Kamil_s1

Warka nr 68 ... 06.12.2014

Polotmave

Słód Pilzneński - 7kg

Słód Monachijski I - 1kg

Słód Carapils - 0,5kg

Słód Caraaroma - 0,4kg

Chmiel Lubelski i Marynka (szyszka z własnej hodowli) - 200g

Drożdże Gozdawa Czech Pislner

Zacieranie w 30l. wody:

Słody i płatki wsypane do wody o temp. 65°C

62°C - 60min

72°C - 10min

78°C - filtracja

Chmielenie 60min:

150g - 60'

50g - 10

Wyszło 40 litrów brzeczki nastawnej o gęstości 13,5Blg.

Warka nr 67 ... 20.08.2014

Witbier

Słód Pilzneński - 4,5kg

Słód Pszeniczny - 2kg

Płatki Pszenne Błyskawicze - 1,8kg

Płatki Owsiane Błyskawicze - 0,8kg

Chmiel Lubelski Select - 45g

Kolendra - 45g

Curacao - 40g

Drożdże Gozdawa Witbier

Zacieranie w 30l. wody:

Słody i płatki wsypane do wody o temp. 72°C

68°C - 80min

72°C - 10min

76°C - filtracja

Chmielenie 60min:

Lubelski - 60'

25g kolendry+ 20g Curacao - 20'

20g kolendry+ 20g Curacao - 5'

Wyszło 40 litrów brzeczki nastawnej o gęstości 12Blg.

Warka nr 66 ... 24.05.2014

Witbier

Słód Pilzneński - 4,5kg

Słód Pszeniczny - 2kg

Płatki Pszenne Błyskawicze - 1,8kg

Płatki Owsiane Błyskawicze - 0,8kg

Chmiel Lubelski Select - 45g

Kolendra - 45g

Curacao - 40g

Drożdże Gozdawa Witbier

Zacieranie w 30l. wody:

Słody i płatki wsypane do wody o temp. 72°C

68°C - 80min

72°C - 10min

76°C - filtracja

Chmielenie 60min:

Lubelski - 60'

25g kolendry+ 20g Curacao - 20'

20g kolendry+ 20g Curacao - 5'

Wyszło 40 litrów brzeczki nastawnej o gęstości 13Blg. Dolałem 5 litrów wody aby zrobić lżejsze piwo na lato.

Finalnie jest 45 litrów zaszczepione drożdżami. Gęstości po dolaniu wody nie mierzyłem.

Warka nr 65 ... 10.05.2014

American Pale Ale

Słód Pilzneński - 7kg

Słód Monachijski I - 2kg

Słód Pszeniczny - 0,5kg

Słód Carahell - 0,5kg

Chmiel Cascade - 100g

Chmiel Willamette - 90g

Chmiel Citra - 50g

Drożdże Safale US-05

Zacieranie w 34l. wody:

Słody wsypane do wody o temp. 72°C

68°C - 1h

78°C - filtracja

Chmielenie 60min:

45g Cascade - 60'

90g Willamette - 60'

40g Cascade - 20'

15g Cascade - 0'

Planowana Citra do chmielenia na zimno, na cichą.

Wyszło 40 litrów brzeczki nastawnej o gęstości 15°Blg.

Początek sezonu Ale.

Warka nr 64 ... 22.03.2014

American Pale Ale

Słód Pilzneński - 6kg

Słód Monachijski I - 2kg

Słód Pszeniczny - 0,5kg

Słód Carahell - 0,5kg

Chmiel Cascade - 100g

Chmiel Willamette - 60g

Chmiel Citra - 50g

Drożdże Safale US-05

Zacieranie w 34l. wody:

Słody wsypane do wody o temp. 72°C

68°C - 1h

78°C - filtracja

Chmielenie 60min:

45g Cascade - 60'

60g Willamette - 60'

40g Cascade - 20'

15g Cascade - 0'

Planowana Citra do chmielenia na zimno, na cichą.

Wyszło 40 litrów brzeczki nastawnej o gęstości 12,5°Blg.

Już chyba ostatni lager w tym sezonie.

Warka nr 63 ... 15.03.2014

Polotmave

Słód Pilzneński - 7kg

Słód Monachijski I - 0,3kg

Słód Carapils - 0,5kg

Słód Caraaroma - 0,3kg

Chmiel Magnat - 40g

Chmiel Żatecki - 100g

Drożdże Mauribrew Lager

Zacieranie w 30l. wody:

Słody wsypane do wody o temp. 56°C

53°C - 5'

62°C - 40'

72°C - 15'

78°C - filtracja

Chmielenie 60min:

Magnat - 60'

Ż 50g - 15'

Ż 50g - 0'

Wyszło 40 litrów brzeczki nastawnej o gęstości 12°Blg.

Dobór słodów to trochę czyszczenie magazynu z resztek.

Warka nr 62 ... 08.03.2014

Tmavý Ležák

Słód Pilzneński - 4,2 kg

Słód Monachijski I - 2,4 kg

Słód Carapils - 0,6 kg

Słód Caramunich I - 0,3 kg

Słód Caraaroma - 0,3 kg

Słód Carafa III - 0,4 kg

Chmiel Saaz - 110g

Gęstwa Mauribrew Lager

Zacieranie w 30l. wody:

Słody wsypane do wody o temp. 72°C

68°C - 60'

78°C - filtracja

Słód carafa wsypany przed podgrzaniem do 78°C.

Chmielenie 60 min:

80g - 60'

30g - 10'

Wyszło 40 litrów brzeczki nastawnej o gęstości 13°Blg

Warka nr 61 ... 15.02.2014

Pils

Słód Pilzneński - 8 kg

Słód Carahell - 0,7kg

Chmiel Magnat - 40g

Chmiel Lubelski Select - 90g

Gęstwa Saflager S-23

Wyeast 2000 Budvar Lager

Zacieranie w 30l. wody:

Słody wsypane do wody o temp. 56°C

53°C - 5'

62°C - 30'

72°C - 30'

78°C - filtracja

Chmielenie 60min:

Magnat - 60'

LS 60g- 10'

LS 30g- 0'

Wyszło 44l. piwa o gęstości 12°Blg.

Połowa zaszczepiona gęstwą Saflager, druga połowa zaszczepiona Budvarami. Zobaczymy różnicę pomiędzy piwami.

Warka nr 60 ... 27.01.2014

Pils

Słód Pilzneński - 7,2 kg

Słód Pszeniczny - 1kg

Chmiel Magnat - 50g

Chmiel Lubelski Select - 60g

Gęstwa Urquell lager

Zacieranie w 30l. wody:

Słody wsypane do wody o temp. 56°C

53°C - 10'

62°C - 40'

72°C - 10'

78°C - filtracja

Chmielenie 60min:

Magnat - 60'

LS- 10'

Wyszło 40l. piwa o gęstości 12°Blg

Dziś na testy poszły chmiele Magnat oraz Lubelski Select. Brzeczka nastawna dosyć mocno gorzka, zobaczymy co wyjdzie.

Witaj

Powodzenia w zacieraniu i gratuluję odwagi.

Tak trzymaj

Palniki łączysz z butlą za pomocą węża do gazu propan butan (taki pomarańczowy). Na każde połączenie zakładasz cybant (bodajże rozmiar 10) i mocno zaciskasz. Możesz zastosować dwa trójniki lub jeden czwórnik jeśli chcesz podpiąć trzy palniki. Szczelność połączeń sprawdzasz wodą z mydłem. Zdjęć nie posiadam póki co, ale postaram się zrobić w najbliższym czasie.

Pierwsze odpalenie palników zamontowanych na taborecie zalecam zrobić na zewnątrz, ponieważ bardzo prawdopodobne, że zacznie się opalać farba i mocno dymić. Należy je po prostu przed używaniem porządnie przepalić.

Mam takie taborety, i również system grawitacyjny. Taborety dają rade, garnek 70L potrafią zagotować bez większego problemu.

Do podłączenia taboretów użyłem takich trójników, dwie sztuki. Gdy pracują dwa palniki zauważyłem, że wydajność ich jest mniejsza.

Nowy rok - Nowa warzelnia Dzisiaj test systemu 3-stopniowego, żadnej automatyki (może kiedyś), wszystko grawitacyjnie. Sprzęt spisał się bardzo dobrze, a na pierwszy ogień poszło piwo:

Warka nr 59 ... 18.01.2014

Marcowe Oktoberfestbier

Słód Pilzneński - 6,4 kg

Słód Monachijski I - 1,6 kg

Słód Carapils - 0,6 kg

Słód Caramunich - 0,4 kg

Chmiel Spalt Select - 70g

Chmiel Hallertauer Mittelfruh - 70g

Gęstwa Saflager S-23

Zacieranie w 30l. wody:

Słody wsypane do wody o temp. 56°C

53°C - 10'

62°C - 45'

72°C - 15'

78°C - filtracja

Chmielenie 60min (przedłużone o 20min z powodu wymiany butli z gazem):

Spalt Select - 80'

HM- 15'

Wyszło 40l. piwa o gęstości 14°Blg

Warka nr 58 ... 17.12.2013

Marcowe Oktoberfestbier

Słód Pilzneński Bruntal - 3,2 kg

Słód Monachijski I - 0,8 kg

Słód Carapils - 0,3 kg

Słód Caramunich - 0,2 kg

Chmiel Spalt Select - 30g

Chmiel Hallertauer Mittelfruh - 30g

Drożdże Saflager S-23

Zacieranie w 14l. wody:

Słody wsypane do wody o temp. 56°C

53°C - 10'

62°C - 40'

72°C - 20'

78°C - filtracja

Chmielenie 90min:

Spalt Select - 90'

HM- 15'

Wyszło 20l. piwa o gęstości 14°Blg

Warka nr 56 ... 07.12.2013

Pilsner

słód pilzeński Strzegom - 12kg

40 min w 63 stopniach

20 min w 72 stopniach

masch out przy 78'

chmielenie:

marynka 125g - 90 min

saaz 75g - 10 min

Drożdże: wyeast urquell lager

Wyszło 58l piwka o 12 blg

Warka nr 57 ... 07.12.2013

Czeska 10

słód pilzeński Bruntal/Strzegom - 10kg

40 min w 63 stopniach

20 min w 72 stopniach

masch out przy 78'

chmielenie:

marynka 125g - 90 min

saaz 75g - 10 min

Drożdże: wyeast urquell lager

Wyszło 58l piwka o 10 blg

Warki warzone wspólnie z Browarem Z Podbeskidzia w ich nowej warzelni.

Witam po dłuższej nieobecności, czas rozpocząć sezon lagerowy:

Warka nr 55... 23.11.2013

Pilsner

Słód Pilzneński - 4kg

Słód pszeniczny - 0,5kg

Chmiel Saaz - 80g

Wyeast Urquell Lager

Zacieranie w 14l. wody:

Słody wsypane do wody o temp. 45°C

55°C - 10'

62°C - 40'

72°C - 20'

78°C - filtracja

Chmielenie 90min:

25g - 60'

25g - 15'

30g - 1'

Wyszło 20l. piwa o gęstości 13°Blg

Dzisiejszym solenizantom głośne Sto Lat

Chmielu było 160g - 100/60

Warka nr 54...16.02.2013

CIEMNY PILS BOHEMSKI

Słód Pilzneński - 10kg (50%bruntal/50%strzegom)

Słód karmelowy jasny - 1kg (Strzegom)

Słód karmelowy ciemny - 1kg (Strzegom)

Chmiel Żatecki - 160g )100/60

Drożdże Wyeast Pilsner Urquell

Piwko warzone razem z browarem z Podbeskidzia

Zacieranie :30min w 62 / 30 min w 72

Chmielenie 60min/20min, chmielem Żactecki.

Finalna objętość to ok. 55 litrów- Blg nieznany. Wszystko szło sprawnie i wzorowo.

Michał wszystkiego dobrego i samych udanych warek. 100 lat

Warka nr 53... 23.01.2013

Czeska 10

Słód Pilzneński - 3,5kg

Chmiel Marynka - 25g

Chmiel Lubelski - 15g

Wyeast Urquell Lager

Zacieranie w 12l. wody:

Słody wsypane do wody o temp. 45°C

55°C - 10'

62°C - 40'

72°C - 20'

78°C - filtracja

Chmielenie 60min:

Marynka - 60'

Lubelski - 15'

Wyszło 20,5l. piwa o gęstości 10,5°Blg

Warzyłem tym razem sam.

Sezon lagerowy to podstawa w moim browarze, nie można go opuścić

Po bardzo długiej przerwie pozdrawiam i zaczynamy warzyć:

Warka nr 52... 31.12.2012

Pilsner

Słód Pilzneński - 4kg

Chmiel Marynka - 25g

Chmiel z ogrodu (M lub L, tu jest niejasność ) - 25g

Chmiel Lubelski - 20g

Wyeast Urquell Lager

Zacieranie w 13l. wody:

Słody wsypane do wody o temp. 45°C

55°C - 10'

62°C - 40'

72°C - 20'

78°C - filtracja

Chmielenie 60min:

Marynka - 60'

Z ogrodu - 15'

Lubelski - 0'

Wyszło 22l. piwa o gęstości 13°Blg

Piwo już jest zakegowane i zabutelkowane

Sto lat Michał, samych udanym piw życzę

To znaczy, że coś tam fermentuje. Jest dobrze