MistrzSuspensu

25-02-2023 #367 "W2278" Pils 12,4° (ciśnieniowo) Profil wody: Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru. Zasyp: Pilzneński (Bestmalz) - 96,5%; Caramunich I (Weyermann) - 3,5%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (60'); przerwa scukrzająca - 72°C -> ?°C (przez noc); Gotowanie (45'): Styrian Golding SLO - 1g/L (zacier); Tettnager GER - 2,1g/L (FWH); Tettnager GER - 2,1g/L (20'); Tettnager GER - 2,1g/L (5'). Drożdże: Wyeast 2278 Czech Pils - gęstwa. Fermentacja ciśnieniowa 0,7bar: Temperatura otoczenia: 16°C - 20 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 12,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 3,1°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5% Odfermentowanie pozorne: 75%

18-02-2023 #366 "FM54" Double IPA 18,4° Profil wody: Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru. Zasyp: Heidelberg (Bestmalz) - 85%; cukier stołowy - 15%. (udział cukru stołowego w ekstrakcie 21%) Zacieranie: przerwa scukrzająca - 64°C (60'); przerwa scukrzająca - 70°C -> 58°C (przez noc ). Gotowanie/chmielenie (45'): Citra US - 1,3 g/L (zacier); Citra US - 2,5g/L (FWH); Amarillo US - 1,3 g/L (20'); Citra US - 1,3 g/L (20'); Galaxy AUS - 1,3 g/L (20'); Amarillo US - 1,3 g/L (hopstand w 60°C przez 30'); Citra US - 1,3 g/L (hopstand w 60°C przez 30'); Galaxy AUS - 1,3 g/L (hopstand w 60°C przez 30'). Chmielenie na zimno (6 dni): Amarillo US - 1,3 g/L; Citra US - 1,3 g/L; Galaxy AUS - 1,3 g/L. Drożdże: Fermentum Mobile FM54 Kalifornijska gorączka - gęstwa Fermentacja: Temperatura otoczenia: 16°C - 20 dni; Temperatura otoczenia: 18°C - 8 dni; Temperatura otoczenia: 16°C - 6 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 18,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 3,4°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 8,2% Odfermentowanie pozorne: 82%

11-02-2023 #365 "FM54" Black IPA SH Cascade PL 15,2° Profil wody: Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru. Zasyp: Pale Ale (Bestmalz) - 82%; Carafa Special II (Weyermann) - 9%; cukier stołowy - 9%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 64°C (60'); przerwa scukrzająca - 72°C -> ?°C (przez noc ). Gotowanie/chmielenie (30'): Cascade PL - 1,2 g/L (zacier); Cascade PL - 2,4 g/L (FWH); Cascade PL - 3,7 g/L (20'); Cascade PL - 2,4 g/L (5'). Drożdże: Fermentum Mobile FM54 Kalifornijska gorączka - gęstwa Fermentacja: Temperatura otoczenia: 16°C - 18 dni; Temperatura otoczenia: 18°C - 2 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 16,8°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 4°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 6,1% Odfermentowanie pozorne: 73%

04-02-2023 #364 "W2278" Pils 14,4° Drożdże: Wyeast 2278 Czech Pils - gęstwa. Fermentacja ciśnieniowa 0,7bar: Temperatura otoczenia: 16°C - 20 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 14,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: °BLG Zawartość alkoholu objętościowo: % Odfermentowanie pozorne: %

04-02-2023 #364 "FM54" APA 14,4° Drożdże: Fermentum Mobile FM54 Kalifornijska gorączka - gęstwa Fermentacja: Temperatura otoczenia: 14°C - 6 dni; Temperatura otoczenia: 16°C - 14 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 14,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: °BLG Zawartość alkoholu objętościowo: % Odfermentowanie pozorne: %

04-02-2023 #364 "W2278 & FM54" Pils / APA 14,4° Profil wody: Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru. Zasyp: Pilzneński (Bestmalz) - 95%; Caramunich I (Weyermann) - 5% Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (60'); przerwa scukrzająca - 72°C -> ?°C (przez noc ). Gotowanie (45'): Iunga PL - 0,6g/L (zacier); Iunga PL - 0,6g/L (FWH); Iunga PL - 1,2g/L (20'); Iunga PL - 2,3g/L (5');

28-01-2023 #363 "A24" Biere de Garde 18,6° Profil wody: Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru. Zasyp: Wiedeński (Bestmalz) - 79%; cukier stołowy - 14% Caramunich I (Weyermann) - 7%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 64°C (60'); przerwa scukrzająca - 72°C -> ?°C (przez noc); Gotowanie (105'): Styrian Golding SLO - 0,7g/L (zacier) Styrian Golding SLO - 1,6g/L (FWH); Drożdże: Imperia A24 Dry Hop - gęstwa Fermentacja: Temperatura otoczenia: 15°C - 25 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 18,6°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 3,6°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 8,3% Odfermentowanie pozorne: 81%

21-01-2023 #362 "FM54" IPA 16,8° Drożdże: Fermentum Mobile FM54 Kalifornijska gorączka - gęstwa Fermentacja: Temperatura otoczenia: 16°C - 20 dni; Chmielenie na zimno (6 dni): Mosaic US - 2,5 g/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 16,8°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 5,4°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 6,3% Odfermentowanie pozorne: 69%

21-01-2023 #362 "A24" Double IPA 22,4° Drożdże: Imperia A24 Dry Hop - gęstwa Fermentacja: Temperatura otoczenia: 16°C - 28 dni; Chmielenie na zimno (6 dni): Galaxy AUS - 2,8 g/L Mosaic US - 2,8 g/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 22,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 5,4°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 9,5% Odfermentowanie pozorne: 76%

21-01-2023 #362 "A24 & FM54" Double IPA / IPA 22,4°/16,8° Profil wody: Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru. Zasyp: Heidelberg (Bestmalz); wersja Double IPA z syropem cukrowym, nie zanotowałem ilości ;/ Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (70'); przerwa scukrzająca - 70°C -> 58°C (przez noc ). Gotowanie (110'): Albo raczej ogrzewanie w ok.95°C z powodu problemów technicznych. Grzanie wydłużone do 110' żeby pozbyć się DMSu Ella AUS - 0,9 g/L (FWH); Topaz AUS - 0,9 g/L (FWH); Topaz AUS - 0,9 g/L (20'); Galaxy AUS - 0,9 g/L (20'); Mosaic US - 0,9 g/L (20'); Galaxy AUS - 2,8 g/L (hopstand w 60°C przez 30'); Mosaic US - 0,9 g/L (hopstand w 60°C przez 30').

14-01-2023 #361 "W2278" Desitka SH Oktawia PL 10,6° (ciśnieniowo) Profil wody: Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru. Zasyp: Pilzneński (Bestmalz) - 95%; Caramunich I (Weyermann) - 5%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (60'); przerwa scukrzająca - 72°C -> ?°C (840'); Gotowanie (45'): Oktawia PL - 0,9g/L (FWH); Oktawia PL - 1,1g/L (20'); Oktawia PL - 1,7g/L (1');. Drożdże: Wyeast 2278 Czech Pils - gęstwa. Fermentacja ciśnieniowa 0,7bar: Temperatura otoczenia: 15°C - 20 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 10,6°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 3,3°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 3,8% Odfermentowanie pozorne: 68%

07-01-2023 #360 "FM54" APA 14,4° Drożdże: Fermentum Mobile FM54 Kalifornijska gorączka - starter Fermentacja: Temperatura otoczenia: 15°C - 20 dni; Chmielenie na zimno (6 dni): Galaxy AUS - 1,8 g/L Ella AUS - 1,8 g/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 14,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,6°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 6,3% Odfermentowanie pozorne: 82%

07-01-2023 #360 "A24" APA 14,4° Drożdże: Imperia A24 Dry Hop - gęstwa Fermentacja: Temperatura otoczenia: 15°C - 20 dni; Chmielenie na zimno (6 dni): Galaxy AUS - 1,8 g/L Ella AUS - 1,8 g/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 14,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,6°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 6,3% Odfermentowanie pozorne: 82%

07-01-2023 #360 "A24 & FM54" APA 14,4° Profil wody: Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru. Przez pomyłkę (wlałem za mało wody do zacierania) pH=5,01 (mierzone w temp. zacierania) Zasyp: Pale Ale (Bestmalz) - 75%; Pszeniczny (Bestmalz) - 25%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (90'); przerwa scukrzająca - 67°C (30'). Gotowanie (30'): Galaxy AUS - 1,2 g/L (FWH); Galaxy AUS - 0,6 g/L (15'); Ella AUS - 0,6 g/L (15'). Galaxy AUS - 1,2 g/L (HopStand w 60°C przez 30'); Ella AUS - 1,2 g/L (HopStand w 60°C przez 30').

28-12-2022 #359 "Hydra" Niskoalkoholowe 8° Profil wody: Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru. Zasyp: Pilzneński Jasny (Bestmalz) - 81%; Caragold (Castle) - 19%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 72°C (90'); przerwa scukrzająca - 74°C -> ?°C (720'). Gotowanie (30'): Galaxy AUS - 1,8 g/L (HopStand w 60°C przez 30'); Amarillo US - 0,9 g/L (HopStand w 60°C przez 30'). Drożdże: Escarpment Labs Hydra - gęstwa Fermentacja: Temperatura otoczenia: 16°C - 16 dni. Chmielenie na zimno (5 dni): Galaxy AUS - 1,3 g/L Amarillo US - 1,3 g/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 8°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 5,1°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 1,5% Odfermentowanie pozorne: 37%

27-12-2022 #358 "W2278" APA 12,6° Drożdże: Wyeast 2278 Czech Pils - bezpośrednio z paczki Fermentacja: Temperatura otoczenia: 12°C - 11 dni; Temperatura otoczenia: 18°C - 6 dni; Chmielenie na zimno (5 dni): Galaxy AUS - 1,9 g/L Mosaic US - 0,9 g/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 12,6°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,4°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,6% Odfermentowanie pozorne: 82%

27-12-2022 #358 "A24" APA 12,6° Drożdże: Imperia A24 Dry Hop - gęstwa Fermentacja: Temperatura otoczenia: 15°C - 9 dni; Temperatura otoczenia: 18°C - 2 dni; Temperatura otoczenia: 15°C - 6 dni; Chmielenie na zimno (5 dni): Galaxy AUS - 1,9 g/L Mosaic US - 0,9 g/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 12,6°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,4°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,6% Odfermentowanie pozorne: 82%

27-12-2022 #358 "Hydra" APA 12,6° Drożdże: Escarpment Labs Hydra - gęstwa Fermentacja: Temperatura otoczenia: 15°C - 17 dni. Chmielenie na zimno (5 dni): Galaxy AUS - 1,9 g/L Mosaic US - 0,9 g/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 12,6°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 3°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,2% Odfermentowanie pozorne: 76%

27-12-2022 #358 "Hydra & A24 & W2278" APA 12,6° Profil wody: Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do 5,11 (pomiar w temp. zacierania). Zasyp: Pale Ale (Bestmalz) - 83%; Pszeniczny (Bestmalz) - 17%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (90'); przerwa scukrzająca - 70°C (10'). Gotowanie (30'): Nelson Sauvin NZ - 1 g/L (FWH); Amarill US - 1,4 g/L (10'); Galaxy AUS - 1,4 g/L (10')

10-12-2022 #357 "Hydra" APA 13,4° Profil wody: Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do 5,11 (pomiar w temp. zacierania). Zasyp: Pilzneński Jasny (Bestmalz) - 83%; Pszeniczny (Bestmalz) - 17%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (60'); przerwa scukrzająca - 70°C -> ?°C (720'). Gotowanie (30'): Cascade US - 1,1 g/L (FWH); Galaxy AUS - 1,4 g/L (7'); Nelson Sauvin NZ - 1,4 g/L (7'); Drożdże: Imperial A24 Dry Hop - starter Fermentacja: Temperatura otoczenia: 14°C - 5 dni; Temperatura otoczenia: 16°C - 14 dni. Chmielenie na zimno (5 dni): Galaxy AUS - 1,4 g/L Nelson Sauvin NZ - 1,4 g/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 13,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 4,1°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,0% Odfermentowanie pozorne: 69%

03-12-2022 #356 "A24" APA SH Nelson Sauvin 12,4° Profil wody: Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do 5,05 (pomiar w temp. zacierania). Zasyp: Pilzneński Jasny (Bestmalz) - 79%; Pszeniczny (Bestmalz) - 21%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (60'); przerwa scukrzająca - 72°C -> 36°C (840'). Gotowanie (30'): Nelson Sauvin NZ - 0,8 g/L (FWH); Nelson Sauvin NZ - 1,2 g/L (10'); Nelson Sauvin NZ - 1,2 g/L (HopStand przez 20' w 60°C). Drożdże: Imperial A24 Dry Hop - starter Fermentacja: Temperatura otoczenia: 14°C - 6 dni; Temperatura otoczenia: 16°C - 17 dni. Chmielenie na zimno (5 dni): Nelson Sauvin NZ - 2,3 g/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 12,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 3,1°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,1% Odfermentowanie pozorne: 75%

26-11-2022 #355 "Hydra" APA 13,4° Profil wody: Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do 5,19 (pomiar w temp. zacierania). Zasyp: Pilzneński Jasny (Bestmalz) - 78%; Pszeniczny (Bestmalz) - 17%; Cara Blond (Castle) - 5% Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (60'); przerwa scukrzająca - 72°C -> ?°C (780'). Gotowanie (60'): Cascade US - 1,9 g/L (FWH); Galaxy AUS - 0,5 g/L (20'); Simcoe US - 0,5 g/L (20'); Galaxy AUS - 0,9 g/L (HopStand przez 30' w 60°C); Simcoe US - 0,9 g/L (HopStand przez 30' w 60°C); Drożdże: Escarpment Laboratories Hydra - gęstwa Fermentacja: Temperatura otoczenia: 14°C - 5 dni; Temperatura otoczenia: 16°C - 15 dni. Chmielenie na zimno (5 dni): Galaxy AUS - 0,9 g/L; Simcoe US - 2,6 g/L. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 13,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 4,3°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 4,9% Odfermentowanie pozorne: 68%

05-11-2022 #354 "Hydra" APA SH Nelson Sauvin 12,4° Profil wody: Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do 5,16 (pomiar w temp. zacierania). Zasyp: Pilzneński Jasny (Bestmalz) - 71%; Pszeniczny (Bestmalz) - 21%; Cara Blond (Castle) - 8% Zacieranie: przerwa scukrzająca - 62°C (15'); przerwa scukrzająca - 63°C (30'); przerwa scukrzająca - 72°C -> 34°C (780'). Gotowanie (30'): Nelson Sauvin NZ - 1,2 g/L (FWH); Nelson Sauvin NZ - 1,2 g/L (10'); Nelson Sauvin NZ - 1,2 g/L (HopStand przez 30' w 60°C). Drożdże: Escarpment Laboratories Hydra - starter Fermentacja: Temperatura otoczenia: 16°C - 6 dni; Temperatura otoczenia: 17°C - 14 dni. Chmielenie na zimno (5 dni): Nelson Sauvin NZ - 2,4 g/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 12,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 4,1°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 4,5% Odfermentowanie pozorne: 67%

29-10-2022 #353 "A18" Double IPA 20,8° Profil wody: Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do 5,16 (pomiar w temp. zacierania). Zasyp: Pilzneński Jasny (Bestmalz) - 80%; Pszeniczny (Bestmalz) - 10%; cukier stołowy - 10%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (60'); przerwa scukrzająca - 78°C -> 66°C (660'). Gotowanie (45'): Cascade US - 1,8 g/L (FWH); Amarillo US - 0,9 g/L (20'); Mosaic US - 0,9 g/L (20'); Galaxy AUS - 1,8 g/L (HopStand przez 30' w 60°C). Mosaic US - 0,9 g/L (HopStand przez 30' w 60°C); Amarillo US - 0,9 g/L (HopStand przez 30' w 60°C). Drożdże: Imperial A18 Joystick - gęstwa Fermentacja: Temperatura otoczenia: 16°C - 14 dni; Temperatura otoczenia: 17°C - 14 dni. Chmielenie na zimno (5 dni): Amarillo US - 1,8 g/L; Mosaic US - 1,8 g/L; Galaxy AUS - 1,8 g/L; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 20,8°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 4,8°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 8,8% Odfermentowanie pozorne: 70%

14-10-2022 #352 "A18" Black IPA 14,2° Profil wody: Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do 5,16 (pomiar w temp. zacierania). Zasyp: Pale Ale (Bestmalz) - 90%; Carafa Special II (Weyermann) - 10%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (35'); przerwa scukrzająca - 66°C (30'); przerwa scukrzająca - 76°C -> ?°C (20'). Gotowanie (30'): ekstrakt goryczkowy + Mosaic US 1,3 g/L - ok. 42IBU (FWH); Mosaic US - 2,6 g/L (HopStand przez 30' w 60°C); Vic Secret AUS - 1,3 g/L (HopStand przez 30' w 60°C);; Galaxy AUS - 1,3 g/L (HopStand przez 30' w 60°C). Drożdże: Imperial A18 Joystick - gęstwa Fermentacja: Temperatura otoczenia: 16°C - 7 dni; Temperatura otoczenia: 17°C - 4 dni; Temperatura otoczenia: 20°C - 3 dni. Chmielenie na zimno (3 dni): Mosaic US - 2,6 g/L; Galaxy AUS - 2,6 g/L; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 14,2°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 4,8°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,3% Odfermentowanie pozorne: 66%