Jump to content

ZibiM

Members
  • Content Count

    20
  • Joined

  • Last visited

1 Follower

About ZibiM

  • Birthday 07/28/1962

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Bromos
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    16
  • Miasto
    Jastrzębie-Zdrój (Dolne)

Kontakt

  • Imię
    Zbigniew

Recent Profile Visitors

611 profile views
  1. ZibiM

    ZibiM

  2. wita wybieramy się w trzech , jeżeli będziecie organizować przewóz chętnie byś mysię dołączyli. Pozdrawiam
  3. Ca, Mg, Na, siarczany, chlorki, HCO, RA? A moja z wiadra.
  4. Witam zaciekawił mnie temat ,ponieważ też używam od 3 warek cieplej wody z kranu (ok.50°C) do zacierania i nawet do wysładzania ,liczyłem że przyspieszenie proces i oszczędzacze gaz (butla 5 kg) .Wodę mam jedną z najlepszych w Polsce , Włodarze miasta zalecają ją pić z krany - źródło z Czech , ale to nie istotne . Zauważyłem że piwko gorzej się klaruje nam zamiar przeprowadzić eksperyment, w jednej warce wysładzać z zimnej wody,m jeżeli nie będzie efektu to powrócić do procesu tylko z zimnej wody . Chyba że macie inne zalecenia albo rady , chciałbym nadmienić że piwka wychodzą smakowo i aromatycznie doskonale. Tylko ciężko się klarują. doradzają Mi żebym dodał Mech Irlandzki , jak radzicie ? ​Ach - woda jest z bojlera
  5. ZibiM

    WARKI # ?

    11.04 2016 r WARKA #6 SUMMER Ale 12* Słody: Pilzneński .Pszeniczny , Wiedeński, Karmelowy Chmiele : Galaxy Motueka, Amarillo Wysładzanie; zbił się belingometr i jadę na czuja burzliwa tem :19-20°C 22.04 przelane na cicha w/g instrukcji Butelkowanie 3°Blg ok 19l piwka Warka # 7 TASMANIAN Red Ale 13* BLG Słody: Pale Ale , czerwony, karmelowy, Black of black Chmiel: Topaz 70 g Zasyp temp: 70°C Wygrzeb 78°C Początkowe BLG 22* , Końcowe 5* Po warzeniu 13°Blg Drożdże : Nottingham 2 fermentacja Temper 19-20 °C podczas fermentacji burzliwej i cichej. 18.05 . Butelkowanie 6* alk 25 l piwka WARKA # 8 14.06.2016 Belgian I.P.A. 15*BLG Słody: Pale Ale , Pilzneński, Caro blond, Biscuit Chmiel: Apollo, Cascade, Amarillo Cukier kandy. biały Zacieranie "na lenia" temp 68* - 78°C BLG 15 na cichą 4* Drożdże na cichą Amarillo Cascade Piwko warzone na na wesele wiec rozcieńczyłem trochę woda żeby nie było takie mocne . Ale i tak wyszło treściwe WARKA #9 Polskie Jasne 12* WARKA # 10 10-11.08 Prawdziwe pszeniczne 12*
  6. ZibiM

    Moje Warki

    Dzisiaj uwarzyłem kolejna warke Warka #5 Belgian Dubbel 17°Blg Jak już pisałem piwo belgijskie to "jest to - co prosiaczki lubią najbardziej" - i wszystko w tym temacie. Słody ; Pale Ale ,Monachijski, Special, Crystal, Aroma w sumie 5kg. Chmiel SAAZ dodatki cukry kandyzowany płynny i brązowy Zacieranie w 20 l - tak zamierzałem żeby mniej wysładzać , i też mój pierwszy eksperyment czy osiągnę zamierzone 17BLG temp 63°C/20 min 73-75°C 40 min 78°C /3 min Wysładzanie 11 l wody Gotowanie 90 min SAAZ 70 min Cukry 15 min Końcowe BLG 17* ta więc udało się, bo miałem obawy że za mocno wysładzałem. Drożdże: do belgijskiego piwa- to oczywiście klasztorne : ABBAYE Danstar fermentacji jeszcze nie zaczęły od 13:00 ale jest tego 23 l i temp 19°C do rana ruszą bo w rurce się woda podnosi . ruszyły , dolałem jeszcze zlewki z bellingometru i odstanego chmielu trochę ponad 0.5 l 16.02 - przelałem na cicha 4°Blg 23.02 Butelkowanie 4°Blg w sumie 21 l piwka 28.03 otwarłem na próbę jest o.k. smak i zapach wyrazisty do dziś (23.04) zostało 26 butelek z 46 a jeszcze nie jest do końca leżakowane (termin 21 .05)
  7. Witaj Arek Chciałem w końcu być na imprezie zorganizowanej przez Wasze Stowarzyszenie - ale się nie udało. Wypadła uroczystość rodzinna .Na pewno będzie jeszcze okazja . Śledzę Wasze przedsięwzięcia z entuzjazmem i zachwytem , ponieważ można by( w moim przypadku ) się wiele nauczyć. Gratuluje nagrodzonym na konkursie , szkoda ze nie posmakowałem tych piw . Pozdrowienia dla wszystkich Jastrzębskich piwowarów domowych . ZibiM z "Dolnego "
  8. ZibiM

    Moje Warki

    Warka Zastanawiałem się jak opisać poprzednie warki #, które zrobiłem - czy opisywać każdą w oddzielnym poście ,a może wszystko razem. Zdecydowałem wszystkie w jednym poście żeby nie nudzić i uściślić . Warka #1 Na początek była APA 13°Blg słód – Pilzneński chmiele – Amarilo , Cascade drożdże – Safale US-05 - czyli akurat na sam początek. Wyszło 14°Blg drożdże zeszły do 4°Blg ,po cichej 2,5°Blg Na końcu wyszło 6% alk. 42 butelki 1/2 l Głęboka i długo wyczuwalna goryczka . Szybko się skończyło bo dużo rozdałem ,większość nigdy nie piła piwa własnej (domowej) roboty . Warka #2 Belgian I,P.A. 15* BLG słody – Pale Ale, Pilzneński, Cara blond, Biscuit chmiele- Apollo, Cascade, Amarillo cukier kandyzowany biały Zacieranie w 18l nie pamiętam w ilu wysładzałem ,ale wyszło BLG18* Na cichą- chmiel Amarillo 20g i Cascade10g Końcowe Blg3* Po dodaniu cukru do nagazowania Z wyliczeń wyszło 8% alk. 32butelki 0.5l =16l 8 butelek 0.33=2,2l 18,2 l Piwko okazało się wyśmienite , i od tego czasu polubiłem piwa typu belgijskiego Na pewno uwarzę podobne nie raz . A jaka satysfakcja z tego ,że wszyscy chwalili – bezcenne. Warka #3 Mandaryna Pale Ale 12°Blg Słód Pilzneński Słód Pale Ale Słód Crystal 30 Chmiel Magnum Chmiel Mandarina Bavaria Zacieranie w 17l wody w temp 68°C Spadł mi za bardzo temperatura wic podgrzałem gdzieś 72-74°C Wysładzanie w 13l wody Chmiel magnum i bavaria 15,10,5min i na koniec warzenia. Po schłodzeniu BLG16* Drożdże WEST COAST M44 , które ruszyły po40 godzinach Potem dodałem 5l przegotowanej wody i Blg spadło do 13,6(z wyliczenia) Po cichej 4°Blg Zabutelkowane 23L , Rozlew 16.12 2015r i jestem niezadowolony bo piwo się nie chce albo nie może wyklarować (dziś 28.01). Nie mam doświadczenia żeby stwierdzić gdzie popełniłem błąd , może niepotrzebnie rozcieńczałem po dodaniu drożdży, ale wtedy drożdże pracowały lepiej bo 16°Blg chyba było dla nich za dużo , a może potrzebowały małego restartu , tylko że wtedy o tym nie wiedziałem. Albo przyczyna może być w zbyt dużej temp ,ale filtracja przebiegała dobrze brzeczka była klarowna ( jak na moje „niedoświadczone” oko). Nie ma co narzekać piwko jest mętne, ale pijalne , zapach i smak ma mandarynek trochę pomarańczy, goryczka mało wyczuwalna ,piana też mało zadawalająca. Jedyne pocieszenie że własne , a wnioski może kiedyś same wyjdą. Warka #4 American CASCADE Pale Ale 13°Blg 20L Słody: Pale Ale, Wiedeński, Monachijski, Crysta 150 Zacieranie 14l wody temp70°C Wysładzanie15Lwody Chmielenie 105g CASCADE w 6 partiach Chłodzenie chłodnicą (prezent pod choinką) ok.30min Brzeczki 15L - BLG17* Drożdże M44 po dehydratacji, zebrane z poprzedniej warki Dodałem 5l wody + zlewki (po ponownym przegotowaniu i schłodzeniu) Końcowe Blg13* - ale tym razem drożdże ruszyły po kilku godzinach. Dzisiaj 28.01 po 8 dniach przelałem na cichą i dodałem 25g chmielu oczywiście CASCADE Ta warka wyjdzie chyba klarowna ,przynajmniej idzie w dobrą strone , co mnie bardzo cieszy. Zabutelkowane 17l piwka BLG zeszło do 2* (13-2 ) /2+0.5=6% alk
  9. ZibiM

    O blogu

    Założyłem blog na którym będę wypisywał i opisywał warki, które uwarzyłem sam albo z pomocą rodziny lub znajomych. Liczę, że kogoś to zainteresuje ewentualnie pomoże w jego zmaganiach z piwowarstwem . A doświadczeni w warzeniu tego trunku, napiszą swoje sugestie i opinie, które dla początkującego jak i zaawansowanego browarnika są zawsze pomocne.
  10. Witam ja nadal w tym temacie , zabutelkowałem moja mandaryne 16.grudnia a piwo nadal mętne musze nadmienić że w święta wstawiłem do lodówki 10°C . Poza tym że drożdże nie mogą osiąść na dnie , w smaku jest ok a owoce południowe są mocno wyczuwalne , może ktoś poradzi dlaczego nie może się wyklarować , w/g mnie wszystko zrobiłem poprawnie filtracja była bardzo czysta . A nadto zadałem te drożdże M44 do kolejnej warki APA Cascade i jak brzeczka była klarowna i o kolorze ciemny bursztyn to po zadaniu tych drożdży zmieniła się na pomarańczowy i o dziwo tym razem ruszyły szybko (może dlatego że BLG było 13* - a nie 17* jak przy poprzedniej warce)
  11. Jest na cichej 4 BLG chodziarz nadal pracują drożdże m44
  12. Dobrze przeleje jutro i zmierzę BLG Dzięki chciałem zapytać czy nie za szybko , ale widzę że utytułowany kolega pisze , wiec wie lepiej . Pozdrowienia
  13. Zostawiłem - 10.grudnia powinienem przelać na cichą zobaczę BLG . Ale zapaszek z rurki już mi się podoba. mniam mniam Syn (ponad 20 warek ),który mnie w to "wrobił" - nie żałuje , też mówi że jest o.k mnie zawsze inspirowały nietypowe smaki , nie tylko piwa a gęstwę drożdżową zbiorę bo drożdże są drogie- do tej pory miałem opory, jak to nowicjusz Pozdrwiam
×
×
  • Create New...