Jump to content

Quaf

Members
  • Content Count

    14
  • Joined

  • Last visited

About Quaf

  • Birthday 01/30/1986

Kontakt

  • Imię
    Artur

Piwowarstwo

  • Miasto
    Wałbrzych

Recent Profile Visitors

280 profile views
  1. Quaf

    Stout Owsiany

    A ja się podepnę bo co innego mam w magazynie a też bym owsianego uwarzył, co sądzicie o takim zasypie ? Wagowo przeliczyłem przez arkusz PPP dla 22l i 13blg Pale ale 3,37kg - 65% Płatki owsiane 0,78kg - 15% Karmelowy 300 Strzegom 0,52kg - 10% CARARED 0,26kg - 5% Słód barwiący 0,13kg - 2,5% Pszenica Prażona 0,13kg - 2,5% Rozważam wrzucenie części lub całości barwiących tylko na koniec zacierania, nie wiem czy CARARED w takiej ilości wniesie cokolwiek do takiego piwa ?
  2. Tutaj mają szeroki asortyment ... minimalne zamówienie 1 paleta o ceny nawet nie pytałem http://crotopack.com/project_category/pojemnosc-2000-3000-ml/
  3. Użyj przygotowanego przez kolegę z forum arkusza, wpisz dane wejściowe - zrób notatki - warz piwo !! http://www.piwo.org/files/file/46-pppp-polskie-proste-piwne-porachunki/ udanego piwowarzenia
  4. Kupowałem wczoraj drugi wężyk pod filtrator w casto u mnie do kranika pasuje bez żadnych przjeściówek taki z końcówką 3/4", 80cm długi cena ... 6 zł. Reszta to 5 min roboty. Też uważam, że gar 15l. na początek wystarczy i możesz robić warki po 10l a do fermentowania takich możesz użyć wiader z casto tych z podziałką do 12l niecałe 11 zł z pokrywką.
  5. 1. Rubezahl + 1 (10 l) 2. Akebes + 4 (10 l) 3. Mariusz + 1 4. Camilos + Tofka (20l i coś na ząb;-) 5. krzysiek9999+ Basik189 (>10l) 6. olo333 (10 l) 7. Xenocyd + 1 (10l) 8. Karczmarz (10l) + 1 9. jerminka (10l) + Kaczorro (10l) + ......? 10. Belzebub + 3 - jak na chwilę obecną z dużym prawdopodobieństwem, chyba że uda się gdzieś dzieci zostawić to zajechałbym z małżowiną jeno (20 l, jakby się jakieś mięsiwo udało przygotować to może coś wezmę). 11. Bączek + 1 (+ >10L + własne przetwory 12. Quaf + 3 (10l + jedzonko jakieś)
  6. I ja mam dwie pozycje akurat z innego źródła ale może ktoś będzie chętny 1. Handbook of brewing second edition - Fergus G. Priest, Graham G. Steward 2. Beer Tap into the art and science of brewing second edition - Charles Bamforth
  7. 1. rubezahl + 2 2. Major + 1 3. Camilos + Tofka 4. BG + 0 5. Jacu 6. Quaf
  8. Ja swoja pierwszą warkę 20l chłodziłem w starej stalowej wannie zasypanej śniegiem w garażu gdzie było ok. +2 stopnie raz wylałem wodę z wanny i zasypałem ponownie śniegiem po 1,5h miałem 17 stopni w garze, także taki proces trwa dość długo mimo, że warunki pogodowe były sprzyjające. Nawrzucaj tych butli do wanny i od razu wrzuć kolejne do mrożenia
  9. No właśnie nie bo nie wiedziałem kiedy będę miał czas i składniki na następną warkę. A okazuje się, że dostałem zestaw na stout (żona jeszcze nie zgłębiła mojego nowego hobby i kupiła mi w prezencie zestaw z ekstraktami ale i z tego piwo mam nadzieje zmajstrować) więc niebawem zrobię drugą warkę.
  10. Blg już nie spadło poniżej 3,5 lecz ze wzgledu na to że nie robie piwa w domu nie byłem przygotowany na butelkowanie myślałem, że jeszcze troche zejdzie, nie zeszło więc zlałem do czystego fermentora. W przyszłym tygodniu pierwsze butelkowanie nawet nawet zawartość menzurki pachniała i smakowała piwem
  11. Podsumowując Minęło 6 dni nie zaobserwowałem fermentacji burzliwej w sensie piany po dekiel, wytworzył się bardzo zwarty osad, blg spadło z 11,5 do 3,5 czy zlać na fermentację cichą czy nie zlewać w ogóle i za 2-3 tygodnie jak blg się ustabilizuje butelkować ?
  12. Ok rozumiem, lecz w smaku też alkoholu nie czuć. Wiem, że bulkanie to drażliwy temat zastanawiam się jeszcze nad tym zwartym osadem na dnie fermentora po 6 dniach
  13. No zmyliła mnie tak próba jodowa po 15 min, skoro po tym czasie mi się zatarło to po co dalsze zacieranie ? I druga sprawa to jeżeli mam już 3,5 blg i 1 % alkoholu to coś jest nie tak wiem, że taki aerometr nie jest super precyzyjny ale 1 % to trochę daleko do planowanych 4% A jeśli chciałbym zlać na cichą, która nomen omen już się chyba rozpoczęła to jak długo jeszcze poczekać ?
  14. Witajcie jestem Artur z Wałbrzycha Korzystając z tutejszej Wiki (super materiały) popularnych blogów i filmów przygotowałem się do pierwszej warki i zrobiłem tak ... Zestaw Pale Ale z BA, (sprzęt również) postępowałem zgodnie ze skromną instrukcją i w oparciu o to co wyczytałem obejrzałem. Zacierałem przez 60 min w temp 67-69o - 13 litrów wody zagrzałem do ok. 71o wsypałem słody zamieszałem wyszło ok 68o i tu pierwsza tytułowa kropka. Po ok. 15min zrobiłem próbę jodową z ostudzonego zacieru i nic ! zero odbarwienia płynu, po ok. 30min ponowiłem i też nic ! Zrobiłem próbę na skrobi ziemniaczanej i granat jak w mordę strzelił. Dodam, że nigdy wcześniej nie widziałem ani "dobrego" ani "złego" zacieru. Po tych 60 min. zacier był wyraźnie słodki, słodowy, zbożowy więc kontynuowałem. Odpaliłem palniki podniosłem temp. do ok. 78o choć w niektórych częściach gara pokazywało mi 80o. Przygotowałem ok. 12l wody 75o do wysładzania, filtrator z wiadomej rurki przeniosłem zacier ostrożnie do filtratora odczekałem jakieś pół godziny. 2-3 litry brzeczki przedniej wlałem z powrotem ostrożnie dolewałem wody filtrat szedł klarowny itd. Uzyskałem 22l brzeczki zgodnie ze wskazówkami z zestawu, wstawiłem do gotowania dodałem chmiel i zmierzyłem wystudzoną próbkę i wyszło 10,5 blg - myślę ok napisali, że ma być 22l i ok. 11 blg. Podczas gotowania zrobiłem chyba błąd, ponieważ pomijając dodawanie chmielu gotowałem pod przykryciem nie całkiem szczelnym ale jednak, źle ?? Tak czy siak zagotowałem ostudziłem szczelnie zakryty gar w zimnym garażu w wannie ze śniegiem po ok. 90 minutach miałem 17oC i po odparowaniu wyszło 11,5 blg zrobiłem whirpool chochlą (tu już wszystko sterylne wygotowane, myte i potraktowane Oxi) i zlałem do fermentora. Drożdże Safale S-04 uwodnione w 100ml wody po 30 zrobiły ładny gęsty "krem" na wierzchu. Do fermentora dodałem jeszcze zagotowane resztki brzeczki z dna gara zlane znad chmielu co podniosło temperaturę do ok. 18oC w tej temp. zadałem drożdże. I tutaj druga tytułowa kropka ... fermentacja. Pomieszczenie 17 stopni wentylowana kotłownia 1. Po pierwszej dobie na brzeczce cienka pianka temp. na fermentorze 18oC 2. Druga doba to samo temp. 21oC 3. Trzecia doba nadal nie ma wysokiej piany, rurka nie bulka 4. czwarta - szósta doba piana znikła temp. 23oC 1cm osadu na dnie żadnego bulkania Dziś czyli w 6 dobie nie wytrzymałem otworzyłem fermentor zapach piwny bez jakiegoś kwasu czy octu czy innych niepokojących oznak sterylną chochlą nabrałem próbkę która pokazała mi 3,5 blg (początkowe 11,5) ale ten sam aerometr pokazał tylko 1% alkoholu. Ruszyłem chochlą miejscowo osad z dna i jest mocno zbity w kremowym kolorze. W menzurce widać bąbelki uciekające ku górze. Wypiłem to co było próbką i nie czułem żadnych przykrych zapachów, smak piwny lekko chmielowy ale też nie alkoholowy takie słabiutkie piwo. Czytałem o ekspresowych fermentacjach ale tak przy pierwszej warce ?? Do ilu przy takiej konfiguracji może zejść blg czy jak się nie będzie już zmieniać to zlać na cichą ? Poradźcie coś doświadczeni koledzy
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.