roberto_g

Drożdzy było dużo, to fakt. Dodałem 200g gęstwy z poprz. AIPA.

NIe było tego chmielu dużo. Najważnejsze, aby nie było infekcji, tego się najbardziej obawiam. Mądry Polak po szkodzie.

No tak... nie wiem co mi się w głowie urodziło. NIe pozostaje nic innego jak zostawić na na burzliwej 2-3 tygodnie (bo to RIS) lub zostawić na cały okres planowany okres (tylko burzliwa 4-6 tygodni) i skonfrontować się z mitycznymi trawiastymi posmakami

Hmm, to może przelać po jakimś tygodniu na wczesniejszą cichą (której wcale nie planowałem)?

Niestety za późno... O ile się nie przejmuję tą utratą aromatu to bardzo się przejmuję potencjalną infekcją z chmielu. Kurcze, nie wiem co mnie podkusiło to tego, abym dodał ten chmiel bez wcześniejszej analizy i konsultacji...

Super, super opracowanie, dzięki! Po lekturze widzę jedno ryzyko, dodałem chmiel zaraz po rozlewie do fermentora, a drożdże kilka godzin później, po schłodzeniu. Mam nadzieję, że nie będzie infekcji z chmielu...

Rozumiem, że nie ma żadnych negatywnych reperkusji związanych z tym, że chmiel leży z piwem dłużej? Pytam, bo np. czytałem, że przy chmieleniu na zimno nie rekomenduje się trzymania chmielu zbyt długo, zwykle max. 5 dni.

Cześć, W dzisiejszym RIS'ie miałem chmielić: Columbus - 90 minut. Chinook - 0 minut. Przez gapiostwo nie dodałem Chinook'a i zorientowałem się dopiero po przelaniu do fermnetora. Żeby nie cofać się do ponownego gotowania postanowiłem wrzucić chmiel (pelet) bezpośrednio do fermentora. Z założeniem, że zostanie na całą fermentację (~4 tygodnie). Chmielu dałem odrobinę mniej (20% mniej), aby zrównoważyć, że będzie cały czas w kontakcie z piwem. Czy zrobiłem dobrze, czy też nie wolno zostawiać chmielu na fermentację? Mogę jeszcze cofnąć i powtórzyć gotowanie, drożdże dodam dopiero za kilka godzin. Ale jeśli nie muszę to oczywiście wolę tego nie robić. Pozdrawiam, Robert

Cześć, Zakończyłem właśnie wysładzania do RIS'a i wydajność wyszła mi ponad plan. W związku z tym chcę podzielić warkę na: ~ 22l. RIS, 21 blg. ~ 10 l. Stout, pewnie około 12 blg Nie mam drugiego gara do chmielenia więc chcę zrobić chmielenie jedno główne, a potem odlać 5l. do Stouta i rozcieńczyć z odlaną z wysładzania 5l. brzeczką 4blg. Nie wiem jak podejść do chmielenia. W oryginale na 24 l. RIS'a daję Columbus 29g. i Chinook 17g. Natomiast po rozcieńczeniu Stout będzie dwa razy mniej nachmielony od RIS'a. Czy to nie za mało? Dodam, że Stout w dużym stopniu dla żony, a ona lubi bardzo mało chmielone i gorzkie. Wiec może to będzie ok? Pozdrowienia, Robert

Aj, aj, aj, wielkie dzięki! 🙂

No tak, tylko u Ciebie też są krzaczki

Robercie, Prawie już to mamy 🙂 Tylko prośba jeszcze o analogiczną recepturę z tej samej strony, ale dla: all-grains. Ta powyżej wklejona jest dla: extract version 🙂 A swoją drogą to jak to jest, że ty widzisz poprawnie, a ja nie? Robert

Ups., nie wkleiłem poprawnego linku tylko taki, który sobie zapisałem już na dysku. Tu proszę: https://byo.com/article/the-king-of-stouts/ Dot: SPEAKEASY ALES & LAGERS’ SCARFACE IMPERIAL STOUT CLONE Dziękuję Robercie87 za pomoc, ale to trochę inna receptura. Czy zobaczycie czy mozecie ją przeczytać? Robert

Cześć, Jak w temacie, mam bardzo dziwny problem. Przede mną pierwszy RIS w życiu. Na początek znalazłem recepturę z mniejszą gęstością początkową, aby uniknąć potencjalnych problemów z uzyskaniem wysokiego blg, ale również z fermentacją. Kupiłem surowce, a teraz widzę, że... nie mogę odczytać receptury... Nie wiem czy tam było też wcześniej i nie zauważyłem, czy też coś przestawione mam w komputerze, ale widzę tak: Mill the grains, then mix with 5.8 gallons (21.9 L) of 165 °F (٧4 °C) strike water to reach a mash temperature of ١٥٢ °F (٦٧ °C). Hold this temperature for ٦٠ minutes. Cała receptura tutaj, trochę niżej, pod nazwą: SPEAKEASY ALES & LAGERS’ SCARFACE IMPERIAL STOUT CLONE file:///Z:/Pryw_Robert/Browar - Roberto warzy/Receptury/28 - Speakeasy Ales & Lagers’ Scarface Imperial Stout Clone/Russian Imperial Stout Clones & Brewing Tips - Brew Your Own.html Czy Wy też widzicie krzaczki? Pomożecie mi odszyfrować recepturę? 😉 Pozdrawiam, Robert

Ok, dzięki. A jak załatwiacie kwestię czystości? Nie sypie się coś tam z części obrotowych, trybików itp?