Skocz do zawartości

mkrawc

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    201

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez mkrawc

  1. mkrawc
    A nie pomyliłeś kolejności chmielenia? Zwykle czasem określa się jak długo chmiel jest gotowany a nie w której minucie gotowania się go wrzuca. Ten schemat gotowania wygląda dość dziwnie, zwykle w APA/AIPA więcej chmielu idzie na aromat niż na goryczkę, a tu masz 40g gotowane przez 60 minut co już da wyraźną goryczkę, a tylko 20g wrzucone na koniec gotowania. Chociaż tak czy inaczej te ilości są niewielkie jak na AIPA jak już koledzy zauważyli. Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka
  2. mkrawc
    Ściągnij sobie arkusz bru'n water i znając wartości Ca, Mg, Na, chlorków i siarczanów możesz próbować dobrać wartość HCO3 tak żeby woda się balansowała. Nie wiem czy BS to podaje. Ogólnie wygląda że masz miękka wodę ubogą w minerały, idealna do modyfikacji. Zazdroszczę, u mnie Ca 112, HCO3 359 . Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka
  3. mkrawc
    Tu muszę przyznać koledze racje, ostatnio opisy składników w Marxamie mocno się pogorszyły. Brakuje podstawowych informacji jak chociażby ilość alfakwasów przy większości chmieli z 2020 mimo że na opakowaniu jest naklejka, nie mówiąc już o jakimkolwiek opisie czego się spodziewać po danym chmielu. Przy starszych rocznikach jest lepiej, ale też nie idealnie.
  4. mkrawc
    Masz twardość ogólną a to już dużo, poczytaj https://wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_składu_wody
  5. mkrawc
    Myślę że tak, u siebie zauważyłem że whirlflock powoduje że osad białkowy się wytrąca po schłodzeniu i po przepuszczeniu przez hopstopera. U ciebie tego osadu jest sporo, Ale z tego co czytałem nie ma się czym martwić bo te osady stanowią pożywienie dla drożdży. Proponuję przenieść dalsza dyskusje do piaskownicy, to nie jest temat na ostry dyżur. Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka
  6. mkrawc
    To napewno nie są drożdże. Wygląda mi to na osad białkowy który z jakiegoś powodu nie opadł. Nie panikowałbym na zapas, cierpliwości. Przed samym butelkowaniem zrób cold crash a wszystko to opadnie na dno. Piana wygląda normalnie. W 15 stopniach fermentacja będzie spokojniejsza. Po kilku dniach, może około tygodnia, możesz podnieść temperaturę o kilka stopni.
  7. mkrawc
    Problem z emaliowanymi garnkami na indukcji jest taki że bardzo często mają wypukłe dno co eliminuje je z użytku. Kup nierdzewkę, jest wieczna, a jak będziesz chciał zmienić to sprzedasz z niewielką strata. Albo jak cena jest problemem to szukaj używki. Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka
  8. mkrawc

    Problem

    mkrawc odpowiedział(a) na Piotr Ba temat w Piaskownica piwowarska

    Tak to się zgadza. Natomiast chyba umknął mi fakt pasteryzacji w butelkach i odniosłem się do przelania do gara i pasteryzacji.
  9. mkrawc

    Problem

    mkrawc odpowiedział(a) na Piotr Ba temat w Piaskownica piwowarska

    A byłbyś łaskaw wskazać gdzie się pomyliłem? Chętnie się czegoś nauczę.
  10. mkrawc

    Problem

    mkrawc odpowiedział(a) na Piotr Ba temat w Piaskownica piwowarska

    Przy pasteryzacji dwutlenek węgla uleci i trzeba refermentowac od nowa z dodatkiem żywych drożdży. Ale cukier zostanie i przy kolejnej refermentacji będzie zjedzony co znowu moze doprowadzić do granatów. Po pasteryzacji należałoby dodać świeżych drożdży, przefermentować do końca a potem refermentowac z dodatkiem cukru. Sporo roboty, a efekty mogą być kiepskie przez dodatkowe utlenienie i ryzyko infekcji. Moim zdaniem jedyna sensowna opcja to kontrolować nagazowanie i odgazowywac w razie potrzeby. Zależy ile tego cukru zostało.
  11. mkrawc
    Nic nie uwzględniać, albo butelkujesz z wyliczoną ilością cukru albo nie butelkujesz. Jeżeli wyczerpałeś wszystkie możliwości to butelkuj normalnie i po kilku dniach kontroluj nagazowanie w butelkach.
  12. mkrawc
    Skarpeta działa dobrze, nigdy nie miałem potrzeby szukać innego rozwiązania. Przed spuszczeniem piwa wystaw je na dzień lub dwa na zewnątrz, wtedy chmiel i pozostałości drożdży opadną na dno. Potem w miarę możliwości zdekantuj piwo od góry przez skarpetę do wiadra z kranikiem z którego będziesz rozlewał do butelek. Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka
  13. mkrawc
    To ja jeszcze dodam że proces utlenienia powoduje przyciemnienie barwy. Widać to szczególnie w piwach mocniej chmielowych wraz z upływem czasu, ale w pilsach też mi się zdarzało. Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka
  14. mkrawc
    A jak to jest napisane w oryginale? Nie to że to ma duże znaczenie dla sensu książki, ale z ciekawości co autor miał na myśli. Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka
  15. mkrawc
    Chyba się nie zgodzę, "jeśli" znaczy "pod warunkiem że" co znaczy, że przeciwne zachowanie powoduje przeciwny skutek. Ewentualnie mogłoby być "nawet jeśli stosuje się je w stężeniu wyższym niż zalecane", wtedy znaczenie byłoby takie jak piszesz.
  16. mkrawc
    Na stronie 38 o detergentach chemicznych, tu o środkach typu Star San, jest napisane: To zdanie jest nielogiczne bo sugeruje że zwiększanie stężenia ponad zalecane nie wpływa na smak piwa, a zachowanie właściwego stężenia powoduje wady. Wg mnie powinno być "nie wyższym niż". Wygląda jak błąd tłumaczenia, który można poprawić przy kolejnym wydaniu.
  17. mkrawc
    Piszę zupełnie z ciekawości, elektronik ze mnie kiepski, ale troche bawiłem się z NodeMCU. Do czego służy tranzystor? Nie można sterować SSRem bezpośrednio z GPIO?
  18. mkrawc
    Stawiam że efekty będą gorsze od głębokiego wysładzania, tzn garbniki, taniny, ściągająca goryczka. Sprawdź i daj znać.
  19. mkrawc
    Ja uzywam apki na androida Refraktrometr. Bardzo prosta, i służy do jednego celu, ale ma wybór metody obliczeń: PrimeLab lub Terrill. No i wychodzi mi że 9Brix z 11 daje 7,2Plato, 2% ABV wg PrimeLab i 5,4Plato, 4,7% ABV wg Terrill. Która metoda jest właściwa ciężko powiedzieć, ja zwykle używam PrimeLab bo wydaje mi się bliższa prawdy, ale nie jest to poparte niczym więcej niż "wydaje mi się".
  20. mkrawc

    Eksperyment

    mkrawc odpowiedział(a) na Piotr Ba temat w Receptury

    Nie robiłem takiego eksperymentu, ale nie wiem czy słód pszeniczny ma wystarczająco charakterystyczny aromat że będzie zauważalny, nawet w proporcji 50/50. Wydaje mi się że w zależności od użytych drożdży wyjdzie z tego poprostu zwykły lager lub pale ale. Ale eksperymenty zawsze mile widziane, w ten sposób powstaje wiedza. Jeżeli to ma być szybki eksperyment użyłbym Nottinghamów lub US-05, na lagerowych będziesz dłużej czekał na efekty. Daj znać co z tego wyszło.
  21. mkrawc
    Tu się zgadzam, mam podobne wyliczenia. Razem z kosztami ścieków?
  22. mkrawc
    Możesz, nic się nie stanie. Jedyne co to można wziąć pod uwagę czas chłodzenia przy ustalaniu schematu chmielenia. Przez to że wolno chodzisz sypnij trochę mniej chmielu na goryczkę, a część przenieś na czas chłodzenia.
  23. mkrawc
    Ja bym tu upatrywał problemów. Zależy jakie drożdże, ale w większości przypadków takie warunki nie wróżą powodzenia. Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka
  24. mkrawc
    Jeżeli masz wątpliwości czy jest dofermentowane to zostawić i dofermentować. W innym przypadku dodać cukru wg kalkulatora nagazowania. Ilość cukru dodanego na refermentacje jest o rząd wielkości mniejsza niż to co potencjalnie zostało w niedofermentowanym piwie więc branie pod uwage stopnia odfermentowania wg mnie nie ma sensu. Każdy niedofermentowany 1Blg na 20l piwa to (w przybliżeniu) 200g cukru. Zależy jakie drożdże, jaki zasyp, jaka temperatura zacierania i fermentacji, ale w normalnych warunkach po 4 tygodniach nie ma opcji żeby drożdże nie skończyły pracy. Ja bym butelkował normalnie z dodaniem cukru wg kalkulatora.
  25. mkrawc
    Teraz patrze na twoje filmiki i masz zdecydowanie za duże obroty. Skoro masz PWM możesz spróbować zmniejszyć obroty zaraz po wystartowaniu. I jakiekolwiek testy w suchej kolbie nie mają sensu, nalej wody.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.