jerzdna

Proszę:
 





Ale jeśli chcesz żeby to jeszcze potwierdzić notarialnie to już sam musisz zrobić ten wysiłek.

Pani Halinka zawsze na posterunku!
 
 
 
A jaki miałby to być problem?

Ja wiem. Vlogerzy piwni wmawiający wszystkim że tylko ogromne piwa są dobre - RISy, American Barley Wine, Double IPA.

Cześć wszystkim,
Przykro mi, że nie przyczyniają się w forum do tej pory. Mój polski jest dość prosty i piszę z pomocą Google Translator.
Właśnie przeczytałem ten wątek wczoraj i chcę wam podziękować za przegląd moich piw w ubiegłym roku 
Postaram się językiem moich uwag na temat mojej ostatniej wizyty w depozycie 
Starałem się w weekend:
- Polskie Ale (Piwny Kraft) przepis (Browar Piaseczinskie)
- Witbier z rumiankiem (Browar Disforsje)

Polskie Ale (Piaseczinskie):
Spójrz: złoty kolor, nieco mętnego, dobrą piankę do nasycania
Aromat: Delikatne chmielu, może być nieco bardziej intensywne, małe estry (prawdopodobnie fermentacji w temperaturze powyżej 20 ° C powyżej?)
Smak: goryczy asertywny, nie wiele hop aromat, niskie nagazowanie
Ogólnie: Aby być drugi napar Powiedziałbym, że jest to sukces  Jeszcze chciałbym więcej charakteru hop i nie tylko gorycz
 
Witbier z rumiankiem (Browar Disforsje):
Spójrz: Po otwarciu było fontanna  prawdopodobnie nasycania wynosi ponad 4 objętości  musiałem biec, aby zapisać drugą połowę butelki . Ze względu na wysokie nagazowanie po otwarciu piwo było słabe, ładny kolor. Pianka pomimo wysokiej gazowania nie mają wysoką retencję.
Zapach: przyjemny świeży aromat drożdży i więcej pszenicy niż adjunctions.
Smak: orzeźwiający, pszenica, bardziej z drożdży niż z adjunctions (prawdopodobnie ze względu na mieszance złoża drożdży w otworze).
Ogólnie: przyjemny i orzeźwiający, w odległości nieco ponad gazowane, ale może to tylko ta butelka

Minęło trochę czasu od rozpoczęcia eksperymentu. Chwilę zajęło mi też ogarnięcie Clarity Ferm, które w końcu kupiłem. Ściągnąłem je z tego sklepu https://www.brewuk.co.uk. O ile samo Clarity Ferm nie jest drogie tak przesyłka do Polski w ogóle się nie kalkulowała więc musiałem skorzystać z pomocy koleżanki z Anglii. Polskie sklepy niestety w większości albo nie odpisały na pytanie o możliwość ściągnięcia produktu lub odpisały, że nie ma szans. Być może w przyszłości się to zmieni bo wg mnie to bardzo ciekawa opcja.
 
Uwarzyłem trzy piwa z czego niestety pierwsze złapało infekcję – dziwną, bo z czasem ustępowała, ale w tym momencie ustabilizowała się na poziomie, który już zmniejszyć się nie chce. Kolejne dwa wyszły dobre. Wszystkie trzy przefermentowałem Brettami Bruxelensis.
 
Eksperyment wygląda na udany bo u zainteresowanej po spożyciu piwa nie wystąpiły żadne niepożądane objawy. W tym momencie mam jeszcze świeżo zabutelkowanego Saisona, do którego dodałem enzym ale przefermentowałem już Sacharomycesami. Zobaczymy jaki tu będzie efekt.
 
Także jeśli ktoś jest zainteresowany zrobieniem piwa bezglutenowego, a nie chce iść na smakowe kompromisy to szczerze polecam. Oczywiście fajnie by było zbadać piwo pod kątem zawartości glutenu ale nie mam na to pomysłu.
 

Zgadzam się z kolegą, że 20g to dużo. Ale co kto lubi Ja ostatnio dodałem 12g zmiażdżonej i kolendra zdominowała piwo. Przynajmniej wg niektórych opinii

rosyjscy naukowcy udowodnili, że gdyby całą wodę na kuli ziemskiej umieścić w rureczce o średnicy 1mm to jej długość musiała by wynosić tyle że ja pitole.

04.06.16
#31 Yuma - American Wheat
31L | 11,7°Blg | IBU 26 | 5,7% | 2,4v. | Rozlew: 26.06.16
Wracamy do Ameryki. Tym razem chmiel wskazujący na południowy kontynent, a także kojarzące mi się ze słoneczną Kalifornią klimaty cytrusowe, czy też właściwie cytrynowe. Co leży w połowie drogi pomiędzy nimi? Cóż, na pewno nie Yuma.
 
Zasyp:
​​​pilzneński (Weyermann) - 2,5 kg (43%) pszeniczny jasny (Weyermann) - 2,3 kg (40%) pilzneński Premium (Weyermann) - 1 kg (17%) Chmiele:
El Dorado (USA 2015, 14,2% aa) Lemon Drop (USA 2015, 4,6% aa) Dodatki:
suszona skórka cytryny Drożdże:
Fermentis Safale US-05 (1,5 paczki, ok. 18g) Zacieranie w 18L wody:
wrzut słodów przy 66°C spadek temperatury do 62°C podniesienie do 68°C, spadek do 65°C i utrzymanie w tej temperaturze przez 60' 20' - 72°C wygrzew do 78°C Do filtracji dorzuciłem 150g łuski ryżowej.
 




Wrzuciłem 150g do garnka, zalałem wrzątkiem, dolałem jeszcze gorącej wody, doprowadziłem do 80°C, przykryłem i tak zostawiłem na jakieś 40 minut, bo akurat zacierałem. Potem tylko przepłukałem to w sitku letnią wodą i siup do fermentora na wężyk. Fermentacja może nie była jakoś bardzo szybka, trochę się przytykało, ale podejrzewam, że bez łuski byłoby gorzej. Ogólnie polecam, za tydzień jeszcze będę warzył weizena, gdzie będzie ok. 75%, zobaczę jak tam się sprawdzi.
 
Wysłodzone 38L.
 
Gotowanie:
60' - El Dorado 15g 15 - suszona skórka cytryny 20g 10' - El Dorado 15g 10' - Lemon Drop 30g 5' - suszona skórka cytryny 25g 0' - El Dorado 20g 0' - Lemon Drop - 70g Nadal mam złą podziałkę na fermentorze, więc nie jestem pewien, ile piwa do niego trafiło, ale o ile znam swój sprzęt i nie mylę się w liczeniu, to powinno wyjść 32L po gotowaniu i 29L w fermentorze. Ekstrakt 12,5°Blg, więc dolałem jeszcze 2L przegotowanej wody, w fermentorze powinno więc być 31L 11,7°Blg. Przejdę się jutro do piwnicy z dobrą podziałką i porównam.
Piwo schłodzone do 17-18°C, zadane uwodnione drożdże i fermentor wyniesiony do piwnicy, gdzie panuje 16-16,5°C.
 
Komentarze:
W sumie póki co brak uwag, warzenie poszło sprawnie i bezproblemowo (poza burzą, która groziła przerwaniem całej akcji ze względu na wiatr). A, następnym razem dam 200g łuski do filtracji. Drożdże zadane w sobotę przed 22, w niedzielę o 13 pokrywa fermentora była już wydęta. Piwo zeszło do 1,3°, zabutelkowane 26 czerwca 56x0,5L.

Ja do swojego coffee milk stouta dodałem 0.5 kg laktozy i -jak to Ciebie też interesuje- ok 100 g zmielonej kawy na 5 min gotowania.
Koledzy z Depozytu chwalili balans mleczno-kawowy w tym piwie

Może spróbuj też z Crystal 160 z Fawcett? Jest w piwnym krafcie...

Bój się drożdży... Jednej babie w Jeleniej Górze takie nogę odgryzły.

Witam,
 
Wersja 2.5 PPPP rzucona na pożarcie.
 
Zmiana jedna, ale ważna. Od teraz w zakładce barwa, kolor brzeczki jest obliczany wg reguły Morey'a (podobnie jak np w BeerSmith). Myślę, że w połączeniu z aktualnymi (wg atestów) uśrednionymi wartościami koloru dla każdego ze słodów, będzie można dość dokładnie wstrzelić się w planowaną barwę brzeczki.
 
Powodzenia w testowaniu
 
Pozdro
Daniel

Z info na produkcie:"...zalecany również do powierzchni pozostających w kontakcie z żywnością".
Ja spryskuję nim termo i wsadzam do brzeczki bez obawień