Jump to content

MistrzSuspensu

Members
  • Content Count

    685
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    2

MistrzSuspensu last won the day on November 9

MistrzSuspensu had the most liked content!

3 Followers

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Przepona
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    140+
  • Miasto
    Leszno/Wrocław

Kontakt

  • Imię
    Szymon

Recent Profile Visitors

1235 profile views
  1. Na stronie, na której zgłaszałeś piwo. W zakładce gdzie wyświetlają się zgłoszone przez ciebie piwa są trzy pozycje: potwierdzone, otrzymane i opłacone. Obok guzika, pod którym wyświetlają się etykiety do wydruku.
  2. 07-12-2019 #182 "Hazy Daze" New England IPA 14° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,3. Zasyp: Pilzneński Jasny (MaltEurop) - 91%; Płatki owsiane - 9%; Zacieranie (Brewmonk): Zacieranie w 2,1L/kg. przerwa scukrzająca - 67°C (120') przerwa scukrzająca - 72°C -> 39°C (720') Gotowanie (45'): Whirlfloc Tablet - (10'); El Dorado US 2018 - 2,5g/L (Hop Stand w 67°C -> 60°C przez ok. 30minut) Mosaic US 2018 - 2,5g/L (Hop Stand w 67°C -> 60°C przez ok. 30minut) Simcoe US 2018 - 2,5g/L (Hop Stand w 67°C -> 60°C przez ok. 30minut) Chłodzenie do 16°C. Drożdże: Yeast Bay Hazy Daze - gęstwa po #180 zadana w temp. ok. 16°C, natlenianie z butli Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. otoczenia ok. 17°C. Chmielenie na zimno: El Dorado US 2018 - 1,25g/L (po starcie fermentacji na 6 dni) Mosaic US 2018 - 1,25g/L (po starcie fermentacji na 6 dni) Simcoe US 2018 - 1,25g/L (po starcie fermentacji na 6 dni) El Dorado US 2018 - 1,25g/L (5d) Mosaic US 2018 - 1,25g/L (5d) Simcoe US 2018 - 1,25g/L (5d) Rozlew: Ekstrakt początkowy: 14°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: °BLG Zawartość alkoholu objętościowo: % Odfermentowanie pozorne: %
  3. 30-11-2019 #181 "Hazy Daze" APA 14,3° Drożdże: Yeast Bay Hazy Daze - starter zadany w temp. ok. 16°C, natlenianie z butli Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. otoczenia ok. 17°C. Chmielenie na zimno: Simcoe US 2018 - 2g/L (5d); Centennial US 2018 - 2g/L (5d); Rozlew: Ekstrakt początkowy: 14,3°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: °BLG Zawartość alkoholu objętościowo: % Odfermentowanie pozorne: %
  4. 30-11-2019 #181 "W1098" APA 14,3° Drożdże: Wyeast 1098 - gęstwa zadana w temp. ok. 16°C, natlenianie z butli Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. otoczenia ok. 17°C. Chmielenie na zimno: Simcoe US 2018 - 2g/L (5d); Centennial US 2018 - 2g/L (5d); Rozlew: Ekstrakt początkowy: 14,3°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: °BLG Zawartość alkoholu objętościowo: % Odfermentowanie pozorne: %
  5. 30-11-2019 #181 "W1098" & "Hazy Daze" APA 14,3° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,3. Zasyp: Pilzneński Jasny (MaltEurop) - 44,7%; Pilzneński (MaltEurop) - 43,5%; Płatki owsiane - 11,2%; Zacieranie (Brewmonk): Zacieranie w 2,5L/kg. przerwa scukrzająca - 67°C (120') przerwa scukrzająca - 71°C -> 45°C (720') Gotowanie (45'): CTZ US 2018 - 0,9 g/L (FWH); Whirlfloc Tablet - (10'); Centennial US 2018 - 1,1g/L (5'); CItra US 2018 - 1,1 g/L (5'); El Dorado US 2018 - 1,1 g/L (5') Chłodzenie do 16°C.
  6. 23-11-2019 #180 "Hazy Daze" Black New England IPA 15,3° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,3. Zasyp (na 17L przy wydajności 60%): Pilzneński Jasny (MaltEurop) - 3,5kg (54,7%); Pszeniczny - 1kg (15,6%); Owsiany (Castle) - 1kg (15,6%); Płatki owsiane - 0,5kg (7,8%); Carafa Special II (Weyermann) - 0,4kg (6,3%) - dodane na kilka minut przed końcem wysładzania Zacieranie (Brewmonk): Zacieranie w 2,3L/kg. Wysłodziny przetrzymane w zacierze przez 3h (żeby podbić wydajność, no i miałem przerwę). przerwa scukrzająca - 67°C (120') przerwa scukrzająca - 72°C -> 44°C (600') Gotowanie (45'): CTZ US 2018 - 15g (FWH) Simcoe US 2018 - 25g (15'); Whirlfloc Tablet - 0,5szt (10'); Centennial US 2018 - 25g (5'); Simcoe US 2018 - 25g (Hop Stand w ok. 60°C przez 30min); Centennial US 2018 - 25g (Hop Stand w ok. 60°C przez 30min); Chłodzenie do 16°C. Rozcieńczałem gorącą wodą, i temp. końcowa wyszła równa 20°C. Dodano ekstrakt goryczkowy na ok. 16IBU. Drożdże: Yeast Bay Hazy Daze - gęstwa zadana w ok. 20°C (z pośpiechu, inaczej poczekałbym jeszcze aż się ochłodzi do przynajmniej 18°C) Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. otoczenia ok. 17°C. Chmielenie na zimno: Simcoe US 2018 - 25g (6d); Centennial US 2018 - 25g (6d); Rozlew: Ekstrakt początkowy: 15,3°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 5,2°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,6% Odfermentowanie pozorne: 66%
  7. Są to Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, które to drożdże wytwarzają glukoamylazę. Niektóre szczepy (nie wiem czy wszystkie) są w stanie wytworzyć błonę ochronną na powierzchni sprzętu utrudniającą dezynfekcję. Dlatego ja bym użył NaOH. Jednak bawiłem się tym szczepem kiedyś, nie miałem pojęcia co to te diastaticus i problemów raczej później nie miałem. Z tym, że ja wiadra po zwykłym myciu, myję jeszcze NaOH.
  8. Ocet tam mógł być, choć ja w żadnej butelce nie wyczułem. Kapslownica nie dokładnie kapslowała bączki i na przykład w jednej butelce coś mi wyrosło. Co do piwa, to na etapie gotowania lekko mi się przypaliło Goryczka raczej ze słodu, może też to przypalenie, bo chmielu nie dawałem tylko ekstrakt goryczkowy na 20 parę IBU. Piwo musiało być wyjątkowe, bo z całej skrzynki, wybrał właśnie to
  9. Muszę cie przeprosić, bo nie będzie recenzji z Flanders Red Ale. W zeszłym tygodniu, kiedy nie było mnie we Wrocławiu, szwagier poczęstował się twoim piwkiem.
  10. 16-11-2019 #179 "W1098" Robust Porter 14° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,3. Zasyp (na 23L przy wydajności 80%): Pale Ale (MaltEurop) - 2,5kg (45,5%); Brown (Fawcett) - 1,4kg (25,5%); Pszeniczny (MaltEurop) - 1kg (18,2%); Cafe (Castle) - 0,3kg (5,5%); Czekoladowy (Fawcett) - 0,3kg (5,5%). Zacieranie (Brewmonk): Zacieranie w 2,3L/kg. Wysłodziny przetrzymane w zacierze przez 3h (żeby podbić wydajność, no i miałem przerwę). przerwa scukrzająca - 67°C (80') przerwa scukrzająca - od ok. 72°C -> do ok. 68°C (600') Gotowanie (40'): Whirlfloc Tablet - 0,5szt (10'). Chłodzenie do 16°C. Dodano ekstrakt goryczkowy na ok. 16IBU. Drożdże: Wyeast 1098 British Ale - gęstwa zadana w ok. 16°C Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. otoczenia ok. 14°C. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 14°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 5°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 4,9% Odfermentowanie pozorne: 64%
  11. 15-11-2019 #178 "W3768" Vlaams Rood Bruin z owocami 15,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,3. Zasyp (na 29L przy wydajności 71%): Wiedeński (Viking Malt) - 3,1kg (36,5%); Pilzneński (MaltEurop) - 3kg (35,3%); Monachijski Ciemny (Bestmalz) - 1,5kg (17,6%); Abbey (Castle) - 0,45kg (5,3%); Special B (Castle) - 0,45kg (5,3%). Zacieranie (Brewmonk): Zacieranie w 2,2L/kg. przerwa scukrzająca - 68°C (90') przerwa scukrzająca - 72°C -> 40°C (11h) Gotowanie (60'): Whirlfloc Tablet - 1szt (10'); Chłodzenie do 18°C. Po gotowaniu dodano ekstrakt goryczkowy na ok. 6IBU. Drożdże: Wyeast 3768 Roeselare Ale Blend - zlane na gęstwę we wiadrze po poprzednim piwie, nienatleniane tlenem z butli, napowietrzane tylko przy zlewaniu (boję się octu, który mogłyby naprodukować rozruszane Bretty, choć to tylko takie moje zgadywanie) Fermentacja: Wiadra umieszczono w otoczeniu o temp. 17°C na 6 dni. Dodatki: jakieś owoce, jeszcze się pomyśli Rozlew: Ekstrakt początkowy: 15,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: °BLG Zawartość alkoholu objętościowo: % Odfermentowanie pozorne: %
  12. 09-11-2019 #177 "Hazy Daze" APA 11,6° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,3. Zasyp (na 21L przy wydajności 80%): Pilzneński Jasny (MaltEurop) - 3,5kg (88%); Płatki owsiane - 0,5kg (12%). Zacieranie (Brewmonk): Zacieranie w 10,5L (2,6L/kg) + 6,5L podbicia. Wysładzanie ok. 15L wody. przerwa scukrzająca - 66°C (60') przerwa scukrzająca - 72°C -> 41°C (12h) Gotowanie (45'): Whirlfloc Tablet - 0,5szt (10'); CTZ US 2018 - 10g (30') Citra US 2018 - 25g (HopStand w ok.60°C przez 60min); Simcoe US 2018 - 25g (HopStand w ok.60°C przez 60min); Chłodzenie do 16°C. Drożdże: Yeast Bay Hazy Daze - starter ok. 2L Fermentacja: Wiadro umieszczono w otoczeniu o temp. 17°C na 5 dni. Chmielenie na zimno (planowane): Citra US 2018 - 50g (5dni); Simcoe US 2018 - 50g (5dni); Rozlew (z kega): Ekstrakt początkowy: 11,6°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,4°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 4,9% Odfermentowanie pozorne: 79%
  13. 02-11-2019 #176 "W1098" APA + Guawa APA 13,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,3. Zasyp (na 35L przy wydajności 73%): Pilzneński (MaltEurop) - 7,5kg (88%); Płatki owsiane - 1kg (12%). Zacieranie (Brewmonk): Zacieranie w 21,5L (2,5L/kg) + 6,5L podbicia. Wysładzanie ok. 23L wody. przerwa scukrzająca - 67°C (60') przerwa scukrzająca - 72°C -> 39°C (11h) Gotowanie (60'): Whirlfloc Tablet - 1szt (10'); Mosaic US 2018 - 30g (HopStand w 65°C->60°C przez 30min); Simcoe US 2018 - 30g (HopStand w 65°C->60°C przez 30min); Nelson Sauvin US 2018 - 30g (HopStand w 65°C->60°C przez 30min); Chłodzenie do 16°C. Drożdże: Wyeast 1098 British Ale - gęstwa Fermentacja: Wiadra umieszczono w otoczeniu o temp. 16°C na 6 dni. W dużym wiadrze znalazło się 22L, w małym 13L. Następnie na 14 dni wstawiono do pomieszczenia o temp. 17°C. Do małego wiadra dodano 1kg guawy . 5 dni przed końcem fermentacji dodano chmiel na zimno Chmielenie na zimno: Chmiel rozdzielono tak, że 2/3 całości trafiło do dużego wiadra, 1.3 całości do małego. Mosaic US 2018 - 25g (5dni); Simcoe US 2018 - 25g (5dni); Nelson Sauvin US 2018 - 50g (5dni); Dodatki: Guawa - 1kg (małe wiadro, na 2 tygodnie) Rozlew (z kega): Ekstrakt początkowy: 13,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,2°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 6,0% Odfermentowanie pozorne: 84%
  14. Zasadniczo to było słabo nagazowane, bo lałem z kega. Chyba coś tam się zadziało skoro nagazowanie było szampańskie.
×
×
  • Create New...