Skocz do zawartości

misiek4251

Members
  • Postów

    61
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Aktywność reputacji

  1. Super!
    misiek4251 otrzymał(a) reputację od Muchor w Mieszadło-silnik   
    Generalnie kwestią obrotów nie planowałem się zajmować. Praca na 1 biegu a jak by nie starczył to na drugim. 
    Po waszych radach chyba jednak nie będę kombinował i wybiorę silnik od wycieraczek. 
    Dziękuję wszystkim za rady ?
  2. Super!
    misiek4251 przyznał(a) reputację dla ktoZjarany w Automatyczne urządzenie do rozlewu   
    To i ja odkopię temat po 5 latach
    ktoś korzystał z tego ustrojstwa?
  3. Super!
    misiek4251 przyznał(a) reputację dla bielok w Automatyczne urządzenie do rozlewu   
    Cześć.
     
     
    Co to za pierdo$%%nie ?!?!? tak samo można by powiedzieć o wszystkich co mają w jakikolwiek zautomatyzowane browary, nie mieszają ręcznie zacieru, nie mierzą łokciem temperatury,receptury układają w programach a nie piszą ołówkiem na kartce.
  4. Super!
    misiek4251 przyznał(a) reputację dla sugarsweet w Skuteczność działania StarSanu na szczep WLP090 (saccharomyces cerevisiae)   
    ;-)
     
    tak mi się jeszcze skojarzyło... brakuje dla porównania ile drożdży przeżyłoby w tej wodzie (bez StarSan'u) - kiedyś z rozpędu chciałem rehydratować suchary w wodzie RO... nie przeżył ani jeden... RIP
  5. Super!
    misiek4251 przyznał(a) reputację dla c64club w "Udomowić Tricatela" czyli jak uzdatnić 60l koncernowego szajslagera   
    Klaruje sie jak wściekłe. Przeswiacane z boku lampką juz tylko lekka poświatę zostawia, a drożdże na dnie zbita warstwa siedza. Degustowalismy juz oba rodzaje - refermentowane z Ale "amerykańskim" i "mocnym europejskim". Nuty amerykańskich chmieli szybko zaniknely, ten koncentrat nie byl tez w stanie ukryć lagerowosci, ale ukryl lub przetrawil ten przykry posmak wspólny dla koncernowego sikacza. Jedno mogę powiedzieć - tak smacznego lagera dawno nie pilem. cos jakby do dobrze zrobionego dolniaka dodac aromaty owocowo-żółto-czerwone, bez podbijania kwasowosci. Radosny hoppy lager pełnym ryjem.
    Drożdże z koncentratu "europejskiego" (mix resztek Magnum, Lomik, Iunga, Marynka, Sybilla) byly silniejsze, calkowicie przefasowały caly nastaw na gorna stronę mocy. Wyszlo calkiem smaczne i bardzo pijalne "piwo jasne".
     
     
  6. Super!
    misiek4251 przyznał(a) reputację dla Hopman w Dzikie drożdże z powietrza z kuchni   
    Kolejny ważny element eksperymentu za mną! Posiałem gęstwę drożdżową na agarze tryptozowo sojowym oraz na podłożu Sabourauda z chloramfenikolem. Na agarze poza drożdżami wyrosły kolonie bakteryjne zidentyfikowane po badaniu mikroskopowym jako Micrococcus (wg angielskiej wikipedii zostały wyizolowane także z piwa, więc ich obecność nie oznacza niczego złego). Inne bakterie, pomimo obecności w gęstwie, nie wyrosły na agarze. Na podłożu Sabourauda wyrosły liczne kolonie drożdżowe. Po wyglądzie kolonii oraz obrazie mikroskopowym można wyróżnić conajmniej 3 rodzaje drożdży, których na tym etapie nie da się przypisać do konkretnych rodzajów. Niestety nie wstawie zdjęć płytek i obrazów z mikroskopu bo mój telefon postanowił się zbuntować i zdjęcia mi z niego zniknęły.
    Następny etap to separacja tych różnych rodzajów drożdży i posiew na oddzielne płytki, a następnie identyfikacja (prawdopodobie molekularna). Jak wszystko dobrze pójdzie to w niedalekiej przyszłości przefermentuję małe partje brzeczki na każdym z wyizolowanych szczepów i opiszę ich właściwości 
    Trzymajcie Kciuki!
  7. Super!
    misiek4251 otrzymał(a) reputację od tauruss w Piwny depozyt - Wrocław   
    Degustacja
     
    Browar Korzenny- Milk stout
     
    Skład: woda, słody: pale ale, wiedeński, płatki owsiane, kawowy 250, caraaroma, czekoladowy 900, palone ziarno jęczmienia(na wysłodzinach z RISa). Chmiel admiral, target, east kent goldings. Drożdże scottish ale wyestlabs #1728
     
    ekstrakt 12% alk 3,5% 30 IBU
     
    Aromat:
    w aromacie palone słody oraz delikatny karmel oraz delikatna słodowość
     
    Wygląd:
    bardzo ciemny brąz przechodzący w czerń, drobnopęcherzykowa piana szybko znikająca.
     
    Smak: 
    na pierwszym planie palone słody, dość wytrawne, cienkie. po chwili zostaje jedynie smak chmielu.
     
    Goryczka:
    dość intensywna, długo utrzymująca się.
     
    Ogólne wrażenie:
    piwo pijalne, jak na styl płytkie, cienkie. jak na styl odrobinę zbyt mocna i długa goryczka. Po milk stoucie spodziewałem się większej słodkości. Jako że lubię mocną goryczkę to piwo mi bardzo smakowało i wypiłem całe z przyjemnością.  Pozdrawiam!
  8. Dzięki!
    misiek4251 otrzymał(a) reputację od Korzen_ w Piwny depozyt - Wrocław   
    Degustacja
     
    Browar Korzenny- Milk stout
     
    Skład: woda, słody: pale ale, wiedeński, płatki owsiane, kawowy 250, caraaroma, czekoladowy 900, palone ziarno jęczmienia(na wysłodzinach z RISa). Chmiel admiral, target, east kent goldings. Drożdże scottish ale wyestlabs #1728
     
    ekstrakt 12% alk 3,5% 30 IBU
     
    Aromat:
    w aromacie palone słody oraz delikatny karmel oraz delikatna słodowość
     
    Wygląd:
    bardzo ciemny brąz przechodzący w czerń, drobnopęcherzykowa piana szybko znikająca.
     
    Smak: 
    na pierwszym planie palone słody, dość wytrawne, cienkie. po chwili zostaje jedynie smak chmielu.
     
    Goryczka:
    dość intensywna, długo utrzymująca się.
     
    Ogólne wrażenie:
    piwo pijalne, jak na styl płytkie, cienkie. jak na styl odrobinę zbyt mocna i długa goryczka. Po milk stoucie spodziewałem się większej słodkości. Jako że lubię mocną goryczkę to piwo mi bardzo smakowało i wypiłem całe z przyjemnością.  Pozdrawiam!
  9. Dzięki!
    misiek4251 otrzymał(a) reputację od Wąski w OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Rafale teraz ro juz po ptokach. Nie ma co bełtać niepotrzebmie drożdży niech juz fermentuja pozniej jedynie opadnie wszystko na dno i tyle.
  10. Super!
    misiek4251 przyznał(a) reputację dla leszcz007 w hefeweizen zacieranie   
    Ta mętność ma być od drożdży (hefeweizen), a nie od skrobi, to nie witbier.
    Co do zacierania - to przy tak niewielkich zmianach czasów i tak nie poczujesz różnicy. Tak jak pisał anteks 30/30 będzie OK. Możesz wydłużyć przerwę ferulikową oraz obniżyć jej temperaturę do 40C. I tak najważniejszy jest odpowiedni szczep drożdży oraz prawidłowy przebieg fermentacji, zacierania to mniejszy problem.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.