mk77

Dziś przetestowałem nowo zakupiony wymiennik i hop stoper.

Jako podsumowanie powiem tak, dlaczego dopiero teraz ???

Wymiennik to wspaniałe rozwiązanie.

29l piwka w niecałe 10min ze 100stopni do 20stopni i od razu przelane do fermentora.

To jeszcze mam pytanie o czyszczenia takiego wymiennika ciepła.

Rozumiem że co kilka warek przepłukać go roztworem NaOH i po tym czym najlepiej to przepłukać aby nic w środku nie rdzewiało lub nie zakwitło ?

Przed każdą warką czym czyścić? Ja zawsze używam do dezynfekcji ClO2, ale to zalewanie tego wymiennika chlorem chyba nie ma sensu bo chlor powoduje korozję a i opary chloru dezynfekują a nie sam płyn. Czy coś pomieszałem ?

Podsumowując

1. Czym przepłukać wymiennik po NaOH i odłożyć na półkę - takie raz na jakiś czas gruntowne czyszczenie

2. Czym dezynfekować wymiennik przez chłodzeniem

3. Czym wyczyścić po chłodzeniu aby spokojnie można było odstawić na półkę

Dzięki za odpowiedzi. Wymiennik i hop stopper już jadą do mnie

Już stał fermentor nad "kanałem" ale taki widok się pojawił. Przy przenoszeniu trochę nim wymieszałem. Zapach ładny piwny nic nie śmierdzi. 

Może przeleje na cicha i zobaczę co się będzie działo? 

Czy taki wymiennik

http://allegro.pl/wymiennik-ciepla-30-plyt-plytowy-30kw-3-4-polski-i7338566749.html

nada się do chłodzenia max 30l brzeczki do temp około 20 stopni ?

Może lepiej dołożyć i kupić taki ? http://allegro.pl/wymiennik-ciepla-32-plytowy-do-40kw-1-najtaniej-i6726652379.html

Tylko czy warto ?

Przy okazji jeszcze jedno pytanie. Jak skutecznie filtrować brzeczkę zaciąganą z garnka aby nie zapchać chmielinami itp wymiennika ?

Dnia 10.05.2018 o 18:05, mk77 napisał:

12 dzień fermentacji american wheat na us-05.

Zapach mocno drożdżowy. 

Nie za długo fermentuje? 30l 12blg i 2 saszetki drożdży stoi to w temp 22-25 stopni. 

Jak to wygląda? 

Teraz przeszło mi to w coś takiego. 

Na powierzchni zrobił się taki mętny kożuch. 

Zapach jest ok, normalny, piwny.

12 dzień fermentacji american wheat na us-05.

Zapach mocno drożdżowy. 

Nie za długo fermentuje? 30l 12blg i 2 saszetki drożdży stoi to w temp 22-25 stopni. 

Jak to wygląda? 

Czy ktoś posiada jeszcze gęstwę z dolniaków ?

Potrzebuję na porter bałtycki.

Chętnie odkupię/przyjmę z okolic Opola.

ok dzięki

Witam

Jakiś prawie rok temu kupiłem puszkę ekstrakt jasny wes. To co zostało mi przelałem do wysterilizowanego słoika i wsadziłem do lodówki. Tak to stoi około 10 miesięcy. Czy mogę użyć go do zrobienia startera ? czy lepiej nie ryzykować?

Jest gdzieś do ściągnięcia formularz zgłoszeniowy ??

Udało mi się dziś zawitać i wymieniłem 3 piwka.

Zostawiłem:

- Cascadian Dark Ale

- Milk Stout

- Witbier

Wziąłem

- New Zeland Hops - Familienbrauerei Schnura

  Trochę przegazowane, po otwarciu zaczęło uciekać powoli z butelki. Po nalaniu obfita ładna piana. Zalegająca na ściankach ale w miarę szybko zniknęła prawie w całości.

  Kolor jasny złoty, bardzo mętne, 0 przejrzystości. Widać drobinki pływające (chmielone na zimno ?) Goryczka jak dla mnie dobra nie za mała nie za duża, trochę zalegająca. Nie czuć alkoholu w smaku.

- Doppelbock - Familienbrauerei Schnura

- Bohemian Pilsner - QV Birra

Ok, dzięki. Jak czas pozwoli to jutro tam zawitam.

Rozumiem że depozyt nadal działa ?

Jutro może uda mi się podskoczyć i wrzucę Milk Stouta, Casscadian i może Witbiera.

Będę pierwszy raz z tego korzystać, rozumiem że jak w sklepie spytam się o depozyt piwny to już mnie tam odpowiednio pokierują co i jak ?

To ja też pochwalę

Odbieram zawsze osobiście i nawet jak złożę zamówienie z samego rana to paczkę mogę odebrać tego samego dnia

Obsługa zawsze miła i pełen profesionalizm.

Dziś przelałem z burzliwej na cichą AIPA na US-05, drożdże zadane to: Citra, Chinook, Cascade, Amarillo

Po otwarciu fermentora taki wydok i lekki zapach owocowy ale to może kwestia chmieli tyle że trochę zalatuje jabłkami.

To białe to delikatna biała pianka a te grudki to małe skupiska drożdży.

Po przelaniu piwko bardzo klarowne i wygląda ładnie (klarowane mchem irlandzkim).

Wszystko ok ? czy coś się zaczyna ?

//----- edit poprawione zdjęcie

To uwzględniając powyższe odpowiedzi może coś takiego będzie lepsze

Citra 10g, Chinook 40g - 60min

Citra 20g, Cascade 20g, Amarillo 20g - 20min

Citra 20g, Cascade 30g, Chinook 10g - 5min

Na zimno

Citra 50g, Amarillo 30g

A jaki schemat chmielenia byście polecili dla około 25-28l AIPA

Chcę kupić Amarillo, Cascade i Cirtę każdego po 100g.

Ma być dużo goryczki tak powyżej 50 IBU i dużo aromatu i smaku.

----

Coś takiego wymyśliłem i proszę o ewentualne korekty

Citra 15g 60 min

Amarillo 40g 60min

Citra 20g 25min

Cascade 30g 15min

Amarillo 20g 10min

Citra 30g 5min

Cascade 30g 5min

Citra 10g 0min

Cascade 10g 0min

Na zimno

Citra 25g tydzień

Amarillo 40g 4 dni

Zrobiłem dzisiaj remanent i oto co znalazłem

Wiedeński Strzegom 1,5kg

Pilzneński Strzegom 1,4kg

Monachijski typ I Strzegom 0,6kg

Karmelowy jasny Steinbach 0,75kg

Carared Weyermann 0,1kg

Mam zamiar wrzucić wszystkie powyższe słody i zatrzeć.

Nachmielić planuję tym co też znalazłem czyli

Na goryczkę Magnum 30gr

Na smak i aromat:

Cascade 20gr

Willamette 20gr

Mosaic 20gr

bez chmielenia na zimno i wyklarować to 5gr mchu irlandzkiego.

Całością zajęła by się gęstwa z drożdży FM 31 (bawarska dolina - dolna fermentacja)

Nie będzie to za słodkie i nazbyt nachmielone ??

@mk77 Używałeś mchu irlandzkiego? FM na swoim fanpage wrzucił podobne zdjęcie gęstwy po brzeczce z mchem.

Tak był mech irlandzki

Zastanawiam się jeszcze nad kondycją drożdży bo w słoiku mam tylko jedną warstwę a nie tak jak na zdjęciach widziałem na dole ciemne na górze jasne. Same trupy u mnie są???

Piwo marcowe na drożdżach FM 31 (bawarska dolina). Fermentacja burzliwa 26 dni strasznie się ślimaczyła. Dziś zlałem na cichą. Piwo ładne klarowne i ładnie pachnie.

Na dnie fermentora po zlaniu piwa pojawił się taki obraz:

Zebrałem gęstwę i w słoiku zaraz po zebraniu wygląda to tak:

Pierwszy raz robiłem na drożdżach płynnych i nie wiem czy to normalne czy coś nie tak ??

Gęstwa w słoiku ma przyjemny zapach zero kwasu i apteki.

Po 2 tyg zeszło z 13,5 do 7 BLG. Po podniesieniu temp o 1 stopień i kolejnych 4 dniach było niecałe 5 BLG a pojeszcze kolejnych 4 dniach i podniesieniu o kolejny stopień temperatury było już nieco powyżej 3,5 BLG (po 3 tyg od butelkowania).

Myślę że w sobotę przeleję na cichą, zbiorę gęstwę i wsadzę piwo to na tydzień do temp 3-5 stopni i po tygodniu zabutelkuję.

Piwo ładnie pachnie nic nie śmierdzi na powierzchni utrzymuje się ładna pianka ale za każdym pomiarem coraz mniej obfita.

Dzisiaj po 3 tyg spadło do 4 blg. No można powiedzieć że jest nieco ponad 3,5 blg bo pomiar był w około 13 stopniach. W sobotę przeleję na cichą. Mam 2 pytania:

1. Czy po tak dlugiej burzliwej (25 dni) mogę zebrać gęstwę ?

2. Cicha fermentacja 1 czy 2 tygodnie ?

Przy przelewaniu do fermentora solidnie napowietrzyłem, ale wstawiłem do lodówki na około 4 godziny aby zbić temp do 14 stopni i po tych 4 godzinach zadałem drożdże. W zasadzie fermentacja przez pierwsze 5 dni się ślimaczyła a potem nie wiem bo wyjechałem i mnie nie było.

Zostawię w spokoju na kolejny tydzień i zmierzę blg.

Dzisiaj po 13 dniach zmierzyłem BLG i wyszło mi 7.

Przez prawie 2 tyg spadło o połowę. Co robić dalej z tym ?

Delikatnie wstrząsnąłem fermentorem i podniosłem temp o 1 stopień z 10-12stopni na 11-13stopni.

Rozumiem że zostawić jeszcze na tydzień ? ale dodać jakieś suchary ? może ktoś gęstwą podratuje ? czy zostawić w spokoju ?

Tak to wygląda

Fermentacja chyba jeszcze trwa ?