Jump to content

Pindin

Members
  • Content Count

    745
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    2

Pindin last won the day on March 24

Pindin had the most liked content!

1 Follower

About Pindin

  • Birthday 12/14/1991

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Zaporowe
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    111
  • Miasto
    Warszawa

Kontakt

  • Imię
    Mateusz

Recent Profile Visitors

1222 profile views
  1. Cześć. Kup słód wędzony ze Steinbacha, zmieszaj z podstawowym słodem 1:2 (1 kg wędzonego, 2 kg orkiszowego czy tam pilzneńskiego), chmielenie ok, drożdże ok. Ten słód jest wędzony drewnem bukowym, jest dość intensywny, daje fajne szynkowe nuty, zero kabli, apteki itp.
  2. Warka 115 21-07-2019 Black Ale Zasyp: 4,2 kg Słód Pilzner Malteurop 0,8 kg Słód pszeniczny Strzegom 0,5 kg Słód Monachijski II Strzegom 0,3 kg Słód Carafa III Specjal Do gara wlałem 17,5 litra wody. Dodałem wszystkie słody. Zacieranie: 65 minut - 68-66 stopni Gotowanie 60 minut. Chmielenie: 60 minut - 25 g Lubeski 0 minut - 25 g Citra, 22 g Cascade (USA), 20 g Amarillo, 20 g Simcoe Drożdże - gęstwa US-05
  3. Warka 114 Pale Ale 20-06-2019 Zasyp: 4 kg Pilzner Malteurop 0,2 kg Biscuit Zacieranie: 60 minut - 66-64 stopnie 2 minuty - 70 stopni Gotowanie 60 minut. Chmielenie: 60 minut - 20 g Mandarina Bavaria 30 minut - 10 g Mosaic 10 minut - 30 g Mosaic 0 minut - 20 g Mosaic Na chłodzenie - 40 g Mosaic Drożdże - uwodnione US-05 Edit 19-07-2019 - Piwo zabutelkowane z dodatkiem 90 g cukuru. Zeszło do 4,5 blg
  4. Pindin

    Co wybrać

    Cześć Ja bym się zdecydował na gar emaliowany. (chociaż brewkit zrobisz w 5 litrowym garnku) Do 150 zł kupisz na allegro. Spokojnie zrobisz nawet 50 litrów. Wystarczy do dużego ekstraktu dolać wody butelkowanej schłodzonej. Chłodnicy do brewkitów nie musisz mieć. Zresztą do piw z zacieraniem też nie. Ja do tej pory się nie doczekałem chłodnicy. Wszystko chłodzę w wannie/brodziku + butelki z lodem. Bardziej bym się postarał o miejsce na stworzenie odpowiednich warunków do fermentacji - lodówka, pudło styropianowe itp. Jak przejdziesz na zacieranie to powoli sprzęt sobie dokupisz potrzebny, typu filtrator, chłodnica, hopstoper i jakieś pierdoły inne.
  5. 11-05-2019 Warka 113 Polski Pils 20 litrów/ 15 blg Zasyp: 4,5 kg Słód Pilzner Malteurop 1.0 kg Słód Pszeniczny Strzegom Do gara wlałem 18 litrów wody o temp. 55 stopni. Dodałem wszystkie słody. Zacieranie: 100 minut - 65-63 stopnie 5 minut - 70 stopni Gotowanie 60 minut Chmielenie: 60 minut - 20 g Lubelski 15 minut - 10 g Puławski, 10 g Oktawia, 10 g, Cascade PL, 10 g Chinook PL, 10 g Lubelski 0 minut - 10 g Puławski, 10 g Oktawia, 10 g, Cascade PL, 10 g Chinook PL, 10 g Lubelski Na chłodzenie - 20 g Puławski, 20 g Oktawia, 20 g, Cascade PL, 20 g Chinook PL, 20 g Lubelski Drożdże - gęstwa W34/70 Może coś pójdzie na zimno. Okaże się po fermentacji jaki będzie aromat. Edit 17-06-2019 - Piwo zabutelkowane z dodatkiem 52 g cukru. Zeszło do 2 blg
  6. Cześć. Na dole zdrowe drożdże, na górze średnio zdrowe masz. Jeśli zachowałeś czystość to spokojnie zadawaj odpowiednią ilość do kolejnej warki.
  7. 14-04-2019 Warka 112 Grodziskie 40 litrów/8blg Zasyp: 3 kg Słód Pszeniczny Wędzony Dębem Strzegom 2,2 kg Słód Pilzner Malteurop Do gara wlałem 22 litry wody o temp 55 stopni. Dodałem słód pszeniczny. Podgrzałem do 67 stopni i dodałem pilzner. Zacieranie: 60 minut - 66-64 stopnie 10 minut - 72 stopnie 5 minut - 78 stopni Gotowanie 60 minut. Chmielenie: 60 minut - 40 g Rubin 5 minut - 30 g Rubin Drożdże - gęestwa US-05 Edit 10-05-2019 - Piwo zabutelkowane z dodatkiem 255 g cukru. Zeszło do nieco ponad 1 blg. Parametry planowane: 7,5 blg, 27 IBU, 40 litrów
  8. Mam na myśli to że drożdże do rozmnażania się potrzebują tlenu. Jeśli tego nie zrobiłeś to póki co jest ich mniejsza ilość i stąd lag fermentacji. Poniżej skonretyzowany temat z forum dot natleniania.
  9. Czekać. Jeszcze dobra nie minęła, na spokojnie Napowietrzyłeś sok?
  10. Cześć. Tak, jeśli zwiększasz ekstrakt brzeczki ekstraktem słodowym to ma sens. Zazwyczaj zwiększy Ci się też % alkoholu. Jeśli dodasz tyle ekstraktu ile jest w przepisie to musisz dodać mniej wody, aby zrobić mocniejsze piwo.
  11. Cześć. Piękna infekcja Wątpię, żeby dało się to uratować. Jeśli już to rozlać w plastikowe butelki jednorazowe po wodzie (bo szkoda szklanych infekować) i szybko spijać póki dobre. Kiedyś kiedyś ratowałem bardzo podobną infekcję starając się spasteryzować piwo. Nic nie dało. Po 3-4 dniach znów to samo było, a zaraz potem zrobił się rozpuch i kanał.
  12. Dodam coś od siebie w tym temacie, gdyż ten chmiel towarzyszył mi ostatnio przez dłuższy czas. W aromacie dominuje przejrzała mandarynka, jednak nie jest to intensywny aromat. Drugi plan tego chmielu to glicerynowa słodkość + lekkie białe owoce. Goryczka na tym chmielu wychodzi czysta, przyjemna, bez żadnych dodatkowych atrakcji. W smaku chmiel ten dodaje do piwa słodkości. Dalej profil idzie tak jak w aromacie, czyli przejrzała mandarynka + owoce. Plusem jest, że aromat jak i smak jest bardzo trwały, a nawet po dłuższym czasie dopiero dojrzewa. Moim zdaniem warty do użycia przy mocnych, chmielowych piwach, gdzie aromat chmielu powinien grać pierwsze skrzypce. Biorąc pod uwagę ekonomię (6,90 zł/ 100g ! w zeszłym roku) jak i walory tego chmielu, u mnie plasuję się na 1 miejscu.
  13. Cześć. Z czystym sumieniem polecam recepturę: Jeśli nie przepadasz za stoutami a chciałbyś się przekonać to zamieniłbym jęczmień palony na słód Carafa Specjal oraz goryczka wg uznania. Ewentualnie jak masz warunki do lagerów to:
  14. Może nalałeś z osadem z dnia z butelki? Ogólnie ciężko jest zrobić idealnie klarowne piwo w domu. Jak smakuje to pij, nie przejmuj się zmętnieniem Chyba najwięcej zależy czy piwo będzie klarowne czy nie od szczepu drożdży i czasu. Następnym razem jak chcesz mieć krystaliczne to przeczytaj kilka wątków jak klarować piwo (żelatyna, cold crush itp.).
×
×
  • Create New...