Witam! Jestem nowy zarówno na forum jak i w ogóle w temacie warzenia piwa. Mam za sobą trzy warki, dwie średnio udane, jedna dość zadowalająca. Właśnie uwarzyłem czwarte piwo z receptury inspirowanej znalezionymi w internecie i, niestety, samodzielnie zmodyfikowanej. Miało być to piwko w stylu IRA, ale... no właśnie- zbyt czerwone to ono nie jest. Chciałbym więc spytać Was jako doświadczonych piwowarów jaki błąd zrobiłem w recepturze. Piwo wyszło raczej jasno pomarańczowe, koło czerwieni ten kolor to nawet nie stał. Czytałem forum i próbowałem nawet obliczyć jaki kolor uzyskam z zastosowanych słodów, ale niestety nieskutecznie. Bardzo zależy mi na tym czerwonym kolorze, więc jestem bardzo zawiedziony... Proszę o poprawę mojej (złej) receptury:
Receptura na 12 litrów piwa
Słody:
pilzneński - 2 kg
monachijski - 0,3 kg
karmelowy caraamber - 0,27 kg karmelowy 30 - 0,3 kg
Zacieranie:
52 stopnie C - 20 min
66 stopni C - 40 min
72 stopnie C - 30 min
Wysłodzone do 15 l żeby te 3 mogły odparować.
Chmiele:
Marynka - 7 g (60 min)
Challenger -17 g ( 7g -20 min, 10g- 10 min)
+
mech irlandzki - 2g, 10 min
Drożdże Safale US-05
Z góry dziękuję za pomoc
