Jump to content

pawel_cwks

Members
  • Content Count

    108
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Braterski Browar Domowy
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    30
  • Miasto
    Warszawa - Ursynów/Jelonki

Kontakt

  • Imię
    Paweł

Recent Profile Visitors

439 profile views
  1. pawel_cwks

    pawel_cwks

  2. 15.06.2017 - WARKA 38 Stout 12°Brix Zbyt długa przerwa w warzeniu... Słody: Pale ale – 3 kg Monachijski II – 0,5 kg Wędzony torfem – 0,5 kg Jęczmień palony – 0,25 kg Barwiący – 0,2 kg Płatki pszenne – 0,6 kg Zacieranie: 15l wody 66-62°C - 60 min 78°C - mashout Wysładzanie: ~15l wody około 70-80°C Gotowanie: 30 min Chmielenie: 60 – 30g Willamette - granulat (USA) 2016 7,8 A-A flameout – 20g Willamette - granulat (USA) 2016 7,8 A-A Drożdże: US-05 Fermentacja burzliwa: od 15.06.2017 Rozlew:
  3. To był mój pierwszy test słodu Maris Otter i wiem już teraz, że warto dodać do zasypu lżejszy słód np. pilzneński (50/50). Inaczej wychodzi wersja East Coast. Dzięki za zwięzłą recenzję
  4. Po recepturę zapraszam do moich zapisków. Zgadzam się w kwestii wytrawności, mogłoby być trochę mniej słodkie. Cieszę się, że smakowało choć sam nie jestem z niego w pełni zadowolony. Poszedłem trochę na łatwiznę i dodałem kandyzowanego cukru ze sklepu, zamiast zrobić syrop kandyzowany. Czekam na recenzję AIPA, bo w jego wypadku spodziewam się lepszej opinii @Paweł Mitura - Vermont IPA Smaczna jasna IPA z przyjemną goryczką i wyraźnymi aromatami od amerykańskich chmieli. Jednak powiedziałbym, że jest to raczej Oatmeal IPA/White IPA (bez przypraw). W porównaniu do sklepowych Ver
  5. Byłem w piątek na Stalowej i to jednak nie jest moje piwo (Sweet Stout nadal czeka na chętnego w skrzynce). To mój orkiszowy wit. Sorry za brak informacji, ale spieszyłem się pakując piwa i nie nakleiłem "etykiet". Zostawiłem w depozycie: 1x Wit (pobrany przez rayavaldek) 1x AIPA (oznaczenie na kapslu: IP) 1x Dubbel (oznaczenie na kapslu: *D*) Pobrałem: (do uzupełnienia)
  6. 09.04.2017 - WARKA 37 Sweet & Sour Hoppy Ale 12°Brix Chcę uzyskać piwo z niską goryczką o wyraźnym aromacie amerykańskich chmieli, lekko kwaśne (słód zakwaszający i kwas mlekowy) i jednocześnie nieprzesadnie słodkie (laktoza). Brzeczka schłodzona na balkonie żeby przedłużyć kontakt z chmielem i wyciągnąć z niego jak najwięcej aromatu. Słody: Pilzneński – 3 kg Zakwaszający – 0,5 kg Honig – 0,25 kg Płatki owsiane – 0,6 kg Zacieranie: 15l wody 69-65°C - 80 min 78°C - mashout Wysładzanie: ~13l wody około 70-80°C Gotowanie: 30 min Chmielenie: flameout – 10
  7. Jeszcze nie próbowałem co wyszło z dubbla. Jeśli chcesz możemy się umówić na wymianę albo zostawię w depozycie na Stalowej, a zamierzam go odwiedzić w tym tygodniu. Będzie jeszcze szansa, żeby porównać z innymi piwami podczas bitwy pod koniec kwietnia.
  8. To raczej mój Sweet Stout. Była przyklejona taśma papierowa z opisem, ale widocznie odpadła.
  9. Opinie piwowarów odwiedzających warszawski depozyt na Stalowej na temat moich piw. W#11 Quadruppel Kolor:brunatny nieprzejrzysty Piana: niski pierścień, prawie nie występuje Aromat: morele, guma balonowa Smak:kompot z suszu, delikatnie wędzona śliwka Wysycenie: niskie Podsumowanie: Bardzo fajne piwo, super aromat, smak jest złożony. Ciekawią mnie drożdże i temperatura fermentacji. Utrzymanie w ryzach piwa o takim balingu zasługuje na uznanie. W#12 Cynamonowy Milk Stout Kolor- Czarny, nieprzejrzysty Aromat- delikatny cynamon Smak- gładkie, cynamon Piana- drobna, szyb
  10. AstaBrewery - White IPA v4 Piwo prawie klarowne, lekko opalizujące (spędziło trochę czasu na balkonie) o jasnej stylowej barwie. Nagazowanie idealne, drobna biała piana ładnie koronkuje na szkle. W aromacie chmiele amerykańskie i owocowe estry(?). W smaku słodowość na średnim poziomie, lekkie owocowe estry i chmielowość. Piwo mi smakował, jednak nie obraziłbym się gdyby było więcej kolendry i trochę bardziej goryczkowe (dolna granica IPA wg opisu). Wszystkie istotne informacje znalazły się na etykiecie.
  11. 08.03.2017 - WARKA 36 CCED AIPA 15,5°BLG / ~60 IBU Słody: Maris Otter – 5 kg Biscuit – 0,2 kg Zacieranie: 17l wody 68-64°C - 60 min 78°C - mashout Wysładzanie: ~15l wody około 70-80°C Gotowanie: 60 min Chmielenie: 60 min – 10g El Dorado - granulat (USA) 2016 12,4% A-A 30 min – 15g El Dorado - granulat (USA) 2016 12,4% A-A 15 min – 25g Chinook - szyszka (USA) 2016 13,9% A-A 15 min – 25g Centennial - szyszka (USA) 2016 10,9% A-A hop stand – 25g El Dorado - granulat (USA) 2016 12,4% A-A hop stand – 25g Chinook - szyszka (USA) 2016 13,9% A-A hop stand – 25
  12. Też liczyłem na ciemniejszy kolor z dodatku cukru kandyzowanego i się przeliczyłem. 30 minut gotowania, bo osiągnąłem w tym czasie zakładany ekstrakt początkowy i druga sprawa to mniejsze ryzyko, że spóźnię się do pracy
  13. Jakaś infekcja Ci się przytrafiła czy jesteś niezadowolony z tego co wyszło? Swojego dubbla niedługo będę butelkować i przy okazji muszę skorygować kolor, bo nie wygląda zbyt stylowo
  14. Bagpiper - RIS Barwa czarna nieprzejrzysta, beżowa drobna piana. W aromacie czuć gorzką czekoladę, kawę i wyraźne przyjemne nuty płatków dębowych(?). W smaku mamy powtórkę z aromatu, wszystko czuć już w pierwszym łyku. Wraz z ogrzaniem coraz bardziej wychodziła mocna goryczka (wydaję mi się, że piwo ma wysokie IBU) co trochę przeszkadzało. Pewnie się jeszcze ułoży, ale już jest to dobre piwo. Dzięki za możliwość spróbowania.
  15. Dystorsja o 3:51 - Dubbel Byłem ciekawy tego piwa, bo właśnie przygotowuję swojego dubbla na bitwę w kwietniu. Kolor ładny ciemnego bursztynu, idealnie klarowne. Dużo za niskie nagazowanie, nie wiem czy spowodowane małą ilością surowca do refermentacji czy tego, że piwo jest młode. Z tego powodu piana mało obfita, szybko się zredukowała. W smaku i aromacie czuć przyjemne belgijskie akcenty od drożdży. Alkohol dobrze ukryty. Brakowało mi jednak pełni w tym piwie, było zbyt wytrawne (wodniste) jak na ten styl. Ogólnie było smaczne, ale nie był to rasowy dubbel. @kondek Jakie drożdże
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.