Skocz do zawartości

allievo

Members
  • Postów

    18
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Aktywność reputacji

  1. Super!
    allievo przyznał(a) reputację dla coder w Przyrządzanie treningowych próbek zapachowych   
    Poproszono mnie, żebym napisał co wiem o przygotowywaniu próbek zapachowych do rozpoznawania wad piwa, więc przepiszę co napisano w Radical Brewing; to niepełna lista zapachów i czasem zawiera materiały dostepne tylko w USA, ale potraktujmy jako punkt wyjścia:
     
    aldehyd octowy - "zielone jabłuszko", niedokończona fermentacja : cukierek Jolly Rancher ropuszczony w piwie
     
    octowy (infekcja) - 2-3 łyżeczki octu do kufla piwa
     
    serowy (utleniony chmiel) - powąchać ser limburger
     
    chlorofenol - zanieczyszczenie wybielinką, "apteka" - powąchać stary plaster - przylepiec
     
    diacetyl - użyć maślany zapach do ciasta, 1-4 krople do kufla
     
    DMS - dodać troche soku z puszki kukurydzy do kufla
     
    utlenienie - kupić najstarsze piwo koncernowe w brązowej butelce jakie znajdziemy na półce w supermarkecie
     
    kozi pot (infekcja) - brak substytutu
     
    fenolowy - rózne rodzaje - powąchać kabel elektryczny; miód rozcieńczony 1:4 wodą; goździki
     
    skunksowy - postawić lager w zielonej butelce na godzinkę w pełnym słońcu
     
    rozpuszczalnikowy (fuzle, estry robione w wysokiej temp) - kilka kropli zmywacza do paznokci do kufla
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.