Browarnik Sebol

Co można powiedzieć o tej wodzie? w jaki sposób modyfikować pod kątem piw ciemnych, a jak pod kątem lekkich, chmielowych? Twardość ogólna średnia 320 CaCO3

Witam! wiem, pewnie złota łopata.. Mam takie keg z Bierhalle. Do góry korek do wlewu, na dole kranik przekręcany i wyciągany, potem leje się na przycisk. Czy nadaje się to ponownego użytku? Czy jeśli naleje normalnie , refermentuję cukrem, tak jak w butelki , to czy nie rozwali kranika czy korka? i czy da się to rozlewać? czy będzie można rozlać tylko cześć, czy raczej całość jak już się otworzy? ( odgazowanie , infekcja itp.). Nie mam ochoty inwestować w jakieś rozlewaki, kraniki na naboje CO2 czy coś takiego. Ale skoro w browarze to tak rozlali to chyba powinno dać radę? Mam też termos turystyczny ok. 10L, z kranikiem na dole, obudowa plastik, wewnątrz szklany, czy jest szansa żeby użyć go jako kega? czy raczej nie ma szans żeby wytrzymał ciśnienie refermentacji ?

18.11.2017 Warka #50 International Amber Lager Parametry: Początkowe blg: 12,2 Objętość: 27l Czas gotowania: 90min Składniki / schemat chmielenia: 5kg Strzegom Pilzneński - (3,2 EBC, 98%) 0,1kg Caraamber (Weyermann) - Weyermann (70,9 EBC, 2%) 15g Magnum 14AA (20,6IBU) granulat - Gotowanie 60min 20g Saaz 4AA (0IBU) granulat - Whirlpool 0min Zacieranie: 67°C 60min 78°C 10min Drożdże Wyeast Labs Kolsch Yeast 2565 gęstwa V zadana w 18C

04.11.2017 Warka #49 AltBier Wielkość warki: 27 L Wydajność: % 84 Gęstość początkowa: 12,9 Brx Gęstość końcowa: ??? Zawartość alkoholu:??? Składniki fermentacji Monachijski typ Ii Viking Malt 5 kg Caramunch I 100g Carafa special II 100 g Waga słodów: 5,200 kg Zacieranie 21L wody + 2,5ml kwasu mlekowego 63C 30' 73C 30" Wysładzanie 18L wody 5ml kwasu mlekowego Chmiele ================================================================================ Magnum 30 g 60 min Select Spalt 20g 0' ================================================================================ Wyeast Kolsh 2565 IV gęstwa zadane w 17℃

Wielkie dzięki! będziem się bawić...

Witam! czy z tego można jakoś wyliczyć HCO3 i Ca? u nas w wodociągach tego nie badają tylko ogólne CaCO3 Zduny-Krotoszyn listopad 2017-1.pdf TWARDOÅ�Ä�-WODY-W-WODOCIÄ�GACH-ZWiK-KROTOSZYN.pdf Zduny-Krotoszyn listopad 2017.pdf

22.10.2017 Warka #48 American Rye Beer arb.bsmx

Hmmmm.... A jak bym zdjął tylko cześć tej piany z wierzchu? jest tego naprawdę sporo.

14 dni w 15C, 13,6 blg, zacierane 65C i 60' i jeszcze by się nie skończyło? wiem że jedynym wyznacznikiem jest pomiar blg ,ale...

Pozwolicie że się podłącze,żeby nie zaśmiecać ,jeśli nie to usuńcie. Taka sytuacja: Początkowe blg: 13,6* Objętość: 25l 4kg Strzegom Pilzneński - (3,2 EBC, 76,9%) 1kg Strzegom Monachijski typ I - (15 EBC, 19,2%) 0,2kg Splet malt orkiszowy - Weyermann (5 EBC, 3,8%) gęstwa 1 pasaż Wyeast 2565 Kolsch kilka łyżek fermentuje 14 dni , na dnie cienka warstwa jasnych drożdży, na powierzchni grupa lekko brązowa piana. Przeważnie robiłem tak, że robiłem kolejną warkę, poprzednią przelewałem na "cichą", i od razu gęstwę zadawałem do kolejnej. Ale zawsze drożdże opadały i zbierałem gęstwę z dna. Teraz zastanawiam się czy nie zrobić warki , i zadać tej piany co zbiorę z powierzchni , a tą warkę zostawić na "cichą'" bez przelewania? Oczywiście wszystko z zachowaniem reżimu sanitarnego i temperaturowego. Czy może jednak lepiej tak jak roiłem dotychczas, przelać i zebrać to co zostanie na dnie?

?

Witam! mam wersję desktop, teraz chcę kupić mobilną. Jakie są różnice między mobile a lite? poza 20zł oczywiście ! czy tylko brak możliwości edycji receptury? systemy OS X i iOS.

07.10.2017 Warka #47 Kolsch kolsch.bsmx

22.09.2017 Warka #46 FruitBier fruit-bier.bsmx Na cichą dodane ok.2 kg malina z malinówki na czystym bimbrze

Witam! zrobiłem piwo z dodatkiem kwiatu czarnego bzu. Teraz będę butelkował,. Po warce robiłem również syrop z kwiatu czarnego bzu. Pomyślałem żeby do refermerntacji też użyć tego syropu. Tylko mam problem ile tego użyć? nie wiem czy dobrze kombinuję, ale , jeśli zrobiłem syrop na 1L wody 1kg cukru, to, jeśli chcę dać do refermentacji równowartość 100g cukru ,to tego syropu musze dać ok. 100g?

Możesz trochę rozwinąć? podobnie jak przy klarowaniu na cichej, tylko zaraz przed rozlewem? i w takim razie osad powstaje potem w butelkach? ile tego jest w pojedynczej butelce?

23.06.2017 Warka #45 Citragrass and Yerba Mate Ale Wielkość warki: 27 L Wydajność: % Gęstość początkowa: 11,8 Brx Gęstość końcowa: ??? Zawartość alkoholu:??? Składniki fermentacji Pilzneński Viking Malt 5 kg Carapils 60g Pale Ale Viking Malt 500 g Waga słodów: 5,560 kg Zacieranie 21L wody + 2,5ml kwasu mlekowego 67C 60' Wysładzanie 18L wody 5ml kwasu mlekowego Chmiele ================================================================================ Zeus 20 g 60 min 5 pokrojonych łodyg trawy cytrynowej na 15' na cichą Yerba Mate 300g selecty ================================================================================ FM42 Stare Nadreńskie IV gęstwa zadane w 17℃

09.06.2017 Warka #44 Flower of elderberry Ale Wielkość warki: 25 L Wydajność: 76% Gęstość początkowa: 12 Brx Gęstość końcowa: ??? Zawartość alkoholu:??? Składniki fermentacji Pilzneński Viking Malt 5 kg Carapils 60g Pale Ale Viking Malt 500 g Waga słodów: 5,560 kg Zacieranie 21L wody + 2,5ml kwasu mlekowego 67C 60' Wysładzanie 18L wody 5ml kwasu mlekowego Chmiele ================================================================================ Zeus 20 g 60 min 100 baldachimów kwiatu czarnego bzu na 15' Drożdże ================================================================================ FM42 Stare Nadreńskie III gęstwa zadane w 17℃

2 opakowania uwodnionych US-05.

A ile to miało alkoholu że US-05 nie dały rady refermentacji (mam obecnie dość trudne piwo na US-05 i zastanawiam się czy i jakie kroki podjąć aby się normalnie nagazowało w butelkach )? A co do zasypu to do stylowego IIPA to wg mnie max 100g-200g karmelowego. Z teoretycznych wyliczeń wychodzi że ok . 10,33 vol , oczywiście mogę się mylić co do przyczyn nienagazowania, może być też powodem że, pomimo usilnych starań, sporo chmielin dostało się w butelki.

27.05.2017 Warka #43 PineAle Wielkość warki: 22 L Wydajność: 74% Gęstość początkowa: 13,2 Brx Gęstość końcowa: ??? Zawartość alkoholu:??? Składniki fermentacji Pilzneński Viking Malt 5 kg Carapils 60g Pale Ale Viking Malt 500 g Waga słodów: 5,560 kg Zacieranie 21L wody + 2,5ml kwasu mlekowego 67C 60' Wysładzanie 15L wody 5ml kwasu mlekowego Chmiele ================================================================================ Zeus 20 g 60 min Na cichą 50g młodych pędów sosny Drożdże ================================================================================ FM42 Stare Nadreńskie II gęstwa zadane w 17℃

Ja zrobiłem w ten sposób: "Wielkość warki: 16,5,L-Planowane 25L- (pierwszy raz robiłem coś z taką ilością chmielu, nie ogarnąłem odfiltrowania chmielin,woreczek 150mikron tym razem nie dał rady) Czas gotowania: 90,000 min Gęstość początkowa: 23,5 Brix Mountons Matis Otter - pale ale Słód 7 kg Strzegom - karmelowy 300 Słód 690 g Kaszka Kukurydziana 350,000 g Strzegom - pszeniczny Słód 400 g Płatki ryżowe błyskawiczne Słód 180 g Cukier 500 g Chmiele Chinook 25 g 60 min Equnox 12,5 g 50 min Amarillo 10g 50 min Centennial 12,5 g 40 min Simcoe12,5 g 30 min Citra 12,5 g 30 min Equnox 12,5 g 30 min Chinook 25 g 30 min Simcoe 15,5 g 20 min Centennial 17 g 20 min Amarillo 15 g 20 min Citra 17 g 10 min Equnox 25 g 10 min Cascade 25 g 0,0 s Simcoe 22 g 0,0 s Centennial 20,5 g 0,0 s Mosaic 25 g 0,0 s Willamette 25 g 0,0 s Willamette 25 g na zimno Mosaic 25 g na zimno Cascade 25 g na zimno Citra 20,5 g na zimno Amarillo 25g na zimno Drożdże US-05 2 opakowania Zacieranie 67stC 90min Temp ferm. 20stC " Wnioski ? 1.następnym razem zostawię tylko bazowy pale ale i cukier ewe. trochę pszenicy 2.filtracja z "druciakiem" do naczyń , inaczej bardzo duża strata w chmielinach. 3. US-5 dają radę przy fermentacji, przy refermentacji już nie, nie nagazowało absolutnie nic ,różne miałem podejrzenia, ale jednak raczej grzybki po prostu padły. ogólnie piwko i tak wyszło bardzo smaczne,zarówno w smaku (jednak zbyt karmelowe),jak i zapachu (tu również za dużo karmeli) ,właściwie jak już ktoś napisał to wyszedł taki bardziej Barley Wine tylko jeszcze mocniej nachmielony. choć mocno "móżgotrzepne". Ciemne całkowicie, nieprzejrzyste. dlatego sądzę że wszelkie dodatki karmelowe są zbędne ,lepiej dłużej warzyć. Dobrze chyba mieć w zapasie jakąś gęstwę jako dodatek do refermentacji. Przygotować się do problemów z filtracją z tak dużą ilością chmielu. Również po cichej. Mam nadzieję że moje wypociny coś pomogą. Pozdrawiam i życzę udanych warek.

Innych średnic raczej nie ma, ale ta siatką ładnie się wygina w "pałąg", nie musi być prosto, ja tak używam ze sraczwężykiem, boki się opierają na dnie a reszta jest wybrzuszona nad wężykiem. Działa ok.

No właśnie do tego używam, łącznie ze sraczwężykiem.