Skocz do zawartości

Sewer

Members
  • Postów

    6
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez Sewer

  1. Po 11 dniach od uwarzenia zrobiłem pomiar blg, jest na poziomie 8 stopni z czego 2.7 to laktoza czyli wychodzi 5.3 blg. Piwo smakuje alkoholowo, czekoladowo, czuć slody palone, jest gładkie i trochę mętne. Robię teraz fast-ferment test i po 2-3 dniach przelewam na cichą.
  2. Czytałem że, ta metoda nie daje efektów. Najlepszym sposobem jest dodawanie wanilli na cichą czy to w postaci ekstraktów (polecany) czy w postaci rozkrojonych lasek. Niektórzy dodają też cukier wanilinowy do refermentacji ale ciężko określić ile go dodać. Z dawkowaniem wanilli też jest problem bo niektorzy mowią że, 2-3 laski na 20l a inni że, 4-5. Faktem jest że, im dłużej piwo leżakujemy tym smak wanilli jest mniej wyrazisty.
  3. Po 5 godzinnych zmaganiach z filtracją... udało mi się zakończyć cały proces warzenia i piwo stoi już na burzliwej. Po 7 godzinach zaczęło bulgotać. Z tą wanilią to zrobię tak że, dodam 50 ekstraktu z 2 lasek na cichej. Po zakończeniu zrobię test czy jest wyczuwalna i ewentualnie będę dodawał ekstrakt kroplomierzem bezpośrednio do butelek. Po przelaniu na cichą wyszło mi 20.7 Plato z czego 2.7 to laktoza. Dodałem jeszcze 2 l wody mineralnej do rozcieńczenia więc jest coś około 16,5 Plato. Dodam że warka 20 l.
  4. Rum i burbon zostały dodane tylko do wyciągnięcia aromatów z kawy i wanilli w piwie raczej nie będą wyczuwalne (przynajmniej tego nie planowałem), dodałem takie alkohole bo akurat nie miałem wódki a burbonu i rumu było na styk. Gdzieś na amerykańskich forach czytałem by nie przesadzać z wanilią (2-3 laski na 20 l) bo zabija pianę a w większych ilościach może być zbyt uderzająca. Smaki faktycznie mogą się niwelować ale zależy mi tylko na delikatnym posmaku wanilii i kawy. Na pierwszym planie ma być smak mlecznej czekolady. Ale dzięki za zwrocenie na to uwagi, może jednak zrezygnuję z ekstraktu kawowego bo w końcu słody powinny dać posmak palonej kawy. Z płatkami owsianymi to rzeczywiście może troche więcej ich dać, myślę że 1kg będzie w sam raz.
  5. Ok zrobię tak jak mówisz, dzięki za radę. 0,5 kg płatków owsianych błyskawicznych wystarczy ? Myślę czy by nie zrezygnować ze słodu Castle Czekoladowego.
  6. Witam wszystkich bardzo serdecznie. Mam do was prośbę, mianowicie zamierzam uwarzyć swoją pierwszą warkę i proszę was o wytknięcie mi ewentualnych błedów które mogę popełnić i są w moim przepisie. Na końcu jest opis czynności które będę wykonywał. Tutaj podaję przepis: http://brewness.com/pl/recipe/vanill...eet-stout/view Dodam że, ekstrakty robiłem dodając do 2 posiekanych lasek wanilli 50ml burbonu i do 30g kawy świeżo zmielonej 50g rumu białego. Boję się że, zrobię zbyt dużą mieszankę słodów i nic z tego nie wyjdzie, oraz czy dla takiej ilości słodu temperatury zacierania są właściwe ? Kolejne pytanie dotyczy chmielu, otóż otrzymałem rozszczelnione opakowanie chmielu Hallertauer Tradition DE 2013 i leży u mnie 2 dni w ciemnym i suchym miejscu w temp 20 stopni, zabezpieczyłem je woreczkiem strunowym, czy chmiel nie utraci swoich wartości ? Warkę zamierzam uwarzyć jutro tj. 01.15.2016r. Pozdrawiam
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.