muszkin

28.10.2016 warka nr.2 Whisky Stout 17°Blg (zestaw) SKŁAD: Słody: Pilzeński Viking Malt - 3,0 kg Wędzony Torfem Viking Malt - 2,5 kg Jęczmień prażony Viking Malt - 0,40 kg Pszenica prażona Viking Malt - 0,40 kg Płatki owsiane Sante (nie było w zestawie) - 0,50 kg Chmiele: Lubelski - 0,050 kg Dodatki: brak ZACIERANIE: Woda do zasypu - 16 l w temp. 52°C, ph 5,7. 10' - 52-53°C, 50' - 65-66°C, 10' - 72-73°C, 2' - 78-79°C - przenoszę do wysładzania. WYSŁADZANIE: 13l wody o temp. 80°C 24l - 19 Blg GOTOWANIE: 60' - Lubelski - 0,050 kg Po gotowaniu - 19l - 21Blg FERMENTACJA: Napowietrzenie brzeczki przez przelewanie piwa z dużej wysokości do fermentora. Drożdże Safale S-04 zadane w 22°C, ruszyły na drugi dzień. Burzliwa (od 28.10.2016): 12-14°C

21.10.2016 warka nr.1 Porter Bałtycki 19°Blg (zestaw TB) SKŁAD: Słody: Wiedeński - 3,8 kg Monachijski - 3,0 kg Karmelowy jasny - 0,35 kg Karmelowy 600 - 0,4 kg Czekoladowy 0,45 kg Chmiele: Lubelski - 0,020 kg Marynka - 0,035 kg Dodatki: brak ZACIERANIE: Woda do zasypu - 21 l w temp. 65°C, ph 5,7. 30' - 61-62°C, 30' - 72-73°C, 15' - 72-73°C - wsypuję słód czekoladowy, 2' - 78-79°C - przenoszę do wysładzania. WYSŁADZANIE: 15l wody o temp. 80°C 29l - 16,5Blg GOTOWANIE: 60' - Marynka - 0,035 kg 20' - Lubelski - 0,020 kg Po gotowaniu - 25l - 19Blg FERMENTACJA: Napowietrzenie brzeczki przez przelewanie piwa z dużej wysokości do fermentora. Drożdże Saflager S-23 zadane w 22°C, ruszyły żwawo na drugi dzień. Burzliwa (od 21.10.2016): 12-14°C

SEZON 2016/2017 (warki 20 - 30 litrów): 10.11.2016 - warka nr. 5 Foreign Smoked Stout 16°Blg (20l) 03.11.2016 - warka nr. 4 Porter ze śliwką Suską 17°Blg (20l) 31.10.2016 - warka nr. 3 Russian Imperial Stout 22°Blg (20l) 28.10.2016 - warka nr. 2 Whisky Stout 17°Blg (20l) 21.10.2016 - warka nr. 1 Porter Bałtycki 19°Blg (25l)