Zdrawko

możesz wierzyć temu kalkulatorowi do suchych drożdży.
jak sypnąłem mniej drożdży, to fermentacja nie szła dobrze, albo produkowane były nieakceptowalne aromaty w związku ze stresem. 
 
pzdr

Takie tam z amerykańskiego Piwowara - niestety z nagrody nie skorzystam, bo przesyłka do Polski przekracza wartość nagrody, ale jest fejm ?

Takie tam z amerykańskiego Piwowara - niestety z nagrody nie skorzystam, bo przesyłka do Polski przekracza wartość nagrody, ale jest fejm ?

Takie tam z amerykańskiego Piwowara - niestety z nagrody nie skorzystam, bo przesyłka do Polski przekracza wartość nagrody, ale jest fejm ?

Czasopismo "Brew Your Own" opublikowało niedawno listę laureatów konkursu na najlepsze etykiety w roku 2022. Chociaż rodacy nie stanęli na pudle, to
Barbara Pospiech • Kraków, Poland
Mateusz Haberka • Kraków, Poland
Piotr Pieta • Wroclaw, Poland
otrzymali wyróżnienia w tym konkursie.
 
I to jest niesamowite - na 20 nagród i wyróżnień, 17 z nich przyznano piwowarom z krajów anglojęzycznych, co jest zrozumiałe, wszak to anglojęzyczne czasopismo. Jedyny kraj nieanglojęzyczny, który otrzymał wyróżnienia (i to aż trzy, czyli 15% wyróżnień), to Polska. Wygląda więc na to, że w kwestii etykiet mamy obecnie dużo więcej do powiedzenia, niż każdy inny nieanglojęzyczny kraj na świecie. Brawo!
 
W załącznikach polscy laureaci tego konkursu.


Rauchbock.webp

Ogłoszono wyniki konkursu BYO, Polskę reprezentują trzy etykiety/ osoby w dziale wspomnień honorowych: Barbara Pospiech, Mateusz Haberka i najbardziej na forum znany Piotr Pieta (galeria piwo.org).
Zatem grstulacje @Zdrawko!!!
Więcej: https://byo.com/article/2022-label-contest-winners/

Tym zdaniem dokonam niesamowitych wyczynów szpadlem, ale pomysł na koncept etykiet + nazwy masz po prostu niesamowite. Przejrzałem wszystkie i leżę ze śmiechu! Pozdrawiam.

Juz od lat props za etykiety

#126 Niemiec je banany -  weizen 25.05
Pszeniczka i do tego po raz pierwszy na Fm41, drożdże bez startera, prosto z fiolki, bo świeżutkie i spróbuje underpitchingu, żeby było jeszcze "wincyj" banana
 
20L/11 Blg/IBU 15
 
SKŁAD:
Pils Viking 1,7 kg Viking/Bestmalz Pszeniczny 1,7kg Carapils 0,7kg Hallertauer Tradition 30g FM41 Gwoździe i Banany  ok 3'; łącznie 4,1kg - rollercrusher
czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu
 
ZACIERANIE: dodane garść łuski ryżowej
woda do zasypu -15l
44C - 15'
63C - 40'
72C - 15'
78C - 5'
 
WYSŁADZANIE:
ok 13L; do ~26L, po wysładzaniu ~9P
 
GOTOWANIE 60':
60' 15g Hallertauer
20' 15g Hallertauer
 
CHŁODZENIE:
przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli
 
Drożdże: FM41 prosto z fiolki, temperatura zadania drożdzy ok 18C
Po gotowaniu(do fermentora): 29 L o gęstości 11 brix, IBU 15
Czas pracy  3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 72%(wg BS)
 
FERMENTACJA:
burzliwa(planowana)
18C-20C - 10 dni.
Fermentacja w Fermzilli, bez ciśnienia ruszyła po ok 18h. Tak wszyscy straszą, że wyłażą z wiadra, mam nadzieje, że wystarczy miejsca, na wszelki wypadek zrobiłem blow-off w słoju ze starsanem
 
cicha
brak
 
Do kega poszło ~19 litrów+1L PET o 2,1 BLG , alkoholu  ok 4,5%

edit: under pitching i w miarę niska temperatura dała banana uber alles ? Wziąłem butlę na spotkanie piwowarów na WFDP i piwo dostało miłe recki, mówili, ze "gwoździków" nie czuć prawie wcale. Ciekawe czy przy 2-3 pasażu też uda się to powtórzyć. 
 

#19 Żytenfaker -Żytnia IPA 11.19
Miałem kilogram żytniego słodu i gęstwe zeropiątkową po reinbeerach. Ma być rdzawo, czerwono, gęsto i treściwie choć wytrawnie, chmielenie mam nadzieje, że będzie trafione, bo mieszanka nietypowa - Nowa Zelandia i niemieckie eksperymenty podwodne
SKŁAD:
Pale Strzegom - 5kg Żytni Strzegom 1kg Carapils- 0,3kg Biscuit - 0,3kg Midnight Wheat- 0,2kg Columbus 30g Dr.Rudi 50g Yellow Sub 100g mech irlandzki 4g gips piwowarski 6g łuska orkiszowa ok.500g - do filtracji Drożdże US-05 gęstwa ZACIERANIE:
woda do zasypu - 20l/2,5 ml kwasu mlekowego 80%
65C - 45'
75C - 10' mash out
 
WYSŁADZANIE:
5+5+5+2 = około 17 litrów/3ml kwasu mlekowego 80%
brzeczka przednia 15,5 brix
wysładzanie do 28 litrow, przed gotowaniem 12 brix. Filtracja gładka, żadnych problemów ze słodem żytnim nie było, być może łuska zrobiła swoje 
 
 
GOTOWANIE 60':
60' Columbus 30g
20' Dr.Rudi 25g
20' Yellow Sub  15g
10' Yellow Sub 15g
10' mech irlandzki 4g
0' Dr. Rudi 25g - whirlpool przy 72-67C
0' Yellow Sub 20g - whirlpool przy 72-67C
 
Po gotowaniu: 23,5l o gęstości 13 Blg, IBU 69
 
CHŁODZENIE:
chłodnicą zanurzeniową 20 minut do 20C
drożdże: gęstwa US-05 po warce #18, około 180ml
 
Czas pracy ok 5h, wydajność 63,4% - mogło być więcej ale 3 lub 4 litry stracone z chmielinami - tym razem nie odzyskiwałem / wyjściowo było 21 litrów z gara, ale rozcieńczyłem wodą do 23 litrów, niechaj będzie sesyjne
 
FERMENTACJA:
burzliwa :15 dni
17-19C
cicha: 8 dni(ostatnie 2 dni cold crush) 
16-18C
50g Yellow sub na zimno, na cichą zlane 23 litry, zebrane 0,8 litra gęstwy po US-05, pomiar: 4BLG
 
Do butelek poszło 21 litrów o BLG 3,5-4.(ok. 5% alk/odfermentowanie 71% ) - zapakowano do 40x0,5+ Pet 1l
105g cukru(nagazowanie 2.3)
 
Filtrowanie chmielin przez "pończochę" nie poszło zupełnie. Przepływ był bardzo słaby i ostatnie 2-3 litry poszły już bez filtracji. Po coldcrushu osad drożdzowy ładnie się osadził na dnie więc dużo tego chyba się do butelek nie dostało. Zielone piwo w smaku ma dość srogą goryczykę  i ładny tropikalny aromat. W barwie jest bardziej brązowe/brunatne niż czerwone(a w taki kolor celowałem i chyba przesadziłem o połowę ze słodem barwiącym).

 

#119 Czarne Scenariusze - mroczny lager - receptura własna 12.04
 
21L/11,7P/IBU 25
 
SKŁAD:
Crisp Pils 1,2kg  Monachijski 1,7k Viking Pils 1kg Caramunich I 0,4kg Carafa Special III 0,25kg Iunga 22g Saaz 50g Drożdże W34/70 gęstwa ŚRUTOWANIE:
ok 2'; łącznie 4,55kg - na Roller Crusher
 
ZACIERANIE(Grainfather G30):
woda do zasypu -15,2l
67C - 50' 
75-10'
WYSŁADZANIE:dodane ok. 3,75ml kwasu mlekowego do zbicia Ph do 5,5
ok 13,5 litrów /wysładzanie do 27,5 litrów - przed gotowaniem ~9,5P
 
GOTOWANIE 60':
60' Iunga 22g
5'  1/2 Whirlfloc
0' po 50g Saaz - hopstand w 85C - 25 minut

CHŁODZENIE:
przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli, schłodzone do ok 16C
 
Drożdże: gęstwa W34/70; brzeczka napowietrzona mikserem, ok 5'
Po gotowaniu(do fermentora): 21 L o gęstości 11,7P, IBU 25
Czas pracy  4h +20' sprzątanie/ wydajność ok 72%(wg BS)
 
FERMENTACJA:
burzliwa
12C - 10 dni./Fermzilla w lodówce
fermentacja ruszyła po ok. 18-20h
Po burzliwej FG:3,5P, co daje ok 4.5%
podniesione pod koniec na 2 dni do 16 i znowu cold crash 
cicha:
10 dni albo więcej już w kegu, na balkonie najpewniej.

 

Here you go

kegland Official Store
https://a.aliexpress.com/_v22Fnp
Jak weźmiesz kilka rzeczy to potem w koszyku zmniejsza się całość kwoty za przesyłkę, choć potem pomimo oddzielnych kwot i tak dostałem wszystko w tym samym pudełku ;-)


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Na razie mam 2 takie transfery na koncie więc ekspertem nie jestem. Za pierwszym razem piwa w fermentorze było poniżej pojemności kega, więc problemu nie było, natomiast za drugim razem po prostu postawiłem keg na zwykłej łazienkowej wadze, jak doszło do 18 kilo z kawałkiem, to przerwałem transfer. Jest takie bardziej  pro rozwiązanie tego "problemu".
https://www.morebeer.com/products/duotight-flow-stopper-automatic-keg-filler.html
 
 

Brałem jeszcze spunding valve i tez wężyk z kulką, razem z wysyłka -725pln
Sam fermentor u nas w podobnej cenie jak odliczysz koszt dostawy. Tylko tyle że oni maja akcesoria dostępne od ręki
 
Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Radka Bahníková
 
Dzisiaj kurier przywiózł paczkę. Wszystko trwało łącznie 2 dni. W środę rano zrobiłem przelew, dziś po południu paczka była u mnie w domu. Wszystko w komplecie, bez uszkodzeń, pani
Radka Bahníková bardzo miła i po angielsku da radę się dogadać. Date re-testu na fermentorze mam czerwiec 2022. Polecam ten kanał dystrybucji.
 

Niby już przeprocesowali i idzie(gls), przelew był revolutowy, dam znac co i jak.
A i jeszcze o tej dacie przydatności- to jest data kiedy nie zalecają fermentować pod ciśnieniem jeśli nie zrobisz testu ciśnieniowego(na wodzie na przykład). Jest tam takie magiczne słowo: re-test.


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Jak pozwolicie też chciałbym wtrącić się do dyskusji. W piwowarstwie domowym najlepiej trzymać się tego co już @Oskaliber powiedział kilka wpisów wyżej. Ale też chciałbym jak to trochę rozwinąć i powiedzieć kiedy ten tydzień można przedłużyć.
 
W warsztacie piwowara domowego nie ma najczęściej na podorędziu mikroskopu, hemocytometru, szeregu barwników oraz testów żywotności. Bez takich narzędzi nie jesteśmy w stanie stwierdzić jaki procent drożdży żyje a jaki nie. Nie jesteśmy też w stanie stwierdzić w jakiej formie są drożdże. Czy mają zapas glikogenu, czy membrana jest w dobrym stanie, czy zrobią dobre piwo. Za to co nam świetnie działa to reguły i pewne zasady, wynikające z korelacji lub przyczyno-skutkowości.
 
Czemu 'tydzień' i do kosza?
Tydzień to granica umowna, ale jak najbardziej trafna. Łatwo zapamiętać ale ciekawsze jest to, że czego ten czas wynika. Wynika głównie z działania alkoholu na drożdże. Etanol produkowany przez drożdże jest również dla nich toksyczny. Poniższy wykres wzięty z [2-2] (szczegóły na końcu wpisu) obrazuje jak wpływa alkohol na obumieranie drożdży w funkcji czasu. Autor nie podał czy to drożdże dolnej czy górnej fermentacji. W książce głównie posługuje się górnikami, zatem chyba można też i tak założyć.

 
Powyższy wykres w zestawieniu z poradą/regułą z książki [1], gdzie autor zaleca aby używać drożdży takich, by ilość żywych komórek była powyżej 90%. Odczytując z powyższego wykresu daje to około tygodnia dla piw gdzie alkohol to będzie około 5% objętości. Dla piw mniej alkoholowych będzie to dłuższy czas.
Mocne piwa, cóż bardzo widać czemu warto tę łyżkę/dwie gęstwy dodać na refermentację. Jako dygresja. Owszem mocarz prawie zawsze się nagazuje. Ale tlen w szyjce jest dość reaktywny i myślę, że warto aby drożdże sobie go wzięły na wzmocnienie membrany, aniżeli miałby wejść w reakcje z innymi cząsteczkami w piwie.
 
Kolejne pytanie, chyba też dygresja. Zlewać czy nie? Wykorzystanie ponowne gęstwy w moim subiektywnym odczuciu jest warte przelewania. Kto wie może w przyszłości stanieją fermentory stożkowe i dyskusja przelewać czy nie się skończy :).
 
Wrócę jeszcze do tych 90% [1]. Tutaj pojawiają się dwa pojęcia żywych komórek drożdżowych (ang. viability) oraz ich żywtności (ang. vitability). Drożdże mają wysoką żywotność jeżeli są dobrze odżywione i niczym nie zestresowane. Po prostu jak my po kończącej się majówce. Jak w gęstwie spada ilość żywych komórek drożdżowych to w wyniku tego, że drożdże przejadły zapasy a nie mają nowych. Czyli żywotność też maleje. Tak jak ja to rozumiem, próg 90% to taka dolna granica, której nie powinno się przekraczać. Ale też nikt nikomu nie zabrania.
 
Drugim argumentem przemawiającym czemu trzymać gęstwę nie dłużej jak tydzień jest to wzrastające ryzyko infekcji (jako infekcja rozumiem wpływ na smak/aromat, bo każde nasze piwo jest zainfekowane). Owszem jak sanityzacja/czystość leżała to nic już nie pomoże. Jednakże, jak czystość była zachowana, gęstwa składowana bezpiecznie w lodówce, to ryzyko że mikroby dojdą do 'smaku' jest po prostu małe. W niskiej temperaturze procesy życiowe zarówno bakterii jak i drożdży zwalniają. Reakcje chemiczne też zachodzą wolniej.
 
Co zrobić aby trzymać dłużej jak tydzień.
Po pierwsze nikt Ci nie zabrania trzymania gęstwy i miesiąc, czy też ponownego zalania gęstwy w fermentorze. Jest to Twój warsztat i jak wychodzą Ci dobre piwa, to znaczy że robisz to dobrze. Też trzeba pamiętać o drugiej stronie medalu. Jak tego nie widać i nie czuć, to wcale nie oznacza że tego tam nie ma. Każdy ma inny nos/smak/próg wyczuwalności. To co było napisałem (streściłem) wyżej, to są zasady minimalizujące negatywny wpływ na piwo. Zdarzało mi się kilkukrotnie zalewać drożdże po lekkich piwach i też wychodziły.
Co zrobić aby gęstwa stała dłużej? Przemyć ją. Najlepiej w kwaśnym środowisku, by ubić sporą ilość bakterii. Taka gęstwa postoi miesiące. Poniżej kolejne zdjęcie/tabela pokazujące procentowe obumieranie drożdży w funkcji czasu [2-1]. Tym razem bez alkoholu.

 
Obumieranie, uśrednione dla szczepów wynosi 0,2% na dzień. Zatem teoretyzując, spadek żywych komórek drożdżowych o te 10% będzie po blisko 2 miesiącach. Tutaj uwaga z [1] autor nie zaleca stosowania bezpośrednio takiej gęstwy. Najpierw powinno się ją rewitalizować. Ma to na celu przywrócenie żywotności komórkom drożdżowym. W skrócie wygląda to tak:
Wyciągasz gęstwę z lodówki na kilkanaście godzin przed planowanym zaszczepieniem. Czekasz aż temperatura gęstwy osiągnie pokojową. Zadajesz sterylną brzeczkę  (przynajmniej tak czystą jak to tylko możliwe)  o ekstrakcie 20°P w proporcjach 1:20 (1 mililitr brzeczki na 20 mililitrów gęstwy). Przykładowo, jak wyszło Ci z kalkulatora że musisz zadać 100 mililitrów gęstwy to do odmierzonej ilości dodajesz 5 mililitrów brzeczki. Trzeba delikatnie zakręcić kolbą/słoikiem by się  wymieszało. Trzymasz tak pomiędzy 4 a 12 godzin. Bez żadnych mieszadeł i napowietrzania. Powinna pojawić się ładna 'mleczna' pianka na górze. To znak, że zaczęły pracować. Gęstwa ponownie się rozwarstwi. Autor [1] zaleca zadanie tylko tej górnej ładniejszej części. Osad z dna zostawić.  
Gęstwa płukana ma dla mnie dużą wadę. Zajmuje bardzo dużo miejsca w lodówce. Wolę stosować świeżą, aby nie zajmowała długo przestrzeni.
 
@akoss3 punkt 4 jest chyba odpowiedzią na Twoje pytanie. Nie powinieneś używać mieszadła do gęstwy. Zwłaszcza do takiej ilości jaką widać na zdjęciu. Nie uzyskasz tam propagacji. Duża ilość tlenu i mało cukrów w przeliczeniu na ilość drożdży może je stresować. Następnym razem lepiej zaaplikuj im rewitalizację tak jak opisałem powyżej. Spodziewany przez Ciebie wpływ mieszadła, może być odwrotny do zamierzonego. Tak przynajmniej mówią prawa Murphy'iego. Te dziwne farfocle, które tam pływają wyglądają mi na koagulanty białkowe.
 
[1] - Yeast : The Practical Guide to Beer Fermentation ISBN 0-937-381-96-9, rozdział: Reusing Yeast, s. 161-170.
[2] - Brewing Engineering ISBN 1482540509, [2-1] rozdział: Refrigenation and Viability, s. 114-115, [2-2] rozdział: ABV Effect on Yeast, s. 118-119
 
Mam nadzieję, że pomogłem. Jak się mylę lub źle wnioskuję to proszę o korektę.

#58 Białowies -  white oat ipa 01.12
22L/13,5 Blg/IBU 50
 
SKŁAD:
Pils MEP 3 kg Pale ale bestmalz 1kg Pszeniczny 1kg Płatki owsiane 1kg Chinook pl 13g Mosaic 100g Ahtanum 85g Simcoe 65g kolendra 10g curacao 20g Drożdże M21 Belgian Wit  
ŚRUTOWANIE:
dzień wcześniej, ok 10'; łącznie 5kg - biowin z wiertarką, drobno, 
czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu
 
ZACIERANIE:
woda do zasypu - 21,5l - podgrzanie 15'
64C - 60'
72C - 10'
78C - 10'
 
WYSŁADZANIE:
ok 15l
do  ok 28,5L 11blg
 
Wysładzanie na pewno przejdzie do historii ? Samo zacieranie szło jak krew z nosa i szło górną rurką coobry(nie filtrowało się przez złoże), także wiedziałem, że coś jest nie tak. Powody widzę dwa: drobno ześrutowany słód(choć łuska była i na normalny zasyp byłoby spoko), a drugi, główny, to płatki. Płatki do gara poszły jako pierwsze i potem dopiero słód, tym samym zabetonowały sita na dole. Pół kilo z tych płatków to były błyskawiczne i pewnie zrobił się niezły kisiel. Przez pierwsze 20 minut po podniesieniu kosza zleciało ok 10L i tylko dlatego, że szorowałem łychą(przez to filtrat był mega mętny). Przełożyłem wszystko do wiadra ze starym, poczciwym sraczwężykiem i przez 30 minut wysłodziłem następne 18L. Tutaj też szło opornie, ale przynajmniej leciało. Także technika mieszana, czas warzenia przedłużająca. Kilograma płatków, bez łuski do coobry nie polecam.
 
GOTOWANIE 60':
60' - Chinook pl 13g
5' - curacao 20g/kolendra 10g
5' Simcoe/Ahtanum/Mosaic - po 20g każdego
 
CHŁODZENIE:
wymiennikiem płytowym, ok 1 minuta do 80C
potem whirlpool - Simcoe/Ahtanum/Mosaic - po 20g każdego, ok 20' - z włączoną pompą przez wymiennik
potem do 15 stopni w 10 minut
 
Drożdże: MJ M21/gęstwa po #57, brzeczka napowietrzona(mikser i końcówki do ubijania piany - ok 5'). /drożdże zadane w ok 15C
 
Po gotowaniu(do fermentora): 22 L o gęstości 13,5 Brix, IBU 50
wydajność ok 68%
Czas pracy  4,5h + 20' sprzątanie
 
FERMENTACJA:
burzliwa:
18-22C - dni/wystartowało po 10h
tutaj drożdże też po tygodniu burzliwej(jak w poprzedniej warce) kiedy zeszły w okolice 3-4P opadły i przestały pracować, a po tygodniu pojawiła się znowu piana i wg Ispindla zeszły jeszcze ze 1,5P. Chociaż tyle, że to potwarzalne zachowanie ? Próbka mega owocowa i soczysta jak jakieś NEIPA a nie white ...
 
cicha - 4 dni
chmielenie na zimno - 60g Mosaic/45g Ahtanum/25g Simcoe - 2 dni+24h coldcrash
 
Nowy gadżet na salonach to ispindel od kolegi @Michał W
Polecam ? Mega support w sprawach technicznych. Na razie spięte z Ubidots. Dzięki temu mogę zdalnie kontrolować temperaturę i sprawdzać postępy fermentacji

 
 
Do butelek poszło 19 litrów  o 2,1 BLG , alkoholu  5,7%
63g cukru(nagazowanie 2,4) - po uwzględnieniu coldcrash/fermentacja w jednym wiadrze bez zbierania gęstwy.

Dzień Dobry 
Nadszedł ten wiekopomny moment, żeby zacząć zapisywać swoje boje z wodą, słodem, chmielem i drożdzami.
 
Browar nosi nazwę Hopsztos i okupuje zachodnie flanki Wrocławia od 2015 roku. 
 
Pierwsze 3 warki były z brewkitów w gorące letnie miesiące zeszłego roku(znakomity okres aby poznać wszystkie błędy początkującego piwowara). Potem nastąpił  krótki romans z cześciowym zacieraniem i przesiadka na warzenie z zacieraniem pełnym.
 
Lista warek:
 
#1 Chmieloryb - brewkit Coopers India Pale ale(dochmielany na pałe Citrą i Cascadem)
#2 Teleporter - brewkit Mangroves Jack  Nigh Watchmen Porter 
#3 Habemus APA -brewkit Mangroves Jack APA(z chmieleniem na zimno Chinnook+Mosaic)
#4 ...i po świętach - mialo być Christmas Ale, ale się nie udało  /infekcja 
#5 Riders of the Stout - Oatmilk Stout(partial mash) - receptura własna 
 
Od tego momentu Hopsztos przechodzi na pełne zacieranie ?
 
#6 Natka Pietruszki - APA - receptura własna
#7 Teenage Gluten Ninja Turtles - American Wheat - receptura własna
#8 Paradoks Olbersa - Black IPA - receptura własna
#9 Pełna Lufka - lekkie, jasne Ale z trawą cytrynową i skórką pomarańczy - receptura wlasna
#10 Zatkało Kakao - żytni porter z ziarnami kakaowca i wanilią - receptura własna
#11 Chmielikopter - Chinook SH IPA - (zmodyfikowany klon Arrogant bastard browaru Stone)
#12 Stout Trek - American Stout - receptura własna
#13 Martwy Sezon - Saison - receptura własna
#14 Hopsa Hopsa - Polskie Pale Ale - receptura własna
#15 Belg to the future - Belgian Pale ale - receptura własna(na podstawie klonów Raging Bitch)
#16 For Whom the Belg tolls - Black Belgian Pale ale - receptura własna
#17 BRower - APA - receptura własna
#18 Reinbeer - Świąteczne - receptura własna /infekcja 
#19 Żytenfaker - Rye IPA - receptura własna
#20 RIS in Peace/Yuri GagaRis - RIS - receptura własna
#21 Bielszy Odcień Chmieli - White IPA - receptura własna
#22 ŚwiatoWit - Witbier - receptura własna
#23 HoPBysta - American IPA - receptura własna
#24 Pszenica Bronki - American Wheat - receptura własna
#25 Iron Milden - Mild - receptura własna
#26 i #27 Małe Mlenio - Milk Stout - receptura własna
#28 Gorzkie Gorzkie - zmodyfikowany FAH 
#29 Browaronauta - klon Brewdog punk ipa
#30 Dark side of the Stout - American stout - receptura własna
#31 Indiana Juice - NE IPA - receptura własna
#32 Milczenie Owies - Oatmeal cookie brown ale - receptura własna(inspirowana przez Radical Brewing)
#33 i #34 Pszenica Bronki 2i1/3 i 3i1/3 - American Wheat - receptura własna
#35 Chrząszczyrzewoszyce - Polska IPA - receptura własna
#36 Pils my ass - Pils - receptura własna
#37 Sok z Jelenia - Graff - receptura własna
#38 Stoutua Wolności - American Stout - receptuta własna
#39 i #40 Smufi - APA/AFA - receptura własna
#41 i #42 Parawany - Porter bałtycki +wersja z suską sechlońską- receptura własna
#43 i #44 Hiszpańska Inkwizycja- white stout/+wersja z papryczką chipotle - receptura własna
#45 Tajemniczy Don Pedro - szafranowe z zestem pomarańczowo cytrynowym +porto- receptura własna
#46 ChmielBürg - niemiecki pils - receptura własna
#47 HoPBbysta 2 - Upadek Chmielengersów American iPA - receptura własna
#48 Lech z Czech - Pils nie całkiem bohemski - receptura własna
#49 i #50 Małe Miki/Małe Miki Kwaśna wiśnia - lite rye apa/lite sour rye fruit apa - receptura własna
#51 Łagodne Zaburzenia Poznawcze - Dark mild- receptura własna
#52 Lekkie Obyczaje -  polskie golden ale - receptura własna /infekcja
#53 i #54 Ogrodisco - grodziskie/grodziskie chmielone na zimno - receptura własna
#55 Reign in blonde - "slayer" belgian blonde - receptura własna
#56 Big belg theory - dubbel - receptura własna
#57 Wit Żywych trupów- witbier - receptura własna
#58 Białowies - white oat ipa - receptura własna
#59 JeSaaz- pils bohemski - receptura własna
#60 Trójziemie- pils prawie niemiecki - receptura własna
#61 Pilsxel Art- pils Oktawia- receptura własna
#62 Natka Pietruszki 2 - APA, r.w./infekcja
#63 Dzida Pradziada - NEIPA - r.w
#64 Hopman vs WilQ - IPA - r.w
#65 Moczymorda - IPA - r.w
#?? Lepiej być nie mango - kveik cydr z mango - r.w
#66 i #67 Gluten Morgen/Gluten Morgen+mango - hefeweizen/hefeweizen z mango - r.w
#68 Bezdrożdża kosmosu- "mentna" IPA - r.w
#?? Grafen - mini-graff na kveikach - r.w
#69 Fjordziskie - grodziskie na kveikach - r.w
#70 Dziani Wąsacze - mentna APA - r.w
#71 Hoppy Metal - black IPA - r.w
#72 Muflon - mentna polish APA - r.w + Muflon marakuja(limited)
#73 Teddy Beer - mentna IPA - r.w
#74 Black Lebovsky - porter/kawa/czekolada - r.w
#75 Piernik od Wiatraka - szybkie,ciemne,piernikowe - r.w
#76 Co ty nie owies - mentna IPA - r.w
#77  - mentna IPA - r.w/tlenowiec edition
#78 Malizna - mentna APA - r.w
#79 0dpad - brewkit lager - ?r.w?
#80 Nevermind the haze - mentna APA - r.w
#81 Lelum Oleum - mentna APA - r.w
#82 Jesaaz 2.0 Chmielu ufam Tobie - lagerek - r.w
#83 Pilsner Burdell - amerykański lager - r.w
#84 Stoutu Rety! - mleczny i owsiany stout z kawą, kakaowcem i wanilią i czymś jeszcze - r.w
#85 Winoujście - barley wine - r.w
#86 Owoc morza - porter bałtycki - r.w
#87 Nigdy nie mów Witbier - witbier - r.w
#88 Oko na Moloko - white IPA - r.w
#89 Kwaśna strona mocy -- hoppy oatmeal sour - r.w
#90 Run to the bees -- cyser - r.w
#91 MiódFlix -- melomel - r.w
#92 Zbrodnie Namętności --"hejzi" APA - r.w
#93 Judas Cheers! -- ESB Zula SH - r.w
#94 Bronek Wieczorową Porą -- coffee oat stout - r.w
#95 Bee Hoppy --cyser chmielony na zimno- r.w
 
 
 
Będę się starał po krótce opisać każdą warkę w oddzielnych postach. 
 
Tym czasem - over&out

Zależy czy lodówka jest wolna czy nie :-)
Wyczytałem kiedyś w DIY Brewdoga, że chmielą na zimno w takiej temperaturze bo tak jest najlepiej, to spróbowałem.
Szczerze to jakiejś różnicy szczególnej nie wyczuwam(niby ma być mniej łodygi). Ale tak poza tym to i tak chmiele na zimno dość krótko. Czytałem ostatnio też jakiś artykuł, gdzie badano czas ekstrakcji olejków przy chmieleniu na zimno i udowodniono tam, że po 2 dobach w ok 20C większość tego co miało się uwolnić jest już w piwie, więc można butelkować.
W 14C to można ze 3-4 dni potrzymać.
 

Teoretycznie można, ale po chwili  piwo wyjdzie ci z wiadra, bo zrobi się mega piana, a tlen nie zdąży się rozpuścić. Kamień po prostu poprawia rozpuszczalność tlenu w brzeczce.
Ja korzystam z rozwiązania inhalator+kamień/przewód i kamień są dezynfekowane w starsanie, i czasem wymieniam też filtr w inhalatorze.
 

Nie napisałem nic w stylu, że to fantastyczne piwo zmiatające wszystkie inne  To dopiero pierwsza warka, wiele nauki przede mną, ledwo raczkuje w temacie  
Dzięki bardzo za porady, poczytam o kveikach

Zależy czy lodówka jest wolna czy nie :-)
Wyczytałem kiedyś w DIY Brewdoga, że chmielą na zimno w takiej temperaturze bo tak jest najlepiej, to spróbowałem.
Szczerze to jakiejś różnicy szczególnej nie wyczuwam(niby ma być mniej łodygi). Ale tak poza tym to i tak chmiele na zimno dość krótko. Czytałem ostatnio też jakiś artykuł, gdzie badano czas ekstrakcji olejków przy chmieleniu na zimno i udowodniono tam, że po 2 dobach w ok 20C większość tego co miało się uwolnić jest już w piwie, więc można butelkować.
W 14C to można ze 3-4 dni potrzymać.
 

czysty nadwęglan nie ma szans wnieść takiego smaku czy aromatu, chyba że stał otwarty przy jakimś proszku do prania czy czymś i przeszedł aromatem ale to też raczej nie do tego stopnia
czekaj, wylać zawsze zdążysz  

Po kilku warkach z wprowadzonymi zmianami w BeerSmitha, o których pisałem stronę wcześniej, mam praktycznie wszystko w punkt.
 
Wczoraj warzyłem tripla z wykorzystaniem 1kg płatków pszenicznych i wysładzanie z pół godziny przedłużyło się do 2,5h Dodatkowo na dnie pojawiło się przypalenie, wykorzystuję fabryczny zestaw + hopspider, i muszę pomyśleć nad zapobieganiem tegoż. Ktoś z tym skutecznie powalczył?