mlodzianowy

Ostatnio miałem podobny problem, ale miałem problem z temperaturami (pokazywało za dużo) zatem sprawdź termometr.

Różnica ciśnień i temperatury rozprężyła CO2 z piwa i dlatego zaczęło bulkać. A zmętnienie wynika z zmętnienia na zimno, czasem tak bywa, że piwo w temp. pokojowej jest klarowne po schłodzeniu opalizuje. Poczytaj o zmętnieniu na zimno. 
 
Co robić? Jak Ci się nie spieszy to poczekaj w tych 11C z 4-5 dni jeszcze może coś opadnie, jak nie to możesz spokojnie szykować się do butelkowania.
 
   
Niech może nie grzebie lepiej już przy piwie bo infekcji się nabawi  
 
A pytanie bardziej ile blg było początkowe i końcowe przy przelewaniu na cichą i ile trwała burzliwa?

Akurat US-05 bardzo często zostawiają czapę na powierzchni jeszcze na długo po zakończeniu fermentacji. Pewnie zdążyły dofermentować, ale nie zdziwiłbym się, jeżeli w piwie zostanie Ci wyczuwalny aldehyd czy diacetyl. Trochę za szybko zlałeś znad gęstwy (warto dać drożdżom co najmniej te 2-3 tygodnie), choć bardzo dobrze zrobiłeś podnosząc temperaturę na ostatnie 3 dni.
 
Teraz już pewnie nic nie wymyślisz - sypnij chmielem na zimno i potem butelkuj. Jeżeli będziesz chmielił na zimno w niższej temperaturze, to możesz zostawić to na nieco dłużej niż 3 dni (np. na 5 dni), nie obawiając się przy tym trawiastych posmaków. Generalnie zasada jest taka, że im wyższa temp. chmielenia "na zimno", tym krócej należy trzymać chmiel.

A ja od siebie polecam Tapatalk, dużo wygodniej się przegląda fora za pomocą tego programu. 

Czołem! to może trochę pomóc: http://www.piwo.org/membermap/