bkrawczy
-
Postów
49 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez bkrawczy
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
bkrawczy odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Jest szansa na kupienie US-05 dzisiaj gdzieś w Warszawie. Wczoraj zacierałęm, wszystko ładnie pięknie. Przez noc drożdże nie wystartowały. 0 piany i kompletnie nic się nei dzieje. Chce to zlać jak najszybciej zagotować i procedura od nowa z nowymi drożdżami. Czy jak do jutra mi to postoi w fermentorze z drożdżami które nie wystartowały to może mi się popsuć przeczka? Co najlepiej zrobić? -
Śruta kakaowca na cichą - jak dezynfekować?
bkrawczy odpowiedział(a) na Belze temat w Piaskownica piwowarska
Chce dodać śrutę kakaowca i wanilię do mocnego piwa. 10l 21blg początkowego. Myślałem o jednej lasce wanilli 14cm + 100g śruty kakaowca. Wszystko wymoczone w vódce i whiskey. To będą dobre proporcje? -
Jakiś czas temu zagotowałem płatki a potem moczyłem je w likierze lawendowym. Potem dodałem je razem z likierem na cichą do warki z ciemnym piwem i popsuły mocno smak piwa. Możliwe że winą był likier ale w smaku wyszło takie weterynaryjne drewno. Na razie zostawiłem to w spokoju ale raczej będzie do wylania.
-
No może źle się wyraziłem bo przepisałem instrukcję ale od razu mam pytanie. Czy przedłużane zacierania ma jakiś negatywny wpływ na finalne piwo? Klarowność zapewne wynikła z prawie 4 tygodniowego fermentowania w temp 16-17. Chociaż nie powiem, byłem pewien że piwo wyjdzie mętne. Dla porównania wrzucam fotę jak piwo wyglądało po tygodniu. Po kilku godzinach w lodówce mętnieje ale też nie tak jak na zdjęciu. Ciesze się że etykiety się podobają.
-
Dzięki za odpowiedzi. Najprawdopodobniej robię jakiś błąd przy zacieraniu chociaż nie wiem jaki. Jeżeli chodzi o próby jodowe to nie wiem jak ja to robię ale 5 min po wrzuceniu słodów wychodzi pozytywna a już po 20 min tak jakby nie było skrobii. Stąd moje przeciągniecie do 1.5h aby być pewnym. Już jedno piwo ze skrobią mam za sobą. Obstawiam drożdże. W każdym bądź razie otworzyłem dziś pierwszą butelkę po niecałym tygodniu aby sprawdzić nagazowanie w obawie przed granatami. Piwo ma odpowiednie nagazowanie i jest bardzo smaczne. Planuję powtórkę ale już nie z gotowego zestawy słodów tylko wg. swojej włąsnej ztuningowanej receptury. Na zdrowie!
-
s-33 słody pilzneński 2.5 i pszeniczny jasny 1.3, płatki pszeniczne błyskawiczne 0.5 62C - 30 min 73C - do negatywnej proby jodowej (to trwało ok godziny) 77C i filtrowanie
-
Robiłem ostatnio witbiera ze słodów. Wszystko super pięknie. 13 blg. Fermentacja ruszyła bez najmniejszych problemów. Burzliwa trwała prawie 2 tygodnie i niestety zkaończyłą się 6blg (robiłem kilka pomiarów w odstępach kilku dni). Przelałęm na cichą i po 2 tygodniach dalej 6blg. Zabutelkowałem. Kolejne moje zdziwienie było takie że piwo wyszło idealnie klarowne co przy witbierze raczej się nie zdarza. W smaku bardzo dobre ale martwi mnie to końcowe blg. Czy mogą powstać granaty? Co mogło pójść nie tak? Słabo natleniona brzeczka? Temp. fermentacji 17-19 stopni.
-
Co mogę zrobić z tych składników?
bkrawczy odpowiedział(a) na Thrashturbator temat w Piaskownica piwowarska
Zostały mi 2 ekstrakty ciemne, drożdże s04 i jeszcze jakieś tam rózne chmiele. Pomyślałem że zrobię jakieś mocne piwo z tego z vanilią i może jakimś kakaowcem. Mam pytanie do jakiego % alc. radzą sobie s04. Chciałem zrobić ok 10l brzeczki więc wyszłoby mi ok 24blg. Czy takie coś w ogóle ma jakiś sens? -
Czy jest się czym martwić? To moja 9 warka i pierwszy raz widzę te drobne "płatki" w pianie. Dodam że to witbier, 13 dzień fermantacji burzliwej, s33. Dziś przelałem to na cichą.
-
2 dni moczę butelki w wodzie z płynem i łatwo schodzi. Nawet bym powiedział że lepiej niż papier na wikol.
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
bkrawczy odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
W sobotę warzyłem witbiera. Temp. cały czas 18-20st. Wczoraj z rurki piękny zapach pomarańczy i kolendry. Dziś tak jakby jajeczny. Drożdże s-33. Czy ten jajeczny zapach jest normalny czy spodziewać się infekcji? Nie chce niepotrzebnie otwierać fermentora -
Poniżej kilka moich etykiet zrobionych w Photoshopie. Ja mam taki patent, że kupuję papier fotograficzny błyszczący o najmniejszej gramaturze samoprzylepny. Drukarka atramentowa z pdf z ustawieniami najwyższej jakości, papier fotograficzny. Potem cięcie od metalowej linijki nożem introligatorskim. Polecam. Ostatnio jeszcze wpadłem na pomysł aby na każdej etykiecie było napisane np. "butelka 2/35" co nadaje każdej butelce pewną indywidualność. PS: Jan na cześć mojego synka Janka.
-
Jak robiłem moją pierwszą AIPĘ to przed rozlewaniem do butelek chciałem to piwo lać w kanał. Zapach mi wyszedł spoko ale piwo było tak gorzkie że aż wykręcało. Jednak zabutelkowałem i po miesiącu stwierdziłem że to najlepsza moja warka więc uważam że to i tak wszystko się unormuje podczas leżakowania i refermentacji.
-
Osad w moim przypadku zupełnie mi nie przeszkadza. Niektórym amatorom mojego piwa może przeszkadzać i to tylko i wyłącznie z tego względu. Zaraz mi ktoś będzie truł że mętne albo że mu się coś dziwnego wlało. Nie chce też za każdym razem mówić jak obsłużyć i nalać domowe piwo. Pomijam picie z butelki. Gdzieś w polskim sklepiej dla piwowarów widziałem środek o którym pisałem w pierwszym poście ale dziś szukałem i za cholere nie mogę tego odszukać bo bym się chętnie tym z Wami podzielił i poznał opinię.
-
Nie udało mi się znaleźć podobnego tematu na forum. Czy jest jakiś sposób na zatrzymanie osadów drożdżowych w butelce? Gdzieś widziałem jakiś środek który powoduje ich utwardzenie i tak jakby przywarcie do dna butelki co miało skutkować tym że przy wlewaniu piwa nie wlejemy osadu, Problem w tym że nie pamiętam ani gdzie to widziałem ani co to dokładnie było. Pytanie więc czy są znane jakieś sposoby, tricki na zatrzymanie osadu? Pozdro
-
Filtracja chmielin po "chmieleniu na zimno"
bkrawczy odpowiedział(a) na Kilimandzaro temat w Piaskownica piwowarska
Ja używam podobnie jak pończoch wyjałowionych opatrunków gazowych z apteki. Rozpakowujesz i nic z nimi nie trzeba robić. Zakładam na wąż i zaciskam plastikowym wygotowanym zipem tak aby było też miejsce na chmieliny. Warto też do tego przyczepić np. metalową łyżkę aby to nie pływało po powierzchni. -
Poczytałem sobie dzisiaj forum i chyba już wiem co poszło nie tak. Zwaliłem cały proces wysładzania. Wszystko zrobiłem o wiele szybciej niż Wasze rekomendacje. Najprawdopodobniej złoże się snie ułożyło i dlatego takie mętne. Bardziej się skupiałem na il. litró zawróconych niż np. na potrzebnym czasie na ułożenie złoża. Najśmieszniejsze jest to że to moja 2 warka z zacieraniem. Pierwsza wyszła super ale może dlatego że było to AIPA i samego młóta było dużo więcej.
-
A ja mam taki problem. Warzyłem z zacieraniem najzwyklejsze Pale Ale z browamatora. Kropka w kropkę zgodnie z instrukcją. Przy filtrowaniu zawróciłem ok 6l bo było już mętne. Po burzliwej strasznie mętne. Po kolejnych 2 tygodniach bez zmian. Dzisiaj zabutelkowałem ale coś mi się wydaje że wyczuwałem jakieś nuty kwaskowe i będzie do wylania chociaż może takie wrażenie stwarzał gaz. Niepokoi mnie to że piwo wyszło totalnie nieklarowne. Obawiam się że bardzo szybko rozwinie się jakaś infekcja. W smaku jest bardzo ok. Co mogło pójść nie tak? Próba skrobiowa wyszła negatywnie.
-
2 krotne przelewanie na cichą - czy to ma sens?
bkrawczy odpowiedział(a) na bkrawczy temat w Piaskownica piwowarska
Dzięki za szybkie odpowiedzi. -
2 krotne przelewanie na cichą - czy to ma sens?
bkrawczy opublikował(a) temat w Piaskownica piwowarska
Nie udało mi sie znaleźć podobnej informacji. Wszędzie można przeczytać że po burzliwej na cichą i potem butelkowanie ale czy ktoś przelewał jeszcze piwko podczas fermentacji cichej? Chodzi mi o cośtakiego jak poniżej: Tydzien burzliwej. Tydzien cichej z chmielem na zimno. Trzeci tydzień już bez chmielu. Czy takie coś ma sen biorąc pod uwagę chęć lepszego klarowania piwa? -
Witam wszystkich serdecznie. Jestem początkowym wkrętkowiczem z dużymi ambicjami. Za mną 5 wareczek mniej i bardziej udanych w tym 2 z zacieraniem. Mam nadzieję że rozwiejecie moje wszelkie wątpliwości. pozdro!
