ceokiusz

Warka uwarzona według receptury Kopyra.

Warka #3 Milk Stout Słody: Pale Ale - 3,6kg przeniczny - 0,5kg karmelowy jasny - 0,7kg słód BLACK - 0,15kg płatki owsiane - 0,5 kg palony jęczmień 0,35kg laktoza - 0,8kg chmiele: Marynka - 25g Lubelski - 25g drożdże: Safale S-04 Zacieranie: 68* - 30 min. 72* - 20 min. 72* - 10 min. - dodanie słodów ciemnych 76* - wygrzew Gotowanie: 60 min. Marynka - 0 min. Laktoza + Lubelski - 40 min. Wyszło 26l brzeczki Blg 13 (mierzone bez laktozy) edit: 19.01.2016 - chyba termometr przekłamuje bo znów odfermentowało bardzo wysoko. 8 blg z laktozą. 02.02.2016 - 8blg (termometr do wymiany)

Zmodyfikowałem trochę recepturę, podniosłem ilość słodów ponieważ wydaje mi się, że tamta ilość na 25l gotowej brzeczki mogła być za mała, czy słusznie? Słody: Pale Ale - 4kg (posiadam 5kg) przeniczny - 0,7kg (posiadam 1kg) karmelowy jasny - 0,4kg (posiadam 1kg) słód BLACK - 0,20kg (posiadam 0,5kg) płatki owsiane - 0,5 kg palony jęczmień 0,4kg (posiadam 0,5kg) laktoza - 0,8kg (posiadam 1kg) chmiele: Marynka - 25g (posiadam 50g) Lubelski - 25g (posiadam 50g) drożdże: Safale S-04 Zacieranie: 68* - 30 min. - słód przeniczny, karmelowy, pale ale, płatki owsiane, palony jęczmień. 72* - 20 min. 72* - 10 min. - dodanie słodu Black 76* - wygrzew Gotowanie: 60 min. Marynka - 0 min. Laktoza + Lubelski - 40 min. zacieranie w 18l wody wysładzanie 25l gotowej brzeczki

A jak według was ilość laktozy - 0,8 kg na 25l brzeczki będzie ok?

Nie, mam tylko to co wypisane powyżej.

06.01.2016 Warka #1 No i pierwszy bubel, chyba za wysoko zatarłem, blg stanęło na 7. Przelałem na cichą.

Dzięki za rady, tak się zastanawiam czy jak wrzucę ciemne od początku zacierania to czy paloność nie będzie za ostra.

Witam, zamierzam jutro warzyć milk stouta, mam troszkę surowców i pytanie do fachowców, czy coś dodać bądź odjąć? Chcę otrzymać jakieś 25l gotowej brzeczki. Słody: Pale Ale - 3,6kg (posiadam 5kg) przeniczny - 0,5kg (posiadam 1kg) karmelowy jasny - 0,7kg (posiadam 1kg) słód BLACK - 0,15kg (posiadam 0,5kg) płatki owsiane - 0,5 kg palony jęczmień 0,35kg (posiadam 0,5kg) laktoza - 0,8kg (posiadam 1kg) chmiele: Marynka - 20g (posiadam 50g) Lubelski - 25g (posiadam 50g) drożdże: Safale S-04 Zacieranie: 68* - 30 min. 72* - 20 min. 72* - 10 min. - dodanie słodów ciemnych 76* - wygrzew Gotowanie: 60 min. Marynka - 0 min. Laktoza + Lubelski - 40 min.

04.01.2016 Warka #1 7 blg

To z jakiej słodowni polecacie, żeby na przyszłość uniknąć tego zmętnienia?

Nie wiem z jakiej słodowni ale zestaw był z TB. W butelkach wiem że się kiedyś wyklaruje, ale osad na dnie butelki 0,5 może trochę zajmować. Normalnie wina klaruje grawitacyjnie, no ale to w zależności z jakich produktów trwa różnie - czasami nawet do paru miesięcy.

Piwo uwarzone, zastanawia mnie tylko niesamowita mętność. Po wysładzaniu piw bylo klarowne, ale po na chmieleniu strasznie zmętniało. Przelałem znad osadu chmieli (trochę go było) ale piwo i tak jest mętne. Rozumiem że sklaruje się po cichej, ale obawiam się że jak będę jeszcze chmielił na zimno to zów wrócę do punktu wyjścia z klarownością?

O rany, faktycznie ile ludzi tyle porad Dziękuje wszystkim za cenne uwagi przemyśle wszystkie propozycje

Czyli zmiana chmielenia nastąpi. Słody już w garze, 90min - 67*

Świeży jestem, co oznacza hop stand?

Zestaw jest z TB Czyli proponujesz: bravo 35g - 60min citra 25g - 10 min citra 25g + cascade 25g- 0min Na zimno: ok 10 dni: 35g cascade i 15g citry

Witam, właśnie szykuje się do drugiej warki i zastanawiam się nad jej chmieleniem. Według receptury z paczki na 20l wygląda to tak: bravo 35g - 60min cascade 20g - 15min cascade 25g - 15min citra 25g - 10 min citra 25g - 3min 15g cascade i 15g citry na cichą Jest to przepis ze składników z paczki na AIPA i jestem ciekaw czy coś byście pozmieniali? To moja 2 warka więc póki co uczę się na gotowcach. Wyszło mi z kalkulatora 78 IBU, czy to nie za dużo trochę? Jutro chcę warzyć i jak coś to polecę znów według receptury z paczki.

Warka #2 AIPA 20l Słody Pale Ale 4,8 kg Crystal 0,4kg Aroma 0,2 kg Chmiele Bravo 35g Citra65g Cascade 60g Zacieranie 67* - 90min 78* - 5min Gotowanie 60min bravo 35g - 60min cascade 20g - 15min cascade 25g - 15min citra 25g - 10 min citra 25g - 3min 15g cascade i 15g citry na cichą Na zimno: ok 10 dni: 35g cascade i 15g citry Jest to przepis ze składników z paczki na AIPA i jestem ciekaw czy coś byście pozmieniali? To moja 2 warka więc póki co uczę się na gotowcach. Wyszło mi z kalkulatora 78 IBU, czy to nie za dużo trochę? Jutro chcę warzyć i jak coś to polecę znów według receptury z paczki. edit: 30.12.2015 - Piwo uwarzone, strasznie mętne. Wyszło ok 17l - 15blg. muszę dopracować odzyskiwanie brzeczki przy wysładzaniu, chyba za szybko filtrowałem. 11.01.2016 - blg 4 19.01.2016 - blg 4 - zlane na cichą + chmielenie 15g casscade i 15g citry 02.02.2016 - blg 4 - zabutelkowane (za wysoko zatarte)

28.12.2015 Warka #1 DRY STOUT Pierwsza warka właśnie uwarzona Słody Pale Ale 3,5 kg Chockolate 0,2 kg Palony Jeczmień 0,3kg chmiel Target 35g Zacieranie 70* - 70 min - jasne 70* - 10 min - czekolada, palony jęczmień 78* - 5min - wygrzew 60min - gotowanie Target od początku Drożdze ALE 514 edit: 04.01.2016 - 7blg 07.01.2016 - 7blg - zlane na cichą 05.02.2016 - 7blg - zabutelkowane ( za wysoko zatarte)