Browarnik Sebol

Widziałem, ale tylko raz,  w Lidlu. Z tego co pamiętam w dobrej cenie. Ja dałem 400g na 3 tyg. cichej. Jest ok. czuć mocno wędzonkę.

11.05.2019

Warka #75 `Polska Desitka

Jako że koniec sezonu, a coś lekkiego "na grilla" by się jeszcze przydało, bo w magazynie dużo piw ciemnych, przyszedł pomysł żeby pierwszy raz spróbować HGB.

Receptura:

A coś takiego się nada?  https://www.lidl.pl/pl/Asortyment.htm?articleId=49684

24.03.2019

Warka #74 Robust Porter

Po wysłodzeniu warki #73 jeszcze 15L 7P dodałem 0,5kg laktozy i 0,9kg suchego ekstraktu i.... się zdziwiłem !!! Bo wyszło 16P!!! aż żałowałem że nie wysładzałem dalej, no ale było już za późno. Nachmieliłem East Kent Goldngs 25g 60' bo już nic innego nie miałem. Szykuje się jeszcze jedno fajne piwko, tym bardzie że planuję na koniec dać świeżo mielonej i prażone kawy, ale też jeszcze nie wiem ile.

24.03.2019

Warka #73 Porter Bałtycki!
Wiedeński 2kg
Monachijski I 2kg
Monachijski II 2kg
Pale Ale 1kg
Special B 0,5kg
Caramunich I 0,5kg
Czekoladowy pszeniczny 0,1kg
Płatki pszenne 0,5kg
Płatki jęczmienne 0,5kg
Płatki owsiane 0,5kg

02.03.2019 Warka #72 American Pale Lager. 
Pilzneński 5kg 
Caraamber 100g
płatki jęczmienne 50 g
Carapils 0.40 kg
zacierane 60' 67C
chmielenie 
Chinook 25g 60'
Tradition 50g 40'
Crystal 50g cicha 7 dni
Drożdże FM31 Bawarska Dolina gęstwa 250ml II pasaż zadane w 8C
Wyszło 24L 12.9P

09.02.2019 Warka #71 American MultiMalt German Lager ?

12.01.2019 warka # 70 wysłodziny po #69 RIS 
 

16L 4P przed cukrem,

dodatek 0,5kg cukru brązowego kandyzowanego, wyszło 7P

i do tego 0,5kg laktozy

12.01.2019 warka # 69 RIS 
7 kg Pale Ale
0,5 kg płatki pszeniczne
0,5 kg płatki owsiane
0,5 kg płatki jęczmienne
0,5 kg pszeniczny czekoladowy
0,5 kg caramunich III
0,2 kg jęczmień prażony
0,14 kg karmelowy 300
0,1 kg special B
chmiele 
Challenger 100g 60'
Goldings 50g 20'
Goldings 50g 0'
Drożdże Wyeast Denny's Favourite #1450 gęstwa IV pasaż 300ml 
Wyszło 26L 18,6P 

3 godziny temu, Oskaliber napisał:

 

Nie wiem. Nigdy nie dopuściłem do takiej sytuacji.

 

A co do Oud Bruina - piwa na tej gęstwie się powinno trzymać najlepiej przynajmniej z rok, więc nie do końca rozumiem co właściwie kombinujesz. 

Nie kombinuję, raczej przekombinowałem, a dokładniej to niedokombinowałem!  Po prostu : Niczym Nie Uzasadniona Pewność Siebie! Pierwsza porażka w "karierze" piwowarskiej! Całkowicie nie odrobione lekcje, wiem że piwko i tak z tego wyjdzie fajne (chyba że ocet),  tyle że o jakimś stylu to będzie można pomarzyć. Kolejna nauczka na przyszłość!

9 minut temu, dziedzicpruski napisał:

 

Przez te 3 miesiące to w normalnych,koiło 20sC,te 3 miesiące to  tamie minimum, spróbuj przed butelkowaniem, powinno być lekko kwaśne chociaż , ja nie jest nie ma sensu butelkować raczej (może próbuj  jako ,że masz na gęstwie z pierwszego co miesiąc najlepiej,  bo jak będzie szło w ocet to lepiej butelkować  zanim się zoctuje dokumentnie),

 

zakwaszanie w butelkach nie postępuje (przynajmniej na na te parenascie sztuk zrobionych nigdy  nie zaobserwowałem) tak,ze te  pierwsze to cholera wie co wyjdzie, oby się skwasiło, bo takie niekwaśne to syf jest,właśnie targam z piwnicy takie coś etapami do wylania.

 

Co od cukru, ja daje po 3-4 miesiącach w wiadrze jakieś 50 g i żaden się nie nagazował poza jednym, ale bez gazu lepsze niż z gazem, moim oczywiście zdaniem

 

Tem. przechowywania jak  każde piwo, niska i stabilna.

ok. rozumiem. Syf nie syf , to co już wyszło przy butelkowaniu mi smakowało, najwyżej nie będzie to żaden Fladres. A jeśli się nie zakwasza(dlaczego w butli tak a w butelkach  nie?), to skąd dalsza fermentacja i przegazowanie, ryzyko granatów?

28 minut temu, dziedzicpruski napisał:

Zostaw to w wiadrze na 3 miesiące i butelkuj, a to zakapslowane musisz po prostu kontrolować, łatwiej będzie na pewno upuścić gaz jak będzie nie przegazowane, rozszczelnisz kapsle i zostawisz na jakiś czas.

 

A w ogóle jak smakowało to zabutelkowane ?

ok. tak zrobię.Z tym że ta druga warka już jest bez gęstwy "na cichej. A w jakich temperaturach lepiej je trzymać? to w fermentorze i to w butelkach? Czy po tych trzech miesiąca dawać cukier do refermentacji?

Hmmm, jak smakowało? nie ma za bardzo porównania, na pewno nie było kwaśne. Lekkie,słodowe, w aromacie i posmaku było coś zupełnie innego niż w tych co dotychczas robiłem.

6 minut temu, Oskaliber napisał:

Będą granaty raczej na bank. Ze 2.0Blg tam jeszcze pewnie jest do dożarcia przynajmniej.

Ok. teraz pytanie kiedy, jak często sprawdzać, odgazowywać, bo chyba nie ma innego wyjścia.(przeniosę na razie do zimnego, ale latem tam już nie mam tak zimno). Bo kupować baniak czy balon i z powrotem przelewać to jakoś mi się nie uśmiecha... Mam jeszcze nie zabutelkowane Oud Bruin na tej gęstwie, gęstwa zachowa się tak samo? butelkować za jakiś czas w ogóle bez dodatku cukru? czy jednak kombinować baniak czy balon?

No to widzę że dałem ciała....Zrobiłem piwko na tej mieszance. 

No dobra, wszystko fajnie, ale jak w tym czasie mieszać chłodzona brzeczkę, co zalecają w celu szybszego schłodzenia?

9286+380=9666 

20.12.2108 Warka #68 IPA
Viking Malt Pale Ale 6 kg
60' 67C
Chinook 50g 60'
'Drożdże Wyeast Denny's Favorite #1450
400ml gęstwa III pasaż. 
Wyszło 24L 13,7 P
Na cichą pójdzie po 50g Crystal i Palisade

19 godzin temu, fotohobby napisał:

Worek filtracyjny 100-150mikronów

Skąd wziąć? mam taki 300 mikronów, dlatego kupiłem hop spider bo łatwiejszy do utrzymania w sterylności. Świetnie się sprawdza na chmieliny, ale nie pomyślałem o osadach. 

18 godzin temu, Jankasper napisał:

Chmiel w szyszce u mnie redukuje straty,  osad jest,  ale bardziej do sucha się filtruje. Z tym że to przez hopstoper idzie. 

Hop stoper ile mikron siatka?

16.12.2108 Warka #67 Oud Bruin
Viking Malt Pilzneński 5kg
Weyermann Special B 400g
Weyermann chocolate wheat 100g
60' 67C
Goldings 50g 60'
'Drożdże Wyeast XL 3763 Roeselare Ale Blend
200ml gęstwa II pasaż. 
Wyszło 26L 13 P

Na cichą pójdzie 50g płatków dębowych cherry

15.12.2108

Warka #66 Dry Stout
Viking Malt Pale Ale 4kg
Weyermann chocolate wheat 100g
viking malt jęczmień prażony 300g dodany przy podnoszeniu temperatury
płatki jęczmienne 400g 
45' 62C
15' 72C
Challeger 50g 60'
Fuggels 25g 0''
Drożdże DENNY'S FAVORITE 50 ALE ™ 400ml gęstwa II pasaż. 
Wyszło 24L 10,7P

Do czasu jak nie miałem hop spidera, to whirpool sporo dawał, osady chyba jakoś łączyły się z chmielinami i tworzyły ładny stożek, deknatacja i po sprawie. Teraz mam hop spider, chmieliny spoko, nie mam nic,  ale właśnie kłopot z osadami ! Stosuję whirfloc, już ćwierć tabletki, niestety tych osadów jest tak dużo że zostaje mi z 2-3L. cieżko to zdekantować bo nawet po zrobieniu wiru nie tworzą stożka tylko zalegają na całym dnie, a są tak delikatne że wystarczy minimalny ruch i wszystko idzie w górę.Chłodzę w garze. Jakieś jeszcze pomysły na pozbycie się osadów? 

23 godziny temu, sirBartek napisał:

A coś takiego (plik w załączeniu). Koszt 10 000 $

 

 

Gdzie ten plik w załączeniu?

02.12.2018

Warka #65 Irish Red Ale
Viking Malt Red Aktive 4,5kg
60' 67C
Admiral 20g 45'
Drożdże DENNY'S FAVORITE 50 ALE ™ 1L starter. 
Wyszło 24L 10,7P

W dniu 24.03.2017 o 09:27, tkodyl napisał:

 

 

To fakt, widoczna różnica, patrząc po rurce fermentacyjnej, prędkości fermentacji po zmianie temperatury z ~9.5 do 8.5 C.

U mnie pils nowofalowy na nich już jest na cichej a porter bałtycki przechodzi burzliwą. Jestem ciekaw efektów.

Pozdrawiam

Może odgrzewam trochę kotleta, ale jak koledze wyszedł ten porter bałtycki na tych drożdżach? planowałem robić brown.robust i baltic portery na innych drożdżach, ale właśnie te dostałem w prezencie i się zastanawiam, czy odpuści i zrobić jakieś pilsy, czy jednak trzymać się planu ale wykorzystać te drożdże?