Perkele

Na dniach będe warzył coffee stouta by rozruszać drożdzę dla:
 
 
"American Barley doubel Wine" będę celował w baling 35+ ale to i tak później się zobaczy bo podbijac będe na końcu cukrem i ekstraktem słodowym.
 
Planowany zasyp:
 
62,13 % - Pilzneński bruntal - 10,50 kg
5,92 % - Monachijski I - 1,00 kg
2,96 % - Karmelowy 300 - 0,50 kg
8,87 % - Cukier - 1,50 kg
20,19 % - Ekstrakt WES - 3,4 kg
pożywka dla drożdzy (dodawana  za każdym razem gdy podbijam ekstrakt)
chlorowodorek tiaminy (Witamina B1).  6 mg /L ??
 
Zacierać będę przez 2h w 64°C w 26l wody
 
Odbiore 8l brzeczki przedniej, która odparuję do objętości 3-4l to pójdzie do zamrożenia, posłuży mi później by podbić ekstrakt jak fermentacja zwolni. Zabieg celowy gdyż chcę skarmelizować trochę brzeczkę podczas odparowywania.
Resztę odparuję gdzies do 15l - 28BLG 
 
Chmielenie: ??? Raczej IBU 110+
 
Drożdze US-05 zahartowane po coffee stoucie, 
Piwo musi zostać zlane znad osadów drożdzowych gdy te już odpadną, następnie drożdze winne Lalvin EC-1118 zahartowane w kilku litrowym starterze z pożywką dla drożdzy oraz wit b1 gdy fermentacja ruszy dodam do fermentora z piwem. 

1. Nie jest konieczne dodanie gęstwy, ale przy wysokim alkoholu drożdże mogły się za bardzo upić i pójść spać. Nie musi być ten sam szczep. 
2. Nada się 
3. Na pewno ktoś tak robił
4. 50-60 g cukru i łyżka stołowa gęstwy rozmieszana dzień/dwa w piwie przed rozlewem. 
 
Ja do swojego RISa dałem 70 g cukru na 18 litrów. Też 26 blg, ale zeszło do 7,5. Dodałem gęstwy przed butelkowaniem w ilości j.w. W plastikowej buteleczce sprawdzam nagazowanie. Po 2 tygodniach od zlania PET jest już twardszy, czyli coś tam gazu ma. Trzymam piwo w temp. pokojowej, jakieś 20-21 stopni.