Skocz do zawartości

tomo86

Members
  • Liczba zawartości

    14
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

1 obserwujący

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Wielka Wyspa
  • Rok założenia
    maj, 2014
  • Liczba warek
    97
  • Miasto
    Wrocław

Kontakt

  • Imię
    Tomek
  • Strona www
    https://www.facebook.com/Browar-Wielka-Wyspa-483080038549064/

Ostatnie wizyty

164 wyświetleń profilu
  1. Dziękujemy organizatorom konkursu za paczkę słodu i dyplom Taka uwaga do organizatora i Bractwa Piwnego, bo jeżeli aktualne były informacje od Ziela to do nas Bractwo wysłało paczkę za 2 miejsce w Brett Saison. Jeżeli w formularzu zgłoszeniowym wpisałem 2 piwowarów, to fajnie byłoby, żeby na dyplomie też było dwóch piwowarów, no chyba, że wysłalibyście 2 osobne dyplomy imienne. Teraz nie wiem co mam zrobić? dopisać kolegę czy jak? Druga uwaga odnosi się do wysyłki - przyłożenie koperty z dyplomem do worka z 10kg słodu i owinięcie streczem zawsze będzie skutkowało tym, że dyplom, po rozpakowaniu paczki będzie wskazywał wszystkie rany, które wynikają z walki MMA kurier VS worek ze słodem Pozdrawiam i gratuluje zwycięzcom i pozostałym laureatom
  2. Również dziękujemy organizatorom oraz sędziom za docenienie naszej Dziesiątki. Gratulujemy również zwycięzcom i pozostałym laureatom
  3. Dziękujemy organizatorom, sędziom oraz wszystkim zaangażowanym w realizację XII KPD we Wrocławiu. Gratulujemy pozostałym laureatom wszystkich kategorii
  4. Czy numer dla kuriera jest gdzieś podany? Od której jest czynny punk odbioru paczek? Wysłane z mojego ALE-L21 przy użyciu Tapatalka
  5. Widzę,że zespoły są wymieniane,a u nas tylko moje nazwisko, proszę popraw BS 5), PB 16) i MD 17) na Tomasz Podeszwa, Jakub Krupa. Tak też pisaliśmy w zgłoszeniach Wysłane z mojego ALE-L21 przy użyciu Tapatalka
  6. Dołączam się. Dobrą praktyką byłoby też podawać przedział IBU już na etapie ogłoszenia kategorii. Dobrą praktyką byłoby podawanie pełnego opisu stylów lub odnośników do opisów piw mocnych (18+ BLG) wymagających leżakowania, w momencie ogłoszenia kategorii konkursowych. Uważam, że piwowarzy, którzy już uwarzyli RYE WINE pod ten konkurs nie powinni być dyskwalifikowani jeżeli chodzi o barwę gotowego piwa i IBU w piwie w zależności od ich własnych interpretacji tego stylu, ponieważ organizator do tej pory nie podał zakresów dla tych parametrów. Nie został podany % udział słodów żytnich w zasypie słodowym. Jedynym dla piwowara rozwiązaniem było poszukiwanie receptur rye wine na forach lub poprzez analogię można było odnieść się do stylu wheat wine. To piwo jest piwem wymagającym i musi długo leżakować, im dłużej piwowarzy będą wstrzymywać się z warzeniem i oczekiwać na opis od organizatorów tym większe będzie prawdopodobieństwo, że piwo będzie miało wady, a poziom kategorii będzie oceniony jako słaby... Chyba lepiej byłoby gdyby sędziowie mieli problem z rozstrzygnięciem, które piwa przechodzą do finału ze względu na wysoki poziom piw w tej kategorii, co świadczyłoby o dobrym przygotowaniu się piwowarów domowych, My już Rye Wine uwarzyliśmy i było to dla nas najtrudniejsze piwo do tej pory, dlatego czekamy na opis, bo nie wiemy czy załapiemy się w "widełki".
  7. Właśnie miałem pisać komentarz Zwycięzcy dodali roślinę która nazywa się Sumak odurzający - nadało bardzo ciekawej kwaskowatej - cierpkości piwu, owocowości i przyjemnego delikatnego kwiatowego aromatu. Piwo oprócz tego było bardzo dobrze pijalne i zbalansowane. Podstawowy styl jakim był Berliner Weisse został zachowany stąd też taki odskok punktowy od pozostałych miejsc. Dodam też, że piwo zaskoczyło też bardzo sędziów Nie znaliśmy wcześniej takiej rośliny i nawet nie wiedzieliśmy, że można jej użyć w piwie i trzeba przyznać, że pomysłowość idealnie wpasowała się w kategorię wariacja, bo było to coś nietypowego. Piwowarzy z pozostałych miejsc udzielają się na forum więc mogą skomentować pozostałe miejsca Niestety nie mam metryczek, a nie pamiętam co dokładnie było użyte na jakim miejscu No cóż, możemy być dumni, że aż na 43,75 pkt została oceniona nasza interpretacja Mogę zdradzić, że zastosowaliśmy "sumakowanie na zimno", gdyż chcieliśmy wzmocnić charakter berlinera o kwaśność, owocowość i i charakterystyczny smak przy zachowaniu pijalności i balansu wszystkich odczuć aromatyczno-smakowych. Berliner nie był dokwaszany kwasem mlekowym, daliśmy bardzo długi okres czasu bakteriom Lactobacillus delbrueckii na spokojne zakwaszenie, dzięki temu uzyskaliśmy również piwo superklarowne o przyjemnym zapachu cytrusowo-jabłkowym. Asekurując się przed wrażliwym charakterem L. d. rozdzieliliśmy warkę 50 l na 4 castoramy po 12 l. W jednym fermentorze bakterie ewidentnie miały inne plany jeżeli chodzi o biosyntezę, gdyż ze względu na stres lub inne niekorzystne warunki zaczęły tworzyć diacetyl na 2-3 pkt i tworzyły aromat drogich serów pleśniowych - więc stwierdziliśmy, że efekty z tego fermentora nadają się na tzw naszą lożę szyderców i te piwa zostaną po pewnym czasie zbadane lub przy okazji jakiegoś kursu sensyrocznego poznamy opinię innych piwowarów. Chciałbym w imieniu swoim i kolegi podziękować organizatorom, sędziom oraz pogratulować pozostałym laureatom!!!
  8. Jest to do zrobienia. Konkurs był organizowany wg wytycznych PSPD, które posługują się metryczką eliminacyjną. Ale nic nie stoi na przeszkodzie by piwowar, który odpadł w eliminacjach nie dostał kolejnej, bardziej szczegółowej informacji. Postaram się to wprowadzić w życie w kolejnej edycji. No własnie chodzi o to, że zrobiliście to tak jak należy, czyli pełny opis plus zaznaczone konkretne wady podkreśleniem lub zaznaczeniem w kółko (z lewej strony arkusza eliminacyjnego), a na dodatek zdjęcie przesłane na maila bardzo dobrej jakości i w tym samym dniu po eliminacjach.
  9. Gratuluje laureatom i organizatorom konkursu. Dobrym rozwiązaniem było przesłanie zdjęć szczegółowo wypełnionych metryczek eliminacyjnych porterów po zakończeniu rundy eliminacyjnej. Nie ze wszystkim można się zgodzić, ale podkreślenie wad w części lewej metryczki oraz bardzo szczegółowe wypełnienie wszystkich wolnych pól z prawej strony opisowej daje piwowarowi pełne odzwierciedlenie smaków i aromatów jakie wyczuli oceniający sędziowie. Takie podejście jest o niebo lepsze od otrzymania metryczki eliminacyjnej z akronimami i jednym wyrazem, który nic nie mówi piwowarowi.
  10. Czy można się dowiedzieć jaka była przyczyna usunięcia koźlaka z konkursu?
  11. To ja wiem Zanim będą metryczki, a różnie to bywa, chciałem poznać generalną klasyfikację. W metryczce nie znajdziesz informacji na którym miejscu dane piwo się uklasyfikowało, tylko uwagi punktację końcową.
  12. Gratulacje dla zwycięzców!!! Świetny, mocny konkurs! Ja mam tylko pytanie czy jest możliwość przedstawienia kolejności zdobywanych miejsc w każdej kategorii uwzględniając wszystkie piwa, które trafiły do konkursu finałowego? Chciałbym wiedzieć jak wiele lub jak niewiele zabrakło do finałowej 6-tki.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...