Bychawa

Wykonujesz pomiar przy filtracji na schłodzonej próbce?

 

 

Czemu w Warszawie nigdy nie ma skrzynek za 5zł

ile tych skrzynek potrzebujesz ?

 

Ile się da 

 

Ja również jestem zainteresowany Jest jakieś miejsce w Wawie z tanimi skrzynkami? Może skup?

To ja może odświeże temat. Będę płodził niedługo portera bałtyckiego z suską i dotychczas spłodziłem taką recepturę -> http://brewness.com/pl/recipe/baltyk-ze-sliwka/view

Macie może jakieś uwagi do niej albo po prostu coś byście zmienili? 

Dzięki wielkie!

Słód najlepiej jest przechowywać w suchym i szczelnie zamkniętym fermentorze, oszczędza się też miejsce. 

Cześć, robie właśnie starter drożdzowy i jestem na etapie wyjaławiania wody z rozpuszczonym ekstraktem słodowym od Bruntala (jasny). Ekstrakt dodałem do wody o temperaturze ok 60C (i dążę do wrzątku) i stał się odrazu dość ciemny. Nie przypomina koloru starterów znanych mi z internetu - macie pomysł czemu barwa jest ciemna i czy kontynuować robienie startera?

Zabutelkowałem Gretą 2000 butelek i ani jednej nie zniszczyłem. Może masz po prostu wadliwą?

Przede wszystkim będzie to zależało od użytych drożdzy.

Albo słabo szukam albo jest teraz niedobór kolb 3000ml z szeroką szyją...

Dlatego nasunęło mi się pytanie: Czy do mieszadła zda egzamin słoik o takiej pojemności z płaskim dnem?

Problem ze zrywającym rdzeniem raczej nie wystąpi, natomiast interesuje mnie czy walec zamiast stożka wpłynie istotnie na tworzenie się wiru?

Dzięki

nie mogę dojść gdzie, zacieranie:

63C -> 90min

78C -> 5min

Na mój rozum powinno się zatrzeć dwa razy. Mieszane prawie nonstop. 

30 litrów

Weyermann - Pale Ale Malt 7 kg 

Monachijski 5 kg

Caraaroma 1 kg 

Caramunich II 0.5 kg  

Weyermann pszeniczny jasny 0.5 kg  

Płatki owsiane 0.6 kg

Płatki jęczmienne 0.8 kg 

Płatki pszenne 0.8 kg 

Weyermann - Carafa I 0.7 kg  

Jęczmień palony 1.2 kg 

Strzegom Czekoladowy 1200 0.3 kg 

Wyszło te 30litrów ale tylko 23Blg, jeszcze wygotowywuje. Nie ma błędu pomiaru jakby co.

Mam do Was szybkie pytanie  

Jaka wychodzi Wam wydajność zacierania przy bardzo mocnych piwach >25Blg?

Mi przy warzeniu RISa 28Blg wyszła wydajność ok. 55% (śrutowanie drobne/średnie, temp. wody do wysładzania 80, stosunek woda/słód 2.2/1)

Zastanawiam się czy załamywać ręce, czy przyjąć z honorem, że taka wydajność jest przy takich piwach i już.

Witam, American Barleywine odfermentował z 32blg do 9blg.

Zastanawiam sie, ile dodać cukru do nagazowania.

Help

Podaj zasyp, kroki zacierania, drożdze i ile litrów tego cuda masz w fermentorze. Czy planujesz dawać świeże drożdze przy rozlewie?

No i jeśli chcesz w tym piwie jakiekolwiek bąbelki to gęstwa do rozlewu będzie raczej niezbędna.

Jak to jest z tą gęstwą do rozlewu, wyliczacie jakoś wymaganą ilość?

Czy ma ktoś może ten garnuszek i może powiedzieć jakie są wymiary rzeczywiste dokładnie w środku? Wysokość i średnica? Bo trochę nijak mają się dane od producenta do tych które przyrównałem do lidla itd, wszędzie już mam rozbieżne informacje więc może mógłby mi ktoś to zmierzyć byłbym bardzo wdzięczny

Ja mam, właśnie Ci zmierzyłem. Wysokość wew. 296mm, średnica wew.  348mm

Kupiłem to sitko i po włożeniu do fermentora wychodzi mi, że podbicie musiałoby wynosić 10L. LIPA, i co teraz?

Mi po odpowiednim wygięciu (tak jak zrobił to picl) w fermentorze od BA wystarcza 3-4L podbicia. Wyginałeś?

Estry

Panowie, dzięki wielkie za cenne rady! 

Estry mogą być u mnie problemem ale tragedii raczej nie będzie, bo moja temp. fermentacji to 17-18C. Jak uważacie?

Cześć, 

 

Chciałbym zrobić Żytnią IPA (27 litrów, 16.0Blg) na następującym zasypie

 

4,6kg     Pilzneński 

2,35kg   Żytni 

0,5kg     Karmelowy 30

0,2kg     Karmelowy 150 (głównie na kolor)

 

Zacieranie 66°C 60 min 

 

Chciałbym poznać Wasze propozycje dot. chmielenia - interesuje mnie IBU 60-80. Będę wdzięczny za propozycje.

 

Dysponuję: 

Fuggles 50g

Williamette 50g

Warrior 30g

Sybilla 100g

Lubelski 50g

Zeus 50g

Simcoe 20g

Centennial 50g

Marynka 50g

 

Chętnie też poznam Wasze sugestie odnośnie zasypu (co warto zmienić?) oraz drożdży (czy świeża gęstwa s-04 się nada?)

 

Dzięki wielkie!

Podbijam

Cześć, 

Chciałbym zrobić Żytnią IPA (27 litrów, 16.0Blg) na następującym zasypie

4,6kg     Pilzneński 

2,35kg   Żytni 

0,5kg     Karmelowy 30

0,2kg     Karmelowy 150 (głównie na kolor)

Zacieranie 66°C 60 min 

Chciałbym poznać Wasze propozycje dot. chmielenia - interesuje mnie IBU 60-80. Będę wdzięczny za propozycje.

Dysponuję: 

Fuggles 50g

Williamette 50g

Warrior 30g

Sybilla 100g

Lubelski 50g

Zeus 50g

Simcoe 20g

Centennial 50g

Marynka 50g

Chętnie też poznam Wasze sugestie odnośnie zasypu (co warto zmienić?) oraz drożdży (czy świeża gęstwa s-04 się nada?)

Dzięki wielkie!

Dziękuję Wam za odpowiedzi.

Będę miał świeżą gęstwę s-04, więc jej użyję. 

Może rzeczywiście, zacznę od 23Blg (najmocniejsze do tej pory było u mnie 19Blg, zadane też gęstwą s-04 bardzo ładnie odfermentowało)

Cześć,
 
Natknąłem się na blogu "Portery.pl" na recepturę takiego oto RISa, podobno klona.
 
Poniżej cytat ze strony: http://www.portery.pl/2012/04/receptura-stone-imperial-russian-stout-clone-www-stonebrew-com/
 
[extract]
I kolejny klon piwa z browaru Stone, tym razem RIS. Na RateBeer oceniany na 100/100 i na 18 miejscu wśród wszystkich imperialnych stoutów. Trzeba mówić coś więcej?
Zawartość ekstraktu początkowa: 1.096/23Blg
Zawartość ekstraktu końcowa: 1.020/5,1Blg
IBU: 90+
SRM: 74
ABV: 10%
Objętość brzeczki nastawnej: 19l
Słody/cukry
Słód pale ale 7700g
Słód bursztynowy 910g
Słód czarny 230g
Palony jęczmień 560g
Chmiele
Warrior 48g (16% a-k)
Drożdże
White Labs WLP002, starter 3l
Zacieranie
66°C
Gotowanie/chmielenie
Gotowanie 90 min
Warrior na 90 min
Fermentacja
W 19°C
Rozlew
7/8 kubka cukru (amerykański kubek to 240ml)
[/extract]

Proszę bardziej doświadczonych piwowarów o zerknięcie na tę recepturę. Czy nie ma w niej jakichś pomyłek? 

Moje pytania to właściwie:

1. Jak powinno wyglądać chmielenie tym Warriorem? 

2. Czym zastąpić te drożdże? Czy dużo piwo straci na zastosowaniu starteru z drożdży suchych zamiast drożdży płynnych?

3. Czy jakieś słody z czarnych i bursztynowych (domyślam się, że autorowi chodziło o barwę?) szczególnie będą nadawały się do tego RISa?

4. Chciałbym podbić Blg do 26-27, może warto zamiast powiększać zasyp dołożyć kolejny rodzaj słodu? Jakich drożdży użyć w przypadku podniesienia Blg do tych nawet 27Blg, żeby sobie poradziły?

Nie zależy mi na wykonywaniu klona, a nawet bym tego starał się unikać. Jest to po prostu mój pierwszy RIS, stąd chęć wypróbowania czegoś sprawdzonego. 

Dzięki wielkie z góry za wszystkie rady