Jump to content

ATP

Members
  • Content Count

    273
  • Joined

  • Last visited

1 Follower

About ATP

  • Birthday 09/23/1995

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Hoppy Pony
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    40+
  • Miasto
    Ostrów Wlkp./Kraków

Kontakt

  • Imię
    .

Recent Profile Visitors

730 profile views
  1. Warka #82 - warzone 31.05.2019 Sour Wild Passionfruit Ale Warka: 21l Goryczka: 15 IBU Ekstrakt: 12,5 Blg Słody: 3 kg - pilzneński Soufflet 1 kg - pszeniczny Soufflet 0,8 kg - płatki owsiane Zacieranie: 67°C -> 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 15g - Zeus - granulat 2018 - 60' Dodatki: CaCl2 - 5g NaCl - 2g Kwas mlekowy - 5ml - do zacierania Kwas mlekowy - 40 ml - do fermentacji Whirlfloc - T - 10' Pulpa z marakui - 2 kg - od poczatku fermentacji Drożdże: Amalgamation Brett Blend I - gęstwa 11,5 Blg po gotowaniu, pulpa podbiła o 1 Blg. Ok. 23 litry w balonie.
  2. Warka #81 - warzone 30.05.2019 Golden Ale Warka: 21l Goryczka: 21 IBU Ekstrakt: 10,5 Blg Słody: 3 kg - pilzneński Soufflet 0,4 kg - płatki owsiane 0,3 kg - słód monachijski I Soufflet 0,2 kg - płatki żytnie Zacieranie: 67°C -> 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 10g - Zeus - granulat 2018 - 60' 50g - Marynka - granulat 2018 - 0' Dodatki: CaCl2 - 5g NaCl - 2g Kwas mlekowy - 5ml Whirlfloc - T - 10' Drożdże: S-33 - saszetka Ot, kontrolna warka, bo chyba znów mam jakieś dzikusy w sprzecie. Dość niska wydajność.
  3. Warka #80 - warzenie 27.05.2019 Coffee Oatmeal Pale Ale Warka: 21l Goryczka: 30 IBU Ekstrakt: 15 Blg Słody: 3,5 kg - pilzneński Soufflet 1,2 kg - płatki owsiane 1 kg - słód owsiany Fawcett 0,35 kg - Biscuit Castle Malting 0,25 kg - Cara Clair Castle Malting Zacieranie: 66°C -> 63°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 25g - Magnum 2018 - 60' Dodatki: CaCl2 - 5g NaCl - 2g Kwas mlekowy - 5ml Whirlfloc - T - pół tabletki - 10' Drożdże: WLP 066 - starter 1,6l Dodatki: Kawa Kenia AA - cold brew z 70g kawy - do jednego wiadra - 11.06 Kawa Tanzania Tanga AA - cold brew z 70g kawy - do drugiego wiadra - 11.06 Rozlew - gazowanie na 2.0 - wyszło odpowiednio 22x0,5l i 19x0,5l - odfermentowało do 4 blg co daje 6% alk.
  4. Że infekcja to wiadomo, ale ma ktoś pomysł co mogło tam wpaść? Jedzie mieszanką acetonu i aldehydu.
  5. Na moje oko to pleśń. A jak pleśń to kanał.
  6. Pacjent - Milk FES na US-05 Zszedł z 19 do 8 Blg, więc w normie (3 plato z laktozy) Podzielone na dwa wiadra Jedno (zdjecie 1 i 2) z kawą, tonką i płatkami migdałowymi Drugie (zdjęcie 3) z kawą i wiórkami kokosowymi I z kokosa i z migdałów wytopiło się dość mało tłuszczu. Prażone w piekarniku w stu stopniach przez 15 minut. Nic nie śmierdzi, nic kwaśnego, tylko na wersji z migdałami wytworzyła się błona. Ktoś wie co to może być? Coś powiązanego z tłuszczem czy jednak infekcja? Wersję z kokosem zlałem do butelek.
  7. Warka #79 (Brett) Kveik IPA Warka: 21l Goryczka: 40 IBU Ekstrakt: 13,5 Blg Słody: 4,5 kg - pilzneński Soufflet 0,4 kg - płatki owsiane 0,25 kg - Biscuit Castle Malting 0,2 kg - pszeniczny monachijski Castle Malting Zacieranie: 64°C -> 62°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 23g - Zeus - granulat 2018 - 60' 25g - Citra - granulat 2018 - whirlpool 20' w 77°C 25g - Mosaic - granulat 2018 - whirlpool 20' w 77°C 75g - Citra - granulat 2018 - na zimno 3 dni 75g - Mosaic - granulat 2018 - na zimno 3 dni Dodatki: CaCl2 - 5g NaCl - 2g Kwas mlekowy - 5ml Whirlfloc - T - 10' Drożdże: Hornindal Kveik - gęstwa otrzymana od kolegi, ok. 50 ml - jedno wiadro Amalgamation Brett Super Blend I - gęstwa po #72 - drugie wiadro Mega niska wydajność - planowałem 14 Blg, wyszło mniej, a to i tak przez bardzo intensywne gotowanie. Po oddzieleniu od osadów było 19l brzeczki. 20.04.2019r. - wersja z kveikami dostała po 37g Citry i Mosaica, odfermentowało do 3 Blg.
  8. Można. Flokulacja nie ma znaczenia - mętne piwo może po prostu takie być. Mieszadło do zadania odpowiedniej ilości drożdży z fiolki. Chociaż są ludzie, którzy robią starter za pomocą słoika i potrząsania
  9. Tak jak koledzy pisali. Fajne drożdże, wytrawniejsze piwo, ale mają okropną tendencję do osiadania na ściankach butelki.
  10. Jak lubisz piwo, to zainwestuj w mieszadło magnetyczne, albo nawet i nie i rób piwa na kveikach, chociażby FM53 - płytko odfermentowują, dają nuty owocowe i mają tolerancję do 40 stopni Celsjusza w kwestii fermentacji. Na jednej fiolce przy zachowaniu czystości ogarniesz 3-4 warki. Ewentualnie jakieś ciepłolubne Belgi.
  11. Warka #78 Dark Petite Warka: 9l Goryczka: 21 IBU Ekstrakt: 10,5 Blg Słody: wysłodziny po #77 Zacieranie: takie jak w #77 Chmiele: 10g - Marynka - granulat 2018 - 60' 15g - Marynka - granulat 2018 - 0' Dodatki: takie jak w #77 Drożdże: FM27 Artefakty Trapistów -gęstwa po #75 Infekcja - biofilm i ostry aceton w połączeniu z aldehydem
  12. Warka #77 (Brett) Belgian Dark Strong Ale Warka: 11l Goryczka: 28 IBU Ekstrakt: 23 Blg Słody: 4 kg - pilzneński Soufflet 1 kg - monachijski I Soufflet 0,5 kg - Biscuit Castle Malting 0,25 kg - CaraMunich II Weyermann 0,35 kg - ciemny, kruszony cukier kandyzowany Zacieranie: 66°C -> 63°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 25g - Marynka - granulat 2018 - 60' Dodatki: CaSO4 - 5g NaCl - 2g Kwas mlekowy - 5ml Whirlfloc - T - 10' Drożdże: FM27 Artefakty Trapistów - gęstwa po #75 - jedno wiadro Amalgamation Brett Super Blend I - gęstwa po #72 - drugie wiadro Mega niska wydajność - zacierałem standardowo, 3:1. Wyszło po wysładzaniu 14 Blg. Bardzo mocno gotowane przez 90 minut. Wygotowałem do 23 Blg z planowanych 24. Po 5 litrów brzeczki poszło na wiadro.
  13. Warka #76 American Stout Warka: 21l Goryczka: 60 IBU Ekstrakt: 15,2 Blg Słody: 2,5 kg pilzneński Soufflet 1,2 kg - monachijski I Soufflet 1 kg - Maris Otter Fawcett 0,8 kg - płatki owsiane 0,3 kg - pszeniczny czekoladowy Weyermann 0,2 kg - Brown Fawcett 0,2 kg - CaraRuby Castle Malting 0,2 kg - CaraMunich III Weyermann 0,2 kg - Carafa II Weyermann 0,2 kg - Carafa III Special Weyermann Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut Chmiele: 40g - Zeus - granulat 2018 - 60' 25g - Simcoe - granulat 2018 - 20' - hopstand w 77°C 25g - Centennial - granulat 2018 - 20' - hopstand w 77°C 50g - Chinook - granulat 2018 - 3 dni na zimno 50g - Simcoe - granulat 2018 - 3 dni na zimno 50g - Centennial - granulat 2018 - 3 dni na zimno Dodatki: CaCl2 - 5g NaCl - 2g Kwas mlekowy - 5ml Whirlfloc - T - 10' Drożdże: US-05 - dwie paczki Dość niska wydajność - mocnym gotowaniem przez 90 minut wygotowałem do mniej więcej planowanego Blg. 20.04.2019 - dodano chmiel na zimno. Odfermentowało do 4,8 Blg.
  14. Ja jestem bardzo zadowolony. Dość nisko odfermentowało, goryczka jest krótka i niezalegająca (Sabro ma bardzo mało kohumulonu przy wysokiej ilości alfakwasów, więć świetnie się sprawdza na goryczkę). Aromat z moich domowych IPA jest zdecydowanie najlepszy. Melon, arbuz, kokos i lekka nuta mięty w tle. Dałem blogerom, którym też podeszło https://www.facebook.com/smakoszg/photos/a.1133573390005191/2627480347281147/?type=3&theater https://www.facebook.com/jerry.brewery/photos/a.213508348856407/1054308758109691/?type=3&theater
×
×
  • Create New...