Jancewicz

Warka #76 German Lager 2 (G2) Ekstrakt jasny Bruntal 2x1,7kg Cukier biały 0,5kg Chmiel: Hersbrucker 250g (3,5% ak) Drożdże: w34/70 (gęstwa) Chmielenie: Hersbrucker 50g - 30' Hersbrucker 50g - 15' Hersbrucker 150g - 5' IBU: ~31 Warka 25l refermentacja: cukier 160g 2022-05-25 Warzenie. W miarę sprawnie i szybko. Uzupełniono 3x5l zimnej wody źródlanej. Chłodzenie w wannie. Przy 21C przeniesiono do lodówki na dalsze schładzanie. Wolno to szło. O 22.00 zadałem drożdże przy 15C. Sterownik na 10C (pierwotnie chciałem na 8C ale widząc jak wolno to idzie i w jakiej temperaturze zadaję drożdże zdecydowałem na te 10C).

Trzymaj w tym samym wiadrze 3 tygodnie, nie przelewaj nigdzie. Nie utrudniaj sobie i nie chmiel na zimno, szczególnie, że to Twoja pierwsza warka. Dołożył byś sobie zadanie filtracji przed butelkowaniem. Pod koniec fermentacji podnoś lekko temperaturę. Powodzenia.

Za ciepło na te drożdże moim zdaniem. S-04 przy tej temperaturze potrafią dać piwo paskudnie estrowe.

Lepiej zacząć uwadniać po schłodzeniu brzeczki. 20 minut.

A cóż to za Bruntal 1,4kg? Standardowo w sprzedaży są pojemniki 1,7kg i wtedy miałbyś mniej więcej te 10blg.

Warka #75 Lekkie chmielowe 2 (L2) Ekstrakt jasny Bruntal 2x1,7kg Chmiel: Hersbrucker 300g (3,5% ak) Drożdże: w34/70 (gęstwa) Chmielenie: Hersbrucker 300g - 7' IBU: ~31 Warka 25l refermentacja: cukier 160g Klon poprzedniej warki z inną odmianą chmielu niemieckiego. 2022-04-19 Warzenie. Szybka akcja, podobnie jak przy poprzedniej warce. Jedyny problem to odfiltrowanie chmielin z 300g granulatu... Chłodzenie w wannie, potem w lodówce. Przy temperaturze 11C zadano drożdże, napowiotrzono, ustawiono sterownik na 8C. 2022-04-29 Sterownik na 9C. 2022-05-08 Sterownik na 10C. 2022-05-13 Sterownik na 12C. 2022-05-18 Sterownik na 8C. 2022-05-20 Butelkowanie. 47x0,5l. Kolor dosyć jasny, w miarę klarowne. Przyjemny aromat chmielu. Smak również chmielowy ale i delikatnie słodowy. Wyraźna, miła goryczka. No przyznam, że zapowiada się jeszcze lepiej niż poprzednie piwko. Uzbrajam się ponownie w silną wolę i czekam.

Również używam głównie Bruntala

21blg trzymałbym na drożdżach co najmniej 4 tygodnie, szczególnie, że s-04 lubią powoli dojadać pod koniec fermentacji. Podnosiłeś lekko temperaturę pod koniec? Piwko zapewne będzie trochę leżakować wiec lepiej aby dofermentowało maksymalnie w fermentorze.

Warka #74 Lekkie chmielowe (LC) Ekstrakt jasny Bruntal 2x1,7kg Chmiel: Tettnanger 300g (4,2% ak) Drożdże: w34/70 (gęstwa) Chmielenie: Tettnanger 300g - 5' IBU: ~28 Warka 25l refermentacja: cukier 150g 2022-03-12 Warzenie. Ekspresowe piwko. Po wrzuceniu chmielu od razu wyłączyłem grzanie i zacząłem rozpuszczać drugi ekstrakt. Uzupełniłem 3x5l zimnej wody źródlanej. Chłodzenie w wannie, potem w lodówce. Drożdże zadane w temperaturze 10C. Sterownik na 8C. 2022-03-20 Sterownik na 9C. 2022-03-23 Sterownik na 10C. 2022-03-30 Sterownik na 11C. 2022-04-02 Sterownik na 12C. 2022-04-10 Sterownik na 14C. 2022-04-12 Sterownik na 10C. 2022-04-13 Sterownik na 8C. 2022-04-15 Butelkowanie. 48x0,5l. Kolor dosyć jasny, w miarę klarowne. Przyjemny aromat chmielu. Smak również chmielowy ale i dosyć słodowy jak na takie blg (2 ekstrakty na 25l). Wyraźna, miła goryczka. No przyznam, że zapowiada się wyśmienicie. Uzbrajam się w silną wolę i czekam. 2022-04-22 Pierwsza testowa butelka otwarta. W sumie niepotrzebnie, za szybko. Nagazowanie minimalne (w stylu angielskim 😉) a w smaku takie młodziutkie niczym beaujolais nouveau. Na szczęście żadnych niepożądanych cech nie zauważyłem. Czekać, czekać, czekać... 2022-05-15 Tak, teraz już można pić. Pyszne, lekkie, orzeźwiające. Piękna piana. Jest lepsze od poprzednika.

Ja do namaczania / zacierania słodów specjalnych dodaję taką samą ilość jakiegoś słodu podstawowego. A co do ilości wody to na te 600g dałbym ze 3l maksymalnie.

Słody specjalne wrzuć luzem do garnka, utrzymuj te 70C przez pół godzinki, zamieszaj od czasu do czasu, potem po prostu odcedź przez duże sitko. Ten "wywar" dodaj do właściwego gara, uzupelnij wodę jeśli trzeba i dalej jedziesz standardowo estraktami.

To zdecydowanie za mało. Powinieneś stosować coś do mycia i później do dezynfekcji. U mnie jest to PBW oraz Starsan.

Powodzenia. Daj znać jak wyszło.

Ło matko, a cóż to się zmultiplikowało.... Niestety nie mam opcji usuń. Bardzo przepraszam za bałagan, jeśli ktoś ma możliwość posprzątania to będę wdzięczny. Jeszcze raz przepraszam

Zastanów się czy go dodawać. Masz brewkita, który teoretycznie z 1,7kg ekstraktu jasnego powinien dać w miarę dobry rezultat. Ty dajesz ekstrakt amber, który to jest robiony ze slodu pale ale oraz domieszki słodu karmelowego. Zastanawiam się czy nie przedobrzysz z tym Gambrinusem. O temp. zadania drożdży kolega już wyżej napisał.