Skocz do zawartości

Versaar

Members
  • Zawartość

    557
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

2 obserwujących

O Versaar

  • Urodziny 05.01.1991

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Szerocki
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    72
  • Miasto
    Jastrzębie-Zdrój

Kontakt

  • Imię
    Mateusz

Ostatnie wizyty

756 wyświetleń profilu
  1. Versaar

    Browar Szerocki

    #76 Izabella Ale 13°Blg Data: 2018-12-10 Warka 19l Surowce: 1. Słody 2x 1,7kg ekstrakt słodowy jasny (Bruntal) 0,3kg słód Abbey (Weyermann) 0,2kg słód jęczmienny (Viking malt) 2. Chmiele: Izabella 3. Drożdże: Fermentis Safale US-05 - paczka 11,5g Przygotowania: Słód Abbey i jęczmienny ześrutowane i wrzucone do 4l wody o temp 67°C - przetrzymałem je ok 1h i przefiltrowałem na sitku i gazie jałowej. Ekstrakt słodowy rozpuściłem w 19 litrach wody, dolałem filtrat słodu Abbey i jęczmienego. Gotowanie: 60' 60' – Izabella - 20g 5' – Izabella - 50g 5' - Whirlfloc 1/4 tabletki Hop stand w 75°C przez 15 minut - Izabella - 50g. Schłodzone chłodnicą zanurzeniową do 16°C. Finalnie 19l brzeczki 13°Brix. Finalnie: 19l brzeczki gęstość: 13°brix IBU: 19 Temperatura zadania drożdży: 15°C. Burzliwa: w temperaturze 14-16°C Uwagi: Moja pierwsza styczność z chmielem Izabella od PolishHops. Aromat prosto z paczki naprawdę niezły, czuć mocno cytrusy a w tle żywiczność - ocenimy co da w gotowym piwie
  2. Versaar

    Browar Szerocki

    #75 Citrus American Wheat 12°Blg Data: 2018-12-04 Warka 21l Surowce: 1. Słody 2kg słód pilzneński (Viking malt) 2kg słód pszeniczny (Viking malt) 0,5kg słód monachijski I (Viking malt) 2. Chmiele: Citra Amarillo 3. Drożdże: Fermentis Safale US-05 - gęstwa po warce #73 - 120ml. Zacieranie: 13l wody 67°C – 90’ 72°C – 10’ 78°C - mashout Filtracja: wysładzanie do uzyskania 28l brzeczki. Gotowanie: 60' 30' – Citra - 5g 5' – Citra - 25g, Amarillo - 30g 5' – Suszona skórka z: grapefruita - 30g, cytryny - 30g, słodkiej pomarańczy - 30g. 5' - Whirlfloc 1/4 tabletki Schłodzone chłodnicą zanurzeniową do 15,5°C. Finalnie 21l brzeczki 12°Brix. Finalnie: 21l brzeczki gęstość: 12°brix IBU: 16 Temperatura zadania drożdży: 15,5°C. Burzliwa: w temperaturze 14-16°C
  3. Versaar

    Browar Szerocki

    #74 Kolsch 12,2°Blg Data: 2018-11-28 Warka 21l Surowce: 1. Słody 4,1kg słód pilzneński (Viking malt) 0,5kg słód pszeniczny (Viking malt) 2. Chmiele: Iunga Sybilla 3. Drożdże: Fermentum Mobile FM42 Stare Nadreńskie - starter 1,2l kręcony 48h. Zacieranie: 13l wody 52°C – 10’ 64°C – 45’ 72°C – 20’ 78°C - mashout Filtracja: wysładzanie do uzyskania 26l brzeczki. Gotowanie: 60' 60' – Iunga - 10g 15' – Sybilla - 25g 5' – Sybilla - 25g 5' - Whirlfloc 1/4 tabletki Schłodzone chłodnicą zanurzeniową do 14°C. Wyszło 20l brzeczki 13°Brix. - dolałem starter 1,2l - otrzymałem 21l 12,2°Brix Finalnie: 21l brzeczki gęstość: 12,2°brix IBU: 20 Temperatura zadania drożdży: 14°C. Burzliwa: w lodówce, początkowa temperatura fermentacji 14°C, finalnie do ok 16°C
  4. Versaar

    Browar Szyszyna

    Mają sens i to spory, ale przy takim underpitchingu czystych lagerów nie będziesz miał ja bym tam zrobił nawet na te 15l 10blg zrobił malutki starter, zawsze lepiej zrobić niż później żałować Pozdrawiam, udanych warek!
  5. Versaar

    Browar Szyszyna

    Dziwi mnie, że nie robiłeś starterów do tych drożdży lagerowych - stąd te problemy z ruszeniem w niskiej temperaturze. Nawet na 10blg 23 litrową warkę trzeba by było zrobić minimum litrowy starter
  6. Versaar

    Możliwie dobry (najlepszy) Brewkit

    W swojej karierze domowego piwowara zrobiłem dwie warki z brewkita, piewszy to Coopers European lager, drugi to Gozdawa Pszeniczne. Powiem tak: szkoda kasy na jakikolwiek ;) A może zrób z ekstraktów słodowych z samodzielnym chmieleniem? Piwko wyjdzie z pewnością dużo lepsze. Sklepy oferują gotowe zestawy wraz z instrukcją ;)
  7. Versaar

    Zatrzymana fermantacja.

    Spróbuj zamieszać całym fermentorem, temperatura w miarę stała jest czy ma jakieś wahania mocne? S-04 to bardzo powolne drożdże, więc trochę cierpliwości
  8. Versaar

    Browar Szerocki

    Odzyskiwanie się nie udało, bo obydwie warki poszły w kanał. Już mi coś nie pasowało w piwie które kupiłem w celu odzysku, ale pomyślałem - a może tak ma być? No ale wtopiłem trochę, cóż, eksperyment nieudany
  9. Versaar

    Browar Szerocki

    #73 Żytnia APA 15,2°Blg Data: 2018-10-21 Warka 20l Surowce: 1. Słody 3,6kg słód pilzneński (Viking malt) 2kg słód żytni (Viking malt) 0,2kg słód Carapils (Weyermann) 0,3kg słód Abbey(Weyermann) 2. Chmiele: Iunga Ekuanot Simcoe 3. Drożdże: Fermentis Safale US-05 - gęstwa po warce #72 - 150ml. Zacieranie: 20l wody 67°C – 90’ 72°C – 10’ 78°C - mashout Filtracja: wysładzanie do uzyskania 28l brzeczki. Gotowanie: 90' 60' – Iunga - 15g 5' – Equanot - 15g 5' – Simcoe - 15g 5' - Whirlfloc 1/4 tabletki Hopstand 15' w 75°C - Simcoe 35g, Ekuanot 35g Schłodzone chłodnicą zanurzeniową do 18°C. Finalnie 20l brzeczki 15,2°Brix. Finalnie: 20l brzeczki gęstość: 15,2°brix IBU: 25 Temperatura zadania drożdży: 17°C. Burzliwa: w temperaturze 17-19°C Już zapomniałem dlaczego nie lubię warzyć piwa na bazie żyta - filtracja koszmarna zarówno zacieru jak i brzeczki po chmieleniu, stąd wydajność ok 10% niższa niż zwykle... Wersja piwa pod publikę, mało IBU bo znajomi są bardzo wrażliwi na wysoką goryczkę Edit. Do wiadra, na zimno poszło 60g Mosaic i 50g Simcoe.
  10. Versaar

    Browar Szerocki

    #72 Milkshake Mango IPA 14°Blg Data: 2018-10-06 Warka 20l Surowce: 1. Słody 3kg słód pilzneński (Viking malt) 0,8kg płatki owsiane 0,5kg płatki pszeniczne 0,3kg słód Carapils (Weyermann) 0,2kg słód Abbey(Weyermann) 2. Chmiele: Iunga Simcoe Mosaic 3. Drożdże: Fermentis Safale US-05 - 1 paczka Zacieranie: 15l wody 67°C – 60’ 72°C – 10’ 78°C - mashout Filtracja: wysładzanie do uzyskania 25l brzeczki. Gotowanie: 60' 60' – Iunga - 10g 5' – Simcoe - 10g 5' – Mosaic - 10g 5' - Whirlfloc 1/4 tabletki 5' - Laktoza 500g Hopstand 15' w 75°C - Simcoe 25g, Mosaic 25g Schłodzone chłodnicą zanurzeniową do 18°C. Finalnie 20l brzeczki 15,2°Brix. Finalnie: 20l brzeczki gęstość: 14°brix IBU: 60 Temperatura zadania drożdży: 17°C. Burzliwa: w temperaturze 17-19°C EDIT: 21.10.2018 r. - zlałem piwo do drugiego wiadra, dodałem 1600g pulpy mango alonso. Fermentacja ruszyła na nowo pełną parą. Na cichą planowane 50g Mosaic.
  11. Versaar

    Oddam / poszukuję gęstwę

    No właśnie, przesada z tą ceną... No właśnie zastanawiałem się nad WLP029, ale ostatecznie zobaczę jak dadzą radę FM42 Stare Nadreńskie, jak będzie wtopa to poluje na White Labsy
  12. Versaar

    Oddam / poszukuję gęstwę

    Poszukuję drożdży Wyeast 2565 Kölsch lub Wyeast 2575 Kölsch II. Ktoś coś? Nabyć nową paczkę graniczy z cudem, nic się nie pojawia...
  13. Versaar

    Browar Szerocki

    @Fenrismały błąd w tekście, chochlik się wkradł, więcej wyszło, ale co z tego jak piwo poszło do kanału, bo trefne drożdże były
  14. Versaar

    Browar Szerocki

    #71 Galaxy Black IPA 14,3°Blg Data: 2018-09-10 Warka 20l Surowce: 1. Słody 3,6kg słód pilzneński (Viking malt) 0,25kg słód Carapils (Weyermann) 0,3kg słód Abbey(Weyermann) 0,55kg słód Carafa Special I (Weyermann) 2. Chmiele: Galaxy 3. Drożdże: Fermentis Safale US-05 - 1 paczka Zacieranie: 15l wody 51°C – 15’ 67°C – 60’ 72°C – 10’ 78°C - mashout Filtracja: wysładzanie do uzyskania 26l brzeczki. Gotowanie: 60' 60' – Galaxy - 25g 10' – Galaxy - 25g 5' - Whirlfloc 1/2 tabletki Hopstand 15' w 75°C - Galaxy - 50g Schłodzone chłodnicą zanurzeniową do 18°C. Finalnie 20l brzeczki 14,3°Brix. Na cichą poszło 125g Galaxy, 1 dzień w temp 18°C, 2 dni coldcrash w 2°C. Finalnie: 20l brzeczki gęstość: 14,3°brix IBU: 60 Temperatura zadania drożdży: 14°C. Burzliwa: w temperaturze 14-17°C stopniowo podnoszona
  15. Versaar

    Browar Szerocki

    #70 West Coast IPA 15,2°Blg Data: 2018-08-07 Warka 19l Surowce: 1. Słody 4,5kg słód pilzneński (Viking malt) 0,3kg słód pszeniczny (Viking malt) 2. Chmiele: Iunga Rakau Galaxy Cascade 3. Drożdże: Omega HotHead Ale OYL-057 Yeast - gęstwa z warki #68 Zacieranie: 15l wody 64°C – 60’ 72°C – 10’ 78°C - mashout Filtracja: wysładzanie do uzyskania 26l brzeczki. Gotowanie: 60' 60' – Iunga - 25g 10' - Rakau - 15g 5' - Whirlfloc 1/2 tabletki Hopstand 15' w 75°C - Rakau - 20g Hopstand 15' w 75°C - Cascade - 20g Hopstand 15' w 75°C - Galaxy - 25g Schłodzone chłodnicą zanurzeniową do 25°C. Finalnie 19l brzeczki 15,2°Brix. Finalnie: 19l brzeczki gęstość: 15,2°brix IBU: 35 Temperatura zadania drożdży: 25°C. Burzliwa: w temperaturze otoczenia 22-24°C, pod koniec podniesienie temp do 28°C.
×