Stan
-
Postów
72 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Stan
-
ok dzięki
-
Witam krótko na temat-piwo 2 tygodnie burzliwej , 2 tygodnie cichej dodawać drożdże do refermentacji ? "mam gęstwę" czy resztki drożdży wytrzymały tyle czasu? piwo 16blg zeszło do 3blg cicha w 17C
-
Co mogę zrobić z tych składników?
Stan odpowiedział(a) na Thrashturbator temat w Piaskownica piwowarska
marynka , lubuski, s-04 zastanawiałem się też czy po prostu nie podzielić po równo pils 2.5kg lag 2.5kg takie dwie warki no i np do 2 warek nie dodać caramel coś koło 0.2-0.5kg no aby nie przesadzić jak sądzisz? -
Co mogę zrobić z tych składników?
Stan odpowiedział(a) na Thrashturbator temat w Piaskownica piwowarska
witam nie zakładając nowego tematu z takim samym pytaniem napisze tu. Posiadam 25kg słodu, na 4 warki styknie 4x20l 10kg mep pilsner 10kg mep lager 5kg mep caramel prosił bym o jakieś sugestie jak by to podzielić ,1 może wyjść np z resztek co zostanie oczywiście nie będę przesadzać wtedy w niej z caramel bo pewnie tego słodu pójdzie naj mniej. -
więc zrobiłem jak pisałem nastawiłem warkę w tem.20°C po dniu zniosłem do 12°C pracowało 11 dni i zlałem na cichą wyniki pomiarów °Blg w normie zlazło do prawie 4°Blg z 14°Blg i o dziwo wziąłem trochę drożdży dolałem wody z glukozą i wsadziłem do lodówki"taki mały eksperyment" i tak stoi 2 dzień drożdże normalnie siadły, woda jest mętna i jest mały kożuch z piany- normalnie dalej trybią zwalniają to widać - jestem ciekaw kiedy staną i będę chciał zrobić jeszcze jedno ,spróbować ususzyć drożdże i potem zobaczyć czy wystartują np: po 1 tygodniu od wysuszenia muszę tylko poszukać jaką metodą to zrobić aby ich nie załatwic a wiec jednak w niższej tem. te drożdże co mam to tylko zwalniają
-
Klarowanie piwa przy użyciu żelatyny spożywczej
Stan odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Wsparcie piwowarskie
chociaż po to żeby mieć czyste piwko w szybszym czasie i nie czekać 1.5 miecha i poza tym jaka to robota ? ile czasu ci zajmie wlanie żelatyny - 5 min ? -
a wiesz co mnie to i te twoje gadki ... za 300 dni przeczytaj i w ogóle nie pisz i luz
-
więc robię ryzyk fizyk nastawie wieczorem a na 2 dzień na wieczór do piwnicy i zobaczymy w końcu jak zabutelkowane niby pracują no to taki nastaw ma lepsze warunki i może się uda na pewno napisze co z tego wyszło i podejrzewam że burzliwa się wydłuży do około 2 tygodni ale to nic
-
Szybkie pytanie proszę o szybką odpowiedz.
Stan odpowiedział(a) na Shamman temat w Piaskownica piwowarska
ja bym dodał te resztę glukozy i będziesz mieć odpowiednik 1kg cukru a tak to te 1kg glukozy to tak jak byś dał 862g cukru a kamień z czajnika moim zdaniem nie powinien zaszkodzić -
drożdże Safale S-04 a w tej chwili nie mam drożdży na dolną a same kupić to zdeko chore 9.5 zł drożdże a przesyłka ponad 10 zł to jak to jest z nagazowaniem skoro przenosi się w niższą temperaturę i niby pracują ale wolniej to ile powinny stać w ciepłym po zakapslowaniu ??
-
Jak w temacie będzie pracować 'wolniej' czy w ogóle nie ruszy , bo nie mam gdzie w domu teraz postawić fermentatora a zostaje piwnica można tak nastawić czy zmuszony jestem poczekać aż w piwnicy temperatura podskoczy do 15°C ??
-
więc planuje tak goryczka 25g na 60 min aromat 10g na 20 min aromat 10g na 10 min aromat 5g --- 0 min i do studzenia co wy na to ?? chyba żeby zmniejszyć 2 porcje z 10 min na 5min ?? a wydaje mi się że wcześniej wyszła duża goryczka bo dawałem goryczkowy tak 10g na 60 min 10g na 40 min 5g na 20 min
-
dzięki wszystkim za wiele możliwości rozwiązania tego problemu oblicze pierw ile mi wyszło teraz IBU , a na następna warkę wyliczę IBU o 30% słabszą i myślę że powinno być ok i jak radzicie dawać chmiel w 1 porcji np goryczka na początku a aromatyczny no i tu bym chciał aby była wyczuwalna woń ale nie przesadnie teraz dałem 20 min przed końcem gotowania i jest słaba czy dając 25g na 10 min przed końcem nie przesadzę ??-granulat
-
czy mógł by mi ktoś pomuc jak obliczyć goryczkę bo dając 25g chmielu goryczkowego i 25g aromatycznego wyszło jak dla mnie mocno goryczkowe , jest dobre lecz bym wolał mniej goryczy i ciut więcej aromatu i jeszcze pozostaje kwestia odstępu czasu dodawania chmielu tak jak ja to robiłem na raty
-
zauważ iż pytałem czy dozować glukoze w takich ilościach jak cukier czy inaczej a ile dać to już było pytanie na marginesie tak do upewnienia się czy np 4g starczy a że lubię gazowane to czy 5g to nie przesada , bo 1 raz będę butelkować i nic poza tym ale dzięki za zainteresowanie tematem i za calc... może się przydać jak nastawie jakieś konkretne
-
dzięki Pako dzięki Dori w końcu ktoś zrozumiał zagadnienie
-
spoko dzięki za info tylko jaki to styl mam wybrać ?? Drożdże górnej fermentacji Safale S-04 Chmiel goryczkowy Marynka 25g Chmiel aromatyczny Lubelski 25g Słód pilzneński - 3 kg Słód pale ale Weyermann? - 0,5 kg Słód wiedeński Weyermann? - 0,5 kg Słód monachijski Strzegom - 0,5 kg Słód monachijski typ II Weyermann? - 0,5 kg chodzi o to czy 200g to nie przesada bo ilościowo między cukrem a glukozą to znikoma różnica a jak 200 to dużo to dam te 160-170 i już, lecz pisałem lubię mocno gazowane chyba że wiesz jak wyliczyć do tego zestawu to ok jestem otwarty na propozycje ile dać gram poza tym jeszcze nie korzystałem z tego kalkulatora
-
mam glukoze delecty 100 g w paczce kupiłem za 1.8 zł w sklepie a nie z apteki za 4.2 zł za 100g czyli rozumiem ze mam tej dawac 116 g zamiast 100 g cukru wpisując w google glukoza bezwodna znalazłem ten wątek http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?id=566&p=2 co sądzicie jak dam 200g glukozy na warkę 20l wychodzi po 1g więcej na flaszkę ,chyba nie będzie przesady nie rozsadzi a lubię mocno gazowane
-
Mam glukoze i pytanie czy wagowo dawać tyle co cukru czy jak ?? np:4g cukru to jak 4g glukozy.
-
dziś zlałem 0.5 l i jest lekko mętne nie dużo a syf się zbiera u góry jutro butelkuje bo zlazło do 2.5 blg i jest coraz bardziej gorzkie
-
no moim zdaniem fakt faktem wody mniej reszta zostaje lecz na dnie . zlewasz z nad dna i jest git
-
hm ciut jeszcze pracuje więc nie wiem rozlewać czy dać jeszcze mu 1 tydzień w środku coś jeszcze pływa , mętne nie jest są to raczej większe farfocle może jednak na 1 tydzień do piwnicy w 10 °C ? sklaruje się i przestanie pracować i wtedy do butelek co sądzicie ??
-
z mojego przykładu kocioł 25 litrów zagotowałem w niespełna 1 h nie pare jak ma się dobry palnik i gaz to ok a co do zmiękczenia wody to gotowanie przyspiesza proces mineralizacji i syf się zbierze na dole więc gotowanie coś da Wstępne przegotowanie wody Częstą praktyką jest przegotowanie wody, którą zamierzamy użyć do warzenia (zacierania, wysładzania itp). Powoduje to usunięcie chloru i zmiękczenie wody - w czasie gotowania wytrąca się węglan wapnia. Aby zmaksymalizować wytrącanie najlepiej dodać do wody łyżeczkę soli wapnia (najlepiej kredy - węglany wapnia), a po zagotowaniu odczekać, aż osiądzie osad i zdekantować wodę znad osadu. Nie należy czekać zbyt długo, węglan wapnia będzie powoli powracał do roztworu. Uwaga! w niektórych piwach (ciemnych, stoutach) duża zawartość węglanu wapnia w wodzie jest pożądana.
-
no właśnie się też tak zastanawiałem czy po zlaniu na cichą się trochę nie napowietrzyło i nie zaczęło znów pracować a że stoi w domu to w temperaturze 20 - 22 stopnie zostawię więc jeszcze 1 tydzień tylko pytanie w domu czy lepiej będzie w piwnicy ?? tam mam 10 - 12 stopni
-
te białe skupiska to bąbleki i w środku też coś pływa sory za jakość ale z bliska lepszej nie uzyskam - stary samsung