Jancewicz

Wygląda na to, że zlałeś na cichą (po co?) przed zakończeniem fermentacji. Wstaw teraz do tych 20°C i poczekaj z tydzień.

tudzież s-04...

Będzie dobre. Zrobiłeś poprawnie. Lejąc 23 litry było by zbyt lekkie i rozwodnione.

Wrzuć więc 120g cukru do refermentacji na te 23l. Upewnij się tylko, że piwo jest dofermentowane.

Jakie są Twoje preferencje? Lubisz bardziej czy mniej nagazowane piwa?

Rzeczywiście, Marynka na goryczkę a Sybilla na aromat. U mnie się to sprawdza również w bezstylowych gorniakach do picia na codzień. Bardziej niż Marynka + Lubelski.

I to jest odpowiedź na Twoje pytanie

To zależy od drożdży, niektóre w tej temperaturze śpią więc się raczej nie nagazuje ewentualnie potrwa to mega długo.

Piana wygląda ok ale na zdjęciu te białe skupiska są rzeczywiście niepokojące

warka #46 PALE ALE Sybilla (PS) Ekstrakt Pale Ale Bruntal 2x1,7kg Carapils 0,3kg Chmiel: Marynka 28g (2017 / 8,5%ak) Sybilla 60g (2018 / 4,5%ak) Drożdże: FM Stare Nadreńskie (gęstwa) Chmielenie: Marynka 28g - 30' Sybilla 60g - 10' IBU: 35 Warka 21l refermentacja: cukier 100g 2019-12-07 Warzenie. Zacieranie w 67-72C przez 50 minut. Gotowanie 30 minut. Uzupełniono 10l zimnej wody źródlanej. Chłodzenie na zewnątrz (6C). Po kilku godzinach temperatura brzeczki 16C. Zadano ok. 100ml gęstwy, napowietrzono łychą. Wstawiono do lodówki. Sterownik na 16C. 2019-12-08 Z rana na powierzchni pojawił się już cienki biały kożuszek. Wieczorem natomiast już solidna, kilkucentymetrowa czapa białej piany. 2019-12-09 Sterownik na 17C.

Piwo będzie mniej ekstraktywne i będzie zawierało mnie alko. Mogłeś po prostu dać mniej wody na koniec (uzupełnić do 20l zamiast 23l). Pilnuj teraz temp. fermentacji.

A czymś "obciążasz" szyszkę przy gotowaniu?

Szyszek nigdy nie używałem. Pewnie filtracja jest dokładniejsza.

Były kiedyś podobne wątki. Poniżej linki.

Im świeższa tym lepsza. Miesiąc to chyba max. Użycia dwumiesięcznej bym nie zaryzykował.