Jump to content

Jancewicz

Members
  • Posts

    1536
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    12

Everything posted by Jancewicz

  1. Warka #70 Jasne Ale "nowa nadzieja" (J) Ekstrakt jasny Bruntal 2x1,7kg Chmiel: Magnum (14% ak) 5g (szyszka) Żatecki 100g (4% ak) Drożdże: us-05 (prosto z paczki) Chmielenie: Magnum 5g - 60' Żatecki 50g - 15' Żatecki 50g - 5' IBU: ~25 Warka 20l refermentacja: cukier 110g 2021-09-18 Warzenie. Nazwa piwa związana z kilkoma ostatnimi warkami, które wyszły wadliwe. Prawdopodobnie dzikusy. Wymienione fermentory. Zobaczymy. Kciuki zaciśnięte... Sterownik 15C 2021-09-20 Sterownik 16C 2021-09-21 Sterownik 17C
  2. Spokojnie, będzie na "zajączka" na Wielkanoc... 🍻
  3. Ale wypiłeś to co zlałeś mam nadzieję?
  4. Jedynie co jest upierdliwe to ustawienia... instrukcja też napisana jak jakaś transkrypcja z chińskiego... ale po pierwsze robisz to rzadko a po drugie regulator jest ustawiony domyślnie tak jak trzeba; po trzecie można uzyskać pomoc na telefelon.
  5. Ten regulator podłączasz po prostu do prądu a sondę naklejasz na ściankę fermentora i ją izolujesz (ewentualnie możesz ją zanurzyć w brzeczce). Ustawiasz temperaturę i to wszystko. Histereza z tego co pamiętam ustawiona jest domyślnie na 0,5C a sam regulator na funkcję "chłodzenia" (oczywiście można to zmienić w ustawieniach). Jedyne co Ci pozostaje to dezaktywacja oryginalnego regulatora w lodówce.
  6. Warka #69 Pszeniczne (P) Ekstrakt Pszeniczny Bruntal 2x1,7kg Cukier 0,46kg Chmiel: Magnum (14% ak) 10g (szyszka) Drożdże: WB-06 Chmielenie: Magnum 10g - 30' IBU: ~10 Warka 25l refermentacja: cukier 140g 2021-06-17 Warzenie. Uzupełniono 3x5l zimnej wody źródlanej. Chłodzenie w wannie. Po 3h temp. 21C. Wstawiono do lodówki. Sterownik na 17C. Po kilku godzinach temp. 18C, wsypano drożdże prosto do brzeczki (w sumie zgodnie z instrukcją na opakowaniu) solidnie napowietrzając plastikową łygą. 2021-06-18 Rano na powierzchni biały kożuszek a po południu solidna biała czapa drożdżowa. Sterownik na 18C. 2021-06-21 Sterownik na 19C. 2021-06-25 Sterownik na 20C. 2021-06-27 Sterownik na 21C. 2021-06-29 Sterownik na 22C. 2021-07-01 Sterownik wyłączono. 2021-07-06 Rozlew. 50x0,5l. Kolor jasny, jeszcze trochę mętnawe. Pachnie ładnie. W smaku... hm, czuć, że pszenica, ale na finiszu jednak delikatne nuty szampańskie. Dajmy się nagazować i zobaczymy.
  7. Ja nigdy nie wylałem, krzywiłem się przy piciu, ale nie wylałem! 🤘
  8. CC robisz jak piwo już jest przefermentowane w 100% więc drożdże już nie pracują. Obniżając temp. dodatkowo wprowadzasz je w stan "letargu"...
  9. Nie wiem co to za producent ale używam ekstraktów dosyć sporo i z takim nalotem się jeszcze nie spotkałem. Nie wygląda to dobrze...
  10. Ja bym chyba wymienił/ wyczyścił i zdezynfekował pokrywę, potrzymał jeszcze to piwko w fermentorze i, jeśli przez tydzień nic na piwku nie urośnie, butelkował. Jeśli jednak piwo dostanie pleśni to kanał.
  11. Możesz podać więcej szczegółów jak do tego doszło? Koszmar
  12. Jancewicz

    .

    Na początek polecam ogarnąć podstawy. Źródeł wiedzy jest sporo. Poczytaj. Potem wybierz jakąś prostą recepturę, choćby jakieś ciemne piwo górnej fermentacji. https://wiki.piwo.org/Zacieranie_ziarna
  13. Chodzi między innymi o wygodę stosowania. Pobierasz tylko kilka kropel brzeczki do sprawdzenia
  14. warka #68 Oridinary ALE (OA) Ekstrakt jasny Bruntal 2x1,7kg Chmiel: Lubelski (5,4% ak) 80g (granulat) Drożdże: WLP002 English Ale (gęstwa, ok. 400ml) Chmielenie: Lubelski 80g - 10' IBU: ~20 Warka 20l refermentacja: cukier 100g 2021-05-14 Warzenie. Receptura błyskawiczna. Chłodzenie w wannie. Po 5h temp. brzeczki 17C. Zadano drożdże, sterownik na 17C. 2021-05-16 Sterownik na 18C. 2021-05-20 Sterownik na 19C. 2021-06-02 Fermentor w salonie. 2021-06-16 Rozlew. 40x0,5l. Jasne, lekko mętnawe. Pachnie przyjemnie, lekko owocowo. W smaku łagodne, przyjemne, owocowe estry, goryczka delikatna ale zauważalna. Miłe jednym słowem.
  15. No i warki mniejsze niż 20l przy takiej beczce.
  16. https://kalkulatorpiwowara.pl/refractometer#google_vignette
  17. A korygowałeś wskazanie refraktometru w jakimś kalkulatorze?
  18. warka #67 Lekki Lager (LL) Ekstrakt jasny Bruntal 2x1,7kg cukier biały 0,5kg Chmiel: Magnum (14% ak) 10g (szyszka) Tradition (5,4% ak) 100g (granulat) Drożdże: Fermentis Saflager W 34/70 (gęstwa, jakieś 400ml) Chmielenie: Magnum 10g - 30' Tradition 100g - 10' IBU: ~30 Warka 25l refermentacja: cukier 130g 2021-04-30 Warzenie. Gotowanie / chmielenie zgodnie z powyższym. Tym razem chmielilłem luzem. W poprzednich warkach chmielenie w woreczku i piwka jakoś tak mało chmielowe jeśli chodzi o aromat. Uzupełniono 3x5l wody źródlanej. Wstawiono do wanny do schłodzenia. Po 2h brzeczka osiągnęła temp. 16C. Wstawiono do lodówki, sterownik na 12C. Po godzince drożdże zadano w temp. 14C. 2021-05-01 Fermentacja się zaczęła 2021-05-03 Sterownik na 13C 2021-05-05 Sterownik na 14C 2021-05-06 Sterownik na 15C 2021-05-07 Sterownik na 16C 2021-05-10 Sterownik wyłączony. Temp. 18C 2021-05-14 Fermentor w salonie, ok. 22C. Musiałem zwolnić lodówkę. 2021-05-27 Fermentor w garażu. 2021-06-02 Rozlew. 49x0,5l. Kolor jasny, lekko zamglone. W smaku delikatne, lekko słodowe, chmielowe, neutralne w wyraźną goryczką. 2021-06-17 Pierwsza próba. Już krystalicznie klarowne. Nagazowanie prawie prawie ale jeszcze na pewno nie docelowe. Piana się tworzy by po chwili zniknąć. W smaku czuć tą charakterystyczną młodość, ułoży się. Pyszne! Słodowość nie miażdży, nie dominuje (2 ekstrakty na 25l! ), wyraźna, na prawdę wyraźna goryczka, która jednak jest bardzo przyjemna; chyba jedna z lepszych w moim dotychczasowym dorobku. Nie zalega, nie ściąga. Jest mocna i szybka niczym cios Rona Jonesa Juniora z lat świetności. Noooo, jest dobrze.
  19. W ciągu kilku dni surowiec, którym zamierzałeś refermentować zapewne został już w całości przefermentowany (jeśli trzymałeś w tym czasie piwo w temperaturze pracy drożdży). Albo więc zostawisz jak jest (co będzie skutkowało mizernym lub nawet zerowym nagazowaniem) albo dodasz ponownie surowca. Jeśli masz obawy o granaty dodaj go nieco mniej niż pierwotnie.
  20. Czy te worki nie mają czasem na grubego splotu? Chmielisz granulatem?
  21. Super. Kveiki to wdzięczne drożdże jeśli chodzi o suszenie. Suszyłem kiedyś w piekarniku kleksy gęstwy kveików na papierze do pieczenia, 40C, termoobieg. W 2h pięknie się zasuszyły. Przechowywałem w zamrażarce. Po jakimś czasie żona przy rozmrażaniu lodówki, nie wiedząc co to ma być, wszystko zutylizowała...
  22. W jakim sensie pogorszył się smak? Napisz coś więcej.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.