Pieron

Dzięki za zwrócenie uwagi

Warka #2
Słód pilzneński 5kg
Słód karmelowy ciemny 0,3kg
 
Chmiel:
Sybilla 50g - 60min
Lubelski 40g - 15min
 
Zacieranie:
10' - 52°C
60' - 66-67°C
78' - filtracja
 
Wysładzanie:
3x5l 1x2,5l
25,5l brzeczki 12,5Blg
 
Safale S-04 z poprzedniej warki
 
Fermentacja burzliwa 17.06-20.06 4Blg
Fermentacja Cicha 20.06-

Witam
Na początku mojej zabawy w warzenie piwa domowego rzuciłem się od razu na warzenie z zacieraniem. Duża pomoc teoretyczna otrzymałem od Pierona któremu dziękuje.
 
Warka #1 Piwo jasne.
Słód pilzneński 5kg
 
Chmiel:
Sybilla 60g - 60min
Lubelski 40g 15min
 
Zacieranie:
10' - 52°C
20' - 63°C
40' - 73°C
77°C - filtracja
 
Drożdże:
Safale S-04
 
Wysładzanie:
I tu mój brak doświadczenia i wiedzy nie wiedziałem iloma litrami wysładzać. Po chmieleniu wyszło mi 19l brzeczki o gęstości 16Blg.
 
Fermentacja burzliwa 3.06-5.06 (5,5Blg)
Fermentacja cicha 5.06-16.06 (5Blg)
 
Refermentacja: 103g glukozy
 
31x0,5l reszta wypita podczas meczu

I ja chciałbym serdecznie podziękować.
Odebrałem bon - nagrodę za IV Śląski KPD, nie byłoby nic w tym dziwnego, że zrobiłem to po ROKU!
I jeszcze na dodatek dostałem koszulkę. Oczywiście paczka była u mnie dzień po zamówieniu.
Nic tylko brać przykład, nie ze mnie tylko z kolegi Kostka Dziękuję!

W dzisiejszym Tygodniku Rybnickim.
Pochwalę się

To nadejszła kolejna wielka chwila w moim browarze, czyli dorobiłem się refraktometru w wersji biowinowskiej. Okazało się że jednak łyk-end będę mieć częściowo wolny więc nie zawaham się go użyć przy warzeniu.

Nasze córki zebrały wczoraj do puszek WOŚP w sumie ok 1300 zł. Chcieliśmy jeszcze raz podziękować wszystkim, którzy mieli w tej zbiórce swój udział: Rodzinie, Współpracownikom, Klientom, i Wszystkim tym , którzy z wielkim uśmiechem wrzucali pieniądze do puszek. Wielkie DZIĘKI !!!

Jak już wspomniałem, są ważne zmiany w browarze to jest wpis we wątku.
Dorobiłem się mieszadła w kegu Części elektryczne leżały prawie dwa lata, a wytoczone od około roku. Zasilacz ma 400VA z płynną regulacją i dodatkowym włącznikiem na kablu (pilot). Przecież nie będę podnosił swoich czterech liter po to tylko aby włączyć mieszanie Większość obróbki elementów wykonałem sam, ale bez Krzyśka jego pomysłów i oczywiście spawania mieszadła by nie było. WIELKIE DZIĘKI!
W moim przypadku mieszadło ma przedewszystkim dwie funkcje:
- ułatwienie przy wsypywaniu słodu, a dokładniej chodzi o nie zbrylanie się śruty i muszę przyznać że sprawdza się doskonale, bo górne dziurkowane skrzydła załatwiają sprawę.
- druga opcja to taka że podczas podgrzewania z FD muszę zwracać mocniej podgrzany zacier do kotła, by temp. łatwiej się rozchodziła.
Cele zrealizowane! Dodatkowo znacząco skrócił się czas wsypywania słodu i podniosła wydajność o 2-3%
Myślę że to przed ostatnia istotna modyfikacja sprzętowa w browarze, a moje motto im mniej sprzętu tym mniej się może zepsuć i mniej jest do mycia
Oczywiście fotki.

hej, wyniki eliminacji (i metryczki) podane zostaną razem z wynikami finałów.
 
Jutro podamy wyniki ilościowe z eliminacji.

Metryczki za Weizenbocka też powinny być na mailu.
Piwa, które nie przeszły eliminacji metryczki wyślę później, teraz zbieram się do roboty.
 
Miłego dnia

Jak ktoś chętny to mam jeszcze jedno miejsce w samochodzie, proszę o informacje na PW. Jadę oczywiście z Chorzowa

Tym razem ze zdjęciami poszło trochę szybciej.
Chociaż patrząc na godzinę wcale nie jestem pewien
 
Pełna galeria: http://reden.lechu.pl
Cześć poświęcona premierze: http://reden.lechu.pl/#premiera
 
Galeria na forum:
 
 
Jakiś jeszcze mały zwiastun galerii:





 
Pozdrawiam
Lechu

I bardzo dobrze. Trochę cierpliwości :-P

Witam,
Chciałbym serdecznie wszystkich piwowarów zaprosić do udziału w V edycji Śląskiego Konkursu Piw Domowych.
Tym razem dwie kategorie górnej fermentacji: witbier oraz waizenbock.
Termin celuję w połowie listopada, chcąc zrobić w jednym ze śląskich minibrowarów (w chwili obecnej rozmowy trwają).
Czasu jeszcze sporo więc myślę, że każdy chcący zdąży uwarzyć dwie warki.

Witajcie
Oczywiście wszystkich urażonych przepraszam jeśli jest jeszcze jakieś zdjęcie którego jesteście autorem to proszę o info na pewno je zmienię.
Oczywiście i do tego się przyznaje bo jak sami zauważacie współpracuję z wieloma firmami, od których biorę też zdjęcia.
Zdjęcia na 100% nie ściągnąłem z twojego sklepu nie jestem samobójcą o prestiżu pisałem z takim znaczkiem a więc ŻARTOWAŁEM
Jeszcze raz przepraszam

Wiem, że wszyscy się niecierpliwicie. Metryczki są opracowywane przez przedstawicieli - czterech sędziów (po jednym z danego stylu). Nie chcę wywierać nacisku na sędziów bo mogłoby to mieć zły wpływ na jakość metryczek. Mamy ustalone wstępne terminy ale tak jak wspomniałem, dajmy spokojnie popracować sędziom.

Waldemar Pitala

Warka #32 Weizenbock
pszeniczny 3,27kg
monachijski I 1,3kg
wiedyński 1,2kg
pilzneński 0,5kg
karmelowy 30 0,25kg
barwiący 0,1kg
karmelowy czerwony 0,1kg
 
Zacieranie 15l z 3ml k.m.80%:
44C - 20min
52C - 15min
63C - 20min i dekokt
72C - 20min
95C - 30min
72C - 25min
78C - 5min filtracja
 
Wysładzanie 30l z 13ml k. m. 80%
Chmielenie :
taurus 15g - 60min
tradition - 10min
 
Brzeczka - 24l
OG - 16Blg (1.065)
FG - 3,7Blg (1.014)
Wydajność - 61% (BT - 79%)
IBU - 24,5
ABV - 6,7%
Glukozy 143g
Drożdże WB-06

Konkursowe metryczki zostały rozesłane. Oficjalnie pierwszy Warmiński KPD mamy za nami. Pozostaje tylko spotkanie ze zwycięzcą i wspólne warzenie zwycięskiego piwa Rosanke na warmińskiej ziemi.

Radocha wielka, bo po wyjściu ze szpitala (tak, miałem kolejny wypadek na rowerze, samochód zajechał mi drogę i zrobiłem kozła nad maską, wszystko jest dobrze, jedno małe otarcie i już większe potłuczenia, ale jestem już w chacie i dochodzę do siebie) znalazłem przesyłkę. Otrzymałem fajną dyplom i puchar za zajęcie I miejsca w kat. Weissbier w I Warmińskim Konkursie Piw Domowych 2013 za co wielkie dzięki.

Dziesiec lat temu warzylem moje pierwsze piwo.
Bylo srednio paskudnym lagerem coopersa, ale smakowalo. Nie bylo specjalnie wyboru
Pozniej juz polecialo z gorki.

Teraz
wykorzystanie drożdży.doc

Znalazłam dziś info na stronie Chorzowskiego Parku Etnograficznego. Dokładniejszych informacji na razie nie ma, ale warto zaznaczyć sobie datę w kalendarzu.
Info ze strony: " 20 października Browary i bimbrownie – tradycja piwowarstwa w dawnej Polsce. Pokazy warzenia i prezentacja różnych gatunków piwa, jarmark, wykłady, muzyka biesiadna."

Zgodnie z obietnicą krótko o nagrodach:
Za pierwsze miejsce zestaw surowców na następne mistrzowskie piwo od Piwowin.
Za drugie i trzecie surowce piwowarskie: chmiel, ekstrakt lub drożdże od Starowar.
 
Chłopaki wspominali tez coś o pamiątkowym zapisie tejże wygranej.

Warka CXXII - Urodzinowe 15,7°Blg (11-III-2009r.)
 
No i kartka się zanlazła
Marcowe:
- pilzeński 3,5 kg;
- monachijski 1,3 kg;
- wiedeński 1,9 kg;
- chmiel Marynka szyszki 35 g;
- chmiel Lubelski szyszki 45 g;
- drożdze S-23.
 
Zacieranie:
- 22l wody i
- 52°C - 10'
- 64-62°C - 25'
- 72°C - 25'
- 76°C - chłodzenie.
 
Wysładzanie po 4l.
 
Warzenie:
o' - Marynka
40' - Lubelski 20g;
55' - Lubelski 25g;
60' - chłodzenie.
 
Drożdze zadam w piątek. Wydajność też wtedy wyjdzie.