Skocz do zawartości

MistrzSuspensu

Members
  • Liczba zawartości

    569
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

Ostatnia wygrana MistrzSuspensu w dniu 24 Listopad 2018

Użytkownicy przyznają MistrzSuspensu punkty reputacji!

2 obserwujących

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Przepona
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    70+
  • Miasto
    Leszno/Wrocław

Kontakt

  • Imię
    Szymon

Ostatnie wizyty

809 wyświetleń profilu
  1. No fakt. Zapomniałem o tym. Mi to nie przeszkadza, bo zwykle w tym czasie robię rozlew.
  2. Przy pierwszej metodzie wydajność i tak będzie słaba, ale może lepsza niż masz teraz. Przy drugiej to nie wiem jak dokładnie chcesz ją przeprowadzić, wlać wodę do wysładzania i cyrkulować razem z brzeczką przednią? Wydajność będziesz miał pewnie podobną jak przy pierwszej metodzie. Przy mojej metodzie masz tylko jedno dodatkowe wiadro do mycia (choć ja zlewam do tego, do którego śrutowałem, więc jestem na zero), cyrkuluję sobie tak długo jakbym wysładzał, jedynie dochodzi czas na spuszczenie brzeczki przedniej.
  3. Co prawda dysponuję BrewMonkiem, ale to chyba to samo. Ja poprawiłem wydajność poprzez spuszczenie brzeczki przedniej do wiadra, następnie zalewam wodą do wysładzania młóto i tak cyrkuluję 30min do 1h. Mam przez to stałą wydajność od dłuższego czasu i do tego normalną. Siada dopiero przy gęstym zacierze, ale jest przynajmniej stała i da się przewidzieć ekstrakt brzeczki nastawnej. Niestety ale wysładzanie przy wyciągniętym koszu sprawia, że wydajność jest nie do przewidzenia. Raz wysładza szybciej, raz wolniej, albo się zatka, albo przeleci bez oporu przez złoże.
  4. 09-03-2019 #131 Mocny Jasny Lager 16,2° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,3. Zasyp (na 19L przy wydajności 64%): MepPils (MaltEurop) - 6kg (95%); Caramunich I (Weyermann) - 0,3kg (5%). Zacieranie (Brewmonk): Zacieranie w 15,5L (2,1L/kg) + 6,5L podbicia przez noc. Wysładzanie ok. 13Lwody (2L odebrano na startery). przerwa scukrzająca - 67°C (1h); przerwa scukrzająca - 70°C -> 42°C (10h). Chmielenie/ gotowanie (60'): Sybilla PL 2017 - 50g (FWH); Lubelski PL 2017 - 60g (20'); Whirlfloc Tablet - 0,5szt. (15'); Sybilla PL 2017 - 100g (4'); Lubelski PL 2017 - 100g (4'); Goryczka z kalkulatora 77IBU (nie przeliczałem na starzenie). Chłodzenie do 16°C. Po przelaniu do wiadra schłodzono je w zamrażarce do ok. 8°C. Drożdże: FM30 Bohemska Rapsodia - gęstwa zebrana z poprzedniego piwa. Fermentacja: Wiadro z 19L brzeczki postawiono w zamrażarce z nastawem 6°C.
  5. 02-03-2019 #130 Bock 15,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,3. Zasyp (na 22L przy wydajności 73%): Monachijski (Viking Malt) - 6kg (82%); Monachijski Ciemny (BestMalz) - 0,92kg (12,6%); Carafa Special III (Weyermann) - 0,38kg (5,2%) Zacieranie (Brewmonk): Zacieranie w 15,5L (2,1L/kg) + 6,5L podbicia przez noc. Wysładzanie ok. 19Lwody. przerwa scukrzająca - 67°C (1h); przerwa scukrzająca - 68°C -> ?°C (10h). Chmielenie/ gotowanie (120'): Whirlfloc Tablet - 0,5szt. (15'). Brak normalnego chmielenia, dodano tylko ekstrakt goryczkowy na 24IBU. Chłodzenie do 20°C. Po przelaniu do wiadra schłodzono je w zamrażarce do ok. 8°C. Drożdże: Munich Lager - gęstwa zebrana z piwka z Browaru Nepomucen (dzięki!) Fermentacja: Wiadro z 22L brzeczki postawiono w zamrażarce z nastawem 6°C.
  6. Bardziej coś jakby Bitter, ale chyba za dużo mocnych słodów karmelowych. Przynajmniej ja nie dałbym więcej jak 10% co i tak jest dużo. Jak chcesz Altbiera na sucharach to użyj K-97. Bardzo fajne drożdże, można zbierać je z piany tydzień po tygodniu i robić piwo.
  7. 23-02-2019 #129 Polskie Jasne Ale (SH Chinook PL) 13° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,3. Zasyp (na 33L przy wydajności 73%): MepAle (MaltEurop) - 4kg; Golden Ale (Viking Malt) - 4kg; Zacieranie (Brewmonk): Zacieranie w 19,5L (2,4L/kg) + 6,5L podbicia przez noc. Wysładzanie ok. 21Lwody. przerwa scukrzająca - 67°C (1h); przerwa scukrzająca - 69°C -> ?°C (10h). Chmielenie/ gotowanie (40'): Chinook PL 2017 - 100g (FWH); Chinook PL 2017 - 50g (20'); Chinook PL 2017 - 100g (Hop Stand w 65°C->?°C przez ok. 1h) Chłodzenie do 20°C. Później jeszcze schłodziło się na powietrzu do ok. 16°C. Chmielenie na zimno: Chinook PL 2017 - 100g (2 dni przed rozlewem); Drożdże: Saccharomyces Bruxellensis Trois - gęstwa po poprzednim piwie. Fermentacja: Wiadro z 33L brzeczki postawiono w pomieszczeniu o temp 14°C. Po tygodniu przeniesiono do 17°C. Po kolejnym tygodniu do 21°C.
  8. 16-02-2019 #128B Polskie Jasne Ale (SH Chinook PL) 11,4° Drożdże: FM51 Grodzie Dębowe - o ile pamiętam 1L starter Chmielenie na zimno: brak Fermentacja: Wiadro z 11L rozcieńczonej brzeczki postawiono w pomieszczeniu o temp 14°C. Po tygodniu przeniesiono do 17°C.
  9. 16-02-2019 #128A Brettowa Polska IPA 14,5 ° Drożdże: Omega Bring On Da Funk - gęstwa po poprzedni Chmielenie na zimno: Cascade PL 2017 - 100g (2 dni przed rozlewem) Fermentacja: Wiadro z 19L brzeczki postawiono w pomieszczeniu o temp 17°C.
  10. 16-02-2019 #128 Brettowa Polska IPA 14,5° / Polskie Jasne Ale (SH Cascade PL) 11,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,3. Zasyp (na 28L przy wydajności 73%): MepAle (MaltEurop) - 3,8kg; Golden Ale (Viking Malt) - 3,8kg; Zacieranie (Brewmonk): Zacieranie w 16,5L (2,2L/kg) + 6,5L podbicia przez noc. Wysładzanie ok. 18L wody. przerwa scukrzająca - 67°C (1h); przerwa scukrzająca - 70°C -> ?°C (10h). Chmielenie/ gotowanie (30'): Cascade PL 2017 - 100g (FWH); Cascade PL 2017 - 75g (20'); Cascade PL 2017 - 75g (10'); Cascade PL 2017 - 100g (Hop Stand w 65°C->58°C przez ok. 1h) Chłodzenie do 20°C. Później jeszcze schłodziło się na powietrzu do ok. 16°C.
  11. Nie wiem czym oznaczacie kapsle, ale ślad po pisaku, którym ja oznaczam schodzi po dłuższym trzymaniu w dłoni. Na przykład w czasie podróży samochodem, kiedy trzymam kapsel, bo nie mam go gdzie wyrzucić. Oczywiście nie ja prowadzę.
  12. 09-02-2019 127B American Pale Ale 14,4° Drożdże: San Diego Super - gęstwa z poprzedniego piwa Chmielenie na zimno: Fermentacja: W tej wersji 7L brzeczki odlano do małego wiadra i rozcieńczono 2L wody. Wiadro postawiono w pomieszczeniu o temp 14°C. Po 6 dniach przeniesiono do 17°C. Następnie po 2 tygodniach rozlew. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 13,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,6°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,8% Odfermentowanie pozorne: 81%
  13. 09-02-2019 127A West Coast IPA 17° Drożdże: San Diego Super - gęstwa z poprzedniego piwa Chmielenie na zimno: Simcoe US 2018 - 70g (6 dni przed rozlewem); Citra US 2018 - 35g (6d) Simcoe US 2018 - 70g (2d); Citra US 2018 - 20g (2d) Fermentacja: Wiadro postawiono w pomieszczeniu o temp 14°C. Po tygodniu do cieplejszego o ok. 3°C pomieszczenia. Po kolejnych dwóch do garażu i wrzuciłem chmiel na zimno. Dwa dni przed rozlewem kolejną porcję chmielu. Rozlew z kega: Ekstrakt początkowy: 17°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 5,5°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 6,4% Odfermentowanie pozorne: 68% (będę jeszcze sprawdzał ten pomiar)
  14. 09-02-2019 127 West Coast IPA 17° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy, celowałem w 5,3. Zasyp (na 25L przy wydajności 63%): MepLager (MaltEurop) - 8,65kg (96%); Karamell Pils (Bestmalz) - 0,4kg (4%); Zacieranie (Brewmonk): Zacieranie w 21,5L (2,4L/kg) + 6,5L podbicia przez noc. Wysładzanie 14L wody. Odebrano 1,5L brzeczki z wysładzania na starter. przerwa scukrzająca - 67°C (1h); przerwa scukrzająca - 68°C -> 37°C (10h). Chmielenie/ gotowanie (40'): Simcoe US 2017 - 50g (FWH); Simcoe US 2017 - 40g (10'); Whirlfloc Tablet - 0,5szt. (10'); Centennial US 2017 - 100g (Hop Stand w 65°C->58°C przez ponad 1h) Citra US 2018 - 75g (Hop Stand w 65°C->58°C przez ponad 1h) SImcoe US 2017 - 20g (Hop Stand w 65°C->58°C przez ponad 1h) Chłodzenie do 16°C.
  15. Aktualnie jestem tylko w weekendy w domu, więc łatwiej i wygodniej jest mi wstawić zacier w piątek i warzyć w sobotę z rana, niż poświęcić całą sobotę na siedzenie w browarze.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...