Skocz do zawartości

ATP

Members
  • Zawartość

    248
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O ATP

  • Urodziny 23.09.1995

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Hoppy Pony
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    40+
  • Miasto
    Ostrów Wlkp./Kraków

Kontakt

  • Imię
    .

Ostatnie wizyty

557 wyświetleń profilu
  1. ATP

    Wyeast 1469 West Yorkshire Ale

    English Barleywine miałem na myśli, więc w zasadzie mózgojeba.
  2. ATP

    Wyeast 1469 West Yorkshire Ale

    Odświeżę temat. Ktoś robił EBW na tych drożdżach?
  3. ATP

    Browar Hoppy Pony

    Warka #67 100% Rye Russian Imperial Stout Warka: 10l Goryczka: 60 IBU Ekstrakt: 22 Blg Słody: 5 kg - żytni Viking Malt 1 kg - Crystal Rye Fawcett 0,8 kg - płatki żytnie błyskawiczne 0,5 kg - Chocolate Rye 0,25 kg - prażone żyto Viking Malt Zacieranie: 64°C - 90 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 30g - Warrior - granulat 2017 - 60' Dodatki: Whirlfloc -T - pół tabletki - 10' CaCl2 - 5g NaCl - 3g Kwas mlekowy - 10 ml Łuska ryżowa - 1,5 kg Drożdże: FM53 Kveik - gęstwa po #61 Wziąłem się za niemożliwe. Wiele osób mówiło, że nie da się zrobić. Jak coś to... da się. Zacier podzieliłem na pół do wysładzania. Łuska podzielona na 3 porcje - jedna do zacieru, dwie kolejno na dno filtratora do zakrycia oplotu. Osiągnąłem 17,5 brzeczki o ekstrakcie 14 Blg w 2,5h. Gotowanie 3,5 godziny, wygotowane do 22 Blg. Przypaliła mi się grzałka zanurzeniowa, domycie sprzętu to jakaś masakra, wszystko się lepi. Siatka nylonowa do oddzielania chmielin i osadu zatkała się na samym początku. Oczka były na tyle małe, że nie chciały puścić tak lepkiego płynu. Konsystencja kisielu. Naprawdę. Do wiadra poszło 10,5l brzeczki.
  4. ATP

    Browar Hoppy Pony

    Warka #66 White IPA Warka: 21l Goryczka: 55 IBU Ekstrakt: 14,5 Blg Słody: 3,5 kg - pilzneński Heidelberg Bestmalz 2,5 kg - pszenica niesłodowana 0.8 kg - płatki owsiane błyskawiczne Zacieranie: 64°C - 75 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 40g Warrior - granulat 2017. - 60' 20g Azacca - granulat 2017 - 0' 20g Equanot - granulat 2017 - 0' 20g Zythos - granulat 2017 - 0' 30g Azacca - granulat 2017 - whirlpool 20' w 72°C 30g Equanot - granulat 2017 - whirlpool 20' w 72°C 30g Zythos - granulat 2017 - whirlpool 20' w 72°C 50g Azacca - granulat 2017 - na zimno; 3 dni 50g Equanot - granulat 2017 - na zimno; 3 dni 50g Zythos - granulat 2017 - na zimno; 3 dni Dodatki: Liofilizowana skórka pomarańczy - 60g Kolendra - 13g - 5' CaCl2 - 6g Kwas mlekowy - 10 ml NaCl - 2g Łuska ryżowa - 250g Drożdże: Wyeast 3463 Forbidden Fruit - gęstwa po #62 Niska wydajność - 65%. Chyba pora zmienić oplot. Do wiadra trafiło 20l brzeczki 14,5 Blg.
  5. ATP

    Browar Hoppy Pony

    Warka #65 New Zealand IPA Warka: 20l Goryczka: 55 IBU Ekstrakt: 14 Blg Słody: 5 kg - pilzneński Soufflet Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 35g Waimea - granulat 2018 - 60' 65g Waimea - whirlpool 20' w 72°C 100g Wai-Iti - granulat 2018 - na zimno Drożdże: US-05 uwodniona saszetka Jakaś turbowydajność na tym słodzie była. Planowaliśmy 11,5 Blg, wyszło 14. Warzone u kolegi.
  6. ATP

    Browar Hoppy Pony

    Warka #64 (Brett) English Barley Wine Warka: 15l Goryczka: 47 IBU Ekstrakt: 24,8 Blg Słody: 6 kg - Maris Otter Fawcett 1 kg - Monachijski I Weyermann 0,75 kg - Crystal Fawcett 0,25 kg - Dark Crystal Fawcett Zacieranie: 67°C - 90 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 70g - Challenger; granulat 2017 - 60' 30g - Challenger - 0' Dodatki: Whirlfloc -T - pół tabletki - 10' CaCl2 - 5g NaCl - 2g Kwas mlekowy - 5ml Drożdże: Wyeast 1469 West Yorkshire Ale - 2l przemytej i baaaaaaardzo rzadkiej gęstwy Bardzo mocno wysłodziłem to piwo, po filtracji było 25l 17 Blg. Gotowane przez 4 godziny. Wygotowałem je nieco mocniej, żeby skompensować rozrzedzenie gęstwą. Część piwa zadam dzikusami, docelowo na Warszawski KPD w przyszłym roku. 6.12.2018 - pomiar, ślimaczą się okrutnie te drożdże. Zeszły do 10,6 Blg i nadal bulgocze.
  7. ATP

    Browar Hoppy Pony

    Muszę chyba trochę zaktualizować, bo są braki Warka #63 Hefeweizen Warka: 21l Goryczka: 10 IBU Ekstrakt: 11 Blg Słody: 2,5 kg - pszeniczny jasny Weyermann 2 kg - pilzneński Weyermann Zacieranie: 44°C - 20 minut - sama pszenica Podgrzanie zacieru do 66°C i dodanie słodu pilzneńskiego 64°C - 45 minut 72°C - 15 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 10g - Iunga - 60' 30g - Citra - na zimno do połowy warki Dodatki: CaCl2 - 5g NaCl - 2g Kwas mlekowy - 5ml Drożdże: FM41 - starter 1200 ml Szczegółowe notatki u kolegi z którym warzyłem to piwo. Wyszło raczej dobre, skoro zgarnęło drugie miejsce na Poznańskim KPD
  8. ATP

    Browar Hoppy Pony

    Polecam ten styl życia, filtracja witka pstryk i po sprawie w 45 minut, a to i tak długo, bo musiałem czekać aż mi się woda zagrzeje
  9. ATP

    Browar Hoppy Pony

    Warka #62 Witbier Warka: 21l Goryczka: 12 IBU Ekstrakt: 11 Blg Słody: 2,5 kg - pilzneński Heidelberg Bestmalz 2 kg - pszenica niesłodowana 0.4 kg - płatki owsiane błyskawiczne Zacieranie: 64°C - 75 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 10g Iunga - 60' Dodatki: Liofilizowana skórka pomarańczy - 40g Kolendra - 12g - 5' CaSO4 - 4g Łuska ryżowa - 250g Drożdże: Wyeast 3469 Forbidden Fruit - starter 1l Filtracja błyskawiczna, ale nieco niższa wydajność niż zakładana. Brak środka klarującego dał ładne błotko; ostatecznie 23l brzeczki 11 Blg w fermentorze. 6.12.2018 - przelane na cichą, podzielone na dwa wiadra. Jedno będzie bez dodatków, drugie chmielone na zimno 30g Equanota + macerat z kaffiru. mięty nana i trawy cytrynowej. Odfermentowało do 3 Blg, co daje 4,3% alk.
  10. ATP

    Browar Hoppy Pony

    Warka #61 Kveik Tart Ale SH Zythos Warka: 21l Goryczka: 30 IBU Ekstrakt: 11,3 Blg Słody: 4 kg - pilzneński Heidelberg Bestmalz 0,4 kg - płatki owsiane Chmiele: 100g Zythos - granulat 2017 - whirlpool 100g Zythos - granulat 2017 - na zimno Drożdże: FM53 - starter 1,5l Dodatki: Kwas mlekowy - 5 ml do zacierania i 3 ml do wysładzania CaCl2 - 5g do zacierania Kwas mlekowy - 12g - do zacierania Whirlfloc-T - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Wraz ze starterem niecałe 23l brzeczki 11,3 Blg we wiadrze. 6.12.2018r. - Wg brewersfriend zeszło do 2,51 Blg, co daje 4,76% alk. (hehe Korwin). Dodano chmiel na zimno.
  11. ATP

    Browar Hoppy Pony

    Mając dostęp do brettów i wolny balon, wziąłem się za "naprawianie" przegazowanych piw, których nie wylałem dotychczas. Do balona trafiło 15 litrów brown portera z warki #47 oraz 5,5 litra RISa z płatkami macerowanymi w bourbonie z warki #44 wraz z 1,8 kg czarnej porzeczki, mocno opiekanymi płatkami amerykańskiego dębu macerowanymi w bourbonie i rumie oraz ok. 150 ml świeżej gęstwy dzikusów z Amalgamation Blend. Efekty pewnie będą za jakiś dłuższy czas, jednak im dłuższa nazwa tym większy kraft, zatem wyjść powinien: Brett Russian Imperial Stout & Brown Porter Blend with Black Currants Bourbon & Rum Wood Aged, czyli w skrócie BRISBPBBCBRWA
  12. ATP

    Browar Hoppy Pony

    Warka #60 Berliner Weisse Warka: 45l Goryczka: 7 IBU Ekstrakt: 8,2 Blg Słody: 5 kg - pszeniczny jasny Bestmalz 2 kg - pilzneński Bestmalz Chmiele: 50g Iunga - granulat 2017 - 5' Drożdże: US-05 - dwie paczki Dodatki: Kwas mlekowy - 15 ml do zacierania i 7 ml do wysładzania CaSO4 - 8g do zacierania i wysładzania Mech irlandzki - 10' Do jednego wiadra - 1800g czarnych porzeczek Do drugiego wiadra - 900g wiśni i 900g czerwonych porzeczek Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Z racji garnka, który nie ma opcji zmieścić w sobie tak dużej warki zamierzam doprowadzić do otrzymania dwa razy mniejszej warki o dwa razy większej gęstości, a następnie rozcieńczyć wodą. Wydajność ok. 70%; ostatecznie wyszły 42 litry brzeczki o ekstrakcie 8,2 Blg 31.10.2018 - rozlew Wersja A - dodatek czerwonej porzeczki i wiśni w proporcjach 1:1, 86g owocu na litr piwa - 10.5l, rozlew z 72g cukru i 5 ml kwasu mlekowego 80% na litr. Wersja B - dodatek czarnej porzeczki, 86g owocu na litr piwa - 10.5l, rozlew z 72g cukru i 5 ml kwasu mlekowego 80% na litr. Wersja C - blend wersji A i B w proporcjach ok. 1:1 - 16l - rozlew ze 100g cukru i 5 ml kwasu mlekowego 80% na litr Wersja D - blend wersji A i B w proporcjach ok. 1:1 - 5l - zlany do gąsiora, zadany łyżką gęstwy Amalgamation Brett Blend.
  13. ATP

    Browar Hoppy Pony

    Warka #59 Session Vermont IPA Warka: 21l Goryczka: 21 IBU Ekstrakt: 10 Blg Słody: 3 kg - pale ale Weyermann 0,7 kg - płatki pszenne 0,7 kg - płatki owsiane Chmiele: 70g Simcoe - granulat 2017 - 5' 30g Citra - granulat 2017 - whirlpool 30g Simcoe - granulat 2017 - whirlpool 50g Simcoe - granulat 2017 - na zimno 70g Citra - granulat 2017 - na zimno Drożdże: S-33 - jedna paczka Dodatki: Kwas mlekowy - 5 ml do zacierania i 3 ml do wysładzania CaCl2 - 5g do zacierania CaSO4 - 2g do zacierania Whirlfloc-T (1/4 tabletki) - 10' Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut 25 litrów 10 Blg w wiadrze.. Niewielkie straty, ale brzeczka bardzo mętna, jak błoto.
  14. ATP

    Browar Hoppy Pony

    Warka #58 West Coast IPA Warka: 21l Goryczka: 73 IBU Ekstrakt: 15,7 Blg Słody: 5 kg pilzneński Weyermann 1 kg pszeniczny Weyermann 0,2 kg cukier Chmiele: 15g Magnat - granulat 2017 - 60' 25g Simcoe - granulat 2017 - 20' 25g Citra - granulat 2017 - 20' 25g Centennial - granulat 2017 - 20' 20g Chinook - granulat 2017 - 0' 25g Citra - granulat 2017 - whirlpool 25g Centennial - granulat 2017 - whirlpool 25g Chinook - granulat 2017 - whirlpool 35g Citra - granulat 2017 - na zimno 25g Cascade - granulat 2017 - na zimno 30g Centennial - granulat 2017 - na zimno Drożdże: US-05 - dwie paczki Dodatki: Kwas mlekowy - 5 ml do zacierania i 3 ml do wysładzania CaSO4 - 3g do zacierania Whirlfloc-T - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Duże straty w białkach i chmielinach - 5,5l. Ostatecznie w wiadrze 17,5l 15,7 Blg
  15. ATP

    Browar Hoppy Pony

    Warka #57 Brett Ale Warka: 21l Goryczka: 24 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 5 kg Colorado Pale Ale Viking Malt Chmiele: 15g Iunga - granulat 2017 - 60' Drożdże: The Yeast Bay Amalgamation Blend - starter 1l Dodatki: Kwas mlekowy - 5 ml do zacierania i 3 ml do wysładzania CaCl2 - 3g do zacierania Whirlfloc-T - 10' Zacieranie: 65°C - 60 minut 78°C - 10 minut Po wysładzaniu 26l 11 Blg, niestety litr na samym początku poszedł na podłogę, spadł wężyk z wiadra do wysładzania.
×