Skocz do zawartości

darinho

Members
  • Zawartość

    390
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Szyszyna
  • Rok założenia
    2016
  • Liczba warek
    64
  • Miasto
    Bieniów

Kontakt

  • Imię
    Dariusz

Ostatnie wizyty

710 wyświetleń profilu
  1. Keg PET firmy Petainer

    Ostatnio miałem podobnie. Po przejrzeniu forum doszedłem do wniosku, że moje piwo jednak jest przegazowane. Leciała sama piana a jak się już ustało to było prawie bez gazu. To jest mylące. U mnie kilkukrotne upuszczenie gazu z kega rozwiązało problem. Robiłem tak, że upuściłem gaz, zamieszałem, keg ponownie napęczniał, znowu upuściłem. I tak ze 2-3 razy przez 2-3 dni. Raz dziennie mniej więcej. Teraz piwo ładnie się nalewa i jest nasycone. Sam rozlałem piwo dopiero do kilku kegów (Ty masz pewnie większe doświadczenie) , ale przeglądałem ostatnio forum i zazwyczaj okazywało się, że jednak mimo wszystko chodzi o przegazowane piwo a nie jakąś inną usterkę.
  2. Ile litrów piwa uwarzyliśmy w 2018 roku

    56) Polskie Jasne 3. 20l 11blg 57) Polski Pils 41l 11,7blg 58) SMASH Cascade PL 25l 11,5 blg 59) Witbier 22l 10,5 blg. 60) Grodziskie z pąkami czarnych porzeczek 25l 7,8 blg 61) Polski Ale (Chinook PL) 40l 13blg 29 IBU 62) American Wheat 20l 12blg 25 IBU 63) Polska Pszenica (pilish wheat) 40l 12blg 26 IBU 64) Grodziskie 7,7blg 48,5l 29IBU 3,2% alk. 281,5l. RAZEM 2706,5
  3. Browar Szyszyna

    Warka 64 09,04,2018r. Grodziskie 48,5l 7,7blg 29IBU 3,2% alk. - pilzneński 2,5kg - wędzony dębem pszeniczny 2 - wędzony jabłonią jęczmienny 1 - pszeniczny jasny 1 + Marynka (8,8% alfa) 45g + Tradition (6% alfa) 70g * gęstwa US-05 po 1-2 łyżki na wiadro. Lekkie, pijalne piwko na lato i na zakończenie sezonu warzelniczego. Bardzo sprawnie poszło. 6,5h ze wszystkim na 47l piwa. Mimo, że warzyłem na piecu, co widać na załączonym zdjęciu . Podsumowując, zrobiłem 21 warek w tym sezonie, w tym 4 ponad 40 litrowe. W tym sezonie trochę warzenia na ilość i warzenie sprawdzonych receptur. Mało eksperymentów. Wszystkie warki udane, nic nie wylewałem . Najlepsze to 44, 45, 47, 52, 54, 59, 60, 62. Chyba nie udał mi się porter z warki nr 50, ale to jeszcze trochę za wcześnie, aby wyrokować. Pozostałe były ok, ale niczym się nie wyróżniały. Ten sezon to też budowa kegeratora (a nawet dwóch :-) ) i lanie piwa w beczki (petainery) Bardzo dobre rozwiązanie, choć ostatnio otwierałem 2 beczki i leciała piana, więc musiałem odgazowywać. Teraz jest ok, a piwo z beczki robi robotę. Muszę jeszcze trochę opanować nagazowywanie piwa w kegu, ale na razie i tak jest ok. Zacieranie - 25l wody 67°C wsypałem słody. 62°C/ 45' 72°C/ 10' 78°C/ 5' i filtracja Filtracja - bardzo sprawnie i szybko. Pod koniec leciało nieco ponad 1 blg. W kotle 45l - 8,5blg. Gotowanie - 60' dość intensywnie. + 45g Maryna w 10' + 20g Tradition w 45' + 30g Tradition w 58' + 20g Tradition podczas chłodzenia w 75°C, bez robienia przerwy. Pod koniec gotowania dolałem ok 5l wrzątku. W kotle po dolaniu było ok 45-47l. Chłodzenie do 18°C, whirpool standardowo + zlewanie resztek przez sitko. Fermentacja - Napowietrzyłem zlewając + mieszając łygą. Było po 22l w obu wiadrach i ok 8,5 blg, więc dolałem do obu wiader łącznie 4.5l schłodzonej wody z butelek. Są 2 wiadra po ok 24,25l brzeczka ma 7,7blg. Wiadra stoją w ok 18-20°C. 23,04 Rozlew. Do obu wiader dałem po 150g cukru rozpuszczone w ok 1,5l wody (ok 3,1g na 0,5l) . Zeszło do 1,5blg. Jest 5 skrzynek piwa, refermentacja w 20°C. Zapowiada się bardzo dobrze.
  4. Browar Szyszyna

    Jakiś czas temu wysłałem 6 swoich piw do piwnego vlogera Tomasza Migdałka z Birofile vlog o piwie. Były to: 9) Porter Bałtycki 21,5blg 37) Imperialny Porter Bałtycki 23l 23blg Wersja 3 45) Milk Stout 22l 13,3blg 47) RIS 19,5l 27,5 blg 57) Polski Pils 41l 11,7blg 60) Grodziskie z pąkami czarnych porzeczek 25l 7,8 blg Ostatnio parę osób też zadeklarowało wysyłkę swoich piw, więc najprawdopodobniej seria Festiwal Piw Domowych będzie kontynuowana. Na razie zdegustowane zostały 2 piwa. Recenzje nie są sponsorowane 60) Grodziskie z pąkami czarnej porzeczki. Od 18:15 45) Milk Stout od 10:00
  5. Nachmielona woda

    A co z trwałością takiego produktu? Bo kolega pisze, że chce zrobić 25l. Czy brak nagazowania, refermentacji, obecności alkoholu albo sporej ilości cukru nie sprawi, że napój się szybko zepsuje?
  6. Nachmielona woda

    A co z nagazowaniem?
  7. Browar Szyszyna

    Warka 63 29,03,2018r. Polski Wheat 40l 12blg 26IBU 4,6% alk. - pilzneński 4kg - pszeniczny 3,8 - Cara Clair 0,3 - Bursztynowy 70ebc 0,3 - prażona pszenica 6ebc 0,25kg + Chinook PL (2017r. 8,6% alfa) 60g + Cascade PL (2017r. 5,5% alfa) 30g + Sybilla (2017r. 6,2% alfa) 30g * Gęstwa S-33 po warce 62. Po ok 2-3 łyżki na wiadro. Jedno z najlepszych piw czyli American Wheat tym razem w wersji z polskimi chmielami. Słody użyte trochę na zasadzie pozbywania się resztek. Jest plan, że to przed ostatnia warka w tym sezonie. Może niedługo jeszcze zrobię grodziskie. Zacieranie - 23l wody 67°C wsypałem słody. 62°C - 1h 72°C - 20' 78°C - 5' i filtracja. Filtracja - szybko i sprawnie. Niecały litr na minutę. Przy 40l leciało ponad 2blg. W kotle 44l - 12,2 blg. Dolałem 3l wody jeszcze przed zagotowaniem. Czyli w kotle ok 47l - 11,5 blg Gotowanie - 60' średnio intensywnie. Pod koniec dolałem 1,5l wrzątku. + Chinook 35g w 5' + Cascede PL 20g, Sybilla 20g, Chinook 15g w 50' + Cascade PL 10g, Sybilla 10g, Chinook 10g tuż przed wyłączeniem palnika i rozpoczęciem chłodzenia. Chłodzenie do 17°C, whirpool standardowo + końcówka zlana przez sitko. Tym razem to zlewanie poszło bardzo sprawnie i dzięki tem udało się odzyskać ok 1,5-2l brzeczki. Fermantacja - Napowietrzyłem zlewając + mieszając łygą. Było ok 12,2 blg, więc dolałem do obu wiader łącznie niecały litr wody. Są 2 wiadra. 21,5l i 18,5l a brzeczka ma 12blg. Wiadra stoją w 17-19°C. Drożdzę dolałem na oko, bo w ogóle nie były zbite i nie dało się ich nabrać łyżką. 23,04 Rozlew. Wiadro 18,5l rozlałem do butelek. Zeszło do 3 blg. Dałem 100g cukru rozpuszczone w ok 1l wody (ok 2,7g na 0,5l) . Jest ok 19l do rozlewu. Refermentacja w ok 20°C. Szału nie ma, jest mocno mętne. W smaku niezłe, ale aromat średni. Powinno być niezłe. Wiadro 21,5l poszło do kega. Nagazowanie sztuczne. Nabiłem 2,5 bar. Wlewałem pierwszy raz piwo przez głowicę. Poszło dobrze.
  8. Browar Szyszyna

    Warka 62 07,03,2018r. American Wheat 20l 12blg 25 IBU - pilzneński 2,3 - pszeniczny 2 - prażona pszenica 0,25 kg. + Marynka (8,8 alfa) 17g + Amarillo (8,8 alfa) 40g + ewentualnie coś na zimno, ale wątpię. * S-33 nowa uwodniona saszetka. Długo u mnie stała, ale data ważności jeszcze była do maja 2018r. Zacieranie - 14l wody ok 68°C wsypałem słody. 66°C/ 1h i 15' 78°C i filtracja Filtracja - szybko i sprawnie. Przy 20l - 3,5blg; Przy 25 litrze 2blg; w kotle 25l - 10blg Gotowanie - 60' średnio a od 40' intensywniej. + Marynka 17g w 5' + Amarillo 10g w 45' + Amarillo 15g w 55' + Amarillo 15g podczas chłodzenia w 70°C chłodzenie do 17°C, whirpool standardowo. Fermentacja - napowietrzanie poprzez zlewanie + mieszanie łygą. Drożdże zacząłem uwadniać w połowie gotowania. Wyglądały dobrze, więc powinno być ok. Wiadro stoi w 17-20°C. 21,03 Rozlew. 120g cukru rozpuszczone w 1l wody. Łącznie ok 20l do rozlewu. Refermantacja w 17-19°C. Zeszło do 4,5blg a piwo jest mętne, ale to ok. Pachnie i smakuje jak na ten etap bardzo dobrze, więc jest nadzieja na bardzo dobre piwko. 29,03 Wyniosłem do piwnicy.
  9. Piwo - spróbować po latach...

    Na początku miałem tak robić, i po części się udało z niektórymi warkami. Obecnie najstarsze piwo (ostatnie) jakie mam to piwo z warki nr 7 warzone 18,03,2016r. Zwykły ejl na amerykańskich chmielach. Chyba je otworzę na drugie ,,urodziny'' . Dla mnie ma to sens edukacyjny właśnie. Chodziło o sprawdzenie, jak się piwo zmienia i bardziej o to czy da się je wypić po właśnie 1-3 latach. Już parę takich starych piw piłem i były słabe, utlenione, ale wypić się dało w miarę ok. Inna sprawa jest z porterami i RISem. Tu mam zamiar zostawić trochę więcej (zalakowanych) butelek na znacznie dłuższy czas. Fajnie będzie kiedyś za x lat otworzyć sobie takie bardzo stare piwko. Dla mnie ma to jeszcze sens taki kolekcjonerski, sentymentalny, że tak powiem. Chcę po prostu mieć w piwniczce kilka starych piw, dla samego posiadania ich. Nawet bez zamiaru ich picia. I to się tyczy nie tylko piw ponad 20blg. Trochę żałuję, że z drugiej warki sobie w tym celu nie zostawiłem 1-2 butelek.
  10. Jaka lodówka na kegerator?

    Na lato chcę zrobić kegerator z lodówko zamrażarki Amica, którą mam na zbyciu. Generalnie wszystko ok, ale czy da się zrobić tak żeby chodziła sama lodówka a zamrażalnik na dole nie? Chodzi mi o jakiś prosty i niezbyt inwazyjny sposób. Jak będzie ten zamrażalnik chodził, to nie ma problemu, ale wolałbym jednak samą lodówkę.
  11. Keg - Co jak i za ile kupić w 2018 roku.

    Też kupowałem kran u tego sprzedawcy. Tani i prawie jak nowy, polecam. Właśnie ostatnio zamówiłem drugi i liczę że się nie zawiodę.
  12. Browar Szyszyna

    Dzięki za rady. Generalnie nie mam problemów z filtracją chmielin, whirpool + ewentualne zlewanie końcówki przez sitko mi wystarcza. Po prostu tym razem jakoś wyjątkowo słabo mi to poszło. Sitko jest dość małe. Gdybym kupił ze 2 razy większe to byłoby dużo lepiej, bo mógłbym je stabilniej oprzeć o wiadro i więcej brzeczki by do niego weszło. Ale generalnie to opieram się na whirpoolu i zlewaniu wężykiem. Z sitka korzystam od czasu do czasu. Na majstrowanie przy sprzęcie może jeszcze przyjdzie czas. Ostatnio skupiałem się bardziej na ogarnianiu kegeratora
  13. Browar Szyszyna

    Warka 61 23,02,2018r. Polskie Ale (Chinook PL) 40l 13blg 29 IBU - Pale ale 9kg + Marynka (8,8 alfa) - 40g + Cascade PL (5,5 alfa) - 20g nie jestem na 100% pewien czy to był Cascade PL, ale raczej tak. Przy którejś warce odsypałem 20g chmielu do woreczka, bo miałem tym coś chmielić na zimno i potem nie wiedziałem co to za chmiel. + Chinook PL (8,6 alfa) * Gęstwa US-05 z warki 60. Po trochę ponad 2 duże łyżki do każdego z wiader. Zacieranie - 26l wody ok 67°C wsypałem słód. 63°C/ 1h i 25' 72°C/ 20' 78°C i filtracja Filtracja - szybko i sprawnie. Pod koniec leciało trochę poniżej 2 blg. W kotle 46l - 12,5 blg Więcej niż się spodziewałem. Gotowanie - 60' średnio intensywnie. Pod koniec gotowania wyjąłem gęstwę z lodówki. Pod koniec gotowania dolałem też do brzeczki ok 3l wrzątku. + Marynka 40g w 10' + 20g najprawdopodobniej Cascade PL i 10g Chinook Pl w 45' + 30g Chinook PL w 55' + 15g Chinook w 70°C podczas chłodzenia. Chłodzenie do 17°C, whirpool stondard, ale końcówkę zlewałem przez sitko. Niestety z 50l garnka słabo się zlewa i narobił mi się przy zlewaniu syf jak nigdy. Też trochę chmielin się dostało do brzeczki, bo raz mi sitko wpadło do wiadra. Fermentacja - Brzeczka napowietrzona poprzez zlewanie wężykiem + mieszanie łygą. Potem zadanie drożdży. Wiadra stoją w 17-20°C. Prawdopodobnie 30l z tej warki pójdzie do kega bez cichej, a pozostałe ok 10l dam na cichą do małego wiaderka i nachmielę Chinookiem na zimno i pójdzie do butelek. 21,03 Ciągle od czasu do czasu bulkało, więc odwlekłem trochę rozlew dla pewności. Zeszło do ok 2,5blg może nieco ponad. Jednak bez chmielenia na zimno. 10l poszło do butelek z dodatkiem syropu (60g cukru + 0,5l wody). Refermentacja w ok 18-20°C. 30l poszło do kega, jest zalany niemal pod korek. Dziś dałem 2 strzały po 2,5 bar. Nagazuję go w 2-3 dni i pójdzie do piwnicy. Na teraz jest nieźle, ale nic więcej. 02,04 Wyniosłem do piwnicy.
  14. Piwo studenckie po kosztach - pytanie o natlenienie

    Kolega właśnie nie może jeść czerstwego chleba w ramach oszczędności, bo nie chce inwestować w noże żeby go ukroic. Dlatego kupuje świeży. ;-)
  15. Piwo studenckie po kosztach - pytanie o natlenienie

    Albo chociaż doczep jakoś kawałek wężyka do końcówki lejka tak aby po jego ustawieniu w butelce rurka była blisko dna. Czasem resztkę z wiadra zlewam przez lejek do butelki. Problem jest taki, że jak nie doczepisz tej rurki to piwo lane przez lejek będzie się pienić w środku butelki co utrudni nalewanie. Jak dasz rurkę to na studenckie warunki powinno być ok. Projekt w załączniku
×