Pieron

Może dajmy już spokój z tymi drożdżami, bo sprzedawca zbankrutuje na początku.
Dajmy szansę na rozwój
Przyznać się ile kto zamówił, bo ja byłem 4

Warka 298 - Pszeniczne 13,7°Blg
z dnia 10 listopada 2012r.
 
Składniki:
- pilzeński 3 kg;
- melonaidynowy 0,5 kg;
- pszeniczny 7 kg;
- zakwaszający 0,2 kg;
 
- chmiel lubelski 50 g;
- drożdże Mauribrew Weiss Y1433
 
 
Zacieranie:
44°C - 30'
52°C - 10'
62°C - 15'
72°C - 20'
77°C - filtracja
 
Chmielenie:
- 10' - całość chmielu;
- 70' - chłodzenie.

Dałem szwagierce, bo Jej ( i nie tylko...) bardzo smakowała

To była moja, dobra AIPA
Ten burak z nadwagą pewnie całe życie Tyskie pił....

Warka 298 - Pszeniczne 13,7°Blg
z dnia 10 listopada 2012r.
 
Składniki:
- pilzeński 3 kg;
- melonaidynowy 0,5 kg;
- pszeniczny 7 kg;
- zakwaszający 0,2 kg;
 
- chmiel lubelski 50 g;
- drożdże Mauribrew Weiss Y1433
 
 
Zacieranie:
44°C - 30'
52°C - 10'
62°C - 15'
72°C - 20'
77°C - filtracja
 
Chmielenie:
- 10' - całość chmielu;
- 70' - chłodzenie.

Mówisz i masz Janku Jak dla mnie rewelacja! Przed chwileczką skończyłem filtrację. Po pierwszej warce nie pozostaje mi nic innego jak włączyć nowy patent do zestawu sprzętowego. Filtracja trwała przynajmniej o 1/3 krócej niż na złożu z szyszek i tak samo efektywnie, czyli w osadach zostało max 200ml brzeczki. Przy filtracji tylko na granulacie zapychał się kompletnie. Jutro się okaże jak się czyści czyści , a gdyby nawet nie szło to 4zł jestem wstanie poświęcić za pewną dozę luksusu. Jutro relacja z warzenia, a teraz fotki z wnętrza kega po spuszczeniu do fermentorów.

Jacku masz 100% racji. To piwo jest (jeśli niema się domowego) dobre, albo jak kto woli spokojnie da się wypić. Cena do jakości rewela i co ważne tylko 5%.
01.11.12 zakegowałem po jednym kegu z warki 110 i 111. Reszta warki 110 ze 165g cukru 58 butelek, a warka 111 ze 150g cukru znalazła się w 57 butelkach.
Dzisiaj warzę z małą modyfikacją w moim browarze. Dotychczas chmieliłem zawsze z użyciem aby jednej porcji szyszki która umożliwiała filtrację na rurce CU, czy li tak jak lubię. Odkręcasz zawór i już (żadnych łirpulów i dekantacji). Kupiłem dwa czyściki do garów KO i tak na szybko przymocowałem drutem do rurki. Test dzisiaj, ale już kiedyś myślałem o robieniu złoża dla mega pszenicznych zacierów. Zobaczymy czy się sprawdzi.
I jeszcze Fotki.
Edit. Literówki.

W Szczecinie w marcu jest konkurs na zielone, będzie jak znalazł najlepiej podać jako pierwsze.

Zakładam taki temat, bo może komuś się coś przydać do domowego warzenia piwka.
Czasem okazje same nasuwają pomysły.
 
Znalazłem coś dla lagierów w cieple dni:
- witryna chłodnicza do fermentacji,
- keg a do wyszynku
- lodówa.
Co myślicie o samej lodówce do wyszynku?

1. Zerkasz w specyfikację, np Pale Ale http://www.dmgp.pl/s...od_pale-ale.pdf na liczbę Kolbacha
2. Później w wiki http://www.wiki.piwo...bia.C5.82kowego
 
A praktycznie to bym sobie darował

Dziś przetestowałem pompę do transferu piwa między zbiornikami.
Efekt mnie zaskoczył
Pompa ma niezły pałer, trzeba ograniczać przepływ.
Muszę zmienić sposób przelewania bo w miejscu mocowania zaworu mam jeszcze włożony reduktor osadów i piwo przy tłoczeniu rozbija się o pokrywkę. Będę musiał lać od góry.
 
https://picasaweb.google.com/panjozek/PompaPneumatyczna#5796998748635597250

Drożdże w przeciwieństwie do mnie podjęły już pracę.
 
 

Nie Ty jeden na pewno. Piwa coś ok 35l wyszło, więc starczy na degustacje.
Podobno już jakiś browar puścił piwo 1000 IBU.
Mnie ciekawi czy po fermentacji piwo będzie zielone , ale chyba nie, bo chmiele osiądą i zostaną w kanale.

Właśnie wszystko zrobię, by nie leżał, a na pewno się nie zmarnuje

Widzę, że humor wszystkim dopisuje. Ja tam mam prawie same ściery, DMS i rozmoczone kartony w piwie, ale to moje piwo więc część rozdam ale i sam wypiję. Po kartonie rano mam lepszą ulgę, po DMS lepszy oddech a po ścierze, ścierą chyba się pocę
Szczerze to dzięki za metryczki, zgadzam się w 100% - muszę się poprawić i lepsze piwa warzyć.

Obyś nie zapeszył i głośno będzie o mnie z powodu dobrych wyników a nie jakiegoś skandalu . Przywiozę wędzonego specjalnie dla Ciebie.

Piwa już prawie gotowe do przerzutu Trochę się ich nazbierało, w sumie wyszło ponad 250 butelek. Dziękuję wszystkim którzy dorzucili jakieś butelki dla nas Zawsze to miły gest za pracę charytatywną
Przepraszam wszystkich którym w trybie natychmiastowym nie odpowiadałam na maile, niestety z czasem u mnie ostatnio krucho, a jeszcze miałam w między czasie wyjazdy..
Niestety jest to ostatni "przerzut" organizowany przeze mnie na taką skalę.
Trzymam kciuki za wygraną Polaków

Warka 279 - Imperialny Herkules 17,5°Blg
z dnia 4 maja 2012r.
 
Składniki:
- pilzeński 13 kg;
 
- chmiel Herkules granulat 950 g;
- chmiel Marynka granulat 870 g;
 
- drożdże AIPA
 
Zacieranie:
- 52°C - 10';
- 62°C - i 20';
- 72°C - i 40;
- 77°C - filtracja.
 
Chmielenie:
- 10' - Herkules oraz Marynka 620g;
- 55' - 250 g Marynki;
- 70' - chłodzenie.
 
Wyszło nie wiem ile litrów ale mniej niż 40 (w chmielinach ostało sporo).
Piwo podczas warzenia zrobiło się zielone. Pierwszy raz opary zrobiły się szkodliwe dla oczu, ale przyjemne dla ducha IBU ponad 1000

Chyba powinno byc 277?
 
 
Wysłane z mojego MT11i za pomocą Tapatalk

Bielok - głowy nie dam uciąć ale kapsel był opisany jako WIT
całe szczęście butla nie posypała się w drobny mak, lecz tylko pękła, jak na złość wszystko spłynęło pod kuchenkę

Pieronie a już chciałem dzwonić, martwiłem się że tak tu cicho po Zielonej Górze

Na przełomie stycznia i lutego, prowadziłem fermentację burzliwą Saisona pod szklanym nakryciem, aby móc obserwować i fotografować jej przebieg.
Spośród wielu zdjęć wybrałem kilka i sporządziłem prezentację PowerPoint, którą zamieszczam w załączniku.
Jak teraz ktoś jest ciekawy co się dzieje w jego fermentorze, to zamiast grzebać (ryzykując zakażenie) niech obejrzy slajdy.
 
 
 
Edit:
Kolega Jarzyn_waleczny tutaj umieścił wersję online w Google Docs dla nie posiadających Power Pointa.

Cześc
 
Zapraszam do galerii:
http://www.piwo.org/gallery/album/45-spotkania-piwowarow/