dsrkoblues

Od piwa się tyje? Ważę niecałe 60 kg a piwa spożywam całkiem sporo

Hehe już za późno bo paczka odebrana coś z tego bede warzył
 
Wysłane z mojego SM-G903F przy użyciu Tapatalka

To było moje pierwsze piwo. Smaczne, nie klarowne (początki - brak dostatecznej wiedzy o filtracji) a jak wypiłem go za dużo to kacyk był. Ale to taki urok pierwszego swojego piwa. :-)
 
Wysłane z mojego Redmi Note 3 przy użyciu Tapatalka

Zaprawdę powiadam Ci, iż błądzisz tym razem.
Kangury na prawdę są super drożdżami do pszenicy, a zwłaszcza jak są po terminie.

Nie smakuje bardzo słodko, w zasadzie się nie lepi. Odlałem na razie próbkę do szklanki i na 1-2 h odstawię. 

Jak odpowiednio odfermentowane to nie wybuchnie.

Mam 2 tygodniową s-04 i suchary US-05 jak potrzebujesz. A że mamy po sąsiedzku to zapraszam  

Nr 20 Desitka 10°blg 07.02.2013 - I miejsce w kategorii jasne lekkie KPD Birofilia 2013
 
4kg Pils
0,1kg Zakwaszający
0,1kg CaraPils
0,1kg CaraMunich
 
Zacieranie 62°C - 30 min, dwie dekokcje po 15 min gotowania, ustalenie 72°C - 20 min, bez mashoutu.
Chmielenie: 70g Saaz - 60 min, 30g Saaz - 5 min, mech - 5 min.
Wyszło nie wiem ile, prawie 10°blg.
Zadane uwodnionymi a następnie rozruszanymi w34/70.
Bardzo powolna fermentacja, zeszło w okolice 3°blg.
Zabutelkowane 07.03.2013 z 80gr glukozy.

Sporo więcej zawiera wprowadzenie receptur i innych niezbędnych danych (baza danych) która w aktualnej wersji (2.3.7) nie jest kompatybilna z poprzednimi. Mógłby ktoś podrzucić gotowe receptury, słody, chmiele etc kompatybilne z najaktualniejszą wersją programu?

Odświeżę temat. W piątek 14.06 zabutelkokwałem Wiezen'a z ekstraktów. Rozlew po ośmu dniach fermentacji bez cichej. Młode piwo miało 3blg. Dodałem zgodnie z instrukcją 170 g glukozy w postaci syropu. Gdzieś tam czytałem że pszeniczniak bardzo szybko refermentuje więc nie wytrzymałem i dziś po dwóch dniach otworzyłem jedną butelkę, żeby skosztować i porównać ją z Paulanerem. Smakowo rewelacja, ale chyba trochę przesadziłem z glukozą bo piwo po dwóch dniach tak nagazowane że ciężko otworzyć butelkę, normalnie z butelki wychodziło. Czas pokaże może będą z tego granaty.
Jednak zastanawia mnie "jakość" piany, nagazowane bardzo mocno jednak piana obfita ale nietrwała. A w pszenicznym powinna chyba być raczej trwała i "drobnoziarnista" I tutaj pytanie czy w miarę dojrzewania zmienia się wysycenie piwa CO2 a tym samym jakość piany? I jak długo zazwyczaj trwa refermentacja ? (temperatura 18stC) I jeszcze jedno pytanie. Po ilu dniach pojawia się efekt granatu

W teorii temperatura kleikowania owsa to 53-59st więc nie trzeba go kleikować bo zacier ma wyższą temperaturę. W praktyce wielu piwowarów Ci powie, że i tak kleikuje. W zasadzie decyzja należy do Ciebie. Jak nie zrobisz to i tak będzie raczej dobrze, szczególnie, że pewnie udział tego owsa to nie więcej niż 10-15%. Mnie jest lżej na duszy jak przeprowadzę to kleikowanie

Jak patrzę na twój avatar to wygląda jakby zdjęcie było robione w momencie otwierania kartonu

Taa. To zobacz na jakich drożdżach było piwo które w tym roku wygrało konkurs w grodzisku...

@FurioSan: czy na pewno nie ma? Chodzi mi np o to że alfa-amylaza w wysokiej temperaturze rozbije skrobie na składniki [1] które pozostała niewielka ilość beta-amylazy, przez całą noc, przerobi na maltozę. Wydaje się to możliwe, dlatego pytam czy ktoś próbował w praktyce.
 
[1}:http://howtobrew.com/book/section-3/how-the-mash-works/the-starch-conversion-saccharification-rest