Jump to content

Pindin

Members
  • Content Count

    742
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    2

Pindin last won the day on March 24

Pindin had the most liked content!

1 Follower

About Pindin

  • Birthday 12/14/1991

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Zaporowe
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    111
  • Miasto
    Warszawa

Kontakt

  • Imię
    Mateusz

Recent Profile Visitors

1112 profile views
  1. Pindin

    Co wybrać

    Cześć Ja bym się zdecydował na gar emaliowany. (chociaż brewkit zrobisz w 5 litrowym garnku) Do 150 zł kupisz na allegro. Spokojnie zrobisz nawet 50 litrów. Wystarczy do dużego ekstraktu dolać wody butelkowanej schłodzonej. Chłodnicy do brewkitów nie musisz mieć. Zresztą do piw z zacieraniem też nie. Ja do tej pory się nie doczekałem chłodnicy. Wszystko chłodzę w wannie/brodziku + butelki z lodem. Bardziej bym się postarał o miejsce na stworzenie odpowiednich warunków do fermentacji - lodówka, pudło styropianowe itp. Jak przejdziesz na zacieranie to powoli sprzęt sobie dokupisz potrzebny, typu filtrator, chłodnica, hopstoper i jakieś pierdoły inne.
  2. 11-05-2019 Warka 113 Polski Pils 20 litrów/ 15 blg Zasyp: 4,5 kg Słód Pilzner Malteurop 1.0 kg Słód Pszeniczny Strzegom Do gara wlałem 18 litrów wody o temp. 55 stopni. Dodałem wszystkie słody. Zacieranie: 100 minut - 65-63 stopnie 5 minut - 70 stopni Gotowanie 60 minut Chmielenie: 60 minut - 20 g Lubelski 15 minut - 10 g Puławski, 10 g Oktawia, 10 g, Cascade PL, 10 g Chinook PL, 10 g Lubelski 0 minut - 10 g Puławski, 10 g Oktawia, 10 g, Cascade PL, 10 g Chinook PL, 10 g Lubelski Na chłodzenie - 20 g Puławski, 20 g Oktawia, 20 g, Cascade PL, 20 g Chinook PL, 20 g Lubelski Drożdże - gęstwa W34/70 Może coś pójdzie na zimno. Okaże się po fermentacji jaki będzie aromat.
  3. Cześć. Na dole zdrowe drożdże, na górze średnio zdrowe masz. Jeśli zachowałeś czystość to spokojnie zadawaj odpowiednią ilość do kolejnej warki.
  4. 14-04-2019 Warka 112 Grodziskie 40 litrów/8blg Zasyp: 3 kg Słód Pszeniczny Wędzony Dębem Strzegom 2,2 kg Słód Pilzner Malteurop Do gara wlałem 22 litry wody o temp 55 stopni. Dodałem słód pszeniczny. Podgrzałem do 67 stopni i dodałem pilzner. Zacieranie: 60 minut - 66-64 stopnie 10 minut - 72 stopnie 5 minut - 78 stopni Gotowanie 60 minut. Chmielenie: 60 minut - 40 g Rubin 5 minut - 30 g Rubin Drożdże - gęestwa US-05 Edit 10-05-2019 - Piwo zabutelkowane z dodatkiem 255 g cukru. Zeszło do nieco ponad 1 blg. Parametry planowane: 7,5 blg, 27 IBU, 40 litrów
  5. Mam na myśli to że drożdże do rozmnażania się potrzebują tlenu. Jeśli tego nie zrobiłeś to póki co jest ich mniejsza ilość i stąd lag fermentacji. Poniżej skonretyzowany temat z forum dot natleniania.
  6. Czekać. Jeszcze dobra nie minęła, na spokojnie Napowietrzyłeś sok?
  7. Cześć. Tak, jeśli zwiększasz ekstrakt brzeczki ekstraktem słodowym to ma sens. Zazwyczaj zwiększy Ci się też % alkoholu. Jeśli dodasz tyle ekstraktu ile jest w przepisie to musisz dodać mniej wody, aby zrobić mocniejsze piwo.
  8. Cześć. Piękna infekcja Wątpię, żeby dało się to uratować. Jeśli już to rozlać w plastikowe butelki jednorazowe po wodzie (bo szkoda szklanych infekować) i szybko spijać póki dobre. Kiedyś kiedyś ratowałem bardzo podobną infekcję starając się spasteryzować piwo. Nic nie dało. Po 3-4 dniach znów to samo było, a zaraz potem zrobił się rozpuch i kanał.
  9. Dodam coś od siebie w tym temacie, gdyż ten chmiel towarzyszył mi ostatnio przez dłuższy czas. W aromacie dominuje przejrzała mandarynka, jednak nie jest to intensywny aromat. Drugi plan tego chmielu to glicerynowa słodkość + lekkie białe owoce. Goryczka na tym chmielu wychodzi czysta, przyjemna, bez żadnych dodatkowych atrakcji. W smaku chmiel ten dodaje do piwa słodkości. Dalej profil idzie tak jak w aromacie, czyli przejrzała mandarynka + owoce. Plusem jest, że aromat jak i smak jest bardzo trwały, a nawet po dłuższym czasie dopiero dojrzewa. Moim zdaniem warty do użycia przy mocnych, chmielowych piwach, gdzie aromat chmielu powinien grać pierwsze skrzypce. Biorąc pod uwagę ekonomię (6,90 zł/ 100g ! w zeszłym roku) jak i walory tego chmielu, u mnie plasuję się na 1 miejscu.
  10. Cześć. Z czystym sumieniem polecam recepturę: Jeśli nie przepadasz za stoutami a chciałbyś się przekonać to zamieniłbym jęczmień palony na słód Carafa Specjal oraz goryczka wg uznania. Ewentualnie jak masz warunki do lagerów to:
  11. Może nalałeś z osadem z dnia z butelki? Ogólnie ciężko jest zrobić idealnie klarowne piwo w domu. Jak smakuje to pij, nie przejmuj się zmętnieniem Chyba najwięcej zależy czy piwo będzie klarowne czy nie od szczepu drożdży i czasu. Następnym razem jak chcesz mieć krystaliczne to przeczytaj kilka wątków jak klarować piwo (żelatyna, cold crush itp.).
  12. 17-03-2019 Warka 111 Marcowe 13blg/26 litrów Zasyp: 3 kg Słód Monachijski II Strzegom 2,5 kg Słód Pilzner Malteurop 0,2 kg Słód Biscuit Do gara wlałem 18 litrów wody. Podgrzałem do 65 stopni. Dodałem wszystkie słody. Zacieranie: 18 minut - 64-63 stopnie (podgrzanie do 73 stopni - 7 minut) 40 minut - 73-71 stopni 5 minut - 78 stopni Gotowanie 60 minut. Chmielenie: 60 minut - 20 g Rubin (8,9% ak) 20 minut - 20 g Rubin Drożdże - gęstwa W34/70 Edit 25-03-2019 - Uciekła mi temperatura fermentacji. Wczoraj przez awarię prądu zresetował się sterownik i zanim się ogarnąłem, że lodówka nie pracuje temperatura podskoczyła do ponad 15 stopni z 10. Żeby zbytnio nie stresować drożdży obniżyłem temperaturę do 13 i tak już zostanie do przerwy diacetylowej. Oby nie wyszło zbyt dużo estrów. Edit 14-04-2019 - Piwo zabutelkowane z dodatkiem 55 g cukru. Zeszło do 4,5 blg. Próbka w smaku mocno słodowa, lekko karmelowa.
  13. Carafa Specjal idze w stronę kawy i gorzkiej czekolady bardziej niż paloności. 8% ciemnych słodów to znów nie jest dużo, żeby było zbyt palone. Najważniejsze to daj temu piwu czas na ułożenie się. Na jesień (przyszłego roku ) może już będzie w miarę okej.
  14. Cześć. Drożdży już nie dodawaj. Tak mocne piwo potrzebuje czasu. Szczególnie dolnej fermentacji. Zapomnij o nim jeszcze na jakieś 3-4 tygodnie. Palność się ułoży z czasem, nie wiem czy spadnie, ale na pewno będzie delikatniejsza w odbiorze.
×
×
  • Create New...