Lasek

Miałem tu już jakiś czas temu wkleić fotkę pomieszczenia browaru, ale a to brudno, a to cośtam... wczoraj posprzątałem po 3 dniowym maratonie warzenia i rozlewania, więc można pokazać

Muszę jeszcze kupić kratkę ociekową nad zlew. Najlepszą jaką widzę w tej roli będzie kratka jak na towary w sklepie, coś w tym tylu: https://www.promation.pl/kraty-na-sciane_16_krata-na-sciane-z-hakami-i-polka_P59z2.html
Tylko nie jest to w żaden sposób zabezpieczone przed korozją - 
No i szukam okapu. Najfajniejsze używki ciągle sprzątają mi sprzed nosa
Na drugiej fotce chyba największa okazja roku 2021 - 10km ode mnie wyprzedawał się sklep spożywczy. Za kilka stówek udało mi się złowić profesjonalną witrynę chłodniczą i zamrażarkę skrzyniową  Do witryny lajtowo wchodzą 3 wiadra 30l, więc jestem mega szczęśliwy. Jest już nieźle

Pewna popularna ksiazka ( nie twierdze ze wiarygodna, ale ludzie wierza w jej tresc) mowi o jednym takim gosciu co to jakies 2000 lat temu podobne cuda robil, u niego nawet z wody gotowy produkt powstawal. 
Ale nie martw sie ty dopiero zaczynasz, wiec po cudownym rozmnozeniu bedziesz musial przefermentowac. Nastepnym razem sie poprawisz i zamienisz wode w piwo bez etapow posrednich. 
 

Niestety w domu to bardzo trudne. Ale mysle ze spokojnie mozesz uwarzyc lepsze. 
 

Niestety w domu to bardzo trudne. Ale mysle ze spokojnie mozesz uwarzyc lepsze. 
 

Niestety w domu to bardzo trudne. Ale mysle ze spokojnie mozesz uwarzyc lepsze. 
 

@elroy, Ale zdajesz sobie sprawę, że bez czatu @Lasek ma 300% wydajnosci w pracy, przez co zawyża norweskie normy budowlane i w ten sposób każdego dnia przybywa mu jeden wróg? Jeszcze kilka dni i będzie miał całą wieś przeciw sobie.

Kolega nie wprost co prawda, ale wystarczajaca jasno opisal dla ludzi ktorzy interesuja sie tematem.  
Stacja Arctowski - Wyspa Krola Jerzego. 
 

Dalsze losy spisuję, Kaniutku:
po serii perypetii ustalono, że robimy1 hl/mies na całą wycieczkę. Latem (ilościowo) więcej, zimą mniej. Jedna warka z ekstraktów tygodniowo, to są w niedzielę 3h ze sprzątaniem. 4 fermentory na okrągło (pojemników w razie W jest więcej). Butelkowanie w szkło (reprezentacyjne) i w PET, których będę miał do dyspozycji "około bardzo dużo". 1,5l PET na 10-osobową posiadówę to nie jest opakowanie hurtowe.
Krótka statystyka dokonanych zakupów:
-4 wiadra z pokrywami, krany, wężyki, spławiki, kapslownica, kapsle, siatki do chmielu (+ moje zabawki z warzelni, w tym refraktometr bo się ze mnie leń zrobił i spławików używam tylko awaryjnie)
-piro, oxi, IPA, Starsan - w ilościach takich, że każdy starczyłby samodzielnie (któryś ze środków może nam nie przejść kontroli celnej, więc kupiłem całą gamę)
-220kg ekstraktów płynnych
-20 kg słodów specjalnych
-4 kg chmielu różniastego
-32 opakowania sucharów (US-05, S-04, T58, WB-06). Jeśli dochowam reżimu z gęstwami, to 2/3 nie otworzę, ale wolę mieć zapas.
 
Wśród planowanych receptur wszystko od lekkich pszenic, przez golden ale, APA, IPA, stout, jakieś belgopodobne, po Old Ale i porter bałtycki (w końcu Bałtyk może być górniakiem). Zdążyłem poznać gusta uczestników, więc planuję 75% robić lekkich i wesołych z różną ilością ameryki.
 
Za jakiś miesiąc jadę, na razie męczę swojego RIMS-a ile wlazło, nawarzę trochę piw dla znajomych, plus kilka mocarzy żeby sobie poleżakowały ten rok. Wątek o warzeniu będzie uzupełniany. Nazwa browaru już jest - Uchatka. To mój faworyt wśród tamtejszej fauny - dusza psa w ciele foki

Tylko ludzi denerwujesz tymi zdjęciami...!
 
A tak poważnie to świetna robota. Gratuluję i zazdroszczę.

NARESZCIE KONIEC

To się powinno nazywać "paloną pszenicą".

Rozumiem że przechodziłeś z tragarzami koło sklepu z takim sprzętem. Miałeś wolne kilkadziesiąt tysi to kupiłeś. Okazało się że instrucja napisana jest w niezrozumiałym języku to zarejestrowałeś się na piwo.org i szukasz pomocy. Widzę że tu są mieszane różne "systemy walutowe" Określ się czy chcesz refermentować czy rozlewać gazowane, bo tu potrzebne sa różne sprzęty
ps. Myślę tez że nie piszesz całej prawdy ?

Pytanie najwazniejsze, ile tego ma byc litrow i blg? 
Bo tak na standardowa warke to wyglada raczej na IPA niz IIPA. 
Chyba ze kolega warzy mniejsze lub ma kosmiczna wydajnosc. 
 
 

Po co nadzorujesz temperature pokrywy? 

Na 99% wprowadzisz sobie w ten sposob bretty do browaru. Nie wiem jak skutecznie mialbys je ubic, a na winogronach na bank beda.
1. Jak zamrozisz to nie bedziesz musial ich gniesc/mielic/tloczyc. 
2. Jak bym mial cos sugerowac to raczej szedlbym w kierunku piw mocniejszych i drozdzy ktore slabiej odfermentowuja, np. jakis porter albo jakies szkoty.
Saison i pszenica to piwa mocno lub bardzo mocno odfermentowane, dodatek winogron tylko to zwiekszy i moze jeszcze podniesc odczuwalna kwaskowosc piwa. Musisz sie z tym liczyc.  
Browar Olimp zrobil kiedys RISa z moszczem. Pilem go lata temu ale nic juz nie pamietam. 
3. 5-15 gram rodzynek na 20l piwa? To musi byc pomylka, taka ilosc nie bedzie wyczuwalna nawet dla super sensorykow.
Moje doswiadczenia z owocami mowia okolo 200 gram na litr piwa. Zalezy jak aromatyczne owoce. Belgijscy producenci owocowych lambikow daja podobno 300 gram na litr. 
 

Sądzę po twoich wpisach i pytaniach, że nie przestudiowales podstaw piwowarstwa. Ja bym zaczął od przeczytania całego wiki. To rozjaśni ci temat na tyle, ze pozbedziesz sie większości dylematów. 

Instrukcja jest poprostu do dupy. Piwo z lagerem poza nazwa nie ma nic wspolnego. 
A w takich temp to mozna fermentowac saisony i kveiki. 
 

Diabeł opętał to wino, tylko egzorcyzmy pomogą 

16 osób "stałej ekipy" + goście i tymczasowi pracownicy. Po 4 miesiącach przyjeżdża zostaje nas 10 do końca. Planowane wybicie na całą wycieczkę to 13 hekto. 240 kg ekstraktu, wychodzi 17-20 baniaków bo w zależności od ekstraktu różnie leją. Warunki do fermentacji, butelkowania i leżakowania są.
 
Jak dostanę próbki ekstraktów to na szybko uwarzę z nich kilka eksperymentów i się podzielę. Przetrzepałem oferty producentów koncentratów dla piekarnictwa, niebędących słodowniami - mają dużo szerszą ofertę niż słodownie. Jęczmiennych "syropków" cała gama od jasnych, przez bursztynowe, brązowe, ciemne do "total dark z posmakiem śliwki", jasny diastatyczny (!), jasny bezglutenowy (na etapie produkcji potraktowany jakimiś proteazami), melanoidynowe, karmelowe. Pszenne o różnych właściwościach, syrop ryżowy. Dla większości dostępne karty charakterystyki, określone Brix, SRM, dla diastatycznych WK, gwarantowane 100% słodu w dostawie (brak cukrów z niesłodowanych).

Czekaj czekaj, chcesz podbic cukrem cydr do 10% alko?
To bedzie jabol nie cydr. Jak polowa alko bedzie z cukru. 
 
Nie tedy droga. Jak chcesz mocny cydr to musisz wymrozic. 
 

To nie cydr tylko wino z jabłek - jabłecznik.

Pewna popularna ksiazka ( nie twierdze ze wiarygodna, ale ludzie wierza w jej tresc) mowi o jednym takim gosciu co to jakies 2000 lat temu podobne cuda robil, u niego nawet z wody gotowy produkt powstawal. 
Ale nie martw sie ty dopiero zaczynasz, wiec po cudownym rozmnozeniu bedziesz musial przefermentowac. Nastepnym razem sie poprawisz i zamienisz wode w piwo bez etapow posrednich. 
 

https://www.wiki.piwo.org/Strona_główna

Oslo - https://bootlegbiology.com/product/oslo/
 

Sa bardzo elitarne. Najpierw musisz zdac egzamin z rozpoznawania komorek roznych szczepow drozdzy pod mikroskopem,
egzaminy nadzoruje @Pan Łyżwa, @Maciejeqalbo @pigmei, jesli bedziesz chcial sie odwolac to zostaj Ci tylko instytucja nadrzedna czyli @DanielN
A to dopiero pierwszy etap. 
Nastepnie musisz sie wykazac wiedza z zakresu stolarstwa i produkcji mebli. 
Jak uda Ci sie zaliczyc pierwsze dwa etapy to wystarczy zapisac sie do klubu swingersow w Markach i pomylic adres o pare numerow