Bychawa

Wykonujesz pomiar przy filtracji na schłodzonej próbce?

ile tych skrzynek potrzebujesz ? Ile się da Ja również jestem zainteresowany Jest jakieś miejsce w Wawie z tanimi skrzynkami? Może skup?

To ja może odświeże temat. Będę płodził niedługo portera bałtyckiego z suską i dotychczas spłodziłem taką recepturę -> http://brewness.com/pl/recipe/baltyk-ze-sliwka/view Macie może jakieś uwagi do niej albo po prostu coś byście zmienili? Dzięki wielkie!

Słód najlepiej jest przechowywać w suchym i szczelnie zamkniętym fermentorze, oszczędza się też miejsce.

Cześć, robie właśnie starter drożdzowy i jestem na etapie wyjaławiania wody z rozpuszczonym ekstraktem słodowym od Bruntala (jasny). Ekstrakt dodałem do wody o temperaturze ok 60C (i dążę do wrzątku) i stał się odrazu dość ciemny. Nie przypomina koloru starterów znanych mi z internetu - macie pomysł czemu barwa jest ciemna i czy kontynuować robienie startera?

Zabutelkowałem Gretą 2000 butelek i ani jednej nie zniszczyłem. Może masz po prostu wadliwą?

Przede wszystkim będzie to zależało od użytych drożdzy.

Albo słabo szukam albo jest teraz niedobór kolb 3000ml z szeroką szyją... Dlatego nasunęło mi się pytanie: Czy do mieszadła zda egzamin słoik o takiej pojemności z płaskim dnem? Problem ze zrywającym rdzeniem raczej nie wystąpi, natomiast interesuje mnie czy walec zamiast stożka wpłynie istotnie na tworzenie się wiru? Dzięki

nie mogę dojść gdzie, zacieranie: 63C -> 90min 78C -> 5min Na mój rozum powinno się zatrzeć dwa razy. Mieszane prawie nonstop.

30 litrów Weyermann - Pale Ale Malt 7 kg Monachijski 5 kg Caraaroma 1 kg Caramunich II 0.5 kg Weyermann pszeniczny jasny 0.5 kg Płatki owsiane 0.6 kg Płatki jęczmienne 0.8 kg Płatki pszenne 0.8 kg Weyermann - Carafa I 0.7 kg Jęczmień palony 1.2 kg Strzegom Czekoladowy 1200 0.3 kg Wyszło te 30litrów ale tylko 23Blg, jeszcze wygotowywuje. Nie ma błędu pomiaru jakby co.

Mam do Was szybkie pytanie Jaka wychodzi Wam wydajność zacierania przy bardzo mocnych piwach >25Blg? Mi przy warzeniu RISa 28Blg wyszła wydajność ok. 55% (śrutowanie drobne/średnie, temp. wody do wysładzania 80, stosunek woda/słód 2.2/1) Zastanawiam się czy załamywać ręce, czy przyjąć z honorem, że taka wydajność jest przy takich piwach i już.

Podaj zasyp, kroki zacierania, drożdze i ile litrów tego cuda masz w fermentorze. Czy planujesz dawać świeże drożdze przy rozlewie?

Jak to jest z tą gęstwą do rozlewu, wyliczacie jakoś wymaganą ilość?

Ja mam, właśnie Ci zmierzyłem. Wysokość wew. 296mm, średnica wew. 348mm

Mi po odpowiednim wygięciu (tak jak zrobił to picl) w fermentorze od BA wystarcza 3-4L podbicia. Wyginałeś?

Panowie, dzięki wielkie za cenne rady! Estry mogą być u mnie problemem ale tragedii raczej nie będzie, bo moja temp. fermentacji to 17-18C. Jak uważacie?

Podbijam

Cześć, Chciałbym zrobić Żytnią IPA (27 litrów, 16.0Blg) na następującym zasypie 4,6kg Pilzneński 2,35kg Żytni 0,5kg Karmelowy 30 0,2kg Karmelowy 150 (głównie na kolor) Zacieranie 66°C 60 min Chciałbym poznać Wasze propozycje dot. chmielenia - interesuje mnie IBU 60-80. Będę wdzięczny za propozycje. Dysponuję: Fuggles 50g Williamette 50g Warrior 30g Sybilla 100g Lubelski 50g Zeus 50g Simcoe 20g Centennial 50g Marynka 50g Chętnie też poznam Wasze sugestie odnośnie zasypu (co warto zmienić?) oraz drożdży (czy świeża gęstwa s-04 się nada?) Dzięki wielkie!

Dziękuję Wam za odpowiedzi. Będę miał świeżą gęstwę s-04, więc jej użyję. Może rzeczywiście, zacznę od 23Blg (najmocniejsze do tej pory było u mnie 19Blg, zadane też gęstwą s-04 bardzo ładnie odfermentowało)

Cześć, Natknąłem się na blogu "Portery.pl" na recepturę takiego oto RISa, podobno klona. Poniżej cytat ze strony: http://www.portery.pl/2012/04/receptura-stone-imperial-russian-stout-clone-www-stonebrew-com/ [extract] I kolejny klon piwa z browaru Stone, tym razem RIS. Na RateBeer oceniany na 100/100 i na 18 miejscu wśród wszystkich imperialnych stoutów. Trzeba mówić coś więcej? Zawartość ekstraktu początkowa: 1.096/23Blg Zawartość ekstraktu końcowa: 1.020/5,1Blg IBU: 90+ SRM: 74 ABV: 10% Objętość brzeczki nastawnej: 19l Słody/cukry Słód pale ale 7700g Słód bursztynowy 910g Słód czarny 230g Palony jęczmień 560g Chmiele Warrior 48g (16% a-k) Drożdże White Labs WLP002, starter 3l Zacieranie 66°C Gotowanie/chmielenie Gotowanie 90 min Warrior na 90 min Fermentacja W 19°C Rozlew 7/8 kubka cukru (amerykański kubek to 240ml) [/extract] Proszę bardziej doświadczonych piwowarów o zerknięcie na tę recepturę. Czy nie ma w niej jakichś pomyłek? Moje pytania to właściwie: 1. Jak powinno wyglądać chmielenie tym Warriorem? 2. Czym zastąpić te drożdże? Czy dużo piwo straci na zastosowaniu starteru z drożdży suchych zamiast drożdży płynnych? 3. Czy jakieś słody z czarnych i bursztynowych (domyślam się, że autorowi chodziło o barwę?) szczególnie będą nadawały się do tego RISa? 4. Chciałbym podbić Blg do 26-27, może warto zamiast powiększać zasyp dołożyć kolejny rodzaj słodu? Jakich drożdży użyć w przypadku podniesienia Blg do tych nawet 27Blg, żeby sobie poradziły? Nie zależy mi na wykonywaniu klona, a nawet bym tego starał się unikać. Jest to po prostu mój pierwszy RIS, stąd chęć wypróbowania czegoś sprawdzonego. Dzięki wielkie z góry za wszystkie rady