Skocz do zawartości

ATP

Members
  • Zawartość

    237
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O ATP

  • Urodziny 23.09.1995

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Hoppy Pony
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    40+
  • Miasto
    Ostrów Wlkp./Kraków

Kontakt

  • Imię
    .

Ostatnie wizyty

520 wyświetleń profilu
  1. ATP

    Browar Hoppy Pony

    Warka #60 Berliner Weisse Warka: 45l Goryczka: 7 IBU Ekstrakt: 8,2 Blg Słody: 5 kg - pszeniczny jasny Bestmalz 2 kg - pilzneński Bestmalz Chmiele: 50g Iunga - granulat 2017 - 5' Drożdże: US-05 - dwie paczki Dodatki: Kwas mlekowy - 15 ml do zacierania i 7 ml do wysładzania CaSO4 - 8g do zacierania i wysładzania Mech irlandzki - 10' Do jednego wiadra - 1800g czarnych porzeczek Do drugiego wiadra - 900g wiśni i 900g czerwonych porzeczek Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Z racji garnka, który nie ma opcji zmieścić w sobie tak dużej warki zamierzam doprowadzić do otrzymania dwa razy mniejszej warki o dwa razy większej gęstości, a następnie rozcieńczyć wodą. Wydajność ok. 70%; ostatecznie wyszły 42 litry brzeczki o ekstrakcie 8,2 Blg
  2. ATP

    Browar Hoppy Pony

    Warka #59 Session Vermont IPA Warka: 21l Goryczka: 21 IBU Ekstrakt: 10 Blg Słody: 3 kg - pale ale Weyermann 0,7 kg - płatki pszenne 0,7 kg - płatki owsiane Chmiele: 70g Simcoe - granulat 2017 - 5' 30g Citra - granulat 2017 - whirlpool 30g Simcoe - granulat 2017 - whirlpool 50g Simcoe - granulat 2017 - na zimno 70g Citra - granulat 2017 - na zimno Drożdże: S-33 - jedna paczka Dodatki: Kwas mlekowy - 5 ml do zacierania i 3 ml do wysładzania CaCl2 - 5g do zacierania CaSO4 - 2g do zacierania Whirlfloc-T (1/4 tabletki) - 10' Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut 25 litrów 10 Blg w wiadrze.. Niewielkie straty, ale brzeczka bardzo mętna, jak błoto.
  3. ATP

    Browar Hoppy Pony

    Warka #58 West Coast IPA Warka: 21l Goryczka: 73 IBU Ekstrakt: 15,7 Blg Słody: 5 kg pilzneński Weyermann 1 kg pszeniczny Weyermann 0,2 kg cukier Chmiele: 15g Magnat - granulat 2017 - 60' 25g Simcoe - granulat 2017 - 20' 25g Citra - granulat 2017 - 20' 25g Centennial - granulat 2017 - 20' 20g Chinook - granulat 2017 - 0' 25g Citra - granulat 2017 - whirlpool 25g Centennial - granulat 2017 - whirlpool 25g Chinook - granulat 2017 - whirlpool 35g Citra - granulat 2017 - na zimno 25g Cascade - granulat 2017 - na zimno 30g Centennial - granulat 2017 - na zimno Drożdże: US-05 - dwie paczki Dodatki: Kwas mlekowy - 5 ml do zacierania i 3 ml do wysładzania CaSO4 - 3g do zacierania Whirlfloc-T - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Duże straty w białkach i chmielinach - 5,5l. Ostatecznie w wiadrze 17,5l 15,7 Blg
  4. ATP

    Browar Hoppy Pony

    Warka #57 Brett Ale Warka: 21l Goryczka: 24 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 5 kg Colorado Pale Ale Viking Malt Chmiele: 15g Iunga - granulat 2017 - 60' Drożdże: The Yeast Bay Amalgamation Blend - starter 1l Dodatki: Kwas mlekowy - 5 ml do zacierania i 3 ml do wysładzania CaCl2 - 3g do zacierania Whirlfloc-T - 10' Zacieranie: 65°C - 60 minut 78°C - 10 minut Po wysładzaniu 26l 11 Blg, niestety litr na samym początku poszedł na podłogę, spadł wężyk z wiadra do wysładzania.
  5. ATP

    Drożdże do milk shake

    Prosto od Rockmilla
  6. Proszę o zutylizowanie mojego pale ale z senchą w dowolny sposób. Przegazowalo sie dość konkretnie.
  7. ATP

    Vic Secret

    Wiadomo, moja pierwsza IPA była na australijskich chmielach, gdzie goryczka była głównie z VS. Pachniało super, ale goryczka była paskudna. Teoretycznie przy whirlpoolu i chmieleniu na zimno tego kohumulonu nie powinno przejść aż tak dużo, zwłaszcza jeśli hopstand robi się w okolicach 70°C.
  8. ATP

    Vic Secret

    Ktoś próbował single hopa chmieląc tylko na whirlpool i na zimno?
  9. ATP

    Notoryczne przegazowania

    Podobno wychodzenie piwa powodują nie tyle same grzyby, ile ich metabolity, które rozpadają się w temperaturze ponad 200 stopni.
  10. ATP

    Notoryczne przegazowania

    Mały update: RIS (44) na gęstwie z pierwszego uciekającego piwa - zaczął wychodzić powoli z butelek (nie fontanna, nawet się nie zauważy jeśli piwo od razu trafi do szkła) - w smaku mimo wszystko jest nisko wysycone, ale piana syczy i znika jak na coli. American Wheat (51) - zaczął wybuchać, poszedł w kibel Mint/Coffee Stout (53) - wersja z miętą zaczęła być fontanną, podzieliła los american wheata, natomiast przy wersji z kawą jest taka sama sprawa jak z RISem, powoli wychodzi z butelki, piana syczy i natychmiast znika. Z wad jest coś co mi nieco przeszkadza, ale nie umiem tego nazwać. Saison i Gose, jak nie były przegazowane, tak nie są. Analizując receptury, zauważyłem że większość piw trafionych była piwami ciemnymi, co więcej, zawierały te piwa zawsze Carafę II i/lub Chocolate Wheata z Weyermanna, może to kwestia grzybów na słodzie? Co się da, zabiorę na najbliższe krakowskie OPPP, może tam się znajdzie winowajca.
  11. ATP

    Piwny depozyt - Wrocław

    Może po prostu w domu trzymasz w niższej temperaturze i zmiany postępują znacznie wolniej
  12. ATP

    Piwny depozyt - Wrocław

    Alison - APA na FM52 Zaczęła przy otwieraniu dość szybko uciekać, ale nie tak jak ta na USach. Na aromat składa się niewielka ilość owoców, miodek z lekkim kartonem w tle. W smaku już jest pusto, zostaje miodowo-karmelowy posmak na języku. Bardzo wysoko wysycone. Jak było świeże, to pewnie było dobre. Zdecydowanie oba piwa miały najlepsze czasy za sobą. Browar Przepona & Browar Pixie Dixie - "S-04" Wheat Bitter Jak autor wspomniał wcześniej, jest diacetyl, jest go zdecydowanie dużo, dla mnie za dużo. Gdyby nie on to byłby może przyjemny bitter. Mocno słodowy ze zbożowym tłem. Estrów nie uświadczono, może mam niewyczulony nos, ale popcorn z masłem przykrył wszystko. Rojber - Pożarowy Pils Butelkowany ponad rok temu. Przy otwieraniu fontanna. Zapach składa się w dużej mierze z siana, skarpetek, miodu i kartonu. Nieco zmętnione przez drożdże wzburzone gushingiem. W smaku pusto, kartonowo-utlenione sprawy. Bardzo wysoko wysycone. Nie wiem jak smakował świeży, ale na pewno był lepszy niż po roku. Szkoda że tak długo to piwo przeleżało w depozycie. Insanity Hops - Saison Bardzo ciemne jak na styl, miedziane wręcz. Aromat jest niezbyt intensywny, sporo akcentów karmelowych i toffi w połączeniu z przyprawowymi fenolami. W smaku powtórka z aromatu, mocno karmelowe, z opiekanymi i ciasteczkowymi sprawami. Dodatku curacao ani owocowych estrów nie udało mi się uświadczyć. Nisko wysycone, w miarę gładkie. Da się wypić.
  13. ATP

    Piwny depozyt - Wrocław

    Alison - APA na US-05 Krótko, potężny gushing, przegazowanie, upiornie kwaśne z nutami aptecznymi. Insanity Hops - Belgian Blond Ale Wygląda jak pils po miesięcznym pobycie w lodówce. Kanalizacyjna nuta po otwarciu, później klasycznie, troszkę brzoskwiniowych estrów i znacznie więcej pieprzno--przyprawowych fenoli. Dość wysoko wysycone. Po ogrzaniu wyszedł dość wyraźnie alkohol. Całkiem niezły przedstawiciel stylu, jednak za dużo nie można wypić ze względu na woltaż (7,8%)
  14. Zostawiłem dalej. Wheatwine zszedł do 7.5 Blg, RIS do 9.9 Blg, więc niewiele (wg kalkulatora refraktometru od Brewersfriend) i odpowiednio 6,7 i 9,5 wg Northernbrewer
  15. ATP

    Konkurs PIWO JAKIEGO JESZCZE NIE BYŁO

    Rozumiem, że skoro nadsyłanie piw jest do końca kwietnia, to rozstrzygnięcie będzie miało miejsce na początku maja?
×