Jancewicz

Jak już ciśnienie będzie spore to powinien się sam rozszczelnić

musiało by stać kilka miesięcy...

Zawsze to bezpieczniej ale nie jest konieczne. Ja dla świętego spokoju jak robiłem brewkity to gotowałem.

W jakiej temperaturze przeprowadzasz fermentację? S-04 są szybkie ale lubią powoli dojadać. Fermentuj 3 tygodnie jeśli utrzymujesz temp. w granicach 17C. Pod koniec, po dwóch tygodniach, możesz zwiększyć temp. do 20-21C na kilka dni po czym obniż maksymalnie na ostatnie 2 dni celem wyklarowania. Całą fermentację przeprowadź w jednym fermentorze. Co to za brewkit? 20 litrów?

Wygląda całkiem normalnie. A co to za drożdże i w jakiej temperaturze fermentujesz? Tak czy siak jeszcze nie czas...

Liczyłeś IBU? Jeśli Ci pasuje to nic bym nie zmieniał.

warka #39 Pszeniczne (P) Ekstrakt Pszeniczny Bruntal 2x1,7kg Chmiel: Marynka 10g (2017 / 8,5%ak) Drożdże: FM41 Gwoździe i Banany (prosto z fiolki) Chmielenie: Marynka 10g - 30' IBU: ~10 Warka 21l refermentacja: cukier 120g 2019-05-12 Warzenie. Drożdże i brzeczka schłodzone do 17C. Lodówka na 17C. 2019-05-13 Póki co, rano, brak oznak fermentacji. Są tylko drobne skupiska białej piany ale może to być pozostałość po napowietrzaniu. Lodówka na 18C. Wieczorem wciąż utrzymują się skupiska piany a nawet chyba się rozwijają. 2019-05-14 Rano już ładny, półcentymetrowy, biały kożuszek na całej powierzchni. Po południu już istna burza w fermentorze. Piana na wysokość jakichś 20cm, w sumie dosięgła górnego dekla a fermentor przeszło 30 litrowy. 2019-05-15 Rano widzę, że piana zaczęła uciekać z wiadra. Lodówka na 19C. 2019-05-16 Piana (i emocje) już opadają 2019-05-18 Temperatura 20C.

Niektóre drożdże są kapryśne i może coś takiego wystąpić. Ale czy nie podniosła się czasem temperatura w pomieszczeniu, w którym fermentujesz?

Chętnie przyjmę gęstwę do pszeniczniaka, np. FM41

Pytanie czy lubisz piwa bardziej goryczkowe czy mniej. Jakieś z 30 IBU?

Zdecydowanie za dużo karmeli, zmniejsz ilości pięciokrotnie. IBU wylicz w kalkulatorze. US-05 jak najbardziej ok

kurcze, nie za dużo?

Tak, chmiel lepiej gotować w ekstrakcie niż w samej wodzie ale musisz wziąć poprawkę goryczkę (gotując w ekstrakcie będzie mniejsza niż w wodzie)

Dokładnie tak jak kolega wyżej pisze. Lodówka i sterownik. Sonda mierzy temperaturę piwa (ja mam ją przyklejoną do fermentora, niektórzy nawet zanurzają w piwie) i sterownik kontroluje temperaturę włączając bądź wyłączając lodówkę. W styropianowym pudle jest oczywiście trudniej ale podobno można to z czasem ogarnąć.

Goryczkę oblicz w kalkulatorze. Na smak i aromat możesz podejrzeć gotowe, sprawdzone receptury.