.org/ i zrób na początek coś prostszego tak jak ci wszyscy radzą.
 

Podstawowy błąd. Podstawowa trudność z fermentacją mocnego piwa to po pierwsze drożdże w odpowiedniej ilości i kondycji i tu najlepiej sprawdza się gęstwa, a po drugie trudności z utrzymaniem właściwej temperatury fermentacji. Wysoki ekstrakt powoduje że temperatura fermentacji szybko rośnie i trzeba umieć ją kontrolować. Najlepiej sprawdza się lodówka ze sterownikiem, ale są inne metody.
 
Przy 20 stopni otoczenia w czasie fermentacji będziesz miał pewnie 23-25 stopni a to zdecydowanie za dużo żeby uzyskać dobre piwo górnej fermentacji. 12 to troche mało, ale jakby dobrze trafić z czasem to może być właściwe na kluczowy okres burzliwej fermentacji.
 
Jak na takie warunki rozwiązaniem mogą być drożdże kveik które dobrze czują się w wysokich temperaturach, ale mimo to nie są rozwiązaniem wszystkich problemów.
 
Mocne piwo jest wrażliwe na ilość i jakość drożdży. Utrzymanie odpowiedniej temperatury fermentacji jest trudne, a niezbędne do prawidłowej fermentacji. Sama fermentacja trwa dłużej i wyższe jest ryzyko niedofermentowania piwa co prowadzi do granatów. Filtracja jest trudniejsza, chociaż to zależy od wielu czynników.
 
Pozatym mocne piwo zwykle potrzebuje więcej czasu leżakować zanim będzie dobre do picia, przy 20Blg to będzie kilka miesięcy. Początkujący piwowarzy rzadko kiedy mają tyle cierpliwości i jak dojdą do wniosku że piwo smakuje lepiej niż na początku to zostają im dwie butelki.
 
 
Akurat sam proces zacierania i gotowania nie różni się zbytnio. Na pewno można spodziewać się problemów z tempem filtracji. Zależy czym w ogóle chcesz filtrować.
 
 
To zdecydowanie wbrew sztuce. W młócie są pozostałości które nie są pożądane w gotowym piwie, np garbniki, taniny, białka.
 
Brakuje ci podstawowych informacji o produkcji piwa, procesie i kluczowych elementach. Zacznij od czytania wiki: https://wiki.piwo.org/ i zrób na początek coś prostszego tak jak ci wszyscy radzą.
 

U mnie też są, wyeksportowałem do XMLa, spróbuj zaimportować.
slody_simpsons.xml

Tak jak pisałem zwykle do gotowania idzie ok 30l, docelowa warka ok 25-26l. Dałoby radę gotować ze 32l, ale warka 28l w fermentorze już może próbować wyłazić w zależności od drożdży.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

Modyfikacja silnika od wycieraczek to prosta sprawa a zasilacz i prąd stały to nie jest jakaś magia. Jak poradzisz sobie z majsterkowaniem mechaniki i mocowania to z kabelkami też sobie poradzisz. Ale jak cię nie przekonałem to próbuj mieszadła do kleju i daj znać co z tego wyszło.

W czasie gotowania brzeczki odparowuje nie tylko woda, ale też inne związki, np DMS. Można dolać wody jeżeli zbyt dużo odparuje, ale nie zaleca się przykrywania gara.

Ilość odparowanej brzeczki powinna być w miarę stała i powinieneś być w stanie to zaplanować po kilku warkach i w razie potrzeby dolać wody przed gotowaniem.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

Użyj kalkulatora nagazowania. Bez przesady, to nie jest temat na ostry dyżur.

Żeby szybko obniżyć temperaturę możesz dolać zimnej wody. A tak ogólnie to spokojnie kontynuuj zacieranie, będzie dobrze.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

Użyj kalkulatora nagazowania. Bez przesady, to nie jest temat na ostry dyżur.

Albo zrób blow off tube, czyli zamiast rurki włóż kawałek wężyka, a jego drugi koniec włóż do słoika z wodą lub starsanem.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka