Skocz do zawartości

buber

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    647

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez buber

  1. buber

    Ukraiński Słód Obolon

    buber odpowiedział(a) na camilos temat w Surowce

    Robiłem na obolonie marcowe w zasypie 7 kg było 5 kg pilzneńskiego z tej słodowni. Powiem szczerze, że przy filtrowaniu jeszcze nigdy tak szybko nie udało mi się uzyskać klarowności. I to wysokiej klasy. Rzeczywiście pojawiła się śnieżnobiała piana. Zapach też jakoś szczególnie nie doskwierał. Chyba warto dołożyć parę groszy. Co do efektu finalnego - informacje w październiku. W końcu marcowe zobowiązuje
  2. buber
    Kiedy dostawa do Huty Piwa?
  3. buber
    Odgrzebuję. Czy ktoś wie, ile realnie litrów brzeczki bez obawy o ucieczkę piany z petainera można przefermentować w taki, 30-litrowym?
  4. buber
    A dlaczego jęczmień na sam koniec? Jeśli to ma być stout, to od początku.
  5. buber
    Czy ktoś fermentował na tych drożdżach w temp. 9-10 st. C. Czy przy zaleceniach producenta 12 st. jest szansa zrobić to z powodzeniem?
  6. buber
    Refermentuj go ekstraktem barwiącym, powinno nieco pomóc
  7. buber

    INFEKCJE

    buber odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Wystąp w trybie udostępnienia informacji publicznej. Muszą wtedy odpowiedzieć jeśli zażyczysz sobie mailem
  8. buber
    Na refermentację nie, bo laktoza nie jest fermentowalna. Co do wzrostu ekstraktu od laktozy http://www.piwo.org/topic/8224-laktoza-i-pomiar-blg/. Ja bym zużył jak najszybciej, a na pewno pół roku nie trzymałbym otwartej torebki.
  9. buber
    Jest sens tunnigować, ale niekoniecznie na pierwszy raz. Zrób po ludzku, czyli według instrukcji, tego stouta z ekstraktów, ewentualnie dodaj laktozy (0,5-0,7 kg według moich doświadczeń na warkę 20 litrową). Pozwoli Ci to po pierwsze przećwiczyć bez kłopotów proces warzenia (choć tylko z ekstraktów, bez zacierania), a po drugie prawidłowo przeprowadzić fermentację. Później zrób bez udziwnień stouta ze słodów, to proste piwo w sam raz na pierwszy raz. Jeśli nawrzucasz ameryki do tych piw, nie będziesz czuł wad w aromacie i smaku, które z dużym prawdopodobieństwem wystąpią w Twoich pierwszych piwach (choć może nie?). Potem możesz udziwniać do woli. Na marginesie, czy ktoś z bardziej doświadczonych kolegów robił American Milk Stouta? To ma jakiś sens?
  10. buber
    Nogą, panie Kolego, nogą
  11. buber
    Podstawowa zasada - mokra szmata na podłodze i ścieranie na bieżąco. Bo potem się nie ogarniesz. Niby prosta rzecz, ale często niej zapominamy.
  12. buber

    American Stout

    buber odpowiedział(a) na SebeQ temat w Receptury

    Zgodnie z zasadą scoobiego - w stoucie słody palone od samego początku. Próbą jodową sobie głowy nie zawracałem, zapominam o tym nawet przy piwach jasnych Niemniej jednak pierwsze odczucia przy piciu są takie: ameryka, zwykły stout, goryczka. W takiej kolejności. W aromacie oczywiście ameryka, bo raczej nic się nie przebije.
  13. buber

    American Stout

    buber odpowiedział(a) na SebeQ temat w Receptury

    Zrobiłem tak jak w recepturze Scoobiego. Na goryczkę poszła Marynka, a na aromat Cascade (25 g). Później 7 dni na zimno Citra (25 g). Dopiero zabutelkowałem, ale przy piciu nienagazowanego w smaku całkiem przyjemny stout, bez jakiejś nadmiernej paloności. Jedyny "mankament" to zbyt jasny kolor - mocno brązowy (dolne obszary widełek dla stout). Dlatego refermentuję go ekstraktem superciemnym z Gozdawy. Nagazowanie na 2.2 vol. zgodnie z podpowiedziami w wspominanego nieco wyżej tematu.
  14. buber
    Niektórzy używają na dłuższym wężyku, co pozwala nalewać np. od razu do butelek usatwionych w skrzyneczce.
  15. buber
    Dobrze zamówienie do wtorku. Czyli ten tydzień odpada? Czy można jeszcze?
  16. buber
    Na ile vol. nagazowujecie american stouta? Tak jak dry stouta czy jak american ale?
  17. buber
    A działa Wam MrMalty?
  18. buber
    1. Czy to butelki z atestem do żywności i alkoholu? Bo na kupionej u was butelce, jak sądzę tej samej, z OXI nie ma znaczka? 2. Kiedy pojawią się opisy nowych zestawów surowców, bo nie chciałbym kupować w ciemno?
  19. buber
    Nie wiem, na czym polega problem z Paczkomatami, że właściwie chyba tylko jeden sklep piwowarski z nich korzysta?
  20. buber
    A kiedy kolejne zestawy surowców i jaki?
  21. buber

    Mosaic Pale Ale z resztek

    buber odpowiedział(a) na tolo temat w Receptury

    Zastanawiałem się przez chwilę, skąd weźmie się goryczka, ale już widzę. Czy w AIPA też można chmielić na goryczkę na ostatnie 15 minut, a nie od początku, oczywiście stosując odpowiednio więcej chmielu? I czy taka późna goryczka różni się czymś od tej wczesnej? Bo rozumiem, że przy takim gotowaniu coś zostaje jeszcze z aromatu
  22. buber
    Czy w przypadku zbyt jasnego stouta (w stylu ale bliżej dolnych wartości) refermentacja na ekstrakcie barwiacym da jakiś skutek? Albo czy są inne sposoby przyciemnienia piws na tym etapie?
  23. buber
    Widzę już, nie doczytałem
  24. buber
    Ale to sitko ma wielkie dziury, brzeczka nie mogła być klarowna po filtracji. Czy położyłeś to na sraczwężyk?
  25. buber
    Potwierdzam. Warunki do lagerów mam 200 km od miejsca zamieszkania, gdzie bywam średnio co miesiąc. Wystarczy, że poprosisz kogoś z rodziny, żeby kilka dni przed Twoim powrotem wyniósł fermentor do wyższej temperatury. Posprząta Ci to diacetyl. I żeby w tydzień po kapslowaniu znów wrzucił do piwnicy.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.