Jump to content

MistrzSuspensu

Members
  • Posts

    978
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    2

Everything posted by MistrzSuspensu

  1. 15-07-2022 #346 "US-05" Niskoalkoholowa APA 5,4° Drożdże: Safale US-05 - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 18°C - 7 dni; Chmielenie na zimno (1 dzień): Galaxy AUS - 0,9 g/L; Cascade US - 0,9 g/L; Simcoe US - 0,9 g/L. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 5,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,5°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 1,6% Odfermentowanie pozorne: 52%
  2. 15-07-2022 #346 "OYL-016" Niskoalkoholowa APA 5,4° Drożdże: Omega OYL-016 British Ale VIII - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 18°C - 7 dni; Chmielenie na zimno (1 dzień): Galaxy AUS - 0,9 g/L; Cascade US - 0,9 g/L; Simcoe US - 0,9 g/L. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 5,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,5°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 1,6% Odfermentowanie pozorne: 52%
  3. 15-07-2022 #346 "OYL-016 & US-05" Niskoalkoholowa APA 5,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Wiedeński (Bestmalz) - 86%; Cara Blond (Castle) - 14%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 74°C -> 68°C (90'). Gotowanie (30'): Galaxy AUS - 0,9 g/L (Hopstand w 60°C przez 30'); Cascade US - 0,9 g/L (Hopstand w 60°C przez 30'); Simcoe US - 0,9 g/L (Hopstand w 60°C przez 30').
  4. 01-07-2022 #345 "US-05" APA 11,4° Drożdże: US-05 - uwodniona saszetka. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 18°C - 14 dni; Chmielenie na zimno (1 dzień): Galaxy AUS - 2,6 g/L; Vic Secret AUS - 3,2 g/L. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 11,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 1,5°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,3% Odfermentowanie pozorne: 87%
  5. 01-07-2022 #345 "OYL-016" APA 11,4° Drożdże: Omega OYL-016 British Ale VIII - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 18°C - 14 dni; Chmielenie na zimno (1 dzień): Galaxy AUS - 2,6 g/L; Vic Secret AUS - 3,2 g/L. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 11,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 1,5°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,3% Odfermentowanie pozorne: 87%
  6. 01-07-2022 #345 "OYL-016 & US-05" APA 11,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pilzneński jasny (Bestmalz) - 100%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (70'); przerwa scukrzająca - 72°C (90'); Gotowanie (45'): ekstrakt goryczkowy - ok. 25IBU (FWH); Galaxy AUS - 2,6 g/L (Hopstand w 55°C przez 30'); Vic Secret AUS - 3,2 g/L (Hopstand w 55°C przez 30').
  7. 24-06-2022 #344 "OYL-016" Light APA 9,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pale Ale (Bestmalz) - 76%; Pszeniczny (Bestmalz) - 22%; Cara Gold (Castle) - 2% Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (120'). Gotowanie (45'): ekstrakt goryczkowy - ok. 25IBU (FWH); Simcoe US - 3 g/L (Hopstand w 52°C przez 30'); Vic Secret AUS - 2 g/L (Hopstand w 52°C przez 30'). Drożdże: Omega OYL-016 British Ale VIII - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 18°C - 8 dni; Chmielenie na zimno (1 dzień): Simcoe US - 3 g/L; Vic Secret AUS - 2 g/L. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 9,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 1,8°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 3,9% Odfermentowanie pozorne: 81%
  8. W to nie wątpię Artykuł bardzo ogólnikowy, prawdę mówiąc nic z niego nie wynika. Mnie interesowałoby na przykład czy ogólnie spadła sprzedaż alkoholu czy po prostu międzynarodowy jasny lager gorzej się sprzedaje? Także zwalanie winy na wojnę na Ukrainie moim zdaniem jest bezsensu, bo jej wpływ odczujemy tak naprawdę na jesień i w przyszłym roku. O taka statystyka z kilkoma liczbami, wyrwana z kontekstu.
  9. 15-06-2022 #343 "OYL-016" New England APA 11,2° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pale Ale (Bestmalz) - 67%; Pszeniczny (Bestmalz) - 22%; Cara Blond (Castle) - 11% Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (120'). Gotowanie (45'): ekstrakt goryczkowy - ok. 23IBU (FWH); Mosaic US - 2,5 g/L (Hopstand w 55°C przez 30'); Ella AUS - 2,5 g/L (Hopstand w 55°C przez 30'). Drożdże: Omega OYL-016 British Ale VIII - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 16°C - ? dni; Chmielenie na zimno (1 dzień): Mosaic US - 2,5 g/L; Ella AUS - 2,5 g/L. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 11,2°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,6°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 4,6% Odfermentowanie pozorne: 77%
  10. 04-06-2022 #342 "OYL-016" Bitter 8,6° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pale Ale (Bestmalz) - 90%; Cara Gold (Castle) - 10% Zacieranie: przerwa scukrzająca - 65°C (30'); przerwa scukrzająca - 63°C (120'). Gotowanie (45'): Styrian Golding SLO - 2,6g/L (FWH); Styrian Golding SLO - 3,4 g/L (7'); Drożdże: Omega OYL-016 British Ale VIII - starter. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 17°C - 10 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 8,6°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 1,8°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 3,5% Odfermentowanie pozorne: 79%
  11. 27-05-2022 #341 "W2007" Strong Lager 17,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pilzneński (Bestmalz) - 98%; Carabohemian (Weyermann) - 2% Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (45'); przerwa scukrzająca - 65°C (45'); przerwa scukrzająca - 70°C (20'). Gotowanie (45'): ekstrakt goryczkowy - ok. 31IBU (FWH); Tettnag GER - 3,7 g/L (10'); Drożdże: Wyeast 2007 Pilsen Lager - gęstwa. Fermentacja ciśnieniowa ok. 0,9bar: Temperatura otoczenia: 17°C - 19 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 17,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 3,3°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 7,6% Odfermentowanie pozorne: 81%
  12. 20-05-2022 #340 "W9097" Brett APA 14,5° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pszenica niesłodowana - 54%; Pilzneński (Bestmalz) - 43%; Cara Gold (Castle) - 3% Zacieranie: przerwa scukrzająca - 65°C (120'). Gotowanie (45'): Mosaic US - 1,7 g/L (18'); Ella AUS - 1,7 g/L (18'); Mosaic US - 2,7 g/L (Hopstand w 60°C przez 30'); Ella AUS - 2,7 g/L (Hopstand w 60°C przez 30'). Drożdże: Wyeast 9097 Old Ale - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 16°C - 13 dni; Chmielenie na zimno (1 dzień): Mosaic US - 2,7 g/L; Ella AUS - 2,7 g/L. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 14,5°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 3,6°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,9% Odfermentowanie pozorne: 75%
  13. 14-05-2022 #339 "US-05" India Pale Ale 16,4° Drożdże: Safale US-05 - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 15°C - ? dni; Chmielenie na zimno: Amarillo US - 1,8 g/L (dzień 1 - po starcie fermentacji); Nelson Sauvin NZ - 2,4 g/L (przed rozlewem); Simcoe US - 2,4 g/L (przed rozlewem). Rozlew: Ekstrakt początkowy: 16,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 7,7% Odfermentowanie pozorne: 87%
  14. 14-05-2022 #339 "W2007" India Pale Lager 16,4° Drożdże: Wyeast 2007 Pilsen Lager - gęstwa. Fermentacja ciśnieniowa ok. 0,9bar : Temperatura otoczenia: 16°C - ? dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 16,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: °BLG Zawartość alkoholu objętościowo: % Odfermentowanie pozorne: %
  15. 14-05-2022 #339 "W2007 & US-05" India Pale Lager / India Pale Ale 16,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pilzneński (Bestmalz) - 100%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 65°C (120'). Gotowanie (35'): ekstrakt goryczkowy - ok. 8IBU (FWH); Nelson Sauvin NZ - 1,3 g/L (20'); Simcoe US - 1,3 g/L (20'); Nelson Sauvin NZ - 2,7 g/L (Hopstand w 60°C przez 30'); Simcoe US - 2,7 g/L (Hopstand w 60°C przez 30').
  16. 06-05-2022 #338 "W9097" Barley Wine 27,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pilzneński (Bestmalz) - 75,8%; Pale Ale Maris Otter (Simpsons) - 15,2%; Biscuit (Castle) - 3,8%; Special B (Castle) - 3,8%; Cafe Light (Castle) - 1,5%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (60'). Gotowanie (180'): Styrian Golding SLO - 10 g/L (FWH). Drożdże: Wyeast 9097 Old Ale Blend - gęstwa Fermentacja: Temperatura otoczenia: 16°C - 28 dni; Leżakowanie w balonie - ? dni Rozlew: Ekstrakt początkowy: 27,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: °BLG Zawartość alkoholu objętościowo: % Odfermentowanie pozorne: %
  17. 02-05-2022 #337 "US-05" Grodziskie 7,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Grodziski (Bruntal) - 50%; Pszeniczny (Bestmalz) - 50%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 64°C (60'). Gotowanie (45'): ekstrakt goryczkowy - 18IBU; Tettnager GER - 1 g/L (15'); Tettnager GER - 2,4 g/L (1'). Drożdże: Safale US-05 - uwodnione suchary. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 15°C - 6 dni; Temperatura otoczenia: 16°C - 5 dni. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 7,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 1,3°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 3,2% Odfermentowanie pozorne: 82%
  18. 30-04-2022 #336 "L. helveticus + US-05" Berliner Weisse 7,5° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pszenica niesłodowana - 53%; Pilzneński (Bestmalz) - 34%; Heidelberg (Bestmalz) - 13%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 65°C (120'); przerwa scukrzająca - 75°C (30'); Gotowanie (45'): Drożdże i bakterie: Lallemand WildBrew Helveticus Pitch - suchary Safale US-05 - gęstwa. Fermentacja: Fermentacja mlekowa - 35° - 45°C - ok. 40h; Temperatura otoczenia: 15°C - 6 dni; Temperatura otoczenia: 16°C - 6 dni; Dodatki: wiśnie mrożone (wersja 1) - 0,13kg/L; maliny mrożone (wersja 2) - 0,13kg/L; mango i ananas mrozony (wersja 3) - 0,1kg/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 7,5°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,8°BLG (wersja bez owoców) Zawartość alkoholu objętościowo: 2,5% Odfermentowanie pozorne: 63%
  19. 30-04-2022 #335 "W2007" American Pils 14,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Heidelberg (Bestmalz) - 100%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (60'); przerwa scukrzająca - 70°C -> ?°C (240'); Gotowanie (45'): ekstrakt goryczkowy - ok. 4IBU (FWH); Mosaic US - 1,6 g/L (6'); Simcoe US - 1,6 g/L (6'); Mosaic US - 1,6 g/L (Hopstand w 60°C przez 30'); Simcoe US - 1,6 g/L (Hopstand w 60°C przez 30'). Drożdże: Wyeast 2007 Pilsen Lager - gęstwa. Fermentacja ciśnieniowa ok. 0,9bar : Temperatura otoczenia: 16°C - 13 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 14,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,8°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 6,2% Odfermentowanie pozorne: 80%
  20. 23-04-2022 #334 "Philly"Sour Pale Ale z owocami 11,7° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Heidelberg (Bestmalz) - 80%; pszenica niesłodowana - 20%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (120'). Gotowanie (45'): Amarillo US - 2,3 g/L (Hopstand w 56°C przez 30'). Chmielenie na zimno (1 dzień): Amarillo US - 4,7 g/L. Dodatki (ostatni tydzień fermentacji): kiwi - 0,93kg/10L truskawka - 0,42kg/10L Drożdże: Lallemand Philly Sour - uwodniona paczka. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 21°C - 14 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 11,7°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: °BLG (nie zmierzyłem) Zawartość alkoholu objętościowo: % Odfermentowanie pozorne: %
  21. 23-04-2022 #333 "W9097"Old Ale 16,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pilzneński (Bestmalz) - 51,5%; Monachijski Ciemny (Bestmalz) - 25,8%; Wiedeński (Bestmalz) - 7,7%; Caramunich I (Weyermann) - 6,4%; Biscuit (Castle) - 4,3%; Cafe Light (Castle) - 4,3%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (90'). Gotowanie (90'): Styrian Golding SLO 2020 - 6,3 g/L (FWH); Drożdże: Wyeast 9097 Old Ale Blend - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 16°C - 13 dni; Leżakowanie w balonie - ? dni. Parametry podczas przelewania do balona szklanego: Ekstrakt początkowy: 16,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 3,3°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 7,1% Odfermentowanie pozorne: 80%
  22. 16-04-2022 #332 "W2007"Lager Wiedeński 11,2° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Wiedeński (Bestmalz) - 100% Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (60'); przerwa scukrzająca - 70°C (90'); Gotowanie (45'): Styrian Golding SLO 2020 - 2,6 (FWH); Styrian Golding SLO 2020 - 2,6 (5'). Drożdże: Wyeast 2007 Pilsen Lager - starter. Fermentacja ciśnieniowa ok. 1,1bar: Temperatura otoczenia: 16°C - 13 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 11,2°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 3,6°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 4,1% Odfermentowanie pozorne: 68%
  23. 09-04-2022 #331 "US-05"APA 13,2° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Heidelberg (Bestmalz) - 73%; Pszenica niesłodowana - 27%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (90'); mashout - 76°C (5'); Gotowanie (45'): Amarillo US - 0,9 g/L (20'); Citra US - 0,9 g/L (20'); Galaxy AUS - 0,9 g/L (20'); Amarillo US - 1,9 g/L (hop stand w 60°C przez 30'); Citra US - 1,9 g/L (hop stand w 60°C przez 30'); Galaxy AUS - 1,9 g/L (hop stand w 60°C przez 30'). Drożdże: Safale US-05 - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 15°C - 13 dni; Chmielenie na zimno (1 dzień): Amarillo US - 1,9 g/L; Citra US - 1,9 g/L; Galaxy AUS - 1,9 g/L. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 13,2°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,8°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,6% Odfermentowanie pozorne: 79%
  24. 26-03-2022 #330 "US-05"Grodziskie 6° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Grodziski (Bruntal) - 50%; Pszeniczny (Bestmalz) - 50%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 64°C (140'). Gotowanie (60'): ekstrakt goryczkowy (FWH) - ok. 20IBU; Tettnager GER - 1,3g/L (15'); Tettnager GER - 2,8g/L (1'). Drożdże: Safale US-05 - uwodniona saszetka. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 15°C - 6 dni; Temperatura otoczenia: 16°C - 7 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 6°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 1,3°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 2,5% Odfermentowanie pozorne: 79%
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.