Skocz do zawartości

MistrzSuspensu

Members
  • Zawartość

    524
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

Ostatnia wygrana MistrzSuspensu w dniu 24 Listopad

Użytkownicy przyznają MistrzSuspensu punkty reputacji!

1 obserwujący

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Przepona
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    70+
  • Miasto
    Leszno/Wrocław

Kontakt

  • Imię
    Szymon

Ostatnie wizyty

666 wyświetleń profilu
  1. MistrzSuspensu

    Książka na święta

    Żadnego sprzętu nie trzeba budować. Kupujesz dwa wiadra, w tym jedno z kranikiem, gar 30L (albo jak masz mniejszy to wystarczy do warzenia z ekstraktów), starsan do dezynfekcji, rurkę do rozlewu, kapsle, kapslownicę, termometr, areometr i jakiś zestaw do warzenia. Najlepiej z ekstraktów, żeby nie rzucać się na głęboką wodę i ogarnąć sprawę z czystością oraz dezynfekcją sprzętu. Później trzeba obejrzeć jakiś filmik na youtubie, żeby się oswoić z robotą. Książki to kupuje się jak człowiek chce mocniej zagłębić się w temat.
  2. MistrzSuspensu

    8 XII 2018 VIII Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych

    https://mikolajkowykpd.pspd.org.pl/index.php?section=entry Na samym dole.
  3. MistrzSuspensu

    Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

    Otwieracz z długą rączką i delikatne podważanie kapsla. Kilka, kilkanaście, kilkadziesiąt razy.
  4. MistrzSuspensu

    Pękające wiadra

    Jedno było nowe, pozostałe nie pamiętam, ale raczej już trochę przeszły. Warzę w garażu, więc w lecie UV, a w zimie niska temperatura. Mycie płynem do mycia naczyń, a co 2-3 warkę dodatkowo sodą kaustyczną. Dezynfekcja ClO2. Może faktycznie będzie trzeba zmienić materiał wiader.
  5. MistrzSuspensu

    Pękające wiadra

    Zastanawiam się czy nie wymienić wszystkie przeźroczyste wiadra na te nieprzeźroczyste. W ciągu ostatniego roku w trzech wiadrach urwały mi się rączki przy podnoszeniu, jedno puste przy upadku z 1m pękło na obręczy, gdzie zakładana jest pokrywa (upadło bokiem na kostkę). Te nieprzeźroczyste wydają się elastyczniejsze i mam takie pytanie. Czy ktoś uszkodził sobie nieprzeźroczyste wiadro? W temacie jednego ze sklepów zauważyłem wpisy nt. pękających przeźroczystych wiaderek i zacząłem się zastanawiać czy po prostu tego typu wiadra nie są za słabe.
  6. MistrzSuspensu

    Browar Przepona

    01-12-2018 - #117A American Pale Ale 11,8° Drożdże: San Diego Super - drożdże z 1L startera do objętości 10L. Fermentacja: Drożdże zadane w temperaturze 15°C. Wiadro umieszczono w piwnicy, temp. ok. 15°C.
  7. MistrzSuspensu

    Browar Przepona

    01-12-2018 - #117P Pilsener v5 11,8° Drożdże: FM30 Bohemska Rapsodia - gęstwa po #114 dodana do 18L. Fermentacja: Drożdże zadane w temperaturze 8°C po kilku godzinach chłodzenia brzeczki na mrozie. Wiadro umieszczono w zamrażarce z nastawem 8°C
  8. MistrzSuspensu

    Browar Przepona

    01-12-2018 - #117 Pilsener v5 / APA SH Simcoe 11,8° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy, celowałem w 5,3. Zasyp (na 28L przy wydajności 75%): Heidelberg (Bestmalz) - 4,37kg (78%); MepPilsner (Malteurop) - 0,83kg (15%); Karamell Pils (Bestmalz) - 0,4kg (7%); Zacieranie (Brewmonk): Zacieranie w 16,5L (3L/kg) + 6,5L podbicia przez noc. Wysładzanie 17,5L wody. Odebrano 1,5L brzeczki z wysładzania na startery. przerwa scukrzająca - 69°C ->38°C (10h). Chmielenie/ gotowanie (60'): Simcoe USA 2017 12,1%aa - 50g (20'); Simcoe USA 2017 12,1%aa - 100g (Hop Stand w 68°C przez 40 minut); Goryczka z kalkulatora: 39 IBU (starzenia chmielu nie uwzględniłem). Chłodzenie do 20°C.
  9. MistrzSuspensu

    Browar Przepona

    Puławskiego nigdy wcześniej nie używałem, więc nie wiem jakie da efekty. Dałem po prostu trochę na goryczkę, smak i dorzuciłem resztę na aromat (żeby było łącznie 100g). Taki schemat stosuję w różnych piwach z chmielami kontynentalnymi. 100g chmielu rozdysponowuję na trzy etapy chmielenia. W miarę sensowna goryczka (choć często zdarza mi się przesadzić), a reszta na aromat. Nie wiem w jakim sensie chcesz mocniej chmielone piwo. Na goryczkę przy takim ekstrakcie to więcej bym nie dawał, szczególnie przy nieznanym chmielu, bo nigdy nie wiadomo jakiej jakości będzie ta goryczka. Na aromat to można sypnąć więcej, ale jak chmiel kiepski to i 100g pewnie nic nie da. Można spróbować jeszcze na zimno. Ja raczej sobie odpuszczę, nie wiem czy dałoby to efekt, a mam jeszcze tylko 100g, które chciałem wypróbować w innym piwie. Na forum jest temat o Puławskim, mniej więcej od 2 strony zaczyna się dyskusja na temat: Jedna osoba chmieliła też szyszkami, 150g plus trochę na zimno.
  10. Nie, zostawiłem raz zawór do kega w roztworze 3% NaOH na tydzień i nic mu się nie stało.
  11. MistrzSuspensu

    Browar Przepona

    24-11-2018 - #116 Bitter v5 (SH Iunga) 12,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy, celowałem w 5,3. Zasyp (na 18L przy wydajności 66%): MepAle (Malteurop) - 2,3kg (50%); Golden Ale (Viking Malt) - 2,3kg (50%); Zacieranie (Brewmonk): Zacieranie w 10,5L (2,3L/kg) + 6,5L podbicia przez noc. Wysładzanie 14L wody. przerwa scukrzająca - 69°C ->34°C (10h). Chmielenie/ gotowanie (40'): Iunga PL 2017 9,5%aa - 20g (FWH); Whirlfloc Tablet - 0,5szt. (15'); Iunga PL 2017 9,5%aa - 30g (20'); Iunga PL 2017 9,5%aa - 50g (0'); Goryczka z kalkulatora: 52 IBU (starzenia chmielu nie uwzględniłem). Chłodzenie do 20°C. Zanim przelałem do wiadra temperatura spadła do 16°C. Drożdże: Omega British Ale V - drożdże zebrane z piany na #115 Fermentacja: Natlenianie 1L/min przez 45sek.. Fermentacja w pomieszczeniu o temp. 14°C-15°C.
  12. MistrzSuspensu

    Browar Przepona

    17-11-2018 - #115 Bitter v4 13,2° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy, celowałem w 5,3. Zasyp (na 15,5L przy wydajności 71,5%): MepAle (Malteurop) - 3,63kg (91%); Abbey (Castle) - 0,37kg (9%); Zacieranie (Brewmonk): Zacieranie w 8,5L (2,1L/kg) + 6,5L podbicia przez noc. Wysładzanie 10L wody. Odebrano 1,5L brzeczki z wysładzania na starter. przerwa scukrzająca - 69°C ->34°C (12h). Chmielenie/ gotowanie (60'): Puławski PL 2017 6,9%aa - 50g (20'); Whirlfloc Tablet - 0,5szt. (15'); Puławski PL 2017 6,9%aa - 50g (0'); HopShot - ekstrakt chmielowy goryczkowy - 3mL (po tygodniu fermentacji, zapomniałem dodać bezpośrednio po gotowaniu) Goryczka z kalkulatora: 46 IBU (starzenia chmielu nie uwzględniłem). Chłodzenie do 18°C. Dalsze chłodzenie przy przelewaniu do wiadra w garażu. Drożdże: Omega British Ale V - gęstwa po #112 English IPA w ilości na oko, ale wg kalkulatora, czyli nie wiem ile Fermentacja: Brzeczki wyszło 15,5L, ze względu na wyższe niż zakładane odparowanie. Zima przyszła i wilgotność powietrza chyba spadła. Natleniono brzeczkę 1L tlenu. Fermentacja w pomieszczeniu o temp. 14°C-15°C.
  13. MistrzSuspensu

    Browar Przepona

    10-11-2018 - #114 Pilsener v3 10,7° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy, celowałem w 5,3. Zasyp (na 19L przy wydajności 75%): Pilzneński Heidelberg (Bestmalz) - 3,2kg (94%); Karamell Pils (Bestmalz) - 0,2kg (6%); Zacieranie (Brewmonk): Zacieranie w 10,5L (3,1L/kg) + 6,5L podbicia przez noc. Wysładzanie 12L wody. Odebrano 1,5L brzeczki z wysładzania na starter. przerwa scukrzająca - 69°C -> niepamiętam°C (10h). Chmielenie/ gotowanie (60'): Tradition PL 2017 6%aa - 30g (FWH); Tradition PL 2017 6%aa - 30g (20'); Whirlfloc Tablet - 0,5szt. (15'); Tradition PL 2017 6%aa - 40g (0'); Goryczka z kalkulatora: 42 IBU (starzenia chmielu nie uwzględniłem). Chłodzenie do 17°C, przelewane później z godzinę do wiadra w garażu, trochę wiadro tam jeszcze postało, więc jeszcze temperatura trochę spadła, nie zmierzyłem ile. Drożdże: FM30 Bohemska Rapsodia - 1,5L starter Starter trochę mały, ale to warka na rozruszanie. Natlenione z butli przez kamień 1L tlenu. Wiadro umieszczono w zamrażarce w temp. 8°C, po 36h dniach podniosłem do 10°C. Po 36h jeszcze nie było widocznych oznak fermentacji. Fermentacja: Fermentacja w pomieszczeniu o temp. 16°C.
  14. MistrzSuspensu

    Browar Przepona

    02-11-2018 - #113 Old Ale 22,3° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy, celowałem w 5,3. Zasyp (na 17L przy wydajności 63%): MepAle (Malteurop) - 6,7kg (81,1%); Melasa z trzciny cukrowej - 0,68kg (8,2%) - dodana pod koniec gotowania; Special B (Castle) - 0,63kg (7,6%); Palona pszenica (Fawcett) - 0,15kg (1,8%); Colorado Crystal 10 (Viking Malt) - 0,1kg (1,2%); Zacieranie (Brewmonk): Zacieranie w 15,5L (2L/kg) + 6,5L podbicia. Wysładzanie 14L wody. Odebrano 1,5L brzeczki z wysładzania na starter. przerwa scukrzająca - zakres 66°C (1h). Chmielenie/ gotowanie (150'): Tradition PL 2017 6%aa - 50g (FWH); Tradition PL 2017 6%aa - 50g (20'); Chyba dodałem też Whirfloca, ale zapomniałem wrzucić do receptury w BS3 i teraz nie jestem pewien. Goryczka z kalkulatora: 60 IBU. Chłodzenie do 17,5°C. Drożdże: Omega British Ale V - drożdże zebrane z piany na English Ale, dodane w ilości wg kalkulatora (nie pamiętam ile) Fermentacja: Fermentacja w pomieszczeniu o temp. 16°C.
  15. MistrzSuspensu

    8 XII 2018 VIII Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych

    Ten RIS ma być w minimum 4 butelkach 0,33L? Tak wynika z regulaminu. Pytam, bo na konkursy zwykle trzeba wysłać łącznie 2L piwa. Tutaj jest trochę nietypowo, bo 4x0,33L=1,3L i nie jestem pewien czy to nie pomyłka.
×