Jump to content

Jurek3434

Members
  • Content Count

    28
  • Joined

  • Last visited

About Jurek3434

  • Birthday 09/26/1994

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    <noname>
  • Rok założenia
    2015
  • Miasto
    Warszawa

Kontakt

  • Imię
    Michał
  1. Witam Bardzo ciekawy temat, sam też planuję popełnić jedną warkę raw ale. Prawdopodobnie chmielił będę sam zacier i drożdży użyję saison/brett. Jednak zastananawia mnie jeden fakt, na słodzie występują bakterie Lactobacillus, czy udało by mi się zakwasić zacier podgrzewając go do 37°C, zostawić na 24h w garze zaciernym a dopiero po tym czasie podgrzać do 67°C i zatrzeć? Dziękuję za pomoc
  2. Jurek3434

    Jurek3434

  3. Nie każde piwo musi być sklasyfikowane w stylu żeby było dobre i piło się to przyjemnie Ja słody rzuciłbym wszystkie do kotła a chmielenie to większy problem bo nie wiadamo ile masz każdego z nich.
  4. Czytałem ten temat wcześniej i coś mi dzwoniło ale nie wiedziałem gdzie, przypomniało mi się że już czytałem o podobnym podejściu do tematu jednosłodowego BW. Może komuś to pomoże. http://www.brewunited.com/index.php?blogid=109
  5. To jest blend a do tego po terminie więc moim zdaniem to loteria jeśli chodzi o starter, nie wiadomo który szczep zdominuje, ja bym dał na burzliwą z głównym szczepem i uzbroił się w cierpliwość. Jest jeszcze możliwość (o ile masz taką opcję) zrobić mikro warkę na tym blendzie, będziesz miał fajne piwo a do tego zdrową gęstwę na dalsze dzikie piwa.
  6. Mam do oddanie gęstwę FM41 Gwoździe i Banany świeża bo dopiero za dzień lub dwa zlewam, odbiór w Warszawie Poszukuję gęstwy z dzikusami nie będę wybrzydzał czy to pojedyńczy szczep czy mieszanka Pozdrawiam
  7. Jak wyszedł Ci ten drugi roggenbier? ^^ Bardziej pytam w temacie drożdży, czy zdały egzamin? I czy masz jakieś ciekawe przemyślenia?
  8. Witam Jako że sezon na legery z piwnicy można powoli uznać za rozpoczęty, wykiełkował mi pomysł na porter bałtycki. Jest to moja pierwsza autorska receptura, wcześniej korzystałem z gotowych lub zestawów surowców. Warka: 20L Blg: 22 IBU: 42 Składniki: Wiedeński 4kg Monachijski 3kg Pilzneński 1kg Płatki pszeniczne 0,5kg Caramunich III 0,5kg Caraaroma 0,5kg Carafa Special III 0,1kg Chmielenie: Marynka 50 g - 60min Lubelski 30g - 15min Drożdże W34/70 - Gęstwa 1. Nie za bardzo wiem jak zacierać bo widywałem różne szkoły, czy na wytrawnie 63C - 90min będzie dobre? Nie chce żeby to piwo wyszło mocno alkoholowe ale z drugiej strony wolę bardziej wytrawne. 2. Czy zasyp nie jest przekombinowany? Słody podstawowe dobierałem pod styl, bardziej niepewny jestem ilości słodów karmelowych i carafy. 3. Zostać przy carafie I czy może zmienić na II lub III? http://brewness.com/pl/recipe/porter-baltycki-12/view
  9. Cześć Można prosić o tłumaczenie przepisu na Guinness Foreign Extra Stout?
  10. Dzięki za info, nie wiedziałem pod jakim hasłem tego szukać stąd to pytanie.
  11. Gdzieś w internecie spotkałem się z ciekawym chmieleniem, niestety gdzieś zgubiłem link. Zapamiętałem mniej więcej że był tylko chmiel na goryczkę (co nie jest dziwne) lecz potem nie wiem czy dobrze mi się zdaje chmielenie na aromat było na flameout lub po spadku temperatury do około 70°C i co najciekawsze utrzymywanie jej przez 30min. Ktoś kiedyś widział coś takiego? Stosował? Daje obfitsze aromaty?
  12. 20l świąteczne #1(infekcja) 20l wibier 20l pumpkin ale 23l świąteczne #2 Razem: 6311 l
  13. Wybaczcie że napiszę troszkę poza tematem ale jakiej mocy palnik będzie odpowiedni do garnka 40L zawsze warzę mniej więcej 20/23litry
  14. Jurek3434

    X'Mas Ale

    Ja używałem jałowca, świeżego imbiru, kardamonu, goździków, pieprzu, cynamonu i specjalnie suszyłem jabłka i pomarańcze ale niewiele one wniosły. Tak jak Ty użyłem miodu dla podbicia ekstraktu. Jeśli chodzi o aromaty miodu to gryka daje posmaki miodu gryczanego całkiem charakterystyczne, piłem gryczane z manufaktury piwa. Bardzo lubię miód gryczany więc ten smak mi pasował, poszukaj na forum ile można dodać bo ja nie próbowałem acz mam zamiar w przyszłości.
  15. Witam Ostatnio natrafiłem w internecie na ciekawy artykuł, link na końcu posta. Ze znajomym postanowiliśmy więc uwarzyć barleywine na jednym słodzie i chmielu, słód mamy jest to halcyon, ale szukamy jakiś ciekawych chmieli które sprawdziły by się w tym stylu jak i były nietuzinkowe. Czy testowaliście jakieś chmiele które moglibyście polecić? http://www.brewunited.com/index.php?blogid=109
×
×
  • Create New...