Jancewicz

Oczywiście. Jakiś RIS jeszcze itp. Wcześniej może nawet jakiegoś ekstra stouta możesz jeszcze uwarzyć.

Aż bym spróbował tego piwa.... ☺️

Mieszałeś łychą? Jeśli tak to trochę ryzykownie, można złapać infekcję. W jakiej ilości wody gotowałeś? Nie uzupełniałeś później marketową zimną wodą źródlaną? Długie chłodzenie brewkita po gotowaniu konwertuje aromaty chmielowe na goryczkę. Sam sobie odpowiedziałeś. Zasada jest taka, że schładzasz brzeczkę do początkowej temperatury fermentacji i wtedy zadajesz drożdże. Podczas fermentacji nie obniżamy temperatury. Na koniec, jeśli to Twoje pierwsze piwo to i tak wypijesz ze smakiem. ☺️

Atak Chmielu to może był i dobry ale jakieś 8 lat temu. Teraz to przekarmelizowany potworek, którego ciężko wypić. No chyba, że się coś obecnie zmieniło.

Coś nie tak. Albo coś źle wyliczyłeś, albo zawartość alfa kwasów w chmielu była w rzeczywistości wyższa albo długo chodziłeś po gotowaniu co wzmogło goryczkę. Czwarta możliwość to może po prostu wolisz piwa o mniejszej goryczy.

Używam us-05 non stop i takiego widoku jeszcze nie miałem. Wygląda na infekcję niestety.

Może by tak przenieść wątek do "cydrów i miodów pitnych"? Sorry za OT

Inny pisał: "...ja nie chce iść pod wiatr gdy wieje w dobrą stronę..."

U mnie z różnych źródeł były chmiele i w większości przypadków niestety "trawa". Nie tylko amerykańce. Na pewno między innymi Galaxy i Simcoe.

Podobnie jest z chlebem. To co trzeba jest już w mące... Więc w składzie chlebka jest po prostu mąka a inne "cuda" pozostają incognito.

Tak jak już koledzy wyżej stwierdzili, aromaty goździkowe są przede wszystkim wynikiem użytych drożdży przy konkretnej temperaturze fermentacji.

A co to była za receptura i jakich drożdży użyłeś?

S-04 w takich temperaturach są okrutne ale być może jęczmień palony lekko przykryje te estry. I tak pewnie wypijesz ze smakiem swoje pierwsze piwo...

warka #44 Mosaic AIPA (MA) Ekstrakt Jasny Bruntal 3x1,7kg Chmiel: Marynka 50g (2017 / 8,5%ak) Mosaic 150g (2018 / 13,2%ak) Drożdże: US-05 (gęstwa) Chmielenie: Marynka 50g - 60' Mosaic 50g - 15' Mosaic 100g - na zimno IBU: ~60 Warka 27l refermentacja: cukier 120g 2019-10-08 Warzenie. Bez słodów specjalnych więc obyło się bez etapu mini zacierania. Ekstrakty gotowane przez 60 minut, chmielenie zgodnie z powyższym schematem. Wyszło 27l brzeczki. Chłodzenie w wannie oraz po uzyskanie 20C wystawiono na dwór (temp. powietrza 10C). Po kilku godzinach brzeczka 17C. Zadano drożdże (jakieś 130ml gęstwy), napowietrzono i wstawiono do lodówki. Sterownik na 16C. 2019-10-10 Rano na całej powierzchni cieniutki biały kożuszek. Drożdże ruszyły. 2019-10-11 Czapa drożdżowa pod "sufit"... 2019-10-13 Sterownik na 17C.

Jak tak część z winogronami przefermentuje do końca to nie widzę powodów abyś miał w jakiś sposób modyfikować ilość surowca do refermentacji.