ATP

guciothebest - RIS Czarne, nieprzejrzyste, nalewa się jak olej Nawet jakaś piana się zbudowała. Aromat jak to w RISie, dużo kawy i czekolady, ale czuć też bardzo przyjemnie suszone śliwki i herbatniki. W smaku jest jeszcze fajniej, kawa i czekolada są dużo mocniej uzupełniane przez śliwki i ciastka, co w moim (!) odczuciu daje świetne połączenie bakaliowej czekolady i ciastek maczanych w kawie. Może to nie deskryptor, ale ja całkowicie to tak odbieram. Piwo jest bardzo gładkie i aż zatrważająco pijalne. Gorycz w zasadzie tylko dla przełamania słodyczy. Strasznie pełne i treściwe. Alkoholowe, ale w ten fajny, rozgrzewający sposób, a nie ordynarną wódę. Niskie wysycenie. Z jednej strony bez kombinacji, z drugiej, świetny i niesamowicie pijalny RIS. Pyszne

To tak zrobię małe podsumowanie i od siebie dorzucę ordynarne infekcje w butelkach w ilości 8 co daje +4l Razem: 526,5l

skos - Tripel Przy otwarciu potężny syk, ale tym razem piwo chyba zważyło na karcący wzrok i zostało w butelce. Piwo jest złociste, zamglone z bardzo grubą, drobnopęcherzykowatą pianą, która zostawia masę śladów na szkle i z uporem nie chce opadać. W aromacie pojawiają się (w kolejności mocy) brzoskwinie, morele i goździki. Wyraźnie zaznaczony jest też banan, wydaje mi się też że czuć lekko korzenność i lekką ziemistość. Chmieliłeś może Lubelskim? W smaku jest bardzo fajne, bardzo gładkie. Goryczka średnia do średniowysokiej. Znów też mamy całkiem niezły bukiet smakowy. Goryczka jest krótka i szlachetna. Dużo estrów, cytryna, jakaś pomarańcza. W tle sporo przypraw, brzoskwiń, morel, jakieś nuty goździkowe też się pałętają. Sporo ciała, ale nie takiego zalegającego, dodatkowo piwo jest całkiem wytrawne. Wysoko wysycone. Alkohol na granicy percepcji. Bardzo dobry i bardzo rześki klasyczny tripel. Jedyne co można przyjąć in minus to ogromny osad w butelce. Ale to nie jest wielki problem, mi smakowało. Zdjęcie wrzucę, jak będę miał kabel do telefonu.

Może za szybko otwierasz, ja domowe które wiem że leżało w cieplejszych warunkach raczej staram się zostawić w lodówce na co najmniej 24h w celu ustabilizowania wysycenia. Żadne piwo z depozytu mi nie wywinęło do tej pory takich numerów. A spora część stała od tych dwóch u mnie w lodówce krócej.

SebO - Sweet Stout Przy otwarciu prawie że wybuchło. Piana z flaszki chlasnęła na mnie, stół, zlew i butelkę. Do wypicia została maksymalnie połowa. W zapachu miód, lekka suszona śliwka i bardzo wyraźna kwaśność. W smaku jest puste. Jakaś czekolada, orzechy. Ja bym powiedział że jeszcze jakieś ogryzki tego co Kantor opisał. W smaku też kwaśne. Wychodzi na to, że oprócz utlenienia w tę butelkę wlazła jeszcze jakaś infekcja.

SPACE - Belgian Dark IPA - adamsky Na dzień dobry piwo poszło na spacer. Solidny gushing, zdjęcie zrobione zaraz po przelaniu do szkła. Aromat mocno belgijski, morele, brzoskwinia, trochę pieprzu, goździków i przypraw. W smaku solidna goryczka przecięta delikatną czekoladą. Posmak mocno brzoskwiniowo-morelowy, ale pojawiają się też tam akcenty lekkiej żywicy i owoców tropikalnych, ale przy Belgii są mocno w tle. Wydawało mi się, że poczułem lekką aptekę, ale mogę się mylić. Wytrawne, nieco przegazowane, wysycenie szczypie w język. Niemniej, bardzo, bardzo fajne i ciekawe piwo. Szkoda tylko że aż za bardzo się rwało do wyjścia. Ah, bym zapomniał. Dziewczynie strasznie się etykieta spodobała.

Wziąłem: SPACE BBIPA - adamsky RIS - guciothebest Tripel - skos Sweet Stout - SebO Zostawiłem: 2x Polskie Ale 2x Whisky Stout - też delikatnie wędzony Stan powinien wyglądać teraz tak: guciothebest - Sweet Stout x1 ATP - Dry Stout 2x Polskie Ale, 2x Whisky Stout BrPr - 2xBlackIPA Ibrahim - Whiskey Stout adamsky - SPACE (BBIPA) Kantor - Wielozbożowe Golden Ale, American Bitter Tadzik - Rauchpils x2 skos - Whisky Rye Stout Pojawiły się w depozycie piwa wagi lekkiej, więc może coś teraz się ruszy

Według korekty odfermentowało do 3 Blg. Lej śmiało.

Warka #10 poszła na cichą. Bardzo głębokie odfermentowanie, zeszła do 1,9 Blg, co daje 7,07% alkoholu. Aromat powalał intensywnością słodkich owoców, żywicy i cytrusów. Nawet jakaś poziomka się pojawiła. Na zimno poleci jeszcze po 50g Galaxy, Vic Secret i Enigmy. Tymczasem... tuż przed przylotem papieża. Warka #12 Habemus pAPAm - Eureka Single Hop Session IPA Warka: 21l Goryczka: 40 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 4 kg pale ale Strzegom 1 kg pszeniczny Malteurop Chmiele: 35g Eureka - 20' 45g Eureka - 0' Drożdże: US-05 Zacieranie: 68°C -> 65°C - 60 minut 76°C - 5 minut Wysłodzone do 12,2 Blg 26,5l. Leciało dalej, ale już cienkusz mający mniej niż 4 Blg. Po gotowaniu 13 Blg. Rozcieńczono do 12 Blg. Do fermentora trafiło 24l 12 Blg, zadanie uwodnionymi sucharami.

Często jest lepiej. Odezwij się na priv. Mieszkasz niedaleko, to może coś ci rzucę

Jak wygląda aktualna lista? Będę w sobotę w Krakowie, to coś bym zostawił świeżego.

Warka #11 Ostrowskie Żniwa - Multigrain Saison Warka: 21l Goryczka: 27 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 2 kg pale ale Strzegom 1 kg pszeniczny Malteurop 0,4 kg płatki żytnie błyskawiczne 0,4 kg płatki jęczmienne błyskawiczne 0,4 kg płatki orkiszowe błyskawiczne 0,4 kg płatki gryczane błyskawiczne 0,4 kg płatki owsiane błyskawiczne Chmiele: 15g Magnum - 60' 25g Barbe Rogue - 20' 25g Barbe Rogue - 0' Drożdże: Mangrove Jack's M27 Belgian Ale Zacieranie: 70°C - 90 minut 78°C - 5 minut Dramatyczna filtracja, szło trzy godziny. Do tego jeszcze pełno osadów. Na dnie zaraz po zadaniu drożdży osiadła warstwa na ~1,5 cm.

Update: ATP - Espresso Stout, American Wheat, Dry Stout, Polskie Ale

Tak myślałem, że MJ zamieszcza informację, żeby nie zbierać gęstwy, tylko kupić nowe tylko po nabicie sobie kabzy. Ale wolałem się upewnić

Jak to jest z tymi drożdżami? Można z nich zebrać gęstwę?

RIS poszedł w butelki 40x0,33l i 2x0,15l zabutelkowane z 55 gramami glukozy.

Warka #10 Ryżowy Kangur - Rice Australian IPA Warka: 21l Goryczka: 72 IBU Ekstrakt: 15,5 Blg Słody: 4 kg pale ale Strzegom 1 kg pszeniczny Malteurop 1 kg płatki ryżowe Chmiele: 30g Vic Secret- 20' 25g Enigma - 20' 25g Galaxy - 20' 25g Galaxy - 0' 25g Enigma - 0' 20g Vic Secret - 0' Po 50g Enigmy, Galaxy i Vic Secret na zimno Drożdże: US-05 - 2 paczki Zacieranie: 68°C -> 65°C - 60 minut 78°C - 5 minut Nastawiono ~28 litrów brzeczki o ekstrakcie 15 Blg. Wydajność niezła, ok. 75%. Do fermentora poszło 24l brzeczki o ekstrakcie 15,6 Blg

21l

Wymyśliłem sobie proste single hop APA, jednak wybrany przeze mnie chmiel Eureka! ma 18% alfakwasów i niespecjalnie mam pomysł jak to sprytnie rozdysponować. Do dyspozycji mam 150g chmielu. Zasyp: 3,7 kg pale ale 1 kg pszeniczny Drożdże: US-05 Chmielenie: 20' - 35g 0' - 45g Na zimno - 70g Z takim układem kalkulator pokazuje 12 Blg i 40 IBU, czyli docelowe przeze mnie wartości. Nie chcę przekroczyć 40 IBU, jednak chcę wyciągnąć maksimum smaku i aromatu chmielowego.

Gdzieś chcę to zapisać, ale ostatnia butelka z warki #4 została wypita. Nisko wysycone, lekkie, orzeźwiające. W aromacie kawa dominuje jednoznacznie. W smaku przeplata się z dużą dozą czekolady i przyjemną karmelowością. Podrasowany dry stout, jednak świetny na 38 stopni upału. No i czuć wyraźnie że została użyta tania kawa.

Pracownia zrobiła imperialnego grodzisza 18 Blg

Warka nr 8 w butelkach. Wyszło 6x0,33l i 35x0,5l + litr wypity w trakcie butelkowania. Sumarycznie 20,5l. Zabutelkowane ze 140g glukozy. Obawiam się tylko że niedokładnie wymieszałem syrop. Warka nr 9 zlana na cichą. Dodano wanilię macerowaną w rumie.

O, podbijam i popieram

Przywiozłem dzisiaj do Krakowa parę butelek. Dziś/jutro wpadnę i na coś wymienię.

Magnum ze zbioru 2015 z alepiwo daje bardzo przyjemną goryczkę, więc to nie jest aż taki zbrodniarz